Olio Extra Vergine d’Oliva IoccaVaj Ulliri Ekstra i Virgjër IoccaIocca Extra Virgin Olive Oil
18,20 €
Un extravergine biologico, espressione dell’Arbëria crotonese
750 ml
L’Olio Extra Vergine d’Oliva Iocca nasce in località Patamò, tra San Nicola dell’Alto e Pallagorio, nel cuore dell’Arbëria crotonese.
Ottenuto dalle cultivar Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio e Roggianella, è un extravergine biologico dal profilo equilibrato e armonioso, caratterizzato da richiami erbacei e piacevoli note di mandorla e carciofo.
Al palato l’amaro e il piccante, di media intensità, risultano decisi e persistenti. La sua versatilità lo rende particolarmente indicato per l’utilizzo a crudo, dove riesce a esprimere al meglio profumi, freschezza e carattere.
Një vaj ulliri biologjik, shprehje e Arbërisë së Krotones
750 ml
Vaji i Ullirit Ekstra i Virgjër Iocca prodhohet në zonën Patamò, midis San Nicola dell’Alto dhe Pallagorio, në zemër të Arbërisë së Krotones.
Përftohet nga kultivarët Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio dhe Roggianella dhe karakterizohet nga një profil i ekuilibruar dhe harmonik, me aroma barishtore dhe nota të këndshme bajameje dhe angjinareje.
Në shije, hidhësia dhe pikantja kanë intensitet mesatar, të dallueshëm dhe të qëndrueshëm. Falë karakterit të tij të gjithanshëm, është veçanërisht i përshtatshëm për përdorim të pagatuar, ku shpreh më së miri freskinë, aromat dhe karakterin e tij.
An organic extra virgin olive oil from the Arbëresh heartland of Crotone
750 ml
Iocca Extra Virgin Olive Oil is produced in Patamò, between San Nicola dell’Alto and Pallagorio, in the heart of the Arbëresh territory of Crotone, Calabria.
Made from Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio and Roggianella olive varieties, this organic extra virgin olive oil has a balanced and harmonious profile, with pleasant herbaceous aromas and distinctive notes of almond and artichoke.
On the palate, its medium-intensity bitterness and pungency are well-defined and persistent. Its versatility makes it particularly suitable for use as a finishing oil, allowing its freshness, aromas and character to be fully appreciated.
Profilo del prodotto
Prodotto: Olio Extra Vergine d’Oliva
- Formato: 750 ml
- Cultivar: Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio e Roggianella
- Zona di produzione: località Patamò, tra San Nicola dell’Alto e Pallagorio (KR), Calabria
- Raccolta: inizio novembre, con sistemi meccanizzati
- Molitura: entro 24 ore dalla raccolta
- Estrazione: a freddo, a 24°C
- Filtrazione: non filtrato
- Certificazione: biologico, certificato Bioagricert
- Colore: giallo dorato
- Profumo: netto sentore di oliva con richiami erbacei
- Gusto: intenso, equilibrato e armonioso
- Amaro e piccante: media intensità, decisi e persistenti
- Sentori prevalenti: mandorla e carciofo
- Acidità: molto bassa
Lavorazione
Le olive vengono raccolte all’inizio di novembre con sistemi meccanizzati e avviate alla molitura entro 24 ore, presso frantoi di San Nicola dell’Alto e delle zone limitrofe.
L’estrazione avviene a freddo, a una temperatura di 24°C. L’olio viene proposto non filtrato ed è ottenuto secondo il metodo di produzione biologico, certificato Bioagricert.
Nota di gusto
Alla vista presenta un colore giallo dorato. Al naso esprime un netto sentore di oliva accompagnato da piacevoli richiami erbacei.
Al palato è intenso, fluido ed equilibrato, con un amaro e un piccante di media intensità, decisi e persistenti, accompagnati da sentori di mandorla e carciofo.
Abbinamenti
Ideale da utilizzare a crudo:
- su verdure cotte e crude
- con legumi e zuppe
- su carni
- con pesce e crostacei
- per condire insalate
- su pane e preparazioni della cucina mediterranea
Conservazione
Conservare nella bottiglia ben chiusa, al riparo da fonti di luce e calore. La temperatura di conservazione consigliata è compresa tra 18 e 22°C.
Profili i produktit
Produkti: Vaj Ulliri Ekstra i Virgjër
- Formati: 750 ml
- Kultivarët: Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio dhe Roggianella
- Zona e prodhimit: lokaliteti Patamò, midis San Nicola dell’Alto dhe Pallagorio (KR), Kalabri
- Vjelja: në fillim të nëntorit, me sisteme të mekanizuara
- Mullisja: brenda 24 orëve nga vjelja
- Ekstraktimi: në të ftohtë, në 24°C
- Filtrimi: i pafiltruar
- Certifikimi: biologjik, i certifikