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Olio Extravergine di Oliva ScuraVaj Ulliri Ekstra i Virgjër ScuraScura Extra Virgin Olive Oil
37,80 €
Olio Extravergine di Oliva Biologico
Lattina 3 L
Un olio biologico che nasce nel cuore arbëresh della Calabria.
L’Olio Extravergine di Oliva Scura nasce tra gli uliveti di Vaccarizzo Albanese, San Cosmo Albanese e San Giorgio Albanese, tre comunità arbëreshe della provincia di Cosenza dove la cultura dell’olivo è parte dell’identità del territorio.
Prodotto dalla famiglia Scura, che da tre generazioni coltiva e trasforma le proprie olive, questo extravergine biologico è ottenuto da un blend di cultivar locali e italiane, lavorate a freddo poche ore dopo la raccolta per preservarne profumi, gusto e proprietà.
Al naso si apre con eleganti note di erbe aromatiche, carciofo e verdure fresche. Al palato è armonico, con un amaro e un piccante equilibrati e persistenti, caratteristiche che ne raccontano la freschezza e l’elevata qualità.
Vaj Ulliri Ekstra i Virgjër Biologjik
Bidon 3 L
Një vaj biologjik që lind në zemër të Arbërisë së Kalabrisë.
Vaji i Ullirit Ekstra i Virgjër Scura lind mes ullishtave të Vaccarizzo Albanese, San Cosmo Albanese dhe San Giorgio Albanese, tri komunitete arbëreshe në provincën e Cosenza-s, ku kultura e ullirit është pjesë e identitetit të territorit.
I prodhuar nga familja Scura, e cila prej tre brezash kultivon dhe përpunon ullinjtë e saj, ky vaj ulliri ekstra i virgjër biologjik përftohet nga një përzierje kultivarësh vendas dhe italianë. Ullinjtë përpunohen në të ftohtë vetëm pak orë pas vjeljes për të ruajtur aromat, shijen dhe vetitë e tyre.
Në aromë shfaq nota elegante të bimëve aromatike, angjinares dhe perimeve të freskëta. Në shije është harmonik, me hidhësi dhe pikantësi të ekuilibruara e të qëndrueshme, karakteristika që dëshmojnë freskinë dhe cilësinë e tij të lartë.
Organic Extra Virgin Olive Oil
3 L Tin
An organic olive oil born in the heart of Arbëresh Calabria.
Scura Extra Virgin Olive Oil comes from the olive groves of Vaccarizzo Albanese, San Cosmo Albanese and San Giorgio Albanese, three Arbëresh communities in the province of Cosenza where olive growing is an integral part of the territory's identity.
Produced by the Scura family, who have been growing and processing their own olives for three generations, this organic extra virgin olive oil is made from a blend of local and Italian cultivars. The olives are cold processed just a few hours after harvesting to preserve their aromas, flavour and natural qualities.
On the nose, it reveals elegant notes of aromatic herbs, artichoke and fresh vegetables. On the palate, it is harmonious, with well-balanced and persistent bitterness and pungency, reflecting its freshness and high quality.
Descrizione
Profilo dell’olio
- Formato: Lattina 3 L
- Origine: Vaccarizzo Albanese, San Cosmo Albanese e San Giorgio Albanese (CS)
- Altitudine: 450 m s.l.m.
- Cultivar: Dolce di Rossano, Nocellara del Belice, Roggianella, Coratina e Leccino
- Metodo di coltivazione: biologico
- Periodo di raccolta: ottobre – novembre
- Raccolta: manuale con scuotitori e agevolatori meccanici
- Estrazione: ciclo continuo con estrazione a freddo
- Categoria: Olio Extravergine di Oliva
- Profilo sensoriale: fruttato leggero
- Acidità libera: 0,28%
Caratteristiche
L’olio si distingue per il suo fruttato leggero, con profumi vegetali puliti e una piacevole complessità aromatica. Le note di carciofo, erbe aromatiche e verdure fresche si ritrovano anche al gusto, accompagnate da un finale persistente, dove amaro e piccante risultano ben bilanciati.
Grazie al contenuto di 312 mg/kg di polifenoli, conserva un importante patrimonio di sostanze antiossidanti naturali che contribuiscono alla qualità e alla stabilità del prodotto.
Abbinamenti
Perfetto con:
- Pane casereccio e bruschette
- Insalate e verdure di stagione
- Legumi
- Zuppe e minestre
- Pesce alla griglia
- Carni bianche
- Formaggi freschi
Ideale da utilizzare a crudo per esaltarne profumi e sapori.
