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Pomodori SecchiDomate të TharaSun-Dried Tomatoes
5,90 €
Il sapore intenso dei pomodori essiccati al sole, arricchito dai profumi della tradizione calabrese
314 ml
I Pomodori Secchi Sott’Olio sono una specialità della tradizione gastronomica calabrese, preparata con pomodori lasciati essiccare naturalmente al sole per concentrarne il sapore intenso, dolce e aromatico.
La lavorazione artigianale e il condimento a base di aglio e origano regalano un prodotto dal gusto ricco e deciso, ideale per portare in tavola i sapori autentici della cucina mediterranea.
Shija intensive e domateve të thara në diell, e pasuruar me aromat e traditës kalabreze
314 ml
Domatet e Thara në Vaj janë një specialitet i traditës gastronomike kalabreze, të përgatitura me domate të thara natyralisht në diell për të përqendruar shijen e tyre intensive, të ëmbël dhe aromatike.
Përpunimi artizanal dhe kombinimi i hudhrës dhe rigonit krijojnë një produkt me shije të pasur dhe të theksuar, ideal për të sjellë në tryezë shijet autentike të kuzhinës mesdhetare.
The rich flavor of sun-dried tomatoes, enhanced by the aromas of Calabrian tradition
314 ml
Sun-Dried Tomatoes in Oil are a specialty of Calabrian culinary tradition, prepared with tomatoes naturally dried under the sun to concentrate their rich, sweet, and aromatic flavor.
The artisanal preparation and combination of garlic and oregano create a bold, flavorful product, perfect for bringing the authentic taste of Mediterranean cuisine to the table.
Descrizione
Profilo del prodotto
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Tipologia: conserva vegetale sott’olio
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Ingrediente principale: pomodori essiccati al sole
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Ingredienti caratterizzanti: olio di semi di girasole, aglio e origano
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Tradizione gastronomica: calabrese
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Formato: 314 ml
Lavorazione
I pomodori vengono lasciati essiccare naturalmente al sole per circa 3-4 giorni, con l’aggiunta di sale, secondo una tecnica tradizionale che permette di concentrare il loro sapore.
Successivamente vengono accuratamente lavati per eliminare il sale in eccesso e sbollentati per circa un minuto in una soluzione di acqua e aceto di vino bianco.
Dopo la sbollentatura, vengono disposti su un panno e lasciati asciugare, per eliminare l’umidità residua.
I pomodori vengono poi aromatizzati con aglio e origano. Dopo essere stati sistemati nei vasetti, vengono ricoperti con olio di semi di girasole e sottoposti al processo di sottovuoto.
Abbinamenti
I Pomodori Secchi Sott’Olio sono perfetti per arricchire antipasti rustici, bruschette, crostini e taglieri di salumi e formaggi.
Ottimi anche come ingrediente per primi piatti di pasta, insalate mediterranee, panini e focacce, ai quali conferiscono un gusto intenso e aromatico.
Si abbinano particolarmente bene a formaggi freschi come ricotta e mozzarella, ma anche a piatti di carne e preparazioni a base di verdure.
Nota di gusto
Dal sapore intenso, concentrato e naturalmente dolce, i pomodori secchi si distinguono per le loro note aromatiche ricche e leggermente sapide, esaltate dal profumo dell’origano e dall’aroma deciso dell’aglio.
Il risultato è un gusto pieno, armonioso e tipicamente mediterraneo, che racchiude tutta l’intensità dei pomodori essiccati al sole.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero, mantenendo il prodotto coperto dall’olio e rispettando le indicazioni riportate sull’etichetta.
Profili i produktit
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Lloji: konservë perimesh në vaj
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Përbërësi kryesor: domate të thara në diell
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Përbërësit karakteristikë: vaj luledielli, hudhër dhe rigon
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Tradita gastronomike: kalabreze
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Formati: 314 ml
Përpunimi
Domatet lihen të thahen natyralisht në diell për rreth 3-4 ditë, me shtimin e kripës, sipas një metode tradicionale që ndihmon në përqendrimin e shijes së tyre.
