Miele di CastagnoMjaltë GështenjeChestnut Honey
6,90 €
Il carattere intenso del castagno in un miele aromatico e deciso
500 g
Il Miele di Castagno Straface è un miele dal carattere intenso e riconoscibile, legato alle fioriture del castagno. Il suo colore ambrato, generalmente più scuro rispetto ai mieli più delicati, accompagna un profilo aromatico deciso, caratterizzato da una dolcezza contenuta e da piacevoli sfumature amarognole.
Prodotto dalla Società Agricola Straface, nasce dall’attività apistica dell’azienda e da una lavorazione attenta, pensata per preservare le caratteristiche naturali e aromatiche del miele.
Karakteri intensiv i gështenjës në një mjaltë aromatik dhe me shije të theksuar
500 g
Mjalti i Gështenjës Straface është një mjaltë me karakter intensiv dhe lehtësisht të dallueshëm, i lidhur me lulëzimin e gështenjës. Ngjyra e tij e qelibartë, përgjithësisht më e errët se ajo e mjaltërave më delikatë, shoqërohet me një profil aromatik të theksuar, të karakterizuar nga një ëmbëlsi e moderuar dhe nuanca të këndshme paksa të hidhura.
I prodhuar nga Società Agricola Straface, ky mjaltë vjen nga veprimtaria e bletarisë së ndërmarrjes dhe nga një përpunim i kujdesshëm, që synon të ruajë karakteristikat natyrale dhe aromatike të tij.
The intense character of chestnut in a rich, aromatic and distinctive honey
500 g
Straface Chestnut Honey is a honey with an intense and distinctive character, closely associated with chestnut blossoms. Its amber colour, generally darker than that of milder honey varieties, accompanies a bold aromatic profile, characterised by moderate sweetness and pleasantly bitter undertones.
Produced by Società Agricola Straface, this honey comes from the company's beekeeping activities and careful processing, aimed at preserving its natural characteristics and aromatic qualities.
Profilo del prodotto
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Tipologia: miele di castagno
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Origine: Calabria, Italia
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Produzione: artigianale
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Produttore: Società Agricola Straface SRL
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Formato: 500 g
Lavorazione
Il miele viene raccolto durante il periodo di fioritura del castagno e successivamente estratto e lavorato con cura. Le diverse fasi, dalla smielatura fino all’invasettamento, sono seguite per preservarne il profilo aromatico e le caratteristiche naturali.
Abbinamenti
Particolarmente indicato con formaggi stagionati e semistagionati, ricotta e preparazioni dal gusto deciso. Ottimo anche sul pane, nello yogurt o per dolcificare bevande calde. Il suo carattere aromatico lo rende interessante anche in abbinamenti agrodolci e in cucina.
Nota di gusto
Gusto intenso, aromatico e poco dolce, con caratteristiche note amarognole e persistenti tipiche del miele di castagno. Un miele dal profilo deciso, ideale per chi predilige sapori meno dolci e più strutturati.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta e da fonti di calore. Eventuali variazioni naturali di consistenza e cristallizzazione non compromettono la qualità del prodotto.
Profili i produktit
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Lloji: mjaltë gështenje
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Origjina: Kalabri, Itali
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Prodhimi: artizanal
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Prodhuesi: Società Agricola Straface SRL
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Formati: 500 g
Përpunimi
Mjalti mblidhet gjatë periudhës së lulëzimit të gështenjës dhe më pas nxirret e përpunohet me kujdes. Fazat e ndryshme, nga nxjerrja e mjaltit prej hojeve deri te mbushja e kavanozëve, ndiqen me vëmendje për të ruajtur profilin e tij aromatik dhe karakteristikat natyrale.
Kombinimet gastronomike
Veçanërisht i përshtatshëm për t'u shoqëruar me djathëra të stazhionuar dhe gjysmë të stazhionuar, rikota dhe gatime me shije të theksuar. Shumë i mirë edhe mbi bukë, në kos ose për të ëmbëlsuar pije të ngrohta. Karakteri i tij aromatik e bën interesant edhe në kombinime të ëmbla dhe të kripura, si dhe në përgatitje të ndryshme gastronomike.
Shënime mbi shijen
Shije intensive, aromatike dhe pak e ëmbël, me nota karakteristike lehtësisht të hidhura dhe të qëndrueshme, tipike për mjaltin e gështenjës. Një mjaltë me profil të theksuar, ideal për ata që preferojnë shije më pak të ëmbla dhe më komplekse.
Ruajtja
Ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë, larg dritës së drejtpërdrejtë dhe burimeve të nxehtësisë. Ndryshimet natyrale të konsistencës dhe kristalizimi nuk e cenojnë cilësinë e produktit.
