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Cime di Rapa Sott’OlioMajat e Rrepës në VajTurnip Greens in Oil
4,90 €
Il gusto autentico delle cime di rapa, arricchito dai sapori della tradizione calabrese
314 ml
Le Cime di Rapa Sott’Olio sono una specialità della tradizione gastronomica calabrese, preparata con cime di rapa accuratamente pulite e lavorate per valorizzarne il caratteristico sapore intenso e piacevolmente amarognolo.
La lavorazione attenta e il condimento a base di olio extravergine di oliva, aglio e peperone dolce regalano un prodotto dal gusto ricco ed equilibrato, ideale per portare in tavola i sapori genuini della cucina mediterranea.
Shija autentike e majave të rrepës, e pasuruar me aromat e traditës kalabreze
314 ml
Majat e Rrepës në Vaj janë një specialitet i traditës gastronomike kalabreze, të përgatitura me kujdes për të ruajtur dhe nxjerrë në pah shijen e tyre karakteristike, intensive dhe lehtësisht të hidhur.
Përpunimi i kujdesshëm dhe kombinimi i vajit të ullirit ekstra të virgjër, hudhrës dhe specit të ëmbël krijojnë një produkt me shije të pasur dhe të ekuilibruar, ideal për të sjellë në tryezë shijet autentike të kuzhinës mesdhetare.
The authentic taste of turnip greens, enriched with the flavors of Calabrian tradition
314 ml
Turnip Greens in Oil are a specialty of Calabrian culinary tradition, prepared with carefully cleaned and processed turnip greens to enhance their distinctive, intense, and pleasantly bitter flavor.
The careful preparation and combination of extra virgin olive oil, garlic, and sweet pepper create a rich, well-balanced product, perfect for bringing the genuine flavors of Mediterranean cuisine to the table.
Descrizione
Profilo del prodotto
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Tipologia: conserva vegetale sott’olio
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Ingrediente principale: cime di rapa
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Ingredienti caratterizzanti: olio extravergine di oliva, aglio e peperone dolce
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Tradizione gastronomica: calabrese
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Formato: 314 ml
Lavorazione
Le cime di rapa vengono accuratamente lavate e pulite, quindi sbollentate per circa 3-4 minuti in una soluzione di acqua e aceto di vino bianco.
Successivamente vengono scolate, passate al torchio per eliminare il liquido in eccesso e lasciate asciugare.
Le cime di rapa vengono poi condite con olio extravergine di oliva, aglio e peperone dolce. Dopo essere state sistemate nei vasetti, vengono ricoperte con olio di semi di girasole e sottoposte al processo di sottovuoto.
Abbinamenti
Le Cime di Rapa Sott’Olio sono perfette per arricchire antipasti rustici, bruschette e crostini di pane casereccio.
Ottime anche come contorno per secondi piatti di carne, in abbinamento a formaggi stagionati o come ingrediente per farcire panini e focacce. Si prestano inoltre ad accompagnare piatti di pasta della tradizione mediterranea.
Nota di gusto
Dal sapore intenso e piacevolmente amarognolo, le cime di rapa si distinguono per le loro caratteristiche note vegetali, armonizzate dalla dolcezza del peperone e dall’aroma deciso dell’aglio.
Il risultato è un gusto ricco, equilibrato e tipicamente mediterraneo.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero, mantenendo il prodotto coperto dall’olio e rispettando le indicazioni riportate sull’etichetta.
Profili i produktit
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Lloji: konservë perimesh në vaj
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Përbërësi kryesor: maja të rrepës
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Përbërësit karakteristikë: vaj ulliri ekstra i virgjër, hudhër dhe spec i ëmbël
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Tradita gastronomike: kalabreze
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Formati: 314 ml
Përpunimi
Majat e rrepës lahen dhe pastrohen me kujdes, më pas përvëlohen për rreth 3-4 minuta në një përzierje uji dhe uthulle vere të bardhë.
Më pas kullohen, shtypen me presë për të larguar lëngun e tepërt dhe lihen të thahen.
Majat e rrepës aromatizohen me vaj ulliri ekstra të virgjër, hudhër dhe spec të ëmbël. Pas vendosjes në kavanoza, mbulohen me vaj luledielli dhe i nënshtrohen procesit të mbylljes në vakum.
Shoqërimet
Majat e Rrepës në Vaj janë ideale për antipasta tradicionale, bruschetta dhe feta buke të thekur.
Mund të shërbehen gjithashtu si garniturë për gatimet me mish, të shoqërohen me djathëra të stazhionuar ose të përdoren për mbushjen e sanduiçëve dhe fokaçeve. Janë gjithashtu një shoqërim i shkëlqyer për pjatat tradicionale me makarona.
Shënime shijeje
Me një shije intensive dhe lehtësisht të hidhur, majat e rrepës dallohen për notat e tyre karakteristike bimore, të harmonizuara me ëmbëlsinë e specit dhe aromën e theksuar të hudhrës.
Rezultati është një shije e pasur, e ekuilibruar dhe tipike mesdhetare.
Ruajtja
Ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe dritës së drejtpërdrejtë. Pas hapjes, ruajeni në frigorifer, duke e mbajtur produktin të mbuluar me vaj dhe duke ndjekur udhëzimet në etiketë.
