Clemì – La Clementina da bere

Dove nasce

Il gusto delle clementine della Piana di Sibari

Clemì nasce dalla volontà di valorizzare uno dei prodotti agricoli più rappresentativi della Piana di Sibari: la clementina, un frutto simbolo di questo territorio, apprezzato per il suo profumo intenso, la freschezza e il gusto inconfondibile.

Il progetto è profondamente legato al tessuto agricolo locale e alla presenza delle comunità arbëreshe che abitano i paesi della Piana di Sibari e delle aree collinari circostanti. Una parte importante dei produttori di clementine che conferiscono i propri raccolti a Clemì appartiene proprio a queste comunità, contribuendo a mantenere vivo il legame tra agricoltura, territorio e tradizioni locali.

Le coltivazioni si estendono tra le zone collinari dell'entroterra e la pianura che si affaccia sul Mar Ionio, in un paesaggio agricolo che unisce naturalmente i comuni arbëreshë alla ricchezza produttiva della Piana di Sibari.

La famiglia

Le persone e la terra dietro il progetto

Dietro Clemì c'è una rete di produttori locali che, con il proprio lavoro e la cura delle coltivazioni, contribuisce alla qualità della materia prima.

Tra questi, un ruolo importante è svolto dai produttori arbëreshë, che conferiscono le proprie clementine all'azienda per la lavorazione e la trasformazione. Il loro contributo permette di valorizzare un prodotto agricolo profondamente legato al territorio e di dare continuità a una tradizione di coltivazione che si tramanda nel tempo.

La storia

Dalla clementina a nuove esperienze di gusto

Clemì nasce con l'obiettivo di valorizzare le clementine della Piana di Sibari, trasformandole in prodotti capaci di portare il gusto autentico della frutta locale sulle tavole dei consumatori durante tutto l'anno.

Attraverso la lavorazione delle clementine conferite dai produttori del territorio, l'azienda sviluppa una gamma di proposte che unisce tradizione e innovazione, mantenendo al centro le caratteristiche di questo frutto.

Accanto alla bevanda alla clementina, la gamma comprende concentrati di clementina e bergamotto, ideali per la preparazione di granite, sorbetti, gelati, bevande e cocktail.

Come lavora

Qualità, semplicità e creatività

La filosofia di Clemì si fonda sulla valorizzazione della materia prima locale e sull'attenzione alla qualità del prodotto finale.

La bevanda alla clementina contiene il 20% di succo ed è realizzata senza conservanti, coloranti e glutine, per offrire un gusto fresco e riconoscibile, capace di esprimere il carattere agrumato delle clementine.

La gamma comprende anche Glassa, una proposta agrodolce disponibile nei gusti clementina, bergamotto, cipolla rossa e peperoncino, pensata per arricchire diverse preparazioni gastronomiche con un tocco originale.

Il rapporto con l'Arbëria oggi

Una rete agricola che racconta il territorio

Il legame tra Clemì e l'Arbëria si esprime soprattutto attraverso i produttori arbëreshë che coltivano le clementine nelle proprie terre e conferiscono i raccolti all'azienda, dove il frutto viene lavorato e trasformato in una varietà di prodotti.

È un legame che nasce dalla vicinanza geografica e dalla continuità del paesaggio agricolo: dai paesi arbëreshë dell'entroterra e dalle aree collinari fino alla Piana di Sibari, un territorio in cui comunità, coltivazioni e tradizioni si intrecciano naturalmente.

Attraverso questa collaborazione, il lavoro dei produttori locali trova nuove possibilità di valorizzazione, mentre le clementine diventano il punto di partenza per prodotti contemporanei che raccontano le risorse e le identità gastronomiche del territorio.

Clemì racconta la Piana di Sibari attraverso il gusto delle sue clementine e il lavoro di una rete di produttori locali, tra cui numerose realtà arbëreshe, trasformando un frutto della tradizione in nuove esperienze di gusto.