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Asparagi Selvatici Sott’OlioShparg i Egër në VajWild Asparagus in Oil
9,90 €
Il sapore autentico degli asparagi selvatici, custodito in una conserva artigianale della tradizione calabrese
180 g
Gli Asparagi Selvatici Sott’Olio sono una specialità della tradizione gastronomica calabrese, preparata con asparagi selvatici accuratamente selezionati e lavorati per valorizzarne il caratteristico sapore intenso e leggermente amarognolo.
La lavorazione artigianale, che prevede l’utilizzo esclusivo delle parti più tenere degli asparagi, permette di ottenere un prodotto dal gusto genuino e delicatamente aromatico, ideale per portare in tavola i sapori autentici della natura e della cucina mediterranea.
Shija autentike e shpargut të egër, e ruajtur në një konservë artizanale të traditës kalabreze
180 g
Shpargu i Egër në Vaj është një specialitet i traditës gastronomike kalabreze, i përgatitur me shparg të egër të përzgjedhur dhe të përpunuar me kujdes për të nxjerrë në pah shijen e tij karakteristike, intensive dhe lehtësisht të hidhur.
Përpunimi artizanal, që përfshin përdorimin vetëm të pjesëve më të buta të shpargut, krijon një produkt me shije autentike dhe aromë delikate, ideal për të sjellë në tryezë shijet e natyrës dhe të kuzhinës mesdhetare.
The authentic taste of wild asparagus, preserved in an artisanal specialty of Calabrian tradition
180 g
Wild Asparagus in Oil is a specialty of Calabrian culinary tradition, prepared with carefully selected wild asparagus and processed to enhance its distinctive, intense, and pleasantly bitter flavor.
The artisanal preparation, which uses only the most tender parts of the asparagus, creates a genuine product with a delicate aromatic character, perfect for bringing the authentic flavors of nature and Mediterranean cuisine to the table.
Descrizione
Profilo del prodotto
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Tipologia: conserva vegetale sott’olio
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Ingrediente principale: asparagi selvatici
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Ingredienti caratterizzanti: olio di semi di girasole, acqua e aceto
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Tradizione gastronomica: calabrese
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Formato: 180 g
Lavorazione
Gli asparagi selvatici vengono accuratamente lavati e tagliati a pezzettini, utilizzando esclusivamente la parte più tenera, per garantire una consistenza piacevole e delicata.
Successivamente vengono sbollentati per pochi secondi in una soluzione di acqua e aceto, quindi scolati e lasciati asciugare su un panno per eliminare il liquido in eccesso.
Una volta asciutti, gli asparagi vengono sistemati nei vasetti e ricoperti completamente con olio di semi di girasole.
Infine, i vasetti vengono sottoposti al processo di sottovuoto, completando la preparazione secondo il metodo artigianale.
Abbinamenti
Gli Asparagi Selvatici Sott’Olio sono perfetti per arricchire antipasti rustici, bruschette e crostini di pane casereccio.
Ottimi anche in abbinamento a formaggi freschi e stagionati, salumi tipici calabresi e secondi piatti a base di carne.
Possono essere utilizzati per arricchire frittate, torte salate, risotti e primi piatti, aggiungendo un tocco autentico e raffinato alle preparazioni della cucina mediterranea.
Nota di gusto
Dal sapore intenso, delicatamente amarognolo e piacevolmente aromatico, gli asparagi selvatici si distinguono per le loro caratteristiche note erbacee e vegetali.
La consistenza tenera e il gusto naturale degli asparagi vengono valorizzati dalla semplicità della lavorazione e dalla conservazione in olio.
Il risultato è un sapore equilibrato, genuino e tipicamente mediterraneo.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta, seguendo le indicazioni riportate sull’etichetta. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero, mantenendo il prodotto coperto dall’olio e rispettando i tempi di consumo indicati dal produttore.
