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Peperoncino Piccante
Peperoncino Piccante 2,90 €
Casa Minisci

Peperoncino Piccante RipienoSpec Djegës i MbushurStuffed Hot Peppers

6,90 €

Con Tonno, Acciughe e Capperi

Il carattere piccante del peperoncino incontra i sapori intensi del mare, in una specialità della tradizione calabrese

280 g

Il Peperoncino Piccante Ripieno con Tonno, Acciughe e Capperi è una specialità della tradizione gastronomica calabrese, preparata con peperoncini piccanti accuratamente selezionati e farciti con un ripieno ricco e saporito a base di tonno, acciughe e capperi.

La lavorazione artigianale e l’incontro tra il carattere deciso del peperoncino e i sapori intensi del ripieno regalano un prodotto dal gusto equilibrato e aromatico, ideale per portare in tavola i sapori autentici della cucina mediterranea.

Me Ton, Açuge dhe Kaperi

Shija pikante e specit ndërthuret me aromat intensive të detit, në një specialitet të traditës kalabreze

280 g

Speci Djegës i Mbushur me Ton, Açuge dhe Kaperi është një specialitet i traditës gastronomike kalabreze, i përgatitur me speca djegës të përzgjedhur me kujdes dhe të mbushur me një përzierje të pasur e të shijshme me ton, açuge dhe kaperi.

Përpunimi artizanal dhe ndërthurja e karakterit pikant të specit me shijet intensive të mbushjes krijojnë një produkt me shije të ekuilibruar dhe aromatike, ideal për të sjellë në tryezë shijet autentike të kuzhinës mesdhetare.

With Tuna, Anchovies and Capers

The bold heat of spicy peppers meets the rich flavors of the sea in a specialty of Calabrian tradition

280 g

Spicy Peppers Stuffed with Tuna, Anchovies and Capers are a specialty of Calabrian culinary tradition, prepared with carefully selected hot peppers filled with a rich and flavorful mixture of tuna, anchovies, and capers.

The artisanal preparation and the combination of the peppers' bold heat with the intense flavors of the filling create a well-balanced and aromatic product, perfect for bringing the authentic tastes of Mediterranean cuisine to the table.

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Categoria:
Descrizione

Profilo del prodotto

  • Tipologia: conserva vegetale ripiena sott’olio

  • Ingrediente principale: peperoncino piccante

  • Ingredienti caratterizzanti: tonno, acciughe, capperi, sale, aceto e olio di semi di girasole

  • Tradizione gastronomica: calabrese

  • Formato: 280 g

Lavorazione

I peperoncini piccanti vengono accuratamente puliti e privati dei semi, quindi lasciati riposare sotto sale per 24 ore.

Successivamente vengono immersi nell’aceto per altre 24 ore, una fase che contribuisce a prepararli alla successiva lavorazione.

Terminato questo passaggio, i peperoncini vengono scolati e lasciati asciugare per una notte.

Nel frattempo viene preparato il ripieno, frullando tonno, acciughe e capperi fino a ottenere un composto omogeneo e saporito.

I peperoncini vengono quindi farciti uno a uno, sistemati nei vasetti e ricoperti completamente con olio di semi di girasole.

Infine, i vasetti vengono sottoposti al processo di sottovuoto, completando la preparazione secondo il metodo artigianale.

Abbinamenti

Il Peperoncino Piccante Ripieno è perfetto per arricchire antipasti rustici, taglieri di salumi e formaggi e aperitivi mediterranei.

Ottimo anche accompagnato da bruschette e crostini di pane casereccio, può essere servito come sfizioso antipasto o come contorno per secondi piatti.

Grazie al suo ripieno ricco e aromatico, rappresenta una specialità capace di aggiungere un tocco deciso e autentico alla tavola.

Nota di gusto

Dal sapore intenso, piccante e piacevolmente sapido, il peperoncino ripieno si distingue per il contrasto tra la vivacità del peperoncino e la ricchezza del ripieno.

Il tonno conferisce morbidezza e delicatezza, mentre le acciughe e i capperi aggiungono note sapide e aromatiche.

Il risultato è un gusto ricco, equilibrato e persistente, tipico della tradizione gastronomica calabrese.

