Olio Extravergine d’Oliva Biologico “Calliano”Vaj Ekstra i Virgjër Ulliri Biologjik “Calliano”“Calliano” Organic Extra Virgin Olive Oil
19,60 €
Intensità, carattere e autenticità della cultivar Coratina
Bottiglia da 500 ml
L’Olio Extravergine d’Oliva Biologico “Calliano” nasce da olive selezionate della pregiata cultivar Coratina, una delle varietà più apprezzate della tradizione olearia italiana.
Dal colore verde vivace e dal carattere deciso, questo olio biologico esprime tutta la forza e l’eleganza di un extravergine ricco di profumi vegetali, note aromatiche e una piacevole intensità al palato.
Un olio di grande personalità, ideale per chi ama sapori autentici, strutturati e persistenti.
Intensiteti, karakteri dhe autenticiteti i kultivarit Coratina
Shishe 500 ml
Vaji Ekstra i Virgjër i Ullirit Biologjik “Calliano” prodhohet nga ullinj të përzgjedhur të kultivarit të çmuar Coratina, një nga varietetet më të vlerësuara të traditës italiane të vajit të ullirit.
Me ngjyrën e tij të gjelbër të gjallë dhe karakterin e theksuar, ky vaj biologjik shpreh të gjithë forcën dhe elegancën e një vaji ekstra të virgjër të pasur me aroma bimore, nota aromatike dhe një intensitet të këndshëm në shije.
Një vaj me personalitet të spikatur, ideal për ata që vlerësojnë shije autentike, të strukturuara dhe të qëndrueshme.
Intensity, Character and Authenticity of the Coratina Cultivar
500 ml bottle
“Calliano” Organic Extra Virgin Olive Oil is produced from carefully selected olives of the prized Coratina cultivar, one of the most highly regarded varieties in the Italian olive oil tradition.
With its vibrant green colour and bold character, this organic olive oil expresses all the strength and elegance of an extra virgin olive oil rich in vegetal aromas, aromatic notes and a pleasantly intense flavour.
An olive oil with a distinctive personality, ideal for those who appreciate authentic, full-bodied and persistent flavours.
Profilo del prodotto
Prodotto: Olio Extravergine d’Oliva Biologico “Calliano”
- Formato: 500 ml
- Varietà: Monocultivar Coratina
- Colore: verde brillante e intenso
- Fruttato: intenso
- Caratteristiche: deciso, armonico e persistente
- Profilo aromatico: sentori vegetali equilibrati con eleganti note speziate
- Origine: Italia
Nota di gusto
Al naso offre un bouquet ricco e complesso, con freschi sentori di erbe verdi e richiami vegetali caratteristici della cultivar Coratina.
Al palato è intenso e strutturato, con un perfetto equilibrio tra amaro e piccante. Le eleganti note speziate accompagnano un finale lungo, armonioso e persistente.
Abbinamenti
Perfetto con:
- carni rosse alla griglia
- arrosti e selvaggina
- zuppe rustiche
- legumi
- verdure grigliate
- bruschette gourmet
- formaggi stagionati
Tradizione e qualità
La cultivar Coratina è conosciuta e apprezzata per la sua elevata concentrazione di aromi naturali e per il carattere deciso e distintivo del suo olio.
“Calliano” rappresenta l’incontro tra tradizione, territorio e cura artigianale, offrendo un olio extravergine d’oliva biologico dalla forte identità e di elevata qualità.
Profili i produktit
Produkti: Vaj Ekstra i Virgjër Ulliri Biologjik “Calliano”
- Formati: 500 ml
- Varieteti: Monokultivar Coratina
- Ngjyra: e gjelbër e shndritshme dhe intensive
- Aroma frutore: intensive
- Karakteristikat: i fortë, harmonik dhe i qëndrueshëm
- Profili aromatik: aroma bimore të ekuilibruara me nota elegante erëzash
- Origjina: Itali
Shënime degustimi
Në aromë ofron një buqetë të pasur dhe komplekse, me nota të freskëta të bimëve të gjelbra dhe nuanca bimore karakteristike të kultivarit Coratina.
Në shije është intensiv dhe i strukturuar, me një ekuilibër të përsosur mes hidhësisë dhe pikantes. Notat e erëzave shoqërojnë një përfundim të gjatë, elegant dhe harmonik.
Kombinimet gastronomike
I përkryer me:
- mish të kuq në skarë
- mish të pjekur dhe gjah
- supa rustike
- bishtajore
- perime në skarë
- bruschetta gourmet
- djathëra të stazhionuar
Traditë dhe cilësi
Kultivari Coratina njihet për përqendrimin e lartë të aromave natyrale dhe për karakterin e fortë e të dallueshëm të vajit të tij.
“Calliano” përfaqëson ndërthurjen e traditës, territorit dhe kujdesit artizanal, duke ofruar një vaj ekstra të virgjër me identitet të spikatur dhe cilësi të lartë.
Product Profile
Product: “Calliano” Organic Extra Virgin Olive Oil
- Format: 500 ml
- Variety: Monocultivar Coratina
- Colour: bright, intense green
- Fruitiness: intense
- Characteristics: bold, harmonious and persistent
- Aromatic profile: balanced vegetal aromas with elegant spicy notes
- Origin: Italy
Tasting Notes
On the nose, it offers a rich and complex bouquet, with fresh notes of green herbs and distinctive vegetal aromas typical of the Coratina cultivar.
On the palate, it is intense and full-bodied, with a perfect balance between bitterness and peppery notes. Elegant spicy nuances lead to a long, harmonious and refined finish.
Food Pairings
Perfect with:
- grilled red meats
- roasts and game
- rustic soups
- legumes
- grilled vegetables
- gourmet bruschetta
- aged cheeses
Tradition and Quality
The Coratina cultivar is renowned for its high concentration of natural aromas and the distinctive, bold character of its olive oil.
“Calliano” represents the perfect combination of tradition, terroir and artisanal care, offering an extra virgin olive oil of outstanding identity and quality.
Antico Frantoio Lopes
Sei secoli di olio extravergine di oliva biologica, storia e identità arbëreshe.
L’Antico Frantoio Lopes rappresenta una delle più antiche realtà agricole dell’Arbëria calabrese. Le sue origini risalgono al XV secolo, quando il duca Teodoro Lopes ottenne nel 1471 il diritto di coltivare le terre del Casale di San Demetrio Corone, uno dei più importanti centri storici della comunità arbëreshe in Calabria. Da allora, la coltivazione dell’olivo e la produzione di olio extravergine d’oliva sono state tramandate di generazione in generazione, custodendo un patrimonio di conoscenze, valori e tradizioni profondamente legato al territorio.
Oggi l’azienda è guidata da Gianluigi Cava, erede di una lunga tradizione familiare che ha trovato una delle sue figure più rappresentative in Pasquale Lopes, produttore premiato a livello nazionale per l’eccellenza dei suoi oli già nel secolo scorso. L’attuale gestione continua questo percorso con l’obiettivo di coniugare il sapere agricolo tradizionale con le più moderne tecniche di coltivazione e trasformazione.
L’azienda si trova sulle colline di San Demetrio Corone, tra la Piana di Sibari e la Sila Greca, in un ambiente caratterizzato da un microclima particolarmente favorevole alla coltivazione dell’olivo. Questo territorio, da secoli abitato dalle comunità arbëreshe, custodisce un’identità culturale unica, dove lingua, tradizioni e attività agricole continuano a rappresentare un forte legame con le proprie radici.
L’Antico Frantoio Lopes produce esclusivamente olio extravergine d’oliva biologico di alta qualità. La raccolta delle olive avviene nel momento ottimale della maturazione e la molitura viene effettuata a freddo entro poche ore dalla raccolta, preservando aromi, proprietà nutrizionali e caratteristiche organolettiche del prodotto. L’azienda ha inoltre saputo innovare il settore attraverso nuove tecniche di conservazione e una costante ricerca della qualità, ottenendo riconoscimenti nazionali e apprezzamenti da guide specializzate del settore oleario.
Attraverso i suoi oli biologici, l’Antico Frantoio Lopes racconta non solo una storia familiare lunga oltre cinque secoli, ma anche l’identità autentica dell’Arbëria calabrese: una terra dove il lavoro agricolo, la cultura arbëreshe e il rispetto per la natura continuano a vivere e a tramandarsi nel tempo.
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Ottenuto dalle cultivar Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio e Roggianella, è un extravergine biologico dal profilo equilibrato e armonioso, caratterizzato da richiami erbacei e piacevoli note di mandorla e carciofo.
Al palato l’amaro e il piccante, di media intensità, risultano decisi e persistenti. Versatile in cucina, è particolarmente indicato per l’utilizzo a crudo, dove esprime al meglio profumi, freschezza e carattere.
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Le olive vengono raccolte a mano tra novembre e dicembre, nel momento di massima maturazione, e lavorate con cura per preservarne tutta la freschezza e il patrimonio aromatico. Il risultato è un extravergine armonioso, ideale per l’utilizzo quotidiano e per chi desidera scoprire l’eccellenza dell’olivicoltura calabrese.
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Prodotto dalla famiglia Scura, che da tre generazioni coltiva e trasforma le proprie olive, questo extravergine biologico è ottenuto da un blend di cultivar locali e italiane, lavorate a freddo poche ore dopo la raccolta per preservarne profumi, gusto e proprietà.
Al naso si apre con eleganti note di erbe aromatiche, carciofo e verdure fresche. Al palato è armonico, con un amaro e un piccante equilibrati e persistenti, caratteristiche che ne raccontano la freschezza e l'elevata qualità.
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Prodotto dalla famiglia Scura, che da tre generazioni coltiva e trasforma le proprie olive, questo extravergine biologico è ottenuto da un blend di cultivar locali e italiane, lavorate a freddo poche ore dopo la raccolta per preservarne profumi, gusto e proprietà.
Al naso si apre con eleganti note di erbe aromatiche, carciofo e verdure fresche. Al palato è armonico, con un amaro e un piccante equilibrati e persistenti, caratteristiche che ne raccontano la freschezza e l'elevata qualità.
