Guanciale DolceGuanciale e ËmbëlMild Guanciale
5,36 €
Il gusto autentico del guanciale italiano, arricchito dalla delicatezza del peperoncino dolce
150 g
Il Guanciale Dolce è un salume tradizionale ottenuto dalla guancia di suino 100% italiano, lavorata artigianalmente, salata e stagionata per sviluppare un gusto intenso ma equilibrato.
L’aggiunta di peperoncino dolce dona una nota aromatica delicata, che esalta il sapore naturale della carne senza coprirne le caratteristiche.
La sua consistenza morbida e il gusto armonioso lo rendono ideale per arricchire alcune delle ricette più rappresentative della cucina italiana.
Shija autentike e guanciale-s italiane, e pasuruar me delikatesën e specit të ëmbël
150 g
Guanciale e Ëmbël është një sallam tradicional i përgatitur nga faqja e derrit 100% italian, e përpunuar në mënyrë artizanale, e kripur dhe e stazhionuar për të zhvilluar një shije intensive, por të ekuilibruar.
Shtimi i specit të ëmbël i jep një notë aromatike delikate, duke theksuar shijen natyrale të mishit pa mbuluar karakteristikat e tij.
Tekstura e butë dhe shija harmonike e bëjnë ideale për të pasuruar disa nga recetat më përfaqësuese të kuzhinës italiane.
The authentic flavour of Italian guanciale, enhanced by the delicate aroma of sweet chilli pepper
150 g
Mild Guanciale is a traditional Italian cured meat made from 100% Italian pork cheek, artisanally processed, salted and aged to develop an intense yet balanced flavour.
The addition of sweet chilli pepper gives it a delicate aromatic note, enhancing the natural flavour of the meat without overpowering its distinctive character.
Its soft texture and harmonious flavour make it ideal for enriching some of the most representative recipes of Italian cuisine.
Ingredienti
- Carne suina 100% italiana
- Sale di Cervia
- Peperoncino dolce
Profilo del prodotto
- Formato: 150 g
- Lavorazione: artigianale
- Stagionatura: breve
- Conservazione: max +7°C
- Origine: Italia
- Produttore: Casa Florio srls – Montecilfone
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
- Energia: 2217 kJ / 530 kcal
- Grassi: 52,2 g
- di cui acidi grassi saturi: 17,11 g
- Carboidrati: 0 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 15,1 g
- Sale: 3 g
Utilizzo
Perfetto per preparare carbonara, amatriciana delicata e altri primi piatti della tradizione italiana.
Përbërësit
- Mish derri 100% italian
- Kripë Cervia
- Spec i ëmbël
Profili i produktit
- Formati: 150 g
- Përpunimi: artizanal
- Stazhionimi: i shkurtër
- Ruajtja: max +7°C
- Origjina: Itali
- Prodhuesi: Casa Florio srls – Montecilfone
Vlerat mesatare ushqyese (për 100 g)
- Energjia: 2217 kJ / 530 kcal
- Yndyrna: 52,2 g
- nga të cilat acide yndyrore të ngopura: 17,11 g
- Karbohidrate: 0 g
- nga të cilat sheqerna: 0 g
- Proteina: 15,1 g
- Kripë: 3 g
Përdorimi
Ideale për përgatitjen e carbonara-s, amatriciana-s delikate dhe pjatave të tjera të para të traditës italiane.
Ingredients
- 100% Italian pork
- Cervia salt
- Sweet chilli pepper
Product profile
- Format: 150 g
- Processing: artisanal
- Aging: short
- Storage: max +7°C
- Origin: Italy
- Producer: Casa Florio srls – Montecilfone
Average nutritional values (per 100 g)
- Energy: 2217 kJ / 530 kcal
- Fat: 52.2 g
- of which saturates: 17.11 g
- Carbohydrates: 0 g
- of which sugars: 0 g
- Protein: 15.1 g
- Salt: 3 g
Serving suggestions
Perfect for preparing carbonara, delicate amatriciana and other traditional Italian pasta dishes.
Salumificio Casa Florio
Salumi artigianali senza conservanti / Tradizione molisana dal 1964
Nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata, nasce CASA FLORIO, un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti.
Dal 1964, la famiglia Florio porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una storia lunga oltre sessant’anni, profondamente legata al territorio e alla cultura gastronomica molisana.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate e apprezzati fin da subito per la loro qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali, le antiche ricette e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, portando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi artigianali senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale rappresentava un momento di festa e condivisione tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando carni selezionate provenienti da allevamenti locali, sale e spezie naturali, peperoncino della tradizione molisana, semi di finocchio, pepe e aglio.
L’utilizzo di budella naturali e una lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti completano un processo che rispetta i tempi della tradizione.
Il risultato sono salumi dal sapore autentico, intenso e genuino, espressione di una lavorazione artigianale difficile da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene seguita con particolare attenzione. La carne viene accuratamente selezionata e privata di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcune specialità, come ventricina, coppa, lonza e prosciutti, vengono inoltre sottoposte alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto che protegge il prodotto durante la stagionatura e contribuisce a preservarne le caratteristiche e ad arricchirne il profilo aromatico.
Sono lavorazioni antiche che CASA FLORIO continua a custodire per mantenere vivi i sapori e l’identità della salumeria tradizionale molisana.
I sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali senza conservanti, preparati con ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine di oliva e salumi prodotti direttamente dall’azienda.
Le ricette si ispirano alla tradizione italiana e molisana: dal sugo con prosciutto crudo alla ventricina piccante, dalla salsiccia al fegato tipico molisano, fino a cotica e fagioli e alla classica amatriciana.
Preparazioni pensate per portare in tavola, in modo semplice e veloce, sapori autentici e tutta la qualità della cucina mediterranea.
La filosofia CASA FLORIO
Qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare sono i valori che da sempre guidano CASA FLORIO.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e una tradizione familiare che continua dal 1964.
Scegliere CASA FLORIO significa portare in tavola il gusto autentico di una storia fatta di famiglia, territorio e tradizione.
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La preparazione prevede l’utilizzo di parti selezionate del suino che, insieme alla carne, conferiscono al prodotto un gusto deciso e autentico. La ricetta viene completata con peperoncino piccante, aglio tritato e scorza d’arancia, ingredienti che creano un profilo aromatico intenso e inconfondibile.
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