Më pas lahen me kujdes për të larguar kripën e tepërt dhe përvëlohen për rreth një minutë në një përzierje uji dhe uthulle vere të bardhë.
Pas përvëlimit, vendosen mbi një pëlhurë dhe lihen të thahen, për të larguar lagështinë e mbetur.
Domatet më pas aromatizohen me hudhër dhe rigon. Pas vendosjes në kavanoza, mbulohen me vaj luledielli dhe i nënshtrohen procesit të mbylljes në vakum.
Shoqërimet
Domatet e Thara në Vaj janë ideale për antipasta tradicionale, bruschetta, feta buke të thekur dhe pjata me sallame e djathëra.
Mund të përdoren gjithashtu për të pasuruar gatimet me makarona, sallatat mesdhetare, sanduiçët dhe fokaçet, duke u dhënë një shije intensive dhe aromatike.
Shoqërohen veçanërisht mirë me djathëra të freskët si rikota dhe mocarela, por edhe me gatime me mish dhe perime.
Shënime shijeje
Me një shije intensive, të përqendruar dhe natyralisht të ëmbël, domatet e thara dallohen për notat e tyre të pasura aromatike dhe lehtësisht të kripura, të theksuara nga aroma e rigonit dhe shija karakteristike e hudhrës.
Rezultati është një shije e plotë, harmonike dhe tipike mesdhetare, që ruan gjithë intensitetin e domateve të thara në diell.
Ruajtja
Ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe dritës së drejtpërdrejtë. Pas hapjes, ruajeni në frigorifer, duke e mbajtur produktin të mbuluar me vaj dhe duke ndjekur udhëzimet në etiketë.
Product Profile
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Type: preserved vegetables in oil
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Main ingredient: sun-dried tomatoes
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Key ingredients: sunflower oil, garlic, and oregano
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Culinary tradition: Calabrian
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Format: 314 ml
Production Process
The tomatoes are naturally sun-dried for approximately 3–4 days, with the addition of salt, following a traditional method that concentrates their natural flavor.
They are then carefully washed to remove excess salt and blanched for approximately one minute in a mixture of water and white wine vinegar.
After blanching, they are placed on a cloth and left to dry, allowing any remaining moisture to evaporate.
The tomatoes are then seasoned with garlic and oregano. Once placed in jars, they are covered with sunflower oil and vacuum-sealed.
Food Pairings
Sun-Dried Tomatoes in Oil are perfect for traditional appetizers, bruschetta, toasted rustic bread, and cured meat and cheese platters.
They also make a flavorful addition to pasta dishes, Mediterranean salads, sandwiches, and focaccia, bringing a rich and aromatic Mediterranean touch.
They pair particularly well with fresh cheeses such as ricotta and mozzarella, as well as meat dishes and vegetable-based recipes.
Tasting Notes
With a rich, concentrated, and naturally sweet flavor, sun-dried tomatoes offer intense aromatic notes and a pleasantly savory character, enhanced by the fragrance of oregano and the bold aroma of garlic.
The result is a full-bodied, harmonious, and typically Mediterranean flavor, capturing the intensity of tomatoes naturally dried under the sun.
Storage
Store in a cool, dry place, away from heat sources and direct sunlight. Once opened, refrigerate, keeping the product covered with oil and following the storage instructions provided on the label.
Informazioni sul brand
Casa Minisci – Arcangelo Minisci
La tradizione agricola e i sapori autentici della Calabria arbëreshe
Dove nasce
Casa Minisci è un'azienda agricola a conduzione familiare guidata da Arcangelo Minisci, situata a San Cosmo Albanese, in provincia di Cosenza, nel cuore della Calabria arbëreshe.
