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Puntarelle di CapperoFiliza Kaperi në VajCaper Shoots in Oil
5,90 €
Una specialità dal gusto delicato e aromatico, espressione della tradizione calabrese
314 ml
Le Puntarelle di Cappero Sott’Olio sono una specialità della tradizione gastronomica calabrese, preparata attraverso una lavorazione accurata che permette di attenuarne il naturale sapore amarognolo e valorizzarne le caratteristiche aromatiche.
La lavorazione artigianale e il condimento a base di olio extravergine di oliva, aglio, sale e aceto di vino bianco regalano un prodotto dal gusto particolare ed equilibrato, ideale per portare in tavola i sapori autentici della cucina mediterranea.
Një specialitet me shije delikate dhe aromatike, i lidhur me traditën kalabreze
314 ml
Filizat e Kaperit në Vaj janë një specialitet i traditës gastronomike kalabreze, të përgatitur përmes një procesi të kujdesshëm që zbut hidhësinë e tyre natyrale dhe nxjerr në pah karakteristikat aromatike.
Përpunimi artizanal dhe kombinimi i vajit të ullirit ekstra të virgjër, hudhrës, kripës dhe uthullës së verës së bardhë krijojnë një produkt me shije të veçantë dhe të ekuilibruar, ideal për të sjellë në tryezë shijet autentike të kuzhinës mesdhetare.
A delicate and aromatic specialty inspired by Calabrian tradition
314 ml
Caper Shoots in Oil are a specialty of Calabrian culinary tradition, prepared through a careful process that reduces their natural bitterness while enhancing their distinctive aromatic qualities.
The artisanal preparation and combination of extra virgin olive oil, garlic, salt, and white wine vinegar create a distinctive, well-balanced product, perfect for bringing the authentic flavors of Mediterranean cuisine to the table.
Descrizione
Profilo del prodotto
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Tipologia: conserva vegetale sott’olio
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Ingrediente principale: puntarelle di cappero
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Ingredienti caratterizzanti: olio extravergine di oliva, aglio, sale e aceto di vino bianco
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Tradizione gastronomica: calabrese
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Formato: 314 ml
Lavorazione
Le puntarelle di cappero vengono accuratamente lavate e sbollentate in sola acqua per circa un minuto, quindi scolate e immerse in acqua fredda.
Vengono lasciate in ammollo per due giorni, cambiando l’acqua tre-quattro volte al giorno, per eliminare gradualmente il caratteristico sapore amaro.
Successivamente vengono passate al torchio per eliminare l’acqua in eccesso e condite con olio extravergine di oliva, aglio, sale e aceto di vino bianco.
Dopo essere state sistemate nei vasetti, vengono ricoperte con olio di semi di girasole e sottoposte al processo di sottovuoto.
Abbinamenti
Le Puntarelle di Cappero Sott’Olio sono perfette per arricchire antipasti rustici, bruschette e crostini di pane casereccio.
Ottime in abbinamento a formaggi freschi e stagionati, salumi tradizionali e piatti di carne. Possono inoltre accompagnare insalate mediterranee, panini e focacce, aggiungendo un tocco aromatico e originale.
Nota di gusto
Dal sapore particolare e piacevolmente aromatico, le puntarelle di cappero si distinguono per le loro note vegetali, accompagnate da una leggera acidità dell’aceto di vino bianco e dall’aroma deciso dell’aglio.
Il risultato è un gusto equilibrato, delicatamente sapido e tipicamente mediterraneo.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero, mantenendo il prodotto coperto dall’olio e rispettando le indicazioni riportate sull’etichetta.
Profili i produktit
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Lloji: konservë bimore në vaj
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Përbërësi kryesor: filiza kaperi
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Përbërësit karakteristikë: vaj ulliri ekstra i virgjër, hudhër, kripë dhe uthull vere e bardhë
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Tradita gastronomike: kalabreze
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Formati: 314 ml
Përpunimi
Filizat e kaperit lahen me kujdes dhe përvëlohen vetëm në ujë për rreth një minutë, më pas kullohen dhe zhyten në ujë të ftohtë.
Lihen të qëndrojnë në ujë për dy ditë, duke e ndërruar ujin tre deri në katër herë në ditë, për të larguar gradualisht shijen e hidhur.
Më pas shtypen me presë për të larguar ujin e tepërt dhe aromatizohen me vaj ulliri ekstra të virgjër, hudhër, kripë dhe uthull vere të bardhë.
Pas vendosjes në kavanoza, mbulohen me vaj luledielli dhe i nënshtrohen procesit të mbylljes në vakum.
Shoqërimet
Filizat e Kaperit në Vaj janë idealë për antipasta tradicionale, bruschetta dhe feta buke të thekur.
Shoqërohen shumë mirë me djathëra të freskët dhe të stazhionuar, sallame tradicionale dhe gatime me mish. Mund të përdoren gjithashtu në sallata mesdhetare, sanduiçë dhe fokaçe, duke u dhënë një shije të veçantë dhe aromatike.
Shënime shijeje
Me një shije të veçantë dhe këndshëm aromatike, filizat e kaperit dallohen për notat e tyre bimore, të shoqëruara nga aciditeti i lehtë i uthullës së verës së bardhë dhe aroma e theksuar e hudhrës.
Rezultati është një shije e ekuilibruar, lehtësisht e kripur dhe tipike mesdhetare.
Ruajtja
Ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe dritës së drejtpërdrejtë. Pas hapjes, ruajeni në frigorifer, duke e mbajtur produktin të mbuluar me vaj dhe duke ndjekur udhëzimet në etiketë.
