- Antico Panificio ArbëreshFurra e Lashtë ArbëresheAncient Arbëresh Bakery
- Olio CasalicchioVaji CasalicchioCasalicchio Oil
- Antico Frantoio LopesMulli historik vaji LopesLopes Historic Olive Mill
- Artista Enrica SammarraArtistja Enrica SammarraArtist Enrica Sammarra
- Olio GabrieleVaj GabrieleGabriele Olive Oil
- Birrificio artigianale MirësiaBirraria artizanale MirësiaMirësia craft Brewery
- Cantina KurunusKantina KurunusKurunus Winery
- Salumificio Casa FlorioMishra të përpunuar Casa FlorioCasa Florio Cured Meats
- Cantina Tenuta MartarosaKantina Tenuta MartarosaTenuta Martarosa Winery
- Caseificio BrunettaBulmetore BrunettaBrunetta Dairy
- Cantina CervinagoKantina CervinagoCervinago Winery
- Idromele KatundiHidromel KatundiKatundi Mead
- Gin AsturiXhin AsturiAsturi Gin
- Caseificio SivigliaBulmetore SivigliaSiviglia Dairy
- Cantina Tenuta RendaKantina Tenuta RendaTenuta Renda Winery
- Caseificio Santa RitaBulmetorja Santa RitaSanta Rita Dairy
- Specialità di fichi – Le Antiche Bontà di CalabriaSpecialitete fiku – Delikatesa të Lashta të KalabrisëFig Specialties – The Ancient Delicacies of Calabria
- Olio IoccaOlio IoccaOlio Iocca
- Frantoio ScuraMulli vaji ScuraScura Olive Mill
- Miele Arbëresh StrafaceMjalti Arbëresh StrafaceStraface Arbëresh Honey
- Salumificio KavallariSallameri KavallariSausage Factory Kavallari
Idromele UpnaroIdromele UpnaroIdromele Upnaro
23,90 €
Idromele Artigianale
Bottiglia da 50cl
Il nettare degli dèi riscoperto in Irpinia
Idromele Upnaro è un idromele artigianale, nato dall’incontro tra il miele delle campagne incontaminate tra Irpinia e Daunia e una delle più antiche tradizioni fermentative della storia umana.
Conosciuto come il “nettare degli dèi”, l’idromele è una bevanda ottenuta dalla fermentazione di miele e acqua. Le sue origini risalgono a oltre 9.000 anni fa e attraversano le civiltà della Cina antica, dell’Egitto, dell’India vedica, fino alle culture greco-romane, celtiche e nordiche.
Idromele Upnaro interpreta questa tradizione millenaria attraverso una produzione contemporanea e rigorosamente artigianale, dando vita a un fermentato elegante, complesso e sorprendentemente attuale.
Hidromel Artizanal
Shishe 50 cl
Nektari i perëndive, i rizbuluar në Irpinia
Idromele Upnaro është një hidromel artizanal, i lindur nga ndërthurja e mjaltit të zonave të paprekura rurale mes Irpinia-s dhe Daunia-s me një nga traditat më të lashta të fermentimit në historinë e njerëzimit.
I njohur si “nektari i perëndive”, hidromeli është një pije që përftohet nga fermentimi i mjaltit dhe ujit. Origjina e tij daton më shumë se 9.000 vjet më parë dhe përshkon qytetërimet e Kinës së lashtë, Egjiptit, Indisë Vedike, deri te kulturat greko-romake, kelte dhe nordike.
Idromele Upnaro e interpreton këtë traditë mijëravjeçare përmes një prodhimi bashkëkohor dhe rigorozisht artizanal, duke krijuar një pije të fermentuar elegante, komplekse dhe jashtëzakonisht aktuale.
Artigsanal Mead
50 cl Bottle
The nectar of the gods, rediscovered in Irpinia
Idromele Upnaro is an artisanal mead born from the meeting of honey from the unspoilt countryside between Irpinia and Daunia with one of the oldest fermentation traditions in human history.
Known as the “nectar of the gods”, mead is a beverage obtained through the fermentation of honey and water. Its origins date back more than 9,000 years, spanning the civilizations of ancient China, Egypt and Vedic India, as well as Greco-Roman, Celtic and Nordic cultures.