Profili i produktit
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Lloji: konservë perimesh në vaj
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Përbërësi kryesor: shparg i egër
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Përbërësit karakteristikë: vaj luledielli, ujë dhe uthull
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Tradita gastronomike: kalabreze
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Formati: 180 g
Përpunimi
Shpargu i egër lahet me kujdes dhe pritet në copa të vogla, duke përdorur vetëm pjesën më të butë, për të siguruar një teksturë të këndshme dhe delikate.
Më pas përvëlohet për disa sekonda në një përzierje uji dhe uthulle, kullohet dhe lihet të thahet mbi një pecetë të pastër për të larguar lëngun e tepërt.
Pasi thahet, shpargu vendoset në kavanoza dhe mbulohet plotësisht me vaj luledielli.
Në fund, kavanozat i nënshtrohen procesit të mbylljes në vakum, duke përfunduar përgatitjen sipas metodës artizanale.
Shoqërimet
Shpargu i Egër në Vaj është ideal për të pasuruar antipasta tradicionale, bruschetta dhe feta buke të thekur.
Mund të shërbehet gjithashtu me djathëra të freskët dhe të stazhionuar, sallame tipike kalabreze dhe gatime me mish.
Është i përshtatshëm edhe për të pasuruar omëleta, byrekë të kripur, rizoto dhe gatime me makarona, duke u dhënë një prekje autentike dhe elegante recetave të kuzhinës mesdhetare.
Shënime shijeje
Me një shije intensive, lehtësisht të hidhur dhe këndshëm aromatike, shpargu i egër dallohet për notat e tij karakteristike barishtore dhe bimore.
Tekstura e butë dhe shija natyrale e shpargut nxirren në pah nga thjeshtësia e përpunimit dhe konservimi në vaj.
Rezultati është një shije e ekuilibruar, autentike dhe tipike mesdhetare.
Ruajtja
Ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe dritës së drejtpërdrejtë, duke ndjekur udhëzimet në etiketë. Pas hapjes, ruajeni në frigorifer, duke e mbajtur produktin të mbuluar me vaj dhe duke respektuar afatin e konsumimit të përcaktuar nga prodhuesi.
Product Profile
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Type: vegetable preserve in oil
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Main ingredient: wild asparagus
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Key ingredients: sunflower oil, water, and vinegar
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Culinary tradition: Calabrian
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Format: 180 g
Production Process
The wild asparagus is carefully washed and cut into small pieces, using only the most tender parts to ensure a pleasant and delicate texture.
It is then blanched for a few seconds in a mixture of water and vinegar, drained, and left to dry on a clean cloth to remove excess moisture.
Once dry, the asparagus pieces are placed in glass jars and completely covered with sunflower oil.
Finally, the jars undergo a vacuum-sealing process, completing the preparation according to the artisanal method.
Food Pairings
Wild Asparagus in Oil is perfect for enhancing traditional appetizers, bruschetta, and toasted rustic bread.
It also pairs beautifully with fresh and aged cheeses, traditional Calabrian cured meats, and meat-based dishes.
It can also be used to enrich omelets, savory pies, risottos, and pasta dishes, adding an authentic and refined touch to Mediterranean recipes.
Tasting Notes
With an intense, delicately bitter, and pleasantly aromatic flavor, wild asparagus is distinguished by its characteristic herbal and vegetal notes.
Its tender texture and natural taste are enhanced by the simplicity of the preparation and preservation in oil.
The result is a balanced, genuine, and typically Mediterranean flavor.
Storage
Store in a cool, dry place, away from heat sources and direct sunlight, following the instructions on the product label. Once opened, refrigerate, keeping the product covered with oil and observing the consumption period specified by the producer.
Informazioni sul brand
Casa Minisci – Arcangelo Minisci
La tradizione agricola e i sapori autentici della Calabria arbëreshe
Dove nasce
Casa Minisci è un'azienda agricola a conduzione familiare guidata da Arcangelo Minisci, situata a San Cosmo Albanese, in provincia di Cosenza, nel cuore della Calabria arbëreshe.
