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Peperoni a FilettiSpeca në ShiritaPepper Strips
4,90 €
La dolcezza dei peperoni, arricchita dai profumi della tradizione calabrese
314 ml
I Peperoni a Filetti Sott’Olio sono una specialità della tradizione gastronomica calabrese, preparata con peperoni accuratamente lavorati per valorizzarne il sapore dolce, intenso e naturalmente aromatico.
La lavorazione artigianale e il condimento a base di olio extravergine di oliva, origano, aglio e mentuccia regalano un prodotto dal gusto ricco e armonioso, ideale per portare in tavola i sapori autentici della cucina mediterranea.
Ëmbëlsia e specave, e pasuruar me aromat e traditës kalabreze
314 ml
Specat në Shirita në Vaj janë një specialitet i traditës gastronomike kalabreze, të përgatitur me speca të përpunuar me kujdes për të ruajtur dhe nxjerrë në pah shijen e tyre të ëmbël, intensive dhe natyralisht aromatike.
Përpunimi artizanal dhe kombinimi i vajit të ullirit ekstra të virgjër, rigonit, hudhrës dhe mendrës krijojnë një produkt me shije të pasur dhe harmonike, ideal për të sjellë në tryezë shijet autentike të kuzhinës mesdhetare.
The natural sweetness of peppers, enriched with the aromas of Calabrian tradition
314 ml
Pepper Strips in Oil are a specialty of Calabrian culinary tradition, prepared with carefully processed peppers to enhance their naturally sweet, rich, and aromatic flavor.
The artisanal preparation and combination of extra virgin olive oil, oregano, garlic, and wild mint create a rich, harmonious product, perfect for bringing the authentic flavors of Mediterranean cuisine to the table.
Descrizione
Profilo del prodotto
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Tipologia: conserva vegetale sott’olio
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Ingrediente principale: peperoni
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Ingredienti caratterizzanti: olio extravergine di oliva, origano, aglio e mentuccia
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Tradizione gastronomica: calabrese
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Formato: 314 ml
Lavorazione
I peperoni vengono accuratamente lavati e privati dei semi e dei filamenti interni, quindi tagliati a filetti.
Successivamente vengono sbollentati per alcuni minuti in una soluzione di acqua e aceto di vino bianco, scolati e disposti su un panno ad asciugare per circa 4-5 ore, per eliminare l’umidità in eccesso.
I filetti vengono poi conditi con olio extravergine di oliva, origano, aglio e mentuccia, creando un insieme di profumi tipicamente mediterranei.
Dopo essere stati sistemati nei vasetti, vengono ricoperti con olio di semi di girasole e sottoposti al processo di sottovuoto.
Abbinamenti
I Peperoni a Filetti Sott’Olio sono perfetti per arricchire antipasti rustici, bruschette e crostini di pane casereccio.
Ottimi anche come contorno per piatti di carne, in abbinamento a formaggi freschi e stagionati o come ingrediente per farcire panini, focacce e piadine.
Si prestano inoltre ad accompagnare insalate di cereali, piatti freddi e preparazioni mediterranee, aggiungendo colore e sapore alla tavola.
Nota di gusto
Dal sapore dolce e piacevolmente aromatico, i peperoni si distinguono per le loro note vegetali intense, armonizzate dal profumo dell’origano, dalla freschezza della mentuccia e dall’aroma deciso dell’aglio.
Il risultato è un gusto ricco, equilibrato e tipicamente mediterraneo.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero, mantenendo il prodotto coperto dall’olio e rispettando le indicazioni riportate sull’etichetta.
Profili i produktit
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Lloji: konservë perimesh në vaj
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Përbërësi kryesor: speca
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Përbërësit karakteristikë: vaj ulliri ekstra i virgjër, rigon, hudhër dhe mendër
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Tradita gastronomike: kalabreze
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Formati: 314 ml
Përpunimi
Specat lahen me kujdes dhe pastrohen nga farat dhe fijet e brendshme, më pas priten në shirita.
Më pas përvëlohen për disa minuta në një përzierje uji dhe uthulle vere të bardhë, kullohen dhe vendosen mbi një pëlhurë për t'u tharë për rreth 4-5 orë, në mënyrë që të largohet lagështia e tepërt.
Shiritat e specave aromatizohen me vaj ulliri ekstra të virgjër, rigon, hudhër dhe mendër, duke krijuar një kombinim aromash tipike mesdhetare.
Pas vendosjes në kavanoza, mbulohen me vaj luledielli dhe i nënshtrohen procesit të mbylljes në vakum.
Shoqërimet
Specat në Shirita në Vaj janë idealë për antipasta tradicionale, bruschetta dhe feta buke të thekur.
Mund të shërbehen gjithashtu si garniturë për gatimet me mish, të shoqërohen me djathëra të freskët dhe të stazhionuar ose të përdoren për mbushjen e sanduiçëve, fokaçeve dhe piadinave.
Janë gjithashtu një shoqërim i shkëlqyer për sallatat me drithëra, pjatat e ftohta dhe gatimet mesdhetare, duke i dhënë tryezës ngjyra dhe shije.
Shënime shijeje
Me një shije të ëmbël dhe këndshëm aromatike, specat dallohen për notat e tyre intensive bimore, të harmonizuara me aromën e rigonit, freskinë e mendrës dhe aromën e theksuar të hudhrës.
Rezultati është një shije e pasur, e ekuilibruar dhe tipike mesdhetare.
Ruajtja
Ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe dritës së drejtpërdrejtë. Pas hapjes, ruajeni në frigorifer, duke e mbajtur produktin të mbuluar me vaj dhe duke ndjekur udhëzimet në etiketë.
