CAPOCOLLO S.V. al peperoncino piccante (450 g)

Fondata nel 1964 dalla famiglia Florio con una piccola macelleria che selezionava carni da allevamenti locali, l’azienda ha iniziato a produrre salumi artigianali secondo tradizione. Negli anni ha ampliato i punti vendita (tra cui Termoli) e realizzato un moderno laboratorio di trasformazione suinicola a gestione familiare, per rispondere alla crescente domanda mantenendo metodi autentici. Oggi Casa Florio esporta in Italia e all’estero, restando fedele a una filosofia basata su qualità e tradizione. Missione Offrire il vero gusto dei salumi tipici molisani, con ingredienti semplici e naturali, lavorati secondo le tecniche di un tempo. Valori Lavorazione artigianale con carni suine locali. Nessun conservante o additivo: solo sale, peperoncino, aglio, pepe e finocchietto. Tecniche tradizionali: rifilatura manuale, insacco in budelli naturali, lunga stagionatura. Salvaguardia del patrimonio gastronomico e della biodiversità locale. Innovazione con sughi pronti derivati dalle linee di salumi.