Product Profile
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Type: preserved vegetables in oil
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Main ingredient: turnip greens
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Key ingredients: extra virgin olive oil, garlic, and sweet pepper
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Culinary tradition: Calabrian
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Format: 314 ml
Production Process
The turnip greens are carefully washed and cleaned, then blanched for approximately 3–4 minutes in a mixture of water and white wine vinegar.
They are then drained, pressed to remove excess liquid, and left to dry.
The turnip greens are seasoned with extra virgin olive oil, garlic, and sweet pepper. Once placed in jars, they are covered with sunflower oil and vacuum-sealed.
Food Pairings
Turnip Greens in Oil are perfect for traditional appetizers, bruschetta, and toasted rustic bread.
They also make an excellent side dish for meat-based meals, pair beautifully with aged cheeses, or add a distinctive Mediterranean touch to sandwiches and focaccia. They can also complement traditional pasta dishes.
Tasting Notes
Intense and pleasantly bitter, turnip greens offer distinctive vegetal notes, balanced by the sweetness of the pepper and the bold aroma of garlic.
The result is a rich, harmonious, and typically Mediterranean flavor.
Storage
Store in a cool, dry place, away from heat sources and direct sunlight. Once opened, refrigerate, keeping the product covered with oil and following the storage instructions provided on the label.
Informazioni sul brand
Casa Minisci – Arcangelo Minisci
La tradizione agricola e i sapori autentici della Calabria arbëreshe
Dove nasce
Casa Minisci è un'azienda agricola a conduzione familiare guidata da Arcangelo Minisci, situata a San Cosmo Albanese, in provincia di Cosenza, nel cuore della Calabria arbëreshe.
In un territorio dove la cultura italo-albanese conserva da secoli la propria lingua, le tradizioni e un forte senso di appartenenza, Casa Minisci rappresenta una realtà profondamente legata alla terra e alla valorizzazione delle produzioni locali.
L'azienda si dedica alla coltivazione degli oliveti e alla produzione artigianale di conserve, sottoli e specialità gastronomiche calabresi, espressione di una tradizione contadina fondata sulla semplicità, sulla genuinità e sul rispetto delle materie prime.
La famiglia
Al centro di Casa Minisci c'è la dimensione familiare, che accompagna l'attività agricola e ne caratterizza l'identità.
Guidata da Arcangelo Minisci, l'azienda unisce il lavoro quotidiano della terra alla passione per le produzioni tradizionali, mantenendo un rapporto diretto con il territorio e con le sue risorse.
Il nome Casa Minisci richiama il valore della famiglia e della casa come luoghi di condivisione, nei quali i sapori della cucina tradizionale diventano parte di una memoria collettiva da custodire e valorizzare.
La storia
La storia di Casa Minisci si inserisce nella lunga tradizione agricola di San Cosmo Albanese, un borgo arbëreshë nel quale il lavoro della terra e la cultura gastronomica rappresentano elementi importanti dell'identità locale.
L'azienda porta avanti un'attività che valorizza le produzioni tipiche calabresi, recuperando il significato delle antiche conserve contadine: custodire i sapori della terra e conservarne la ricchezza oltre il ritmo delle stagioni.
Accanto alla coltivazione degli olivi, Casa Minisci ha sviluppato una produzione diversificata di specialità gastronomiche, dalle verdure sottolio alle creme vegetali, dalle conserve tradizionali alle preparazioni a base di peperoncino calabrese.
Ogni prodotto racconta un legame con la cucina del territorio, con le sue materie prime e con una cultura alimentare costruita nel tempo.
Come lavora
La filosofia di Casa Minisci si fonda su tre elementi essenziali: legame con la terra, lavorazione artigianale e rispetto della tradizione.
L'azienda segue direttamente diverse fasi della filiera agricola, dalla coltivazione degli oliveti di proprietà alla raccolta e trasformazione degli ortaggi.
La produzione valorizza le materie prime del territorio e le ricette della cucina calabrese, attraverso lavorazioni attente che mirano a conservare i sapori autentici degli ingredienti.
La gamma comprende conserve sottolio, verdure spontanee, creme e paté, olive e olio extravergine di oliva, offrendo una varietà di specialità che esprime la ricchezza gastronomica della Calabria.
Casa Minisci propone così prodotti che uniscono la semplicità della tradizione contadina alla cura di una produzione artigianale.
Il rapporto con l'Arbëria oggi
Il rapporto tra Casa Minisci e l'Arbëria nasce innanzitutto dalla sua appartenenza a San Cosmo Albanese, una delle comunità storiche arbëreshe della Calabria.
In questo territorio, la cultura gastronomica si intreccia con la storia delle famiglie, con le tradizioni agricole e con il patrimonio culturale delle comunità italo-albanesi.
Casa Minisci contribuisce alla valorizzazione di questa identità attraverso le proprie produzioni e la partecipazione a iniziative territoriali, tra cui la rete dei Piccoli Operatori Arbëreshë.
L'azienda accoglie inoltre visitatori per far conoscere la propria attività e offrire degustazioni delle specialità prodotte, creando un legame diretto tra agricoltura, gastronomia e scoperta del territorio.
La presenza sulla piattaforma Made in Arbëria rappresenta un'ulteriore opportunità per raccontare questa realtà, sostenere le produzioni locali e far conoscere i sapori della Calabria arbëreshe anche oltre i confini del territorio.
Casa Minisci è l'espressione di una tradizione agricola familiare che continua a valorizzare la terra, i suoi prodotti e l'identità dell'Arbëria.
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