Soppressata al TartufoSoppressata me TartufTruffle Soppressata
11,07 €
Salame artigianale al tartufo
180 g / Sottovuoto
L’eleganza del tartufo incontra la tradizione norcina
La Soppressata al Tartufo è una delle eccellenze della tradizione norcina del Sud Italia, arricchita dall’inconfondibile aroma del tartufo. È preparata esclusivamente con carne suina italiana selezionata e lavorata secondo antiche tecniche artigianali.
Nasce dalla lavorazione di carne magra scelta, filetto e lardelli, accuratamente privata di nervi e tendini e tritata finemente. L’impasto viene impreziosito con lardelli tagliati a punta di coltello, sale di Cervia e tartufo, creando un perfetto equilibrio tra il gusto delicato della carne e il profumo intenso di uno degli ingredienti più pregiati della gastronomia italiana.
Particolare attenzione viene dedicata alla pressatura e alla stagionatura naturale, che conferiscono alla soppressata una consistenza compatta, un aroma raffinato e un sapore ricco ed elegante.
Sallam artizanal me tartuf
180 g / Në vakum
Eleganca e tartufit takohet me traditën e përpunimit të mishit
Soppressata me Tartuf është një nga specialitetet më të çmuara të traditës së përpunimit të mishit në Italinë e Jugut, e pasuruar me aromën e veçantë të tartufit. Përgatitet ekskluzivisht me mish derri italian të përzgjedhur dhe të punuar sipas teknikave tradicionale artizanale.
Përgatitet me mish të përzgjedhur pa dhjamë, fileto dhe copëza dhjami, të pastruara me kujdes nga nervat dhe tendinat dhe të grira imët. Përzierja pasurohet me copëza dhjami të prera me majën e thikës, kripë Cervia dhe tartuf, duke krijuar një ekuilibër të përkryer mes shijes delikate të mishit dhe aromës intensive të një prej përbërësve më të çmuar të gastronomisë italiane.
Vëmendje e veçantë i kushtohet presimit dhe stazhionimit natyral, të cilat i japin produktit një strukturë kompakte, aromë të rafinuar dhe shije të pasur e elegante.
Artisanal truffle cured sausage
180 g / Vacuum-packed
The elegance of truffle meets Italian charcuterie tradition
Truffle Soppressata is one of the finest specialties of Southern Italy’s charcuterie tradition, enriched with the unmistakable aroma of truffle. It is made exclusively with selected Italian pork and crafted according to traditional artisanal methods.
It is prepared with selected lean pork, tenderloin and small pieces of pork fat, carefully trimmed of sinews and tendons and finely minced. The mixture is enriched with knife-cut pieces of pork fat, Cervia salt and truffle, creating a perfect balance between the delicate flavour of the meat and the intense aroma of one of Italy’s most prized gastronomic ingredients.
Particular attention is given to pressing and natural curing, which give the soppressata its compact texture, refined aroma and rich, elegant flavour.
Caratteristiche
- Formato: 180 g
- Carne: 100% suina italiana (filetto e lardelli)
- Produzione: artigianale
- Stagionatura: naturale
- Aromatizzazione: tartufo
- Confezionamento: sottovuoto
- Conservazione: tra +4°C e +7°C
- Origine: Italia
Ingredienti
Carne suina 100% italiana (filetto e lardelli), sale di Cervia, tartufo.
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
- Energia: 1135 kJ / 271 kcal
- Grassi: 18,6 g
- di cui acidi grassi saturi: 6,47 g
- Carboidrati: 0,2 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 25,7 g
- Sale: 3,2 g
Come gustarla
Ideale tagliata a fette sottili per aperitivi, antipasti e taglieri gourmet. Il delicato aroma del tartufo valorizza la qualità della carne e rende ogni degustazione un’esperienza raffinata.
Abbinamenti
Perfetta con:
- Vini rossi eleganti
- Vini bianchi strutturati
- Pane casereccio
- Formaggi stagionati
- Miele e confetture gourmet
- Taglieri di salumi e formaggi
Tradizione e sapore
La Soppressata al Tartufo unisce la tradizione della salumeria artigianale del Sud Italia all’eleganza del tartufo. Un prodotto ricercato che esalta la qualità delle carni italiane con uno degli aromi più apprezzati della gastronomia italiana.
Karakteristikat
- Formati: 180 g
- Mishi: 100% mish derri italian (fileto dhe copëza dhjami)
- Prodhimi: artizanal
- Stazhionimi: natyral
- Aromatizimi: tartuf
- Paketimi: në vakum
- Ruajtja: midis +4°C dhe +7°C
- Origjina: Itali
Përbërësit
Mish derri 100% italian (fileto dhe copëza dhjami), kripë Cervia, tartuf.
