- Antico Panificio ArbëreshFurra e Lashtë ArbëresheAncient Arbëresh Bakery
- Olio CasalicchioVaji CasalicchioCasalicchio Oil
- Antico Frantoio LopesMulli historik vaji LopesLopes Historic Olive Mill
- Artista Enrica SammarraArtistja Enrica SammarraArtist Enrica Sammarra
- Olio GabrieleVaj GabrieleGabriele Olive Oil
- Birrificio artigianale MirësiaBirraria artizanale MirësiaMirësia craft Brewery
- Cantina KurunusKantina KurunusKurunus Winery
- Salumificio Casa FlorioMishra të përpunuar Casa FlorioCasa Florio Cured Meats
- Cantina Tenuta MartarosaKantina Tenuta MartarosaTenuta Martarosa Winery
- Caseificio BrunettaBulmetore BrunettaBrunetta Dairy
- Cantina CervinagoKantina CervinagoCervinago Winery
- Idromele KatundiHidromel KatundiKatundi Mead
- Gin AsturiXhin AsturiAsturi Gin
- Caseificio SivigliaBulmetore SivigliaSiviglia Dairy
- Cantina Tenuta RendaKantina Tenuta RendaTenuta Renda Winery
- Caseificio Santa RitaBulmetorja Santa RitaSanta Rita Dairy
- Specialità di fichi – Le Antiche Bontà di CalabriaSpecialitete fiku – Delikatesa të Lashta të KalabrisëFig Specialties – The Ancient Delicacies of Calabria
- Olio IoccaOlio IoccaOlio Iocca
- Frantoio ScuraMulli vaji ScuraScura Olive Mill
- Miele Arbëresh StrafaceMjalti Arbëresh StrafaceStraface Arbëresh Honey
- Salumificio KavallariSallameri KavallariSausage Factory Kavallari
- Cantina RizzoKantina RizzoRizzo Winery
- Casa MinisciCasa MinisciCasa Minisci
- Clemì da Clementine ArbëresheClemì nga Clementine ArbëresheClemì from arbëreshe clementines
- Miele Arbëresh LapevandaMjaltë Arbëresh LapevandaArbëresh Honey Lapevanda
- Rosanna GolemmeRosanna GolemmeRosanna Golemme
- Intrecci d’Arbëria
Panettone alle Gocce di Cioccolato
La soffice dolcezza della tradizione natalizia, arricchita dal gusto irresistibile del cioccolato
800 g
Il Panettone alle Gocce di Cioccolato è un dolce lievitato che unisce la tradizione della pasticceria italiana alla golosità del cioccolato. Preparato con lievito naturale, burro e uova fresche, si distingue per la sua consistenza soffice e il gusto ricco, reso ancora più invitante dalle gocce di cioccolato presenti nell'impasto. La combinazione di ingredienti selezionati e la lievitazione naturale contribuiscono a creare un dolce fragrante e morbido, perfetto per accompagnare i momenti di festa e convivialità. Un panettone che celebra il piacere delle cose semplici, con un equilibrio armonioso tra la dolcezza dell'impasto e l'intensità del cioccolato.Panificio Avato
Una storia di famiglia, passione e tradizione nel cuore dell’Arbëria calabrese
Dove nasce
Nel cuore della Calabria, tra le colline arbëreshe della Presila e a poca distanza dalla Piana di Sibari, nasce il Panificio Avato, una realtà artigianale profondamente legata alla storia e alle tradizioni del territorio.
Il panificio si trova in contrada Sofferetti, nel comune di San Demetrio Corone (Shën Mitër), lungo una strada che collega i paesi arbëreshë della Presila. Un luogo ricco di cultura e memoria, dove il legame con la terra e le antiche tradizioni continua a vivere attraverso i gesti quotidiani.
A poca distanza sorge il Collegio di Sant’Adriano, simbolo della cultura arbëreshe e importante punto di riferimento storico della zona.
La famiglia
Il Panificio Avato è prima di tutto una storia di famiglia, costruita attraverso il lavoro, la dedizione e l’amore per l’arte della panificazione.
Il fondatore, Vincenzo Avato, ha dato vita all’attività insieme alla moglie, trasformando una passione autentica in un mestiere tramandato nel tempo.
Oggi, accanto a Vincenzo, lavora anche il figlio Francesco, che porta avanti con entusiasmo e rispetto la tradizione familiare, contribuendo con nuove idee e uno sguardo moderno, senza perdere il legame con le proprie radici.
