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Zucchine a FilettiKunguj në ShiritaZucchini Strips
4,90 €
La delicatezza delle zucchine, arricchita dai profumi della tradizione calabrese
314 ml
Le Zucchine a Filetti Sott’Olio sono una specialità della tradizione gastronomica calabrese, preparata con zucchine accuratamente lavorate per valorizzarne il sapore delicato e naturalmente dolce.
La lavorazione attenta e il condimento a base di olio extravergine di oliva, peperone dolce, aglio e mentuccia regalano un prodotto dal gusto fresco, aromatico ed equilibrato, ideale per portare in tavola i sapori genuini della cucina mediterranea.
Shija delikate e kungujve, e pasuruar me aromat e traditës kalabreze
314 ml
Kungujt në Shirita në Vaj janë një specialitet i traditës gastronomike kalabreze, të përgatitur me kunguj të përpunuar me kujdes për të ruajtur dhe nxjerrë në pah shijen e tyre delikate dhe natyralisht të ëmbël.
Përpunimi i kujdesshëm dhe kombinimi i vajit të ullirit ekstra të virgjër, specit të ëmbël, hudhrës dhe mendrës krijojnë një produkt me shije të freskët, aromatike dhe të ekuilibruar, ideal për të sjellë në tryezë shijet autentike të kuzhinës mesdhetare.
The delicate taste of zucchini, enriched with the aromas of Calabrian tradition
314 ml
Zucchini Strips in Oil are a specialty of Calabrian culinary tradition, prepared with carefully processed zucchini to enhance their delicate and naturally sweet flavor.
The careful preparation and combination of extra virgin olive oil, sweet pepper, garlic, and wild mint create a fresh, aromatic, and well-balanced product, perfect for bringing the genuine flavors of Mediterranean cuisine to the table.
Descrizione
Profilo del prodotto
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Tipologia: conserva vegetale sott’olio
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Ingrediente principale: zucchine
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Ingredienti caratterizzanti: olio extravergine di oliva, peperone dolce, aglio e mentuccia
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Tradizione gastronomica: calabrese
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Formato: 314 ml
Lavorazione
Le zucchine vengono accuratamente lavate e tagliate a filetti, eliminando la parte centrale contenente i semi.
Successivamente vengono sbollentate per circa un minuto in una miscela di acqua e aceto di vino bianco, quindi lasciate scolare.
I filetti vengono passati al torchio per eliminare il liquido in eccesso e successivamente lasciati asciugare su un panno per alcune ore.
Le zucchine vengono poi condite con olio extravergine di oliva, peperone dolce, aglio e mentuccia. Dopo essere state sistemate nei vasetti, vengono ricoperte con olio di semi di girasole e sottoposte al processo di sottovuoto.
Abbinamenti
Le Zucchine a Filetti Sott’Olio sono perfette per arricchire antipasti rustici, bruschette e crostini di pane casereccio.
Ottime anche come contorno per piatti di carne e pesce, in abbinamento a formaggi freschi e stagionati o come ingrediente per farcire panini, focacce e piadine.
Si prestano inoltre ad accompagnare insalate fredde e piatti estivi, aggiungendo un tocco fresco e mediterraneo.
Nota di gusto
Dal sapore delicato e piacevolmente aromatico, le zucchine si distinguono per le loro note vegetali e naturalmente dolci, armonizzate dalla dolcezza del peperone, dalla freschezza della mentuccia e dall’aroma deciso dell’aglio.
Il risultato è un gusto equilibrato, fresco e tipicamente mediterraneo.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero, mantenendo il prodotto coperto dall’olio e rispettando le indicazioni riportate sull’etichetta.
Profili i produktit
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Lloji: konservë perimesh në vaj
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Përbërësi kryesor: kunguj të njomë
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Përbërësit karakteristikë: vaj ulliri ekstra i virgjër, spec i ëmbël, hudhër dhe mendër
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Tradita gastronomike: kalabreze
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Formati: 314 ml
Përpunimi
Kungujt lahen me kujdes dhe priten në shirita, duke hequr pjesën qendrore që përmban farat.
Më pas përvëlohen për rreth një minutë në një përzierje uji dhe uthulle vere të bardhë dhe lihen të kullojnë.
Shiritat e kungujve shtypen me presë për të larguar lëngun e tepërt dhe më pas lihen të thahen mbi një pëlhurë për disa orë.
Kungujt aromatizohen me vaj ulliri ekstra të virgjër, spec të ëmbël, hudhër dhe mendër. Pas vendosjes në kavanoza, mbulohen me vaj luledielli dhe i nënshtrohen procesit të mbylljes në vakum.
Shoqërimet
Kungujt në Shirita në Vaj janë idealë për antipasta tradicionale, bruschetta dhe feta buke të thekur.
Mund të shërbehen gjithashtu si garniturë për gatimet me mish dhe peshk, të shoqërohen me djathëra të freskët dhe të stazhionuar ose të përdoren për mbushjen e sanduiçëve, fokaçeve dhe piadinave.
Janë gjithashtu një shoqërim i shkëlqyer për sallatat e ftohta dhe gatimet verore, duke u dhënë një shije të freskët mesdhetare.
Shënime shijeje
Me një shije delikate dhe këndshëm aromatike, kungujt dallohen për notat e tyre bimore dhe natyralisht të ëmbla, të harmonizuara me ëmbëlsinë e specit, freskinë e mendrës dhe aromën e theksuar të hudhrës.
Rezultati është një shije e ekuilibruar, e freskët dhe tipike mesdhetare.
Ruajtja
Ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe dritës së drejtpërdrejtë. Pas hapjes, ruajeni në frigorifer, duke e mbajtur produktin të mbuluar me vaj dhe duke ndjekur udhëzimet në etiketë.
