Guanciale BiancaGuanciale e BardhëWhite Guanciale
5,36 €
Il gusto autentico del guanciale italiano, nella sua versione più naturale
150 g
Il Guanciale Bianco è un salume tradizionale italiano ottenuto dalla guancia di suino 100% italiano, lavorata artigianalmente e sottoposta a stagionatura per sviluppare un sapore pieno, delicato e autentico.
La lavorazione essenziale, senza aggiunta di spezie, permette di esaltare il gusto naturale della carne e la qualità del grasso nobile del guanciale.
La sua consistenza morbida e il sapore equilibrato lo rendono un ingrediente ideale per alcune delle ricette più rappresentative della cucina italiana, in particolare della tradizione romana.
Shija autentike e guanciale-s italiane, në variantin e saj më natyral
150 g
Guanciale e Bardhë është një sallam tradicional italian, i përgatitur nga faqja e derrit 100% italian, i përpunuar në mënyrë artizanale dhe i stazhionuar për të zhvilluar një shije të plotë, delikate dhe autentike.
Përpunimi i thjeshtë, pa shtimin e erëzave, lejon të spikasin shija natyrale e mishit dhe cilësia e yndyrës karakteristike të guanciale-s.
Tekstura e butë dhe shija e ekuilibruar e bëjnë një përbërës ideal për disa nga recetat më përfaqësuese të kuzhinës italiane, veçanërisht të traditës romane.
The authentic flavour of Italian guanciale in its most natural form
150 g
Plain Guanciale is a traditional Italian cured meat made from 100% Italian pork cheek, artisanally processed and aged to develop a rich, delicate and authentic flavour.
Its simple preparation, without added spices, allows the natural flavour of the meat and the distinctive quality of guanciale fat to take centre stage.
Its soft texture and balanced flavour make it an ideal ingredient for some of the most iconic Italian recipes, particularly those of the Roman culinary tradition.
Ingredienti
- Carne suina 100% italiana
- Sale di Cervia
Profilo del prodotto
- Formato: 150 g
- Lavorazione: artigianale
- Stagionatura: tradizionale
- Conservazione: max +7°C
- Origine: Italia
- Produttore: Casa Florio srls – Montecilfone
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
- Energia: 2217 kJ / 530 kcal
- Grassi: 52,2 g
- di cui acidi grassi saturi: 17,11 g
- Carboidrati: 0 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 15,1 g
- Sale: 3 g
Utilizzo
Perfetto per preparare carbonara, amatriciana classica, gricia e altri primi piatti della tradizione italiana.
Përbërësit
- Mish derri 100% italian
- Kripë Cervia
Profili i produktit
- Formati: 150 g
- Përpunimi: artizanal
- Stazhionimi: tradicional
- Ruajtja: max +7°C
- Origjina: Itali
- Prodhuesi: Casa Florio srls – Montecilfone
Vlerat mesatare ushqyese (për 100 g)
- Energjia: 2217 kJ / 530 kcal
- Yndyrna: 52,2 g
- nga të cilat acide yndyrore të ngopura: 17,11 g
- Karbohidrate: 0 g
- nga të cilat sheqerna: 0 g
- Proteina: 15,1 g
- Kripë: 3 g
Përdorimi
Ideale për përgatitjen e carbonara-s, amatriciana-s klasike, gricia-s dhe pjatave të tjera të para të traditës italiane.
Ingredients
- 100% Italian pork
- Cervia salt
Product profile
- Format: 150 g
- Processing: artisanal
- Aging: traditional
- Storage: max +7°C
- Origin: Italy
- Producer: Casa Florio srls – Montecilfone
Average nutritional values (per 100 g)
- Energy: 2217 kJ / 530 kcal
- Fat: 52.2 g
- of which saturates: 17.11 g
- Carbohydrates: 0 g
- of which sugars: 0 g
- Protein: 15.1 g
- Salt: 3 g
Serving suggestions
Perfect for preparing carbonara, classic amatriciana, gricia and other traditional Italian pasta dishes.
Salumificio Casa Florio
Salumi artigianali senza conservanti / Tradizione molisana dal 1964
Nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata, nasce CASA FLORIO, un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti.
Dal 1964, la famiglia Florio porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una storia lunga oltre sessant’anni, profondamente legata al territorio e alla cultura gastronomica molisana.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate e apprezzati fin da subito per la loro qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali, le antiche ricette e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, portando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi artigianali senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale rappresentava un momento di festa e condivisione tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando carni selezionate provenienti da allevamenti locali, sale e spezie naturali, peperoncino della tradizione molisana, semi di finocchio, pepe e aglio.
L’utilizzo di budella naturali e una lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti completano un processo che rispetta i tempi della tradizione.
Il risultato sono salumi dal sapore autentico, intenso e genuino, espressione di una lavorazione artigianale difficile da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene seguita con particolare attenzione. La carne viene accuratamente selezionata e privata di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcune specialità, come ventricina, coppa, lonza e prosciutti, vengono inoltre sottoposte alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto che protegge il prodotto durante la stagionatura e contribuisce a preservarne le caratteristiche e ad arricchirne il profilo aromatico.
Sono lavorazioni antiche che CASA FLORIO continua a custodire per mantenere vivi i sapori e l’identità della salumeria tradizionale molisana.
I sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali senza conservanti, preparati con ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine di oliva e salumi prodotti direttamente dall’azienda.
Le ricette si ispirano alla tradizione italiana e molisana: dal sugo con prosciutto crudo alla ventricina piccante, dalla salsiccia al fegato tipico molisano, fino a cotica e fagioli e alla classica amatriciana.
Preparazioni pensate per portare in tavola, in modo semplice e veloce, sapori autentici e tutta la qualità della cucina mediterranea.
La filosofia CASA FLORIO
Qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare sono i valori che da sempre guidano CASA FLORIO.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e una tradizione familiare che continua dal 1964.
Scegliere CASA FLORIO significa portare in tavola il gusto autentico di una storia fatta di famiglia, territorio e tradizione.
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Ricavato da una delle parti più pregiate e magre del suino, viene lavorato in modo simile al capocollo, distinguendosi per la sua particolare magrezza, delicatezza e consistenza compatta.
Al taglio si presenta compatto e omogeneo, con un caratteristico colore rosso rubino. Il peperoncino piccante dona una nota aromatica intensa e piacevole, esaltando il gusto naturale della carne e rendendolo ideale per il classico antipasto all’italiana.
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La Pancetta Arrotolata Dolce nasce da carne suina 100% italiana, lavorata con sale di Cervia e peperoncino dolce, ingredienti semplici che esaltano la qualità della materia prima e il carattere genuino della lavorazione artigianale.
Dopo la salatura e la speziatura, la pancetta viene arrotolata lentamente e lasciata stagionare naturalmente, sviluppando un profumo delicato, una consistenza morbida e un gusto equilibrato e avvolgente.
Il risultato è un salume elegante e ricco di sfumature, perfetto per la tavola mediterranea e per momenti di convivialità autentica.
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