La storia
La storia del Panificio Avato inizia nel 1991, quando Vincenzo Avato e sua moglie decidono di aprire la propria attività, guidati dalla passione per il pane e dalla volontà di valorizzare le lavorazioni artigianali.
Da allora, l’arte della panificazione è diventata una tradizione di famiglia, fatta di gesti autentici, ingredienti selezionati e attenzione alla qualità.
Nel corso degli anni, il panificio si è distinto per il pane a lievitazione naturale, fragrante e genuino, e per i dolci tipici che raccontano i sapori del territorio.
Una storia che continua ancora oggi, unendo l’esperienza del fondatore all’energia della nuova generazione.
Come lavora
Ogni giorno, al Panificio Avato, il lavoro nasce dalla cura e dall’attenzione per ogni fase della produzione.
La lavorazione segue metodi artigianali, rispettando i tempi della tradizione e valorizzando la semplicità degli ingredienti. La lievitazione naturale e le lavorazioni lente contribuiscono a creare prodotti che conservano il profumo e il gusto del pane di una volta.
Accanto al pane, trovano spazio i dolci della tradizione, preparati con la stessa dedizione che accompagna la famiglia da oltre trent’anni.
L’incontro tra esperienza, passione e nuove idee permette al panificio di mantenere viva la propria identità, coniugando tradizione e qualità.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Per il Panificio Avato, il legame con l’Arbëria è parte integrante della propria storia.
Lavorare a San Demetrio Corone, nel cuore di un territorio che custodisce da generazioni lingua, cultura e tradizioni arbëreshe, significa contribuire ogni giorno alla valorizzazione della propria comunità.
Attraverso il pane, i dolci e le ricette tramandate nel tempo, la famiglia Avato mantiene vivo un patrimonio di sapori che racconta l’identità del territorio.
Oggi, con Vincenzo e Francesco, il panificio continua a rappresentare un ponte tra passato e futuro, dove la passione per il proprio mestiere diventa un modo concreto per custodire e tramandare le tradizioni dell’Arbëria.
Furra e Bukës Avato
Një histori familjare, pasioni dhe tradite në zemër të Arbërisë së Kalabrisë
Ku lindi
Në zemër të Kalabrisë, mes kodrave arbëreshe të Presilës dhe jo larg fushës së Sibarit, lindi Furra e Bukës Avato, një sipërmarrje artizanale e lidhur ngushtë me historinë dhe traditat e territorit.
Furra ndodhet në kontradën Sofferetti, në komunën e Shën Mitrit (San Demetrio Corone), përgjatë një rruge që lidh katundet arbëreshe të Presilës. Një vend i pasur me kulturë dhe kujtesë historike, ku lidhja me tokën dhe traditat e lashta vazhdon të jetojë përmes punës së përditshme.
Jo larg saj ndodhet Kolegji i Shën Adrianit, simbol i kulturës arbëreshe dhe një pikë e rëndësishme referimi historik për zonën.
Familja
Furra e Bukës Avato është, para së gjithash, një histori familjare, e ndërtuar mbi punën, përkushtimin dhe dashurinë për artin e bukëpjekjes.
Themeluesi, Vincenzo Avato, e nisi aktivitetin së bashku me bashkëshorten e tij, duke e shndërruar një pasion të vërtetë në një mjeshtëri që përcillet ndër breza.
Sot, përkrah Vincenzos, punon edhe i biri Francesco, i cili vazhdon me entuziazëm dhe respekt traditën familjare, duke sjellë ide të reja dhe një këndvështrim modern, pa humbur lidhjen me rrënjët e veta.
Historia
Historia e Furrës së Bukës Avato fillon në vitin 1991, kur Vincenzo Avato dhe bashkëshortja e tij vendosën të hapnin aktivitetin e tyre, të udhëhequr nga pasioni për bukën dhe dëshira për të vlerësuar mjeshtërinë artizanale.
Që nga ajo kohë, arti i bukëpjekjes është kthyer në një traditë familjare, të ndërtuar mbi punën e ndershme, përbërësit e përzgjedhur dhe kujdesin për cilësinë.
Gjatë viteve, furra është dalluar për bukën me ardhje natyrale, aromatike dhe të shijshme, si edhe për ëmbëlsirat tradicionale që tregojnë shijet e territorit.
Një histori që vazhdon edhe sot, duke bashkuar përvojën e themeluesit me energjinë e brezit të ri.