Un olio premiato
Nel 2026 l’Olio Extravergine di Oliva Scura si è classificato 3° nella categoria “Fruttato Leggero”, riconoscimento che conferma la qualità del lavoro svolto dalla famiglia Scura e l’eccellenza del suo olio biologico.
Dove nasce
Tra le colline joniche pre-silane, Vaccarizzo Albanese è uno dei paesi arbëresh della Calabria dove lingua, cultura e tradizioni continuano a vivere da oltre cinque secoli. In questo territorio l’olivicoltura rappresenta da sempre una delle attività più importanti e racconta il profondo legame tra la comunità e la propria terra.
Una famiglia di produttori arbëresh
Dietro ogni confezione c’è la famiglia Scura, che da tre generazioni custodisce l’arte della produzione dell’olio extravergine. Dall’antico frantoio a pietra fino all’attuale impianto a ciclo continuo, la stessa passione continua a guidare ogni raccolta.
Scegliere l’Olio Scura significa sostenere una famiglia arbëresh che ha scelto di valorizzare il proprio territorio attraverso un’agricoltura biologica, autentica e profondamente legata alle proprie radici.
Profili i vajit
- Formati: Bidon 3 L
- Origjina: Vaccarizzo Albanese, San Cosmo Albanese dhe San Giorgio Albanese (CS)
- Lartësia: 450 m mbi nivelin e detit
- Kultivarët: Dolce di Rossano, Nocellara del Belice, Roggianella, Coratina dhe Leccino
- Metoda e kultivimit: biologjike
- Periudha e vjeljes: tetor – nëntor
- Vjelja: manuale me shkundës dhe pajisje mekanike ndihmëse
- Ekstraktimi: cikël i vazhdueshëm me ekstraktim në të ftohtë
- Kategoria: Vaj Ulliri Ekstra i Virgjër
- Profili shqisor: frutashmëri e lehtë
- Aciditeti i lirë: 0,28%
Karakteristikat
Vaji dallohet për frutashmërinë e tij të lehtë, me aroma të pastra bimore dhe një kompleksitet aromatik të këndshëm. Notat e angjinares, bimëve aromatike dhe perimeve të freskëta shfaqen edhe në shije, të shoqëruara nga një përfundim i qëndrueshëm, ku hidhësia dhe pikantësia janë të ekuilibruara mirë.
Falë përmbajtjes prej 312 mg/kg polifenolesh, ruan një pasuri të rëndësishme substancash antioksiduese natyrale, të cilat kontribuojnë në cilësinë dhe stabilitetin e produktit.
Kombinimet
Kombinohet në mënyrë perfekte me:
- Bukë shtëpie dhe bruschetta
- Sallata dhe perime të stinës
- Bishtajore
- Supa
- Peshk të pjekur në skarë
- Mish të bardhë
- Djathëra të freskët
Ideal për t'u përdorur i papërpunuar termikisht, për të vlerësuar sa më mirë aromat dhe shijet e tij.
Një vaj i vlerësuar me çmim
Në vitin 2026, Vaji i Ullirit Ekstra i Virgjër Scura u rendit në vendin e 3-të në kategorinë “Fruttato Leggero”, një vlerësim që konfirmon cilësinë e punës së familjes Scura dhe ekselencën e vajit të saj biologjik.
Vendi ku lind
Mes kodrave jonike para-Silane, Vaccarizzo Albanese është një nga qytezat arbëreshe të Kalabrisë ku gjuha, kultura dhe traditat vazhdojnë të jetojnë prej më shumë se pesë shekujsh. Në këtë territor, kultivimi i ullirit ka qenë gjithmonë një nga veprimtaritë më të rëndësishme dhe dëshmon lidhjen e thellë mes komunitetit dhe tokës së tij.
Një familje prodhuesish arbëreshë
Pas çdo ambalazhi qëndron familja Scura, e cila prej tre brezash ruan mjeshtërinë e prodhimit të vajit të ullirit ekstra të virgjër. Nga mulliri i vjetër me gurë deri te impianti i sotëm me cikël të vazhdueshëm, i njëjti pasion vazhdon të udhëheqë çdo vjelje.
Të zgjedhësh Vajin Scura do të thotë të mbështesësh një familje arbëreshe që ka zgjedhur të vlerësojë territorin e saj përmes një bujqësie biologjike, autentike dhe thellësisht të lidhur me rrënjët e veta.
