100% Bend uve Greco bianco e Pecorello
Tintilia del Molise D.O.C.
11,90 €
100% Tintilia (cl. 75-14°)
Zona di Produzione: Montecilfone (CB) ad una altimetria di 400 m slm
Annata: 2022
Uvaggio: 100 % Tintilia
Vendemmia: raccolta esclusivamente manuale, nella seconda /terza decade di settembre, fermentazione termocontrollata (18°C). Conservazione e maturazione in piccoli recipienti in acciaio inox.
Gradazione alcolica: 14 % vol
Capacità di invecchiamento: 4/6 anni
Epoca di massima espressione: dal 1° anno dalla vendemmia , il vino si presenta più morbido , i tannini tendono a perdere ruvidezza e vi è un’attenuazione dell’acidità Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso rubino
Bouquet: Profumo intrigante incentrato su note speziate molto eleganti
Sapore: Buon corpo, tannini in evidenza ed una buona persistenza retrolfattiva Caratteristiche di degustazione
Temperatura di servizio: La temperatura di servizio più consona per apprezzare al meglio le sue caratteristiche aromatiche e di sapidità è sui 16-18 °C
Abbinamenti gastronomici: Primi piatti con sughi rossi, secondi strutturati a base di carne (arrosti, brasati), formaggi stagionati. Ben si presta ad abbinamenti con pietanze a base di pesce, sia umido (zuppe , brodetti, ecc..) che al forno
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Denominazione: Terre Degli Osci Indicazione Geografica Tipica Comune di Produzione: Campomarino (CB) Uve: Montepulciano 100% Grado Alcolico: 14% vol Quota Altimetrica vigneto: 50 Metri slm Età dei vigneti: oltre 50 anni Resa in litri/ Ettaro: 9000 litri/ha. Sistema di Allevamento: Tendone e Guyot Epoca di vendemmia: Dalla prima decade di ottobre. Data immissione sul mercato: Aprile dell’anno successivo all’annata di raccolta. Prima annata prodotta: 2017 Fermentazione alcolica e macerazione: I grappoli diraspati non sono pigiati al fine di rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti rimontaggi per favorire l'estrazione di aromi, colore e tannini dalle vinacce. Terminata la macerazione, che varia da 7 a 9 giorni, si effettua la svinatura. Fermentazione malolattica ed affinamento: Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica. Quest’ultima dura circa 10 giorni ed avviene ad una temperatura di 20°C. Prima dell’immissione al consumo trascorre almeno 6 mesi in bottiglia.
Fiano del Molise DOC (2023) (75cl)
Denominazione: Fiano del Molise DOP Comune di Produzione: Campomarino (CB) Uve: Fiano 100% Grado Alcolico: 13,5% vol Quota Altimetrica vigneto: 50 Metri slm Età dei vigneti: 15 anni Resa in litri/ Ettaro: 7500 litri/ha. Sistema di Allevamento: Guyot Epoca di vendemmia: Dalla seconda decade di settembre. Data immissione sul mercato: Aprile dell’anno successivo all’annata di raccolta. Prima annata prodotta: 2017 Ammostamento e fermentazione alcolica: Il mosto, trascorse poche ore, è decantato. Il mosto decantato è pronto per la fermentazione alcolica che è condotta a 16°C. Affinamento: Fiano del Molise affina con le proprie fecce per almeno 6 mesi.
GINESTRA
Uvaggio: Pecorello 100% Altitudine: 600 m s.l.m. Densità e resa: 4.000 ceppi/ha ∙ 50 q/ha. Forma di allevamento: Cordone speronato ad una gemma. Raccolta: Manuale. Ultima decade di settembre. Vinificazione: Diraspatura e fermentazione spontanea del solo mosto fiore con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, délestage per estrarre delicatamente colori e profumi. Imbottigliato a mano, come una volta. Vino non filtrato e non stabilizzato. Note degustative: Colore dorato intenso con riflessi ramati. Tannini leggeri. Naso Profondo. Fresco. Abbinamenti: Piatti saporiti e speziati, etnici o tradizionali calabresi. Formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 13° (da adattare in base all’evoluzione del vino in bottiglia).
KASHPÌA
Uvaggio: Lacrima, Pecorello e Mantonico Altitudine: 600 m s.l.m. Densità e resa: 5.000 ceppi/ha ∙ 50 q/ha. Forma di allevamento: Cordone speronato ad una gemma. Raccolta: Manuale. Prima decade di ottobre. Vinificazione: Pressatura soffice di uve diraspate. Fermentazione spontanea del solo mosto fiore, senza aggiunta di lieviti né controllo della temperatura. Imbottigliato a mano, come una volta. Vino non filtrato e non stabilizzato. Note degustative: Rosa cerasuolo intenso. Note speziate e floreali. Bilanciato da una viva acidità. Tannino lieve ma presente, che dona grip. Abbinamenti: Salumi tipici come la nduja, piatti piccanti, pesce alla griglia, carni bianche e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 8°-10°
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Vino spumante Denominazione: Brut Rosè Spumante Comune di Produzione: Campomarino (CB) Uve: Tintilia 100% Grado Alcolico: 12.5%vol Quota Altimetrica vigneto: 80 Metri slm Età dei vigneti: 10 anni Resa in litri/ Ettaro: 3500 litri/ha. Sistema di Allevamento: Guyot Epoca di vendemmia: Dalla prima decade di settembre. Data immissione sul mercato: Aprile dell’anno successivo all’annata di raccolta Prima annata prodotta: 2019 Ammostamento e fermentazione alcolica: Il mosto ottenuto da una pressatura soffice, trascorse poche ore, è decantato e pronto per la fermentazione alcolica che viene condotta a 16°C per 10-12 giorni Affinamento: Affina con le proprie fecce per almeno 5 mesi.
VALLJA
Uvaggio: Pecorello e Mantonico Altitudine: 600 m s.l.m. Densità e resa: 4.000 ceppi/ha ∙ 50 q/ha. Forma di allevamento: Cordone speronato ad una gemma. Raccolta: Manuale. Ultima decade di Settembre. Vinificazione: Pressatura soffice di uve diraspate. Fermentazione spontanea del solo mosto fiore, senza aggiunta di lieviti né controllo della temperatura. Imbottigliato a mano, come una volta. Vino non filtrato e non stabilizzato. Note degustative: Colore giallo paglierino. Sapore fresco e sapido, con una bella rotondità data dal Mantonico e una spinta acida vivace portata dal Pecorello. Abbinamenti: Antipasti di mare, pesce crudo, primi con verdure o crostacei, carni bianche delicate e formaggi freschi. Temperatura di servizio: 8°-10°
Ardit –
Ho acquistato questa Tintilia per curiosità e devo dire che mi ha davvero sorpreso. Vino elegante, con note speziate ben definite e un corpo importante ma equilibrato. L’ho abbinato a un brasato ed è stato perfetto. Ottimo rapporto qualità-prezzo e spedizione puntuale da Made in Arbëria. Lo riacquisterò sicuramente.
Giulio –
Ho scelto questa Tintilia del Molise per una cena con amici ed è stata apprezzata da tutti. Colore rubino intenso, profumo intrigante e sapore deciso ma armonioso. Ottima anche con formaggi stagionati. Considerando il prezzo, è un vino di grande personalità. Servizio e imballaggio impeccabili.
ROVENA BALLA –
Perfetto