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta, seguendo le indicazioni riportate sull’etichetta. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero, mantenendo il prodotto coperto dall’olio e rispettando i tempi di consumo indicati dal produttore.

Profili i produktit

  • Lloji: konservë perimesh të mbushura në vaj

  • Përbërësi kryesor: spec djegës

  • Përbërësit karakteristikë: ton, açuge, kaperi, kripë, uthull dhe vaj luledielli

  • Tradita gastronomike: kalabreze

  • Formati: 280 g

Përpunimi

Specat djegës pastrohen me kujdes dhe u hiqen farat, më pas lihen të qëndrojnë në kripë për 24 orë.

Më pas vendosen në uthull për 24 orë të tjera, një fazë që ndihmon në përgatitjen e tyre për përpunimin e mëtejshëm.

Pas përfundimit të kësaj faze, specat kullohen dhe lihen të thahen gjatë gjithë natës.

Ndërkohë përgatitet mbushja, duke bluar së bashku tonin, açuget dhe kaperin, derisa të përftohet një masë homogjene dhe e shijshme.

Specat mbushen një nga një, vendosen në kavanoza dhe mbulohen plotësisht me vaj luledielli.

Në fund, kavanozat i nënshtrohen procesit të mbylljes në vakum, duke përfunduar përgatitjen sipas metodës artizanale.

Shoqërimet

Speci Djegës i Mbushur është ideal për të pasuruar antipasta tradicionale, pjata me sallame dhe djathëra, si dhe aperitivë mesdhetarë.

Mund të shërbehet gjithashtu me bruschetta dhe feta buke të thekur, si një antipastë e shijshme ose si garniturë për gatime të ndryshme.

Falë mbushjes së tij të pasur dhe aromatike, ky produkt i jep një prekje të veçantë dhe autentike çdo tryeze.

Shënime shijeje

Me një shije intensive, pikante dhe këndshëm të kripur, speci i mbushur dallohet për kontrastin midis karakterit djegës të specit dhe pasurisë së mbushjes.

Toni i jep një teksturë të butë dhe shije delikate, ndërsa açuget dhe kaperi shtojnë nota të kripura dhe aromatike.

Rezultati është një shije e pasur, e ekuilibruar dhe që mbetet gjatë në gojë, tipike për traditën gastronomike kalabreze.

Ruajtja

Ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe dritës së drejtpërdrejtë, duke ndjekur udhëzimet në etiketë. Pas hapjes, ruajeni në frigorifer, duke e mbajtur produktin të mbuluar me vaj dhe duke respektuar afatin e konsumimit të përcaktuar nga prodhuesi.

Product Profile

  • Type: stuffed vegetable preserve in oil

  • Main ingredient: hot peppers

  • Key ingredients: tuna, anchovies, capers, salt, vinegar, and sunflower oil

  • Culinary tradition: Calabrian

  • Format: 280 g

Production Process

The hot peppers are carefully cleaned and deseeded, then left to rest in salt for 24 hours.

They are subsequently immersed in vinegar for another 24 hours, a stage that helps prepare them for further processing.

Once this step is complete, the peppers are drained and left to dry overnight.

Meanwhile, the filling is prepared by blending tuna, anchovies, and capers until a smooth and flavorful mixture is obtained.

The peppers are then individually stuffed, placed in glass jars, and completely covered with sunflower oil.

Finally, the jars undergo a vacuum-sealing process, completing the preparation according to the artisanal method.

Food Pairings

Stuffed Hot Peppers are perfect for enhancing traditional appetizers, cheese and cured meat platters, and Mediterranean aperitifs.

They also pair beautifully with bruschetta and toasted rustic bread and can be served as a flavorful appetizer or as a side dish.

Thanks to their rich and aromatic filling, they bring a bold and authentic touch to any table.

Tasting Notes

With an intense, spicy, and pleasantly savory flavor, these stuffed peppers are distinguished by the contrast between the lively heat of the peppers and the richness of the filling.

Tuna provides a soft texture and delicate flavor, while anchovies and capers add distinctive savory and aromatic notes.

The result is a rich, balanced, and lingering taste, typical of Calabrian culinary tradition.

Storage

Store in a cool, dry place, away from heat sources and direct sunlight, following the instructions on the product label. Once opened, refrigerate, keeping the product covered with oil and observing the consumption period specified by the producer.

