IGT CALABRIA ROSSO-EPARA (75cl)
8,40 €
Descrizione
Gaglioppo e Montepulciano. Di colore rosso rubino tendente al granato, con eleganti riflessi violacei apportati dal Montepulciano, Epara Rosso si distingue per un profilo olfattivo raffinato, caratterizzato da note di frutta rossa matura, ciliegia e marasca. La vendemmia è effettuata manualmente e la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata.
Maturazione: affinamento in acciaio per 3–4 mesi.
Informazioni sul marchio
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Cervinago Rosso
CERVINAGO – CALABRIA ROSSO
Prodotto con uve 100% Lacrima (Magliocco Dolce) coltivate a 600 m s.l.m., questo vino rosso riflette l’autenticità di Monte di Cassano. La vendemmia manuale, la macerazione sulle bucce e la fermentazione spontanea con lieviti indigeni gli conferiscono carattere e profondità. Affinato per 12 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia, rivela un bouquet vinoso e fruttato, tannini delicati e un gusto persistente. Perfetto con piatti a base di carne e formaggi.
Due Versure Bianco (2024) (75cl)
Denominazione: Terre Degli Osci Indicazione Geografica Tipica Comune di Produzione: Campomarino (CB) Uve: Trebbiano, Fiano Grado Alcolico: 13,5% vol Quota Altimetrica vigneto: 80 Metri slm Età dei vigneti: 40 e 15 anni Resa in litri/ Ettaro: 7500 litri/ha. Sistema di Allevamento: Guyot Epoca di vendemmia: Dalla seconda decade di settembre. Data immissione sul mercato: Aprile dell’anno successivo all’annata di raccolta. Prima annata prodotta: 2017 Ammostamento e fermentazione alcolica: Il mosto, trascorse poche ore, è decantato. Il mosto decantato è pronto per la fermentazione alcolica che è condotta a 16°C. Affinamento: Due Versure Bianco affina con le proprie fecce per almeno 6 mesi.
Fiano del Molise DOC (2023) (75cl)
Denominazione: Fiano del Molise DOP Comune di Produzione: Campomarino (CB) Uve: Fiano 100% Grado Alcolico: 13,5% vol Quota Altimetrica vigneto: 50 Metri slm Età dei vigneti: 15 anni Resa in litri/ Ettaro: 7500 litri/ha. Sistema di Allevamento: Guyot Epoca di vendemmia: Dalla seconda decade di settembre. Data immissione sul mercato: Aprile dell’anno successivo all’annata di raccolta. Prima annata prodotta: 2017 Ammostamento e fermentazione alcolica: Il mosto, trascorse poche ore, è decantato. Il mosto decantato è pronto per la fermentazione alcolica che è condotta a 16°C. Affinamento: Fiano del Molise affina con le proprie fecce per almeno 6 mesi.
GINESTRA
Uvaggio: Pecorello 100% Altitudine: 600 m s.l.m. Densità e resa: 4.000 ceppi/ha ∙ 50 q/ha. Forma di allevamento: Cordone speronato ad una gemma. Raccolta: Manuale. Ultima decade di settembre. Vinificazione: Diraspatura e fermentazione spontanea del solo mosto fiore con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, délestage per estrarre delicatamente colori e profumi. Imbottigliato a mano, come una volta. Vino non filtrato e non stabilizzato. Note degustative: Colore dorato intenso con riflessi ramati. Tannini leggeri. Naso Profondo. Fresco. Abbinamenti: Piatti saporiti e speziati, etnici o tradizionali calabresi. Formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 13° (da adattare in base all’evoluzione del vino in bottiglia).
KASHPÌA
Uvaggio: Lacrima, Pecorello e Mantonico Altitudine: 600 m s.l.m. Densità e resa: 5.000 ceppi/ha ∙ 50 q/ha. Forma di allevamento: Cordone speronato ad una gemma. Raccolta: Manuale. Prima decade di ottobre. Vinificazione: Pressatura soffice di uve diraspate. Fermentazione spontanea del solo mosto fiore, senza aggiunta di lieviti né controllo della temperatura. Imbottigliato a mano, come una volta. Vino non filtrato e non stabilizzato. Note degustative: Rosa cerasuolo intenso. Note speziate e floreali. Bilanciato da una viva acidità. Tannino lieve ma presente, che dona grip. Abbinamenti: Salumi tipici come la nduja, piatti piccanti, pesce alla griglia, carni bianche e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 8°-10°
Tintilia del Molise D.O.C.
100% Tintilia (cl. 75-14°) Zona di Produzione: Montecilfone (CB) ad una altimetria di 400 m slm Annata: 2022 Uvaggio: 100 % Tintilia Vendemmia: raccolta esclusivamente manuale, nella seconda /terza decade di settembre, fermentazione termocontrollata (18°C). Conservazione e maturazione in piccoli recipienti in acciaio inox. Gradazione alcolica: 14 % vol Capacità di invecchiamento: 4/6 anni Epoca di massima espressione: dal 1° anno dalla vendemmia , il vino si presenta più morbido , i tannini tendono a perdere ruvidezza e vi è un’attenuazione dell’acidità Caratteristiche organolettiche Colore: Rosso rubino Bouquet: Profumo intrigante incentrato su note speziate molto eleganti Sapore: Buon corpo, tannini in evidenza ed una buona persistenza retrolfattiva Caratteristiche di degustazione Temperatura di servizio: La temperatura di servizio più consona per apprezzare al meglio le sue caratteristiche aromatiche e di sapidità è sui 16-18 °C Abbinamenti gastronomici: Primi piatti con sughi rossi, secondi strutturati a base di carne (arrosti, brasati), formaggi stagionati. Ben si presta ad abbinamenti con pietanze a base di pesce, sia umido (zuppe , brodetti, ecc..) che al forno
Tintilia del Molise DOC Rosso (2022) (75cl)
Tintilia Rosato
Tintilia del Molise D.O.C. Zona di Produzione: Montecilfone (CB) ad una altimetria di 400 m slm Annata: 2023 Uvaggio: 100% Tintilia Vendemmia: raccolta esclusivamente manuale, nella seconda /terza decade di settembre, fermentazione termocontrollata (18°C). Conservazione e maturazione in piccoli recipienti in acciaio inox. Gradazione alcolica: 13% vol Capacità di invecchiamento: 2/3 anni Caratteristiche organolettiche Colore: Rosa intenso con riflessi rubino Bouquet: fruttato con note floreali Sapore: gusto morbido con note acidule Caratteristiche di degustazione Temperatura di servizio: la temperatura di servizio più consona per esaltare la fragranza aromatica è di 8 10 °C Abbinamenti gastronomici: ottimi con antipasti di pesce, risotti, alcuni salumi, carni bianche, cucina di mare, piatti vegetariani, formaggi freschi e poco stagionati e con dolci alla frutta
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