In un territorio dove la cultura italo-albanese conserva da secoli la propria lingua, le tradizioni e un forte senso di appartenenza, Casa Minisci rappresenta una realtà profondamente legata alla terra e alla valorizzazione delle produzioni locali.
L'azienda si dedica alla coltivazione degli oliveti e alla produzione artigianale di conserve, sottoli e specialità gastronomiche calabresi, espressione di una tradizione contadina fondata sulla semplicità, sulla genuinità e sul rispetto delle materie prime.
La famiglia
Al centro di Casa Minisci c'è la dimensione familiare, che accompagna l'attività agricola e ne caratterizza l'identità.
Guidata da Arcangelo Minisci, l'azienda unisce il lavoro quotidiano della terra alla passione per le produzioni tradizionali, mantenendo un rapporto diretto con il territorio e con le sue risorse.
Il nome Casa Minisci richiama il valore della famiglia e della casa come luoghi di condivisione, nei quali i sapori della cucina tradizionale diventano parte di una memoria collettiva da custodire e valorizzare.
La storia
La storia di Casa Minisci si inserisce nella lunga tradizione agricola di San Cosmo Albanese, un borgo arbëreshë nel quale il lavoro della terra e la cultura gastronomica rappresentano elementi importanti dell'identità locale.
L'azienda porta avanti un'attività che valorizza le produzioni tipiche calabresi, recuperando il significato delle antiche conserve contadine: custodire i sapori della terra e conservarne la ricchezza oltre il ritmo delle stagioni.
Accanto alla coltivazione degli olivi, Casa Minisci ha sviluppato una produzione diversificata di specialità gastronomiche, dalle verdure sottolio alle creme vegetali, dalle conserve tradizionali alle preparazioni a base di peperoncino calabrese.
Ogni prodotto racconta un legame con la cucina del territorio, con le sue materie prime e con una cultura alimentare costruita nel tempo.
Come lavora
La filosofia di Casa Minisci si fonda su tre elementi essenziali: legame con la terra, lavorazione artigianale e rispetto della tradizione.
L'azienda segue direttamente diverse fasi della filiera agricola, dalla coltivazione degli oliveti di proprietà alla raccolta e trasformazione degli ortaggi.
La produzione valorizza le materie prime del territorio e le ricette della cucina calabrese, attraverso lavorazioni attente che mirano a conservare i sapori autentici degli ingredienti.
La gamma comprende conserve sottolio, verdure spontanee, creme e paté, olive e olio extravergine di oliva, offrendo una varietà di specialità che esprime la ricchezza gastronomica della Calabria.
Casa Minisci propone così prodotti che uniscono la semplicità della tradizione contadina alla cura di una produzione artigianale.
Il rapporto con l'Arbëria oggi
Il rapporto tra Casa Minisci e l'Arbëria nasce innanzitutto dalla sua appartenenza a San Cosmo Albanese, una delle comunità storiche arbëreshe della Calabria.
In questo territorio, la cultura gastronomica si intreccia con la storia delle famiglie, con le tradizioni agricole e con il patrimonio culturale delle comunità italo-albanesi.
Casa Minisci contribuisce alla valorizzazione di questa identità attraverso le proprie produzioni e la partecipazione a iniziative territoriali, tra cui la rete dei Piccoli Operatori Arbëreshë.
L'azienda accoglie inoltre visitatori per far conoscere la propria attività e offrire degustazioni delle specialità prodotte, creando un legame diretto tra agricoltura, gastronomia e scoperta del territorio.
La presenza sulla piattaforma Made in Arbëria rappresenta un'ulteriore opportunità per raccontare questa realtà, sostenere le produzioni locali e far conoscere i sapori della Calabria arbëreshe anche oltre i confini del territorio.
Casa Minisci è l'espressione di una tradizione agricola familiare che continua a valorizzare la terra, i suoi prodotti e l'identità dell'Arbëria.
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