Product Profile
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Type: preserved vegetables in oil
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Main ingredient: caper shoots
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Key ingredients: extra virgin olive oil, garlic, salt, and white wine vinegar
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Culinary tradition: Calabrian
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Format: 314 ml
Production Process
The caper shoots are carefully washed and blanched in plain water for approximately one minute, then drained and immersed in cold water.
They are soaked for two days, with the water changed three to four times daily, to gradually remove their natural bitterness.
The shoots are then pressed to remove excess water and seasoned with extra virgin olive oil, garlic, salt, and white wine vinegar.
Once placed in jars, they are covered with sunflower oil and vacuum-sealed.
Food Pairings
Caper Shoots in Oil are perfect for traditional appetizers, bruschetta, and toasted rustic bread.
They pair beautifully with fresh and aged cheeses, traditional cured meats, and meat dishes. They can also enhance Mediterranean salads, sandwiches, and focaccia, adding a distinctive aromatic touch.
Tasting Notes
With a distinctive and pleasantly aromatic flavor, caper shoots offer delicate vegetal notes, complemented by the mild acidity of white wine vinegar and the bold aroma of garlic.
The result is a balanced, gently savory, and typically Mediterranean flavor.
Storage
Store in a cool, dry place, away from heat sources and direct sunlight. Once opened, refrigerate, keeping the product covered with oil and following the storage instructions provided on the label.
Informazioni sul brand
Casa Minisci – Arcangelo Minisci
La tradizione agricola e i sapori autentici della Calabria arbëreshe
Dove nasce
Casa Minisci è un'azienda agricola a conduzione familiare guidata da Arcangelo Minisci, situata a San Cosmo Albanese, in provincia di Cosenza, nel cuore della Calabria arbëreshe.
In un territorio dove la cultura italo-albanese conserva da secoli la propria lingua, le tradizioni e un forte senso di appartenenza, Casa Minisci rappresenta una realtà profondamente legata alla terra e alla valorizzazione delle produzioni locali.
L'azienda si dedica alla coltivazione degli oliveti e alla produzione artigianale di conserve, sottoli e specialità gastronomiche calabresi, espressione di una tradizione contadina fondata sulla semplicità, sulla genuinità e sul rispetto delle materie prime.
La famiglia
Al centro di Casa Minisci c'è la dimensione familiare, che accompagna l'attività agricola e ne caratterizza l'identità.
Guidata da Arcangelo Minisci, l'azienda unisce il lavoro quotidiano della terra alla passione per le produzioni tradizionali, mantenendo un rapporto diretto con il territorio e con le sue risorse.
Il nome Casa Minisci richiama il valore della famiglia e della casa come luoghi di condivisione, nei quali i sapori della cucina tradizionale diventano parte di una memoria collettiva da custodire e valorizzare.
La storia
La storia di Casa Minisci si inserisce nella lunga tradizione agricola di San Cosmo Albanese, un borgo arbëreshë nel quale il lavoro della terra e la cultura gastronomica rappresentano elementi importanti dell'identità locale.
L'azienda porta avanti un'attività che valorizza le produzioni tipiche calabresi, recuperando il significato delle antiche conserve contadine: custodire i sapori della terra e conservarne la ricchezza oltre il ritmo delle stagioni.
Accanto alla coltivazione degli olivi, Casa Minisci ha sviluppato una produzione diversificata di specialità gastronomiche, dalle verdure sottolio alle creme vegetali, dalle conserve tradizionali alle preparazioni a base di peperoncino calabrese.
Ogni prodotto racconta un legame con la cucina del territorio, con le sue materie prime e con una cultura alimentare costruita nel tempo.
Come lavora
La filosofia di Casa Minisci si fonda su tre elementi essenziali: legame con la terra, lavorazione artigianale e rispetto della tradizione.
L'azienda segue direttamente diverse fasi della filiera agricola, dalla coltivazione degli oliveti di proprietà alla raccolta e trasformazione degli ortaggi.
La produzione valorizza le materie prime del territorio e le ricette della cucina calabrese, attraverso lavorazioni attente che mirano a conservare i sapori autentici degli ingredienti.
La gamma comprende conserve sottolio, verdure spontanee, creme e paté, olive e olio extravergine di oliva, offrendo una varietà di specialità che esprime la ricchezza gastronomica della Calabria.
Casa Minisci propone così prodotti che uniscono la semplicità della tradizione contadina alla cura di una produzione artigianale.
Il rapporto con l'Arbëria oggi
Il rapporto tra Casa Minisci e l'Arbëria nasce innanzitutto dalla sua appartenenza a San Cosmo Albanese, una delle comunità storiche arbëreshe della Calabria.
In questo territorio, la cultura gastronomica si intreccia con la storia delle famiglie, con le tradizioni agricole e con il patrimonio culturale delle comunità italo-albanesi.
Casa Minisci contribuisce alla valorizzazione di questa identità attraverso le proprie produzioni e la partecipazione a iniziative territoriali, tra cui la rete dei Piccoli Operatori Arbëreshë.
L'azienda accoglie inoltre visitatori per far conoscere la propria attività e offrire degustazioni delle specialità prodotte, creando un legame diretto tra agricoltura, gastronomia e scoperta del territorio.
La presenza sulla piattaforma Made in Arbëria rappresenta un'ulteriore opportunità per raccontare questa realtà, sostenere le produzioni locali e far conoscere i sapori della Calabria arbëreshe anche oltre i confini del territorio.
Casa Minisci è l'espressione di una tradizione agricola familiare che continua a valorizzare la terra, i suoi prodotti e l'identità dell'Arbëria.
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