Product Profile
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Type: preserved vegetables in oil
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Main ingredient: peppers
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Key ingredients: extra virgin olive oil, oregano, garlic, and wild mint
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Culinary tradition: Calabrian
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Format: 314 ml
Production Process
The peppers are carefully washed, with the seeds and inner membranes removed, then cut into thin strips.
They are then blanched for a few minutes in a mixture of water and white wine vinegar, drained, and placed on a cloth to dry for approximately 4–5 hours, allowing excess moisture to evaporate.
The pepper strips are seasoned with extra virgin olive oil, oregano, garlic, and wild mint, creating a distinctive combination of Mediterranean aromas.
Once placed in jars, they are covered with sunflower oil and vacuum-sealed.
Food Pairings
Pepper Strips in Oil are perfect for traditional appetizers, bruschetta, and toasted rustic bread.
They also make an excellent side dish for meat-based meals, pair beautifully with fresh and aged cheeses, or add a Mediterranean touch to sandwiches, focaccia, and flatbreads.
They are also ideal for grain salads, cold dishes, and Mediterranean-inspired recipes, adding color and flavor to every meal.
Tasting Notes
With a naturally sweet and pleasantly aromatic flavor, peppers offer rich vegetal notes, balanced by the fragrance of oregano, the refreshing aroma of wild mint, and the bold character of garlic.
The result is a rich, harmonious, and typically Mediterranean flavor.
Storage
Store in a cool, dry place, away from heat sources and direct sunlight. Once opened, refrigerate, keeping the product covered with oil and following the storage instructions provided on the label.
Informazioni sul brand
Casa Minisci – Arcangelo Minisci
La tradizione agricola e i sapori autentici della Calabria arbëreshe
Dove nasce
Casa Minisci è un'azienda agricola a conduzione familiare guidata da Arcangelo Minisci, situata a San Cosmo Albanese, in provincia di Cosenza, nel cuore della Calabria arbëreshe.
In un territorio dove la cultura italo-albanese conserva da secoli la propria lingua, le tradizioni e un forte senso di appartenenza, Casa Minisci rappresenta una realtà profondamente legata alla terra e alla valorizzazione delle produzioni locali.
L'azienda si dedica alla coltivazione degli oliveti e alla produzione artigianale di conserve, sottoli e specialità gastronomiche calabresi, espressione di una tradizione contadina fondata sulla semplicità, sulla genuinità e sul rispetto delle materie prime.
La famiglia
Al centro di Casa Minisci c'è la dimensione familiare, che accompagna l'attività agricola e ne caratterizza l'identità.
Guidata da Arcangelo Minisci, l'azienda unisce il lavoro quotidiano della terra alla passione per le produzioni tradizionali, mantenendo un rapporto diretto con il territorio e con le sue risorse.
Il nome Casa Minisci richiama il valore della famiglia e della casa come luoghi di condivisione, nei quali i sapori della cucina tradizionale diventano parte di una memoria collettiva da custodire e valorizzare.
La storia
La storia di Casa Minisci si inserisce nella lunga tradizione agricola di San Cosmo Albanese, un borgo arbëreshë nel quale il lavoro della terra e la cultura gastronomica rappresentano elementi importanti dell'identità locale.
L'azienda porta avanti un'attività che valorizza le produzioni tipiche calabresi, recuperando il significato delle antiche conserve contadine: custodire i sapori della terra e conservarne la ricchezza oltre il ritmo delle stagioni.
Accanto alla coltivazione degli olivi, Casa Minisci ha sviluppato una produzione diversificata di specialità gastronomiche, dalle verdure sottolio alle creme vegetali, dalle conserve tradizionali alle preparazioni a base di peperoncino calabrese.
Ogni prodotto racconta un legame con la cucina del territorio, con le sue materie prime e con una cultura alimentare costruita nel tempo.
Come lavora
La filosofia di Casa Minisci si fonda su tre elementi essenziali: legame con la terra, lavorazione artigianale e rispetto della tradizione.
L'azienda segue direttamente diverse fasi della filiera agricola, dalla coltivazione degli oliveti di proprietà alla raccolta e trasformazione degli ortaggi.
La produzione valorizza le materie prime del territorio e le ricette della cucina calabrese, attraverso lavorazioni attente che mirano a conservare i sapori autentici degli ingredienti.
La gamma comprende conserve sottolio, verdure spontanee, creme e paté, olive e olio extravergine di oliva, offrendo una varietà di specialità che esprime la ricchezza gastronomica della Calabria.
Casa Minisci propone così prodotti che uniscono la semplicità della tradizione contadina alla cura di una produzione artigianale.
Il rapporto con l'Arbëria oggi
Il rapporto tra Casa Minisci e l'Arbëria nasce innanzitutto dalla sua appartenenza a San Cosmo Albanese, una delle comunità storiche arbëreshe della Calabria.
In questo territorio, la cultura gastronomica si intreccia con la storia delle famiglie, con le tradizioni agricole e con il patrimonio culturale delle comunità italo-albanesi.
Casa Minisci contribuisce alla valorizzazione di questa identità attraverso le proprie produzioni e la partecipazione a iniziative territoriali, tra cui la rete dei Piccoli Operatori Arbëreshë.
L'azienda accoglie inoltre visitatori per far conoscere la propria attività e offrire degustazioni delle specialità prodotte, creando un legame diretto tra agricoltura, gastronomia e scoperta del territorio.
La presenza sulla piattaforma Made in Arbëria rappresenta un'ulteriore opportunità per raccontare questa realtà, sostenere le produzioni locali e far conoscere i sapori della Calabria arbëreshe anche oltre i confini del territorio.
Casa Minisci è l'espressione di una tradizione agricola familiare che continua a valorizzare la terra, i suoi prodotti e l'identità dell'Arbëria.
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