Informazioni sul brand

Casa Minisci – Arcangelo Minisci

La tradizione agricola e i sapori autentici della Calabria arbëreshe

Dove nasce

Casa Minisci è un'azienda agricola a conduzione familiare guidata da Arcangelo Minisci, situata a San Cosmo Albanese, in provincia di Cosenza, nel cuore della Calabria arbëreshe.

In un territorio dove la cultura italo-albanese conserva da secoli la propria lingua, le tradizioni e un forte senso di appartenenza, Casa Minisci rappresenta una realtà profondamente legata alla terra e alla valorizzazione delle produzioni locali.

L'azienda si dedica alla coltivazione degli oliveti e alla produzione artigianale di conserve, sottoli e specialità gastronomiche calabresi, espressione di una tradizione contadina fondata sulla semplicità, sulla genuinità e sul rispetto delle materie prime.

La famiglia

Al centro di Casa Minisci c'è la dimensione familiare, che accompagna l'attività agricola e ne caratterizza l'identità.

Guidata da Arcangelo Minisci, l'azienda unisce il lavoro quotidiano della terra alla passione per le produzioni tradizionali, mantenendo un rapporto diretto con il territorio e con le sue risorse.

Il nome Casa Minisci richiama il valore della famiglia e della casa come luoghi di condivisione, nei quali i sapori della cucina tradizionale diventano parte di una memoria collettiva da custodire e valorizzare.

La storia

La storia di Casa Minisci si inserisce nella lunga tradizione agricola di San Cosmo Albanese, un borgo arbëreshë nel quale il lavoro della terra e la cultura gastronomica rappresentano elementi importanti dell'identità locale.

L'azienda porta avanti un'attività che valorizza le produzioni tipiche calabresi, recuperando il significato delle antiche conserve contadine: custodire i sapori della terra e conservarne la ricchezza oltre il ritmo delle stagioni.

Accanto alla coltivazione degli olivi, Casa Minisci ha sviluppato una produzione diversificata di specialità gastronomiche, dalle verdure sottolio alle creme vegetali, dalle conserve tradizionali alle preparazioni a base di peperoncino calabrese.

Ogni prodotto racconta un legame con la cucina del territorio, con le sue materie prime e con una cultura alimentare costruita nel tempo.

Come lavora

La filosofia di Casa Minisci si fonda su tre elementi essenziali: legame con la terra, lavorazione artigianale e rispetto della tradizione.

L'azienda segue direttamente diverse fasi della filiera agricola, dalla coltivazione degli oliveti di proprietà alla raccolta e trasformazione degli ortaggi.

La produzione valorizza le materie prime del territorio e le ricette della cucina calabrese, attraverso lavorazioni attente che mirano a conservare i sapori autentici degli ingredienti.

La gamma comprende conserve sottolio, verdure spontanee, creme e paté, olive e olio extravergine di oliva, offrendo una varietà di specialità che esprime la ricchezza gastronomica della Calabria.

Casa Minisci propone così prodotti che uniscono la semplicità della tradizione contadina alla cura di una produzione artigianale.

Il rapporto con l'Arbëria oggi

Il rapporto tra Casa Minisci e l'Arbëria nasce innanzitutto dalla sua appartenenza a San Cosmo Albanese, una delle comunità storiche arbëreshe della Calabria.

In questo territorio, la cultura gastronomica si intreccia con la storia delle famiglie, con le tradizioni agricole e con il patrimonio culturale delle comunità italo-albanesi.

Casa Minisci contribuisce alla valorizzazione di questa identità attraverso le proprie produzioni e la partecipazione a iniziative territoriali, tra cui la rete dei Piccoli Operatori Arbëreshë.

L'azienda accoglie inoltre visitatori per far conoscere la propria attività e offrire degustazioni delle specialità prodotte, creando un legame diretto tra agricoltura, gastronomia e scoperta del territorio.

La presenza sulla piattaforma Made in Arbëria rappresenta un'ulteriore opportunità per raccontare questa realtà, sostenere le produzioni locali e far conoscere i sapori della Calabria arbëreshe anche oltre i confini del territorio.

Casa Minisci è l'espressione di una tradizione agricola familiare che continua a valorizzare la terra, i suoi prodotti e l'identità dell'Arbëria.