Oil profile
- Format: 3 L tin
- Origin: Vaccarizzo Albanese, San Cosmo Albanese and San Giorgio Albanese (CS), Italy
- Altitude: 450 m above sea level
- Cultivars: Dolce di Rossano, Nocellara del Belice, Roggianella, Coratina and Leccino
- Farming method: organic
- Harvest period: October – November
- Harvesting: manual, assisted by mechanical shakers and harvesting equipment
- Extraction: continuous-cycle cold extraction
- Category: Extra Virgin Olive Oil
- Sensory profile: light fruity
- Free acidity: 0.28%
Characteristics
The oil stands out for its light fruity profile, with clean vegetal aromas and a pleasant aromatic complexity. Notes of artichoke, aromatic herbs and fresh vegetables also emerge on the palate, followed by a persistent finish in which bitterness and pungency are well balanced.
With a polyphenol content of 312 mg/kg, the oil retains a significant concentration of naturally occurring antioxidant compounds that contribute to its quality and stability.
Pairings
Perfect with:
- Rustic bread and bruschetta
- Salads and seasonal vegetables
- Legumes
- Soups
- Grilled fish
- White meats
- Fresh cheeses
Ideal used raw as a finishing oil to fully appreciate its aromas and flavours.
An award-winning olive oil
In 2026, Scura Extra Virgin Olive Oil achieved 3rd place in the “Fruttato Leggero” category, an award that recognises the quality of the Scura family's work and the excellence of their organic olive oil.
Where it comes from
Among the pre-Sila Ionian hills, Vaccarizzo Albanese is one of Calabria's Arbëresh villages, where language, culture and traditions have remained alive for more than five centuries. Olive growing has long been one of the area's most important activities, reflecting the deep connection between the community and its land.
An Arbëresh family of producers
Behind every package is the Scura family, who have preserved the art of extra virgin olive oil production for three generations. From the old stone mill to today's continuous-cycle facility, the same passion continues to guide every harvest.
Choosing Scura Olive Oil means supporting an Arbëresh family that has chosen to enhance and preserve its territory through organic farming that is authentic and deeply rooted in its heritage.
Informazioni sul brand
Frantoio Scura
Tre generazioni di olio, terra e tradizione arbëreshe
Nel cuore di Vaccarizzo Albanese, borgo arbëresh della provincia di Cosenza, la famiglia Scura porta avanti da tre generazioni una storia fatta di terra, ulivi e passione.
Qui, tra le colline joniche pre-silane, l’olivicoltura è molto più di un’attività agricola: è un sapere di famiglia, un’eredità che si tramanda nel tempo e racconta un legame profondo con il territorio e con le proprie radici.
Dall’antico frantoio a pietra di nonno Andrea fino all’attuale impianto a ciclo continuo con estrazione a freddo, ogni evoluzione dell’azienda è nata con un unico obiettivo: preservare la qualità e l’autenticità dell’olio, unendo innovazione e rispetto della tradizione.
Oggi Frantoio Scura coltiva circa 30 ettari di uliveti biologici, dove convivono cultivar locali e moderne. Le olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione e frante a poche ore dalla raccolta, per preservarne al meglio profumi, aromi e caratteristiche naturali.
Nasce così un olio extravergine di oliva biologico autentico e profondamente legato alla sua terra, espressione di una tradizione olivicola che la famiglia Scura continua a custodire e valorizzare generazione dopo generazione.
Ogni bottiglia racconta una storia di territorio, famiglia e passione: il gusto autentico di una terra arbëreshe e di un sapere che continua a vivere nel tempo.
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- Frantoio
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Prodotto da agricoltura biologica certificata, rappresenta il risultato di una tradizione olivicola tramandata nel tempo e di una costante attenzione alla qualità. Le olive vengono raccolte a mano tra novembre e dicembre, nel periodo di piena maturazione, per preservare al meglio il patrimonio aromatico del frutto.
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Prodotto da agricoltura biologica certificata, rappresenta il risultato di una tradizione olivicola tramandata nel tempo e di una costante attenzione alla qualità. Le olive vengono raccolte a mano tra novembre e dicembre, nel periodo di piena maturazione, per preservare al meglio il patrimonio aromatico del frutto.
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Le olive vengono raccolte a mano tra novembre e dicembre, nel momento di massima maturazione, e lavorate con cura per preservarne tutta la freschezza e il patrimonio aromatico. Il risultato è un extravergine armonioso, ideale per l’utilizzo quotidiano e per chi desidera scoprire l’eccellenza dell’olivicoltura calabrese.
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