Miele di CastagnoMjaltë GështenjeChestnut Honey
11,90 €
Il carattere intenso del castagno in un miele aromatico e deciso
1 kg
Il Miele di Castagno Straface è un miele dal carattere intenso e riconoscibile, legato alle fioriture del castagno. Il suo colore ambrato, generalmente più scuro rispetto ai mieli più delicati, accompagna un profilo aromatico deciso, caratterizzato da una dolcezza contenuta e da piacevoli sfumature amarognole.
Prodotto dalla Società Agricola Straface, nasce dall’attività apistica dell’azienda e da una lavorazione attenta, pensata per preservare le caratteristiche naturali e aromatiche del miele.
Karakteri intensiv i gështenjës në një mjaltë aromatik dhe të fortë
1 kg
Mjalti i Gështenjës Straface është një mjaltë me karakter intensiv dhe lehtësisht të dallueshëm, i lidhur me lulëzimin e gështenjës. Ngjyra e tij e qelibarit, përgjithësisht më e errët se ajo e mjaltërave më delikatë, shoqërohet me një profil aromatik të theksuar, me ëmbëlsi të përmbajtur dhe nuanca të këndshme lehtësisht të hidhura.
I prodhuar nga Società Agricola Straface, ai vjen nga aktiviteti i bletarisë së kompanisë dhe nga një përpunim i kujdesshëm, i menduar për të ruajtur karakteristikat natyrore dhe aromatike të mjaltit.
The intense character of chestnut blossom in a rich, aromatic honey
1 kg
Straface Chestnut Honey is a distinctive honey with an intense character, closely associated with chestnut flowering. Its amber colour, generally darker than more delicate honeys, is accompanied by a pronounced aromatic profile, restrained sweetness and pleasantly bitter nuances.
Produced by Società Agricola Straface, it comes from the company's beekeeping activity and careful processing designed to preserve the honey's natural and aromatic characteristics.
Profilo del prodotto
- Tipologia: miele di castagno
- Origine: Calabria, Italia
- Produzione: artigianale
- Produttore: Società Agricola Straface SRL
- Formato: 1 kg
Lavorazione
Il miele viene raccolto durante il periodo di fioritura del castagno e successivamente estratto e lavorato con cura. Le diverse fasi, dalla smielatura fino all’invasettamento, sono seguite per preservarne il profilo aromatico e le caratteristiche naturali.
Abbinamenti
Particolarmente indicato con formaggi stagionati e semistagionati, ricotta e preparazioni dal gusto deciso. Ottimo anche sul pane, nello yogurt o per dolcificare bevande calde. Il suo carattere aromatico lo rende interessante anche in abbinamenti agrodolci e in cucina.
Nota di gusto
Gusto intenso, aromatico e poco dolce, con caratteristiche note amarognole e persistenti tipiche del miele di castagno. Un miele dal profilo deciso, ideale per chi predilige sapori meno dolci e più strutturati.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta e da fonti di calore. Eventuali variazioni naturali di consistenza e cristallizzazione non compromettono la qualità del prodotto.
Profili i produktit
- Lloji: mjaltë gështenje
- Origjina: Kalabri, Itali
- Prodhimi: artizanal
- Prodhuesi: Società Agricola Straface SRL
- Formati: 1 kg
Përpunimi
Mjalti mblidhet gjatë periudhës së lulëzimit të gështenjës dhe më pas nxirret e përpunohet me kujdes. Fazat e ndryshme, nga nxjerrja e mjaltit deri te vendosja në kavanoz, ndiqen me kujdes për të ruajtur profilin aromatik dhe karakteristikat e tij natyrore.
Shoqërimet
Shoqërohet veçanërisht mirë me djathëra të stazhionuar dhe gjysmë të stazhionuar, rikota dhe ushqime me shije të fortë. Është shumë i mirë edhe mbi bukë, me kos ose për të ëmbëlsuar pije të ngrohta. Karakteri i tij aromatik e bën interesant edhe në receta të ëmbla dhe të kripura.
Shënime shijeje
Shije intensive, aromatike dhe jo shumë e ëmbël, me nota karakteristike lehtësisht të hidhura dhe të qëndrueshme, tipike për mjaltin e gështenjës. Ideal për ata që preferojnë shije më të forta dhe më pak të ëmbla.
Ruajtja
Të ruhet në vend të freskët dhe të thatë, larg dritës së drejtpërdrejtë dhe burimeve të nxehtësisë. Ndryshimet natyrore të konsistencës dhe kristalizimi nuk ndikojnë në cilësinë e produktit.