Idromele Upnaro reinterprets this millennia-old tradition through a contemporary and strictly artisanal production process, creating an elegant, complex and remarkably modern fermented beverage.
Descrizione
Profilo dell’idromele
Tipologia: Idromele tradizionale
• Formato: 50 cl
• Materia prima principale: miele italiano selezionato
• Provenienza del miele: Irpinia e Daunia
• Produzione: artigianale
• Fermentazione: naturale e controllata
Produzione
Ogni lotto nasce dalla selezione di mieli provenienti da territori ad alta biodiversità. La fermentazione trasforma lentamente gli aromi floreali e le caratteristiche varietali del miele in una bevanda raffinata, capace di raccontare il territorio da cui proviene.
La lavorazione avviene in piccoli lotti per garantire il massimo controllo qualitativo e preservare l’autenticità della materia prima.
Degustazione
Nel bicchiere Idromele Upnaro esprime profumi delicati di miele, fiori e frutta matura. Al palato offre equilibrio, morbidezza e una piacevole complessità aromatica che accompagna il sorso fino a un finale elegante e persistente.
Abbinamenti
Perfetto con:
• formaggi stagionati
• erborinati
• salumi artigianali
• carni bianche
• piatti speziati
• dessert a base di miele e frutta secca
Temperatura di servizio: 10°–12°C.
Una bevanda antica, una visione contemporanea
Idromele Upnaro rappresenta la volontà di Katundi di riportare l’idromele al centro della cultura gastronomica contemporanea, valorizzando il lavoro degli apicoltori e promuovendo una filiera strettamente legata alla tutela della biodiversità.
Dove nasce
Il miele utilizzato per Idromele Upnaro proviene da Greci (Katundi), piccolo borgo arbëresh dell’Irpinia, dove natura, tradizioni e identità culturale continuano a convivere in armonia.
Profili i hidromelit
Tipologjia: Hidromel tradicional
• Formati: 50 cl
• Lënda e parë kryesore: mjaltë italian i përzgjedhur
• Origjina e mjaltit: Irpinia dhe Daunia
• Prodhimi: artizanal
• Fermentimi: natyral dhe i kontrolluar
Prodhimi
Çdo seri nis nga përzgjedhja e mjaltërave që vijnë nga territore me biodiversitet të lartë. Fermentimi i shndërron ngadalë aromat florale dhe karakteristikat varietale të mjaltit në një pije të rafinuar, të aftë të përcjellë karakterin e territorit nga i cili vjen.
Përpunimi kryhet në seri të vogla për të garantuar kontroll maksimal të cilësisë dhe për të ruajtur autenticitetin e lëndës së parë.
Degustimi
Në gotë, Idromele Upnaro shfaq aroma delikate mjalti, lulesh dhe frutash të pjekura. Në shije ofron ekuilibër, butësi dhe një kompleksitet të këndshëm aromatik që e shoqëron deri në një përfundim elegant dhe të qëndrueshëm.
Shoqërimet
Perfekt me:
• djathëra të stazhionuar
• djathëra me myk blu
• sallame artizanale
• mish të bardhë
• gatime me erëza
• ëmbëlsira me bazë mjalti dhe fruta të thata
Temperatura e servirjes: 10°–12°C.
Një pije e lashtë, një vizion bashkëkohor
Idromele Upnaro përfaqëson vullnetin e Katundi-t për ta rikthyer hidromelin në qendër të kulturës gastronomike bashkëkohore, duke vlerësuar punën e bletarëve dhe duke promovuar një zinxhir prodhimi të lidhur ngushtë me mbrojtjen e biodiversitetit.
Ku lind
Mjalti i përdorur për Idromele Upnaro vjen nga Greci (Katundi), një fshat i vogël arbëresh në Irpinia, ku natyra, traditat dhe identiteti kulturor vazhdojnë të bashkëjetojnë në harmoni.
Mead Profile
Type: Traditional mead
• Format: 50 cl
• Main ingredient: selected Italian honey
• Honey origin: Irpinia and Daunia
• Production: artisanal
• Fermentation: natural and controlled
Production
Each batch begins with a selection of honeys sourced from areas of high biodiversity. Fermentation slowly transforms the floral aromas and varietal characteristics of the honey into a refined beverage that expresses the character of its place of origin.
Production takes place in small batches to ensure maximum quality control and preserve the authenticity of the raw material.