In un territorio dove la cultura italo-albanese conserva da secoli la propria lingua, le tradizioni e un forte senso di appartenenza, Casa Minisci rappresenta una realtà profondamente legata alla terra e alla valorizzazione delle produzioni locali.
L'azienda si dedica alla coltivazione degli oliveti e alla produzione artigianale di conserve, sottoli e specialità gastronomiche calabresi, espressione di una tradizione contadina fondata sulla semplicità, sulla genuinità e sul rispetto delle materie prime.
La famiglia
Al centro di Casa Minisci c'è la dimensione familiare, che accompagna l'attività agricola e ne caratterizza l'identità.
Guidata da Arcangelo Minisci, l'azienda unisce il lavoro quotidiano della terra alla passione per le produzioni tradizionali, mantenendo un rapporto diretto con il territorio e con le sue risorse.
Il nome Casa Minisci richiama il valore della famiglia e della casa come luoghi di condivisione, nei quali i sapori della cucina tradizionale diventano parte di una memoria collettiva da custodire e valorizzare.
La storia
La storia di Casa Minisci si inserisce nella lunga tradizione agricola di San Cosmo Albanese, un borgo arbëreshë nel quale il lavoro della terra e la cultura gastronomica rappresentano elementi importanti dell'identità locale.
L'azienda porta avanti un'attività che valorizza le produzioni tipiche calabresi, recuperando il significato delle antiche conserve contadine: custodire i sapori della terra e conservarne la ricchezza oltre il ritmo delle stagioni.
Accanto alla coltivazione degli olivi, Casa Minisci ha sviluppato una produzione diversificata di specialità gastronomiche, dalle verdure sottolio alle creme vegetali, dalle conserve tradizionali alle preparazioni a base di peperoncino calabrese.
Ogni prodotto racconta un legame con la cucina del territorio, con le sue materie prime e con una cultura alimentare costruita nel tempo.
Come lavora
La filosofia di Casa Minisci si fonda su tre elementi essenziali: legame con la terra, lavorazione artigianale e rispetto della tradizione.
L'azienda segue direttamente diverse fasi della filiera agricola, dalla coltivazione degli oliveti di proprietà alla raccolta e trasformazione degli ortaggi.
La produzione valorizza le materie prime del territorio e le ricette della cucina calabrese, attraverso lavorazioni attente che mirano a conservare i sapori autentici degli ingredienti.
La gamma comprende conserve sottolio, verdure spontanee, creme e paté, olive e olio extravergine di oliva, offrendo una varietà di specialità che esprime la ricchezza gastronomica della Calabria.
Casa Minisci propone così prodotti che uniscono la semplicità della tradizione contadina alla cura di una produzione artigianale.
Il rapporto con l'Arbëria oggi
Il rapporto tra Casa Minisci e l'Arbëria nasce innanzitutto dalla sua appartenenza a San Cosmo Albanese, una delle comunità storiche arbëreshe della Calabria.
In questo territorio, la cultura gastronomica si intreccia con la storia delle famiglie, con le tradizioni agricole e con il patrimonio culturale delle comunità italo-albanesi.
Casa Minisci contribuisce alla valorizzazione di questa identità attraverso le proprie produzioni e la partecipazione a iniziative territoriali, tra cui la rete dei Piccoli Operatori Arbëreshë.
L'azienda accoglie inoltre visitatori per far conoscere la propria attività e offrire degustazioni delle specialità prodotte, creando un legame diretto tra agricoltura, gastronomia e scoperta del territorio.
La presenza sulla piattaforma Made in Arbëria rappresenta un'ulteriore opportunità per raccontare questa realtà, sostenere le produzioni locali e far conoscere i sapori della Calabria arbëreshe anche oltre i confini del territorio.
Casa Minisci è l'espressione di una tradizione agricola familiare che continua a valorizzare la terra, i suoi prodotti e l'identità dell'Arbëria.
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