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Olio Extravergine d’Oliva Biologico “Notturno”Vaj Ekstra i Virgjër Ulliri Biologjik "Notturno""Notturno" Organic Extra Virgin Olive Oil
19,60 €
L’intensità della notte e l’eccellenza dell’olio biologico calabrese
Bottiglia da 500 ml
L’Olio Extravergine d’Oliva Biologico “Notturno” nasce da olive selezionate provenienti da agricoltura biologica certificata e rappresenta l’espressione più intensa e raffinata della tradizione olearia calabrese.
Caratterizzato da una personalità decisa ed elegante, questo extravergine si distingue per la straordinaria ricchezza aromatica e per il perfetto equilibrio tra amaro e piccante. Ogni goccia racconta la passione per la coltivazione dell’olivo e la cura artigianale che accompagna ogni fase della produzione.
Dal colore giallo dorato intenso con delicati riflessi verdi, offre un’esperienza sensoriale complessa e coinvolgente, ideale per chi ricerca oli di carattere e grande identità territoriale.
Intensiteti i natës dhe ekselenca e vajit biologjik kalabrez
Shishe 500 ml
Vaji Ekstra i Virgjër i Ullirit Biologjik "Notturno" prodhohet nga ullinj të përzgjedhur, të kultivuar sipas standardeve të certifikuara të bujqësisë biologjike, dhe përfaqëson shprehjen më intensive dhe të rafinuar të traditës së prodhimit të vajit në Kalabri.
Me një karakter të vendosur dhe elegant, ky vaj ekstra i virgjër dallohet për pasurinë e jashtëzakonshme aromatike dhe ekuilibrin e përsosur mes notave të hidhura dhe pikante. Çdo pikë përcjell pasionin për kultivimin e ullirit dhe kujdesin artizanal që shoqëron çdo fazë të prodhimit.
Me një ngjyrë të artë intensive dhe reflektime delikate të gjelbra, ofron një përvojë shqisore komplekse dhe mbresëlënëse, ideale për ata që kërkojnë vajra me karakter të fortë dhe një identitet të spikatur territorial.
The Intensity of the Night and the Excellence of Calabrian Organic Olive Oil
500 ml bottle
"Notturno" Organic Extra Virgin Olive Oil is crafted from carefully selected olives grown according to certified organic farming standards and represents one of the most intense and refined expressions of Calabria’s olive oil tradition.
With its bold yet elegant character, this extra virgin olive oil stands out for its exceptional aromatic richness and perfect balance between bitterness and peppery notes. Every drop tells a story of passion for olive cultivation and the artisanal care devoted to every stage of production.
Its intense golden-yellow colour, enhanced by delicate green reflections, offers a complex and captivating sensory experience, ideal for those seeking an olive oil with distinctive character and a strong sense of territorial identity.
Descrizione
Profilo del prodotto
Prodotto: Olio Extravergine d’Oliva Biologico “Notturno”
- Formato: 500 ml
• Produzione: agricoltura biologica certificata
• Colore: giallo dorato intenso con riflessi verdi
• Aspetto: limpido
• Fruttato: medio-intenso
• Caratteristiche: complesso, armonico e persistente
• Origine: Calabria, Italia
Lavorazione
Le olive vengono raccolte nel momento ideale della maturazione e lavorate entro poche ore dalla raccolta mediante estrazione a freddo. Questo processo permette di preservare le proprietà nutrizionali, gli aromi naturali e l’elevata qualità dell’olio.
La lavorazione attenta e rispettosa della materia prima consente di ottenere un extravergine biologico ricco di sfumature aromatiche e dal profilo sensoriale particolarmente elegante.
Abbinamenti
Perfetto da utilizzare con:
• bruschette al pomodoro
• carpaccio di pesce spada
• insalate di carciofi
• tonno marinato
• zuppe di fagioli
• risotto ai funghi porcini
• polpo bollito
• pollame e carni di maiale al forno
• formaggi di media stagionatura
Nota di gusto
Al naso si presenta ampio e avvolgente, con intensi sentori di pomodoro acerbo e mandorla fresca, accompagnati da eleganti note aromatiche di basilico e menta.
