Filetto Affettato al PepeFileto në Feta me PiperSliced Pork Loin with Black Pepper
6,90 €
Filetto di suino italiano stagionato, affettato e aromatizzato al pepe nero
150 g
Il Filetto al Pepe è un salume della tradizione italiana realizzato con filetto di suino 100% italiano, lavorato artigianalmente e stagionato secondo il metodo tradizionale.
Ottenuto da uno dei tagli più nobili e magri del maiale, viene lavorato in modo simile al capocollo, distinguendosi per la sua eccezionale magrezza, la consistenza delicata e l’aroma intenso del pepe nero.
Al taglio presenta una consistenza compatta e omogenea e un caratteristico colore rosso rubino. Il pepe dona una nota aromatica elegante e persistente, esaltando il sapore naturale della carne e rendendolo ideale per il tradizionale antipasto all’italiana.
Fileto derri italian i stazhionuar, i prerë në feta dhe i aromatizuar me piper të zi
150 g
Filetoja me Piper është një sallam tradicional italian, i përgatitur me fileto derri 100% italiane, i përpunuar në mënyrë artizanale dhe i stazhionuar sipas metodës tradicionale.
Përgatitet nga një prej pjesëve më cilësore dhe më të dobëta të mishit të derrit. Përpunimi është i ngjashëm me atë të capocollo-s, por filetoja dallohet për përmbajtjen e ulët të yndyrës, teksturën delikate dhe aromën intensive të piperit të zi.
Në prerje paraqitet me një strukturë kompakte dhe homogjene dhe me ngjyrë karakteristike të kuqe rubin. Piperi i jep një aromë elegante dhe të qëndrueshme, duke theksuar shijen natyrale të mishit dhe duke e bërë ideale për antipastën tradicionale italiane.
Aged Italian pork loin, sliced and flavoured with black pepper
150 g
Peppered Pork Loin is a traditional Italian cured meat made from 100% Italian pork loin, artisanally processed and aged according to traditional methods.
Made from one of the finest and leanest cuts of pork, it is processed similarly to capocollo but stands out for its exceptional leanness, delicate texture and intense black pepper aroma.
When sliced, it has a compact, even texture and a characteristic ruby-red colour. The pepper adds an elegant and persistent aromatic note, enhancing the natural flavour of the meat and making it ideal for a traditional Italian antipasto.
Ingredienti
- Carne suina 100% italiana
- Sale di Cervia
- Pepe
Profilo del prodotto
- Formato: 150 g
- Lavorazione: artigianale
- Stagionatura: tradizionale
- Conservazione: max +7°C
- Origine: Italia
- Produttore: Casa Florio srls – Montecilfone
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
- Energia: 1135 kJ / 271 kcal
- Grassi: 18,6 g
- di cui acidi grassi saturi: 6,47 g
- Carboidrati: 0,2 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 25,7 g
- Sale: 4,5 g
Utilizzo
Perfetto per antipasti all’italiana, taglieri di salumi e aperitivi. Ottimo anche in abbinamento a formaggi, pane casereccio e altre specialità della tradizione italiana.
Përbërësit
- Mish derri 100% italian
- Kripë Cervia
- Piper
Profili i produktit
- Formati: 150 g
- Përpunimi: artizanal
- Stazhionimi: tradicional
- Ruajtja: max +7°C
- Origjina: Itali
- Prodhuesi: Casa Florio srls – Montecilfone
Vlerat mesatare ushqyese (për 100 g)
- Energjia: 1135 kJ / 271 kcal
- Yndyrna: 18,6 g
- nga të cilat acide yndyrore të ngopura: 6,47 g
- Karbohidrate: 0,2 g
- nga të cilat sheqerna: 0 g
- Proteina: 25,7 g
- Kripë: 4,5 g
Përdorimi
Ideal për antipasta italiane, pjata me sallame dhe aperitivë. Kombinohet shumë mirë edhe me djathëra, bukë shtëpie dhe produkte të tjera tipike të traditës italiane.
Ingredients
- 100% Italian pork
- Cervia salt
- Pepper
Product profile
- Format: 150 g
- Processing: artisanal
- Aging: traditional
- Storage: max +7°C
- Origin: Italy
- Producer: Casa Florio srls – Montecilfone
Average nutritional values (per 100 g)
- Energy: 1135 kJ / 271 kcal
- Fat: 18.6 g
- of which saturates: 6.47 g
- Carbohydrates: 0.2 g
- of which sugars: 0 g
- Protein: 25.7 g
- Salt: 4.5 g
Serving suggestions
Perfect for traditional Italian antipasti, charcuterie boards and aperitifs. It pairs beautifully with cheeses, rustic bread and other traditional Italian specialities.
Salumificio Casa Florio
Salumi artigianali senza conservanti / Tradizione molisana dal 1964
Nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata, nasce CASA FLORIO, un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti.
Dal 1964, la famiglia Florio porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una storia lunga oltre sessant’anni, profondamente legata al territorio e alla cultura gastronomica molisana.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate e apprezzati fin da subito per la loro qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali, le antiche ricette e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, portando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi artigianali senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale rappresentava un momento di festa e condivisione tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando carni selezionate provenienti da allevamenti locali, sale e spezie naturali, peperoncino della tradizione molisana, semi di finocchio, pepe e aglio.
L’utilizzo di budella naturali e una lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti completano un processo che rispetta i tempi della tradizione.
Il risultato sono salumi dal sapore autentico, intenso e genuino, espressione di una lavorazione artigianale difficile da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene seguita con particolare attenzione. La carne viene accuratamente selezionata e privata di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcune specialità, come ventricina, coppa, lonza e prosciutti, vengono inoltre sottoposte alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto che protegge il prodotto durante la stagionatura e contribuisce a preservarne le caratteristiche e ad arricchirne il profilo aromatico.
Sono lavorazioni antiche che CASA FLORIO continua a custodire per mantenere vivi i sapori e l’identità della salumeria tradizionale molisana.
I sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali senza conservanti, preparati con ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine di oliva e salumi prodotti direttamente dall’azienda.
Le ricette si ispirano alla tradizione italiana e molisana: dal sugo con prosciutto crudo alla ventricina piccante, dalla salsiccia al fegato tipico molisano, fino a cotica e fagioli e alla classica amatriciana.
Preparazioni pensate per portare in tavola, in modo semplice e veloce, sapori autentici e tutta la qualità della cucina mediterranea.
La filosofia CASA FLORIO
Qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare sono i valori che da sempre guidano CASA FLORIO.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e una tradizione familiare che continua dal 1964.
Scegliere CASA FLORIO significa portare in tavola il gusto autentico di una storia fatta di famiglia, territorio e tradizione.
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