Product Profile
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Type: chestnut honey
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Origin: Calabria, Italy
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Production: artisanal
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Producer: Società Agricola Straface SRL
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Format: 500 g
Production Process
The honey is harvested during the chestnut flowering season and subsequently extracted and processed with care. Each stage, from honey extraction to jarring, is carefully managed to preserve its aromatic profile and natural characteristics.
Food Pairings
Particularly suitable for pairing with aged and semi-aged cheeses, ricotta and strongly flavoured dishes. Excellent on bread, in yoghurt or as a natural sweetener for hot beverages. Its distinctive aromatic character also makes it an interesting ingredient in sweet and savoury combinations and various culinary preparations.
Tasting Notes
An intense, aromatic and moderately sweet flavour, with characteristic slightly bitter and lingering notes typical of chestnut honey. A honey with a bold and distinctive profile, ideal for those who prefer less sweetness and more complex flavours.
Storage
Store in a cool, dry place, away from direct sunlight and sources of heat. Natural changes in texture and crystallisation do not affect the quality of the product.
Miele arbëresh Straface
Il miele delle terre arbëreshe
Dove nasce
L’Azienda Straface nasce in Calabria, in un territorio di colline, uliveti e fioriture spontanee che si estende tra Acri e i paesi arbëreshë di San Demetrio Corone (Shën Mitër), Vaccarizzo Albanese (Vakarici), San Cosmo Albanese (Strigàri) e San Giorgio Albanese (Mbuzati).
È proprio qui, in Contrada Pagania Vallonecupo ad Acri, in una terra di confine con San Demetrio Corone e Vaccarizzo Albanese, che si trovano il frantoio aziendale e il laboratorio di smielatura.
Un territorio che non rappresenta soltanto il luogo della produzione, ma è parte integrante dell’identità dell’azienda.
La famiglia
Dietro l’Azienda Straface ci sono quattro cugini della famiglia Straface.
Tutti professionisti impegnati anche in altri settori, hanno scelto di dedicare tempo, energie e risorse alla terra della propria famiglia, mossi da un legame affettivo profondo e dal desiderio di non lasciare andare perduti luoghi, coltivazioni e ricordi che avevano accompagnato la loro infanzia e adolescenza.
È una storia familiare che nasce quindi prima ancora dell’azienda: dal rapporto con la terra e dalla volontà di continuare a prendersene cura.
La storia
L’azienda nasce oltre dieci anni fa da una scelta precisa dei quattro cugini: riportare in produzione i terreni di famiglia e far rivivere attività che per generazioni avevano fatto parte della loro storia.
Da quella decisione è cresciuta una piccola realtà imprenditoriale agricola che oggi gestisce circa 15 ettari di uliveti, quasi interamente situati nel territorio di Shën Mitër (San Demetrio Corone), e produce olio extravergine di oliva nel proprio frantoio.
Accanto all’olivicoltura è cresciuta anche l’apicoltura, diventata una delle attività più rappresentative dell’azienda.
Come lavora
L’Azienda Straface pratica l’apicoltura con circa 500 arnie di proprietà e dispone di un proprio laboratorio di smielatura.
La produzione dei mieli è legata alla pratica del nomadismo apistico: gli alveari vengono condotti nei territori interessati dalle diverse fioriture, permettendo alle api di raccogliere il nettare delle specie caratteristiche dei diversi ambienti calabresi.
Nascono così mieli fortemente legati al territorio e alle sue stagioni: Agrumi Calabrese, Sulla Calabrese, Eucalipto autunnale Calabrese, Castagno Calabrese e Millefiori delle colline Calabresi.
Ogni miele racconta un paesaggio diverso attraverso colori, profumi e aromi che cambiano seguendo le fioriture della Calabria.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Il rapporto dell’Azienda Straface con l’Arbëria è concreto e profondamente radicato nel territorio.
Circa il 70% dei terreni aziendali ricade nel Comune di Shën Mitër (San Demetrio Corone), mentre il borgo in cui sorgono il frantoio e il laboratorio di smielatura si trova vicino ai territori di Shën Mitër, Vakarici, Strigàri e Mbuzati.
Sono luoghi nei quali l’azienda produce parte dei propri mieli e nei quali, nel tempo, ha costruito relazioni personali e commerciali.
Per questo il miele dell’Azienda Straface non è soltanto un prodotto della Calabria: attraverso le fioriture, il lavoro delle api e la storia della famiglia, diventa anche un modo per raccontare le terre dell’Arbëria e il legame ancora vivo tra impresa, famiglia e territorio.
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