Si punon
Çdo ditë, në Furrën e Bukës Avato, puna karakterizohet nga kujdesi dhe vëmendja në çdo fazë të prodhimit.
Përgatitja ndjek metoda artizanale, duke respektuar kohën që kërkon tradita dhe duke vlerësuar thjeshtësinë e përbërësve. Ardhja natyrale e brumit dhe proceset e ngadalta të përpunimit ndihmojnë në krijimin e produkteve që ruajnë aromën dhe shijen e bukës së dikurshme.
Krahas bukës, përgatiten edhe ëmbëlsirat tradicionale, me të njëjtin përkushtim që e shoqëron familjen prej më shumë se tridhjetë vjetësh.
Bashkimi i përvojës, pasionit dhe ideve të reja i mundëson furrës të ruajë identitetin e saj, duke ndërthurur traditën me cilësinë.
Lidhja me Arbërinë sot
Për Furrën e Bukës Avato, lidhja me Arbërinë është pjesë e pandashme e historisë së saj.
Të punosh në Shën Mitër, në zemër të një territori që ruan prej brezash gjuhën, kulturën dhe traditat arbëreshe, do të thotë të kontribuosh çdo ditë në vlerësimin e komunitetit tënd.
Përmes bukës, ëmbëlsirave dhe recetave të trashëguara ndër breza, familja Avato mban gjallë një pasuri shijesh që pasqyron identitetin e territorit.
Sot, me Vincenzon dhe Francescon, furra vazhdon të përfaqësojë një urë mes së kaluarës dhe së ardhmes, ku dashuria për mjeshtërinë kthehet në një mënyrë konkrete për të ruajtur dhe përcjellë traditat e Arbërisë.
Panificio Avato
A family story of passion and tradition in the heart of Calabria’s Arbëresh heritage
Where It All Began
In the heart of Calabria, among the Arbëresh hills of the Presila region and not far from the Plain of Sibari, Panificio Avato was born: an artisanal bakery deeply connected to the history and traditions of its homeland.
The bakery is located in Contrada Sofferetti, in San Demetrio Corone (Shën Mitër), along a road connecting the Arbëresh villages of the Presila area. It is a place rich in culture and historical memory, where the bond with the land and ancient traditions continues to live through everyday craftsmanship.
Nearby stands the College of Sant’Adriano, a symbol of Arbëresh culture and an important historical landmark in the area.
The Family
Panificio Avato is, above all, a family story built on hard work, dedication, and a genuine love for the art of breadmaking.
Its founder, Vincenzo Avato, established the bakery together with his wife, transforming a heartfelt passion into a craft passed down through generations.
Today, Vincenzo works alongside his son Francesco, who carries on the family tradition with enthusiasm and respect, bringing fresh ideas and a modern perspective while remaining deeply connected to his roots.
The History
The story of Panificio Avato began in 1991, when Vincenzo Avato and his wife decided to open their bakery, driven by their passion for breadmaking and their desire to preserve traditional artisanal craftsmanship.
Since then, breadmaking has become a family tradition, shaped by authentic techniques, carefully selected ingredients, and constant attention to quality.
Over the years, the bakery has become known for its naturally leavened, fragrant, and wholesome bread, as well as its traditional sweets that reflect the flavours of the region.
It is a story that continues today, combining the founder's experience with the energy of a new generation.
How They Work
Every day at Panificio Avato, production is guided by care and attention to every stage of the process.
The bakery follows traditional artisanal methods, respecting natural preparation times and highlighting the simplicity of its ingredients. Natural leavening and slow production processes help create products that preserve the aroma and flavour of bread made in the traditional way.
Alongside its bread, the bakery produces traditional sweets with the same dedication that has guided the family for more than thirty years.
The combination of experience, passion, and fresh ideas allows the bakery to preserve its identity while bringing together tradition and quality.
The Connection with Arbëria Today
For Panificio Avato, the connection with Arbëria is an essential part of its identity.
Working in San Demetrio Corone, in the heart of a region that has preserved the Arbëresh language, culture, and traditions for generations, means contributing every day to the cultural heritage of the local community.
Through its bread, traditional sweets, and recipes passed down over time, the Avato family keeps alive a rich culinary heritage that reflects the identity of its homeland.
Today, with Vincenzo and Francesco, the bakery continues to represent a bridge between past and future, where a passion for craftsmanship becomes a meaningful way to preserve and pass on the traditions of Arbëria.