Al palato è fine e complesso, con richiami vegetali di carciofo, cicoria, lattuga e sedano. L’amaro è deciso e ben definito, mentre il piccante emerge in modo armonico e persistente, regalando una sensazione finale equilibrata e raffinata.
Dove nasce
Questo olio nasce nel cuore della Calabria arbëreshe, un territorio storicamente vocato alla coltivazione dell’olivo. Il clima mediterraneo, la qualità dei terreni e l’esperienza tramandata da generazioni contribuiscono alla produzione di oli extravergini di grande pregio e personalità.
Una tradizione di famiglia
L’Antico Frantoio Lopes custodisce una tradizione olearia che affonda le proprie radici in oltre cinque secoli di storia. Attraverso il rispetto della terra, la valorizzazione delle cultivar locali e una costante ricerca della qualità, l’azienda continua a rappresentare una delle eccellenze dell’Arbëria calabrese.
Profili i produktit
Produkti: Vaj Ekstra i Virgjër Ulliri Biologjik "Notturno"
- Formati: 500 ml
- Prodhimi: bujqësi biologjike e certifikuar
- Ngjyra: e verdhë e artë intensive me reflektime të gjelbra
- Pamja: i kthjellët
- Aroma frutore: mesatare–intensive
- Karakteristikat: kompleks, harmonik dhe i qëndrueshëm
- Origjina: Kalabri, Itali
Përpunimi
Ullinjtë mblidhen në momentin ideal të pjekjes dhe përpunohen brenda pak orësh nga vjelja, nëpërmjet ekstraktimit në të ftohtë. Ky proces mundëson ruajtjen e vetive ushqyese, aromave natyrale dhe cilësisë së lartë të vajit.
Përpunimi i kujdesshëm dhe respekti ndaj lëndës së parë bëjnë të mundur përftimin e një vaji ekstra të virgjër biologjik, të pasur me nuanca aromatike dhe me një profil shqisor veçanërisht elegant.
Kombinimet gastronomike
I përkryer për t’u shoqëruar me:
- bruschetta me domate
- carpaccio me peshk shpatë
- sallata me angjinare
- ton të marinuar
- supa me fasule
- rizoto me kërpudha porcini
- oktapod të zier
- shpendë dhe mish derri të pjekur në furrë
- djathëra me stazhionim mesatar
Shënime degustimi
Në aromë shfaqet i pasur dhe mbështjellës, me nota intensive të domates së papjekur dhe bajames së freskët, të shoqëruara nga nuanca elegante aromatike të borzilokut dhe mentës.
Në shije është fin dhe kompleks, me nota bimore të angjinares, çikores, sallatës së gjelbër dhe selinos. Hidhësia është e theksuar dhe e mirëpërcaktuar, ndërsa pikantja shfaqet në mënyrë harmonike dhe të qëndrueshme, duke lënë një ndjesi përfundimtare të ekuilibruar dhe të rafinuar.
Vendlindja e vajit
Ky vaj lind në zemër të Kalabrisë arbëreshe, një territor historikisht i lidhur me kultivimin e ullirit. Klima mesdhetare, cilësia e tokës dhe përvoja e trashëguar brez pas brezi kontribuojnë në prodhimin e vajrave ekstra të virgjër të ullirit me cilësi të lartë dhe personalitet të spikatur.
Një traditë familjare
Antico Frantoio Lopes ruan një traditë të prodhimit të vajit të ullirit, rrënjët e së cilës shtrihen në më shumë se pesë shekuj histori. Përmes respektit për tokën, vlerësimit të kultivarëve vendas dhe kërkimit të vazhdueshëm të cilësisë, kompania vazhdon të përfaqësojë një nga ekselencat e Arbërisë kalabreze.