Vlerat mesatare ushqyese (për 100 g)
- Energjia: 1135 kJ / 271 kcal
- Yndyrna: 18,6 g
- nga të cilat të ngopura: 6,47 g
- Karbohidrate: 0,2 g
- nga të cilat sheqerna: 0 g
- Proteina: 25,7 g
- Kripë: 3,2 g
Si ta shijoni
Ideale e prerë në feta të holla për aperitivë, antipasta dhe pjata gourmet. Aroma delikate e tartufit nxjerr në pah cilësinë e mishit dhe e shndërron çdo degustim në një përvojë të rafinuar.
Shoqërimet
Perfekte me:
- Verëra të kuqe elegante
- Verëra të bardha me strukturë
- Bukë shtëpie
- Djathëra të stazhionuar
- Mjaltë dhe reçelra gourmet
- Pjata me sallame dhe djathëra
Tradita dhe shija
Soppressata me Tartuf bashkon traditën artizanale të përpunimit të mishit në Italinë e Jugut me elegancën e tartufit. Një produkt i rafinuar që vlerëson cilësinë e mishit italian përmes një prej aromave më të çmuara të gastronomisë.
Characteristics
- Format: 180 g
- Meat: 100% Italian pork (tenderloin and pieces of pork fat)
- Production: artisanal
- Curing: natural
- Flavouring: truffle
- Packaging: vacuum-packed
- Storage: between +4°C and +7°C
- Origin: Italy
Ingredients
100% Italian pork (tenderloin and pieces of pork fat), Cervia salt, truffle.
Average nutritional values (per 100 g)
- Energy: 1135 kJ / 271 kcal
- Fat: 18.6 g
- of which saturates: 6.47 g
- Carbohydrate: 0.2 g
- of which sugars: 0 g
- Protein: 25.7 g
- Salt: 3.2 g
How to enjoy it
Ideal thinly sliced for aperitifs, appetizers and gourmet charcuterie boards. The delicate aroma of truffle enhances the quality of the pork and makes every tasting a refined experience.
Pairings
Perfect with:
- Elegant red wines
- Structured white wines
- Rustic homemade bread
- Aged cheeses
- Gourmet honey and preserves
- Charcuterie and cheese boards
Tradition and flavour
Truffle Soppressata combines the artisanal charcuterie tradition of Southern Italy with the elegance of truffle. A refined product that enhances the quality of selected Italian pork with one of the most prized aromas in Italian gastronomy.
Salumificio Casa Florio
Salumi artigianali senza conservanti / Tradizione molisana dal 1964
Nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata, nasce CASA FLORIO, un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti.
Dal 1964, la famiglia Florio porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una storia lunga oltre sessant’anni, profondamente legata al territorio e alla cultura gastronomica molisana.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate e apprezzati fin da subito per la loro qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali, le antiche ricette e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, portando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi artigianali senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale rappresentava un momento di festa e condivisione tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando carni selezionate provenienti da allevamenti locali, sale e spezie naturali, peperoncino della tradizione molisana, semi di finocchio, pepe e aglio.
L’utilizzo di budella naturali e una lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti completano un processo che rispetta i tempi della tradizione.
Il risultato sono salumi dal sapore autentico, intenso e genuino, espressione di una lavorazione artigianale difficile da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene seguita con particolare attenzione. La carne viene accuratamente selezionata e privata di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcune specialità, come ventricina, coppa, lonza e prosciutti, vengono inoltre sottoposte alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto che protegge il prodotto durante la stagionatura e contribuisce a preservarne le caratteristiche e ad arricchirne il profilo aromatico.
Sono lavorazioni antiche che CASA FLORIO continua a custodire per mantenere vivi i sapori e l’identità della salumeria tradizionale molisana.
I sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali senza conservanti, preparati con ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine di oliva e salumi prodotti direttamente dall’azienda.
Le ricette si ispirano alla tradizione italiana e molisana: dal sugo con prosciutto crudo alla ventricina piccante, dalla salsiccia al fegato tipico molisano, fino a cotica e fagioli e alla classica amatriciana.
Preparazioni pensate per portare in tavola, in modo semplice e veloce, sapori autentici e tutta la qualità della cucina mediterranea.
La filosofia CASA FLORIO
Qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare sono i valori che da sempre guidano CASA FLORIO.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e una tradizione familiare che continua dal 1964.
Scegliere CASA FLORIO significa portare in tavola il gusto autentico di una storia fatta di famiglia, territorio e tradizione.
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Il Guanciale Dolce è un salume tradizionale ottenuto dalla guancia di suino 100% italiano, lavorata artigianalmente, salata e stagionata per sviluppare un gusto intenso ma equilibrato.
L’aggiunta di peperoncino dolce dona una nota aromatica delicata, che esalta il sapore naturale della carne senza coprirne le caratteristiche.
La sua consistenza morbida e il gusto armonioso lo rendono ideale per arricchire alcune delle ricette più rappresentative della cucina italiana.
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