Product Profile
- Type: chestnut honey
- Origin: Calabria, Italy
- Production: artisanal
- Producer: Società Agricola Straface SRL
- Format: 1 kg
Processing
The honey is collected during the chestnut flowering season and then carefully extracted and processed. The different stages, from honey extraction through to jar filling, are carefully managed to preserve its aromatic profile and natural characteristics.
Pairings
Particularly well suited to aged and semi-aged cheeses, ricotta and strongly flavoured dishes. It is also excellent on bread, with yogurt or as a sweetener for hot drinks. Its distinctive aromatic character makes it particularly interesting in sweet-and-savoury pairings and cooking.
Tasting Notes
An intense, aromatic and moderately sweet flavour, with characteristic slightly bitter and persistent notes typical of chestnut honey. A distinctive choice for those who prefer less sweet and more structured flavours.
Storage
Store in a cool, dry place, away from direct sunlight and heat sources. Natural changes in consistency or crystallisation may occur and do not affect the quality of the product.
Miele arbëresh Straface
Il miele delle terre arbëreshe
Dove nasce
L’Azienda Straface nasce in Calabria, in un territorio di colline, uliveti e fioriture spontanee che si estende tra Acri e i paesi arbëreshë di San Demetrio Corone (Shën Mitër), Vaccarizzo Albanese (Vakarici), San Cosmo Albanese (Strigàri) e San Giorgio Albanese (Mbuzati).
È proprio qui, in Contrada Pagania Vallonecupo ad Acri, in una terra di confine con San Demetrio Corone e Vaccarizzo Albanese, che si trovano il frantoio aziendale e il laboratorio di smielatura.
Un territorio che non rappresenta soltanto il luogo della produzione, ma è parte integrante dell’identità dell’azienda.
La famiglia
Dietro l’Azienda Straface ci sono quattro cugini della famiglia Straface.
Tutti professionisti impegnati anche in altri settori, hanno scelto di dedicare tempo, energie e risorse alla terra della propria famiglia, mossi da un legame affettivo profondo e dal desiderio di non lasciare andare perduti luoghi, coltivazioni e ricordi che avevano accompagnato la loro infanzia e adolescenza.
È una storia familiare che nasce quindi prima ancora dell’azienda: dal rapporto con la terra e dalla volontà di continuare a prendersene cura.
La storia
L’azienda nasce oltre dieci anni fa da una scelta precisa dei quattro cugini: riportare in produzione i terreni di famiglia e far rivivere attività che per generazioni avevano fatto parte della loro storia.
Da quella decisione è cresciuta una piccola realtà imprenditoriale agricola che oggi gestisce circa 15 ettari di uliveti, quasi interamente situati nel territorio di Shën Mitër (San Demetrio Corone), e produce olio extravergine di oliva nel proprio frantoio.
Accanto all’olivicoltura è cresciuta anche l’apicoltura, diventata una delle attività più rappresentative dell’azienda.
Come lavora
L’Azienda Straface pratica l’apicoltura con circa 500 arnie di proprietà e dispone di un proprio laboratorio di smielatura.
La produzione dei mieli è legata alla pratica del nomadismo apistico: gli alveari vengono condotti nei territori interessati dalle diverse fioriture, permettendo alle api di raccogliere il nettare delle specie caratteristiche dei diversi ambienti calabresi.
Nascono così mieli fortemente legati al territorio e alle sue stagioni: Agrumi Calabrese, Sulla Calabrese, Eucalipto autunnale Calabrese, Castagno Calabrese e Millefiori delle colline Calabresi.
Ogni miele racconta un paesaggio diverso attraverso colori, profumi e aromi che cambiano seguendo le fioriture della Calabria.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Il rapporto dell’Azienda Straface con l’Arbëria è concreto e profondamente radicato nel territorio.
Circa il 70% dei terreni aziendali ricade nel Comune di Shën Mitër (San Demetrio Corone), mentre il borgo in cui sorgono il frantoio e il laboratorio di smielatura si trova vicino ai territori di Shën Mitër, Vakarici, Strigàri e Mbuzati.
Sono luoghi nei quali l’azienda produce parte dei propri mieli e nei quali, nel tempo, ha costruito relazioni personali e commerciali.
Per questo il miele dell’Azienda Straface non è soltanto un prodotto della Calabria: attraverso le fioriture, il lavoro delle api e la storia della famiglia, diventa anche un modo per raccontare le terre dell’Arbëria e il legame ancora vivo tra impresa, famiglia e territorio.
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