Product Profile
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Type: preserved vegetables in oil
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Main ingredient: zucchini
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Key ingredients: extra virgin olive oil, sweet pepper, garlic, and wild mint
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Culinary tradition: Calabrian
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Format: 314 ml
Production Process
The zucchini are carefully washed and cut into thin strips, removing the central part containing the seeds.
They are then blanched for approximately one minute in a mixture of water and white wine vinegar and left to drain.
The zucchini strips are pressed to remove excess liquid and then left to dry on a cloth for several hours.
The zucchini are seasoned with extra virgin olive oil, sweet pepper, garlic, and wild mint. Once placed in jars, they are covered with sunflower oil and vacuum-sealed.
Food Pairings
Zucchini Strips in Oil are perfect for traditional appetizers, bruschetta, and toasted rustic bread.
They also make an excellent side dish for meat and fish dishes, pair beautifully with fresh and aged cheeses, or add a distinctive Mediterranean touch to sandwiches, focaccia, and flatbreads.
They are also ideal for cold salads and summer dishes, bringing a fresh and flavorful Mediterranean touch to every meal.
Tasting Notes
With a delicate and pleasantly aromatic flavor, zucchini offer fresh vegetal notes and natural sweetness, balanced by the sweetness of the pepper, the refreshing aroma of wild mint, and the bold character of garlic.
The result is a fresh, harmonious, and typically Mediterranean flavor.
Storage
Store in a cool, dry place, away from heat sources and direct sunlight. Once opened, refrigerate, keeping the product covered with oil and following the storage instructions provided on the label.
Informazioni sul brand
Casa Minisci – Arcangelo Minisci
La tradizione agricola e i sapori autentici della Calabria arbëreshe
Dove nasce
Casa Minisci è un'azienda agricola a conduzione familiare guidata da Arcangelo Minisci, situata a San Cosmo Albanese, in provincia di Cosenza, nel cuore della Calabria arbëreshe.
In un territorio dove la cultura italo-albanese conserva da secoli la propria lingua, le tradizioni e un forte senso di appartenenza, Casa Minisci rappresenta una realtà profondamente legata alla terra e alla valorizzazione delle produzioni locali.
L'azienda si dedica alla coltivazione degli oliveti e alla produzione artigianale di conserve, sottoli e specialità gastronomiche calabresi, espressione di una tradizione contadina fondata sulla semplicità, sulla genuinità e sul rispetto delle materie prime.
La famiglia
Al centro di Casa Minisci c'è la dimensione familiare, che accompagna l'attività agricola e ne caratterizza l'identità.
Guidata da Arcangelo Minisci, l'azienda unisce il lavoro quotidiano della terra alla passione per le produzioni tradizionali, mantenendo un rapporto diretto con il territorio e con le sue risorse.
Il nome Casa Minisci richiama il valore della famiglia e della casa come luoghi di condivisione, nei quali i sapori della cucina tradizionale diventano parte di una memoria collettiva da custodire e valorizzare.
La storia
La storia di Casa Minisci si inserisce nella lunga tradizione agricola di San Cosmo Albanese, un borgo arbëreshë nel quale il lavoro della terra e la cultura gastronomica rappresentano elementi importanti dell'identità locale.
L'azienda porta avanti un'attività che valorizza le produzioni tipiche calabresi, recuperando il significato delle antiche conserve contadine: custodire i sapori della terra e conservarne la ricchezza oltre il ritmo delle stagioni.
Accanto alla coltivazione degli olivi, Casa Minisci ha sviluppato una produzione diversificata di specialità gastronomiche, dalle verdure sottolio alle creme vegetali, dalle conserve tradizionali alle preparazioni a base di peperoncino calabrese.
Ogni prodotto racconta un legame con la cucina del territorio, con le sue materie prime e con una cultura alimentare costruita nel tempo.
Come lavora
La filosofia di Casa Minisci si fonda su tre elementi essenziali: legame con la terra, lavorazione artigianale e rispetto della tradizione.
L'azienda segue direttamente diverse fasi della filiera agricola, dalla coltivazione degli oliveti di proprietà alla raccolta e trasformazione degli ortaggi.
La produzione valorizza le materie prime del territorio e le ricette della cucina calabrese, attraverso lavorazioni attente che mirano a conservare i sapori autentici degli ingredienti.
La gamma comprende conserve sottolio, verdure spontanee, creme e paté, olive e olio extravergine di oliva, offrendo una varietà di specialità che esprime la ricchezza gastronomica della Calabria.
Casa Minisci propone così prodotti che uniscono la semplicità della tradizione contadina alla cura di una produzione artigianale.
Il rapporto con l'Arbëria oggi
Il rapporto tra Casa Minisci e l'Arbëria nasce innanzitutto dalla sua appartenenza a San Cosmo Albanese, una delle comunità storiche arbëreshe della Calabria.
In questo territorio, la cultura gastronomica si intreccia con la storia delle famiglie, con le tradizioni agricole e con il patrimonio culturale delle comunità italo-albanesi.
Casa Minisci contribuisce alla valorizzazione di questa identità attraverso le proprie produzioni e la partecipazione a iniziative territoriali, tra cui la rete dei Piccoli Operatori Arbëreshë.
L'azienda accoglie inoltre visitatori per far conoscere la propria attività e offrire degustazioni delle specialità prodotte, creando un legame diretto tra agricoltura, gastronomia e scoperta del territorio.
La presenza sulla piattaforma Made in Arbëria rappresenta un'ulteriore opportunità per raccontare questa realtà, sostenere le produzioni locali e far conoscere i sapori della Calabria arbëreshe anche oltre i confini del territorio.
Casa Minisci è l'espressione di una tradizione agricola familiare che continua a valorizzare la terra, i suoi prodotti e l'identità dell'Arbëria.
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