Product Profile
Product: "Notturno" Organic Extra Virgin Olive Oil
- Format: 500 ml
- Production: certified organic farming
- Colour: intense golden yellow with green reflections
- Appearance: clear
- Fruitiness: medium-intense
- Characteristics: complex, harmonious and persistent
- Origin: Calabria, Italy
Production Process
The olives are harvested at the ideal stage of ripeness and processed within just a few hours of picking using cold extraction. This process helps preserve the oil’s nutritional properties, natural aromas and exceptional quality.
Careful processing and respect for the raw ingredients result in an organic extra virgin olive oil rich in aromatic nuances and distinguished by a particularly elegant sensory profile.
Food Pairings
Perfect with:
- tomato bruschetta
- swordfish carpaccio
- artichoke salads
- marinated tuna
- bean soups
- porcini mushroom risotto
- boiled octopus
- oven-roasted poultry and pork
- medium-aged cheeses
Tasting Notes
On the nose, it is rich and enveloping, with intense aromas of unripe tomato and fresh almond, accompanied by elegant notes of basil and mint.
On the palate, it is refined and complex, revealing vegetal notes of artichoke, chicory, lettuce and celery. The bitterness is bold and well defined, while the peppery notes emerge harmoniously and persistently, creating a balanced and refined finish.
Where It Comes From
This olive oil is born in the heart of Arbëresh Calabria, a land with a long-standing tradition of olive cultivation. The Mediterranean climate, the quality of the soil and expertise passed down through generations all contribute to the production of extra virgin olive oils of exceptional quality and distinctive character.
A Family Tradition
Antico Frantoio Lopes preserves an olive oil tradition with roots stretching back more than five centuries. Through respect for the land, the enhancement of local olive cultivars and a constant pursuit of quality, the company continues to represent one of the finest expressions of excellence in Calabria’s Arbëresh territory.
Informazioni sul brand
Antico Frantoio Lopes
Sei secoli di olio extravergine di oliva biologica, storia e identità arbëreshe.
L’Antico Frantoio Lopes rappresenta una delle più antiche realtà agricole dell’Arbëria calabrese. Le sue origini risalgono al XV secolo, quando il duca Teodoro Lopes ottenne nel 1471 il diritto di coltivare le terre del Casale di San Demetrio Corone, uno dei più importanti centri storici della comunità arbëreshe in Calabria. Da allora, la coltivazione dell’olivo e la produzione di olio extravergine d’oliva sono state tramandate di generazione in generazione, custodendo un patrimonio di conoscenze, valori e tradizioni profondamente legato al territorio.
Oggi l’azienda è guidata da Gianluigi Cava, erede di una lunga tradizione familiare che ha trovato una delle sue figure più rappresentative in Pasquale Lopes, produttore premiato a livello nazionale per l’eccellenza dei suoi oli già nel secolo scorso. L’attuale gestione continua questo percorso con l’obiettivo di coniugare il sapere agricolo tradizionale con le più moderne tecniche di coltivazione e trasformazione.
L’azienda si trova sulle colline di San Demetrio Corone, tra la Piana di Sibari e la Sila Greca, in un ambiente caratterizzato da un microclima particolarmente favorevole alla coltivazione dell’olivo. Questo territorio, da secoli abitato dalle comunità arbëreshe, custodisce un’identità culturale unica, dove lingua, tradizioni e attività agricole continuano a rappresentare un forte legame con le proprie radici.
L’Antico Frantoio Lopes produce esclusivamente olio extravergine d’oliva biologico di alta qualità. La raccolta delle olive avviene nel momento ottimale della maturazione e la molitura viene effettuata a freddo entro poche ore dalla raccolta, preservando aromi, proprietà nutrizionali e caratteristiche organolettiche del prodotto. L’azienda ha inoltre saputo innovare il settore attraverso nuove tecniche di conservazione e una costante ricerca della qualità, ottenendo riconoscimenti nazionali e apprezzamenti da guide specializzate del settore oleario.
Attraverso i suoi oli biologici, l’Antico Frantoio Lopes racconta non solo una storia familiare lunga oltre cinque secoli, ma anche l’identità autentica dell’Arbëria calabrese: una terra dove il lavoro agricolo, la cultura arbëreshe e il rispetto per la natura continuano a vivere e a tramandarsi nel tempo.
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