Tasting Notes
In the glass, Idromele Upnaro reveals delicate aromas of honey, flowers and ripe fruit. On the palate, it offers balance, softness and a pleasant aromatic complexity that carries through to an elegant, persistent finish.
Pairings
Perfect with:
• aged cheeses
• blue cheeses
• artisanal cured meats
• white meats
• spiced dishes
• honey and dried-fruit desserts
Serving temperature: 10°–12°C.
An ancient drink, a contemporary vision
Idromele Upnaro represents Katundi's commitment to bringing mead back to the heart of contemporary gastronomic culture, supporting the work of beekeepers and promoting a supply chain closely linked to the protection of biodiversity.
Where it comes from
The honey used for Idromele Upnaro comes from Greci (Katundi), a small Arbëresh village in Irpinia, where nature, traditions and cultural identity continue to coexist in harmony.
Informazioni sul brand
Idromele Katundi
Katundi è un’azienda artigianale nata con l’obiettivo di riportare alla luce l’idromele, una delle bevande fermentate più antiche della storia, reinterpretandolo in chiave contemporanea senza perdere il legame con le sue origini.
Il nome Katundi, che in arbëreshë significa villaggio, richiama le radici culturali di Greci (AV), l’unica comunità arbëreshë della Campania. Un territorio ricco di storia, tradizioni e biodiversità, da cui proviene il miele utilizzato nelle produzioni aziendali.
Fondata da Alessio Di Paola e Ilaria Caputo, Katundi unisce competenze professionali, cultura enogastronomica e spirito innovativo. Ogni prodotto nasce dalla selezione di materie prime di qualità e da un'attenta ricerca volta a valorizzare il patrimonio dell’apicoltura e delle bevande fermentate.
L’azienda propone idromeli e altre bevande artigianali che raccontano il territorio attraverso profumi, sapori e storie autentiche. Tradizione, ricerca e creatività si incontrano in ogni bottiglia, trasformando ogni degustazione in un’esperienza che celebra l’identità locale e la cultura arbëreshë.
Katundi rappresenta l’incontro tra passato e futuro, offrendo prodotti unici che custodiscono il valore delle radici e l'eccellenza dell'artigianalità italiana.
Prodotti correlati
Ciccioli
Specialità tradizionale molisana
Busta da 500 g
Uno dei prodotti più autentici della tradizione contadina del Molise, ottenuto secondo l'antica arte norcina italiana. I Ciccioli vengono preparati utilizzando il lardo suino 100% italiano ricavato dalla parte più grassa e consistente del dorso del maiale. Dopo essere stato separato dalla cotenna, il lardo viene tagliato a cubetti e cotto lentamente fino a raggiungere il caratteristico colore dorato. Il risultato è una specialità dal gusto intenso e dalla consistenza unica, già pronta all'uso. Da sempre rappresentano un ingrediente fondamentale della cucina molisana, indispensabili per farcire la tradizionale pizza sfogliata molisana, ma sono ottimi anche gustati da soli o in numerose preparazioni rustiche.
Cotto di Fichi Sfuso
L’antica dolcezza calabrese ottenuta dalla lenta cottura dei fichi
Bottiglia da 1 kg
Il Cotto di Fichi Sfuso è una delle preparazioni più autentiche della tradizione gastronomica calabrese. Conosciuto anche come “miele di fichi”, nasce dalla lenta cottura dei fichi maturi, un processo antico che permette di ottenere una crema densa, scura e naturalmente dolce, senza alterare le caratteristiche genuine del frutto.
Da secoli presente nelle case contadine della Calabria, il cotto di fichi rappresenta un ingrediente prezioso della cultura rurale locale, utilizzato sia come dolcificante naturale sia come accompagnamento per numerose preparazioni tradizionali.
La sua consistenza vellutata e sciropposa si accompagna a un gusto intenso e avvolgente, caratterizzato da una spiccata dolcezza naturale e da eleganti note caramellate che ricordano la frutta cotta e il miele.
Crema di Ventricina Dolce
La tradizione abruzzese da spalmare
210 g
Una variante autentica della storica Ventricina abruzzese, trasformata in una crema morbida e gustosa, nata per portare sulla tavola tutta la semplicità e il carattere della tradizione contadina italiana.
La Crema di Ventricina Dolce Casa Florio viene realizzata con carne suina selezionata, lavorata secondo la ricetta tradizionale: la carne viene finemente tritata, amalgamata con olio extravergine di oliva, sale e peperoncino dolce, quindi lasciata maturare lentamente per sviluppare profumi e sapori intensi.
A differenza della ventricina classica, dove la carne viene tagliata in pezzi più grandi, questa versione cremosa nasce per essere pratica e immediata da gustare, mantenendo però tutta l’identità del prodotto originale.
Confezionata in vasetti di vetro a chiusura ermetica, senza aggiunta di conservanti, conserva nel tempo la sua naturale fragranza e il suo gusto autentico.
Fichi al Cedro
Il gusto autentico della tradizione dolciaria calabrese
Vaso in vetro da 1,2 kgI Fichi al Cedro rappresentano una delle più antiche specialità della tradizione gastronomica calabrese. Preparati secondo ricette tramandate nel tempo, uniscono la naturale dolcezza dei fichi alla freschezza aromatica del cedro, agrume simbolo della Calabria.
La lenta lavorazione e la selezione accurata delle materie prime consentono di ottenere una conserva ricca di gusto e profumi, ideale per chi desidera riscoprire i sapori autentici della tradizione mediterranea.
Fichi Aromatizzati alla Liquirizia
Dolcezza calabrese con il carattere intenso della liquirizia
3 vasetti da 210 grammi ciascuno
I Fichi Aromatizzati alla Liquirizia nascono dalla tradizione dolciaria della Calabria, terra dove il fico Dottato rappresenta una delle eccellenze agricole più importanti del territorio. In questa versione gourmet, il frutto incontra la liquirizia, simbolo del Sud Italia, dando vita a un perfetto equilibrio tra dolce e amaro.
Preparati con fichi Dottati di Calabria cotti al forno e immersi in sciroppo di liquirizia, offrono un’esperienza intensa e raffinata, ideale per chi ama i sapori autentici e decisi.
Al palato sono morbidi e avvolgenti, con un finale persistente di liquirizia che esalta la naturale dolcezza del fico.
Pancetta Piatta Bianca
Salume tradizionale stagionato
200 g / Sottovuoto
Un ingrediente essenziale della cucina italiana.
La Pancetta Piatta Bianca è uno dei salumi più versatili e apprezzati della tradizione gastronomica italiana. Ottenuta da carne suina 100% italiana e lavorata secondo metodi tradizionali, si distingue per il suo equilibrio tra parte magra e parte grassa, che le conferisce morbidezza, profumo e sapore.
Preparata con pochi ingredienti selezionati – carne suina italiana e sale di Cervia – esprime tutta la genuinità e la semplicità della migliore tradizione norcina.
Grazie alla sua straordinaria versatilità, è protagonista sia nelle preparazioni più semplici sia nelle ricette più elaborate della cucina italiana.
Ragù Classico
Sugo tradizionale italiano a lenta cottura
220 g
Il sapore autentico del ragù italiano della domenica
Il Ragù Classico nasce dalla grande tradizione italiana del ragù preparato lentamente, il profumo che per generazioni ha riunito le famiglie attorno alla tavola della domenica. Una ricetta semplice e genuina che racchiude il gusto autentico della cucina di casa.
Preparato con pomodoro 100% italiano, carne bovina e suina selezionata e ingredienti di qualità, è realizzato senza aggiunta di conservanti, nel rispetto della ricetta tradizionale italiana.
La lenta cottura permette ai sapori di fondersi naturalmente, dando vita a un ragù ricco, equilibrato e dal gusto intenso, proprio come quello preparato un tempo dalle nonne.
Sugo al Basilico
Salsa di pomodoro tradizionale
220 g
Il gusto autentico della cucina italiana
Il Sugo al Basilico rappresenta uno dei grandi classici della tradizione gastronomica italiana. Preparato con pomodori di qualità e basilico profumato, racchiude tutto il sapore genuino delle ricette di una volta.
Il segreto di un buon sugo risiede nella semplicità degli ingredienti e nella loro qualità: pomodoro, basilico e una lavorazione attenta che valorizza ogni aroma senza ricorrere a conservanti.
Dal gusto fresco e armonioso, è un condimento versatile che porta in tavola i profumi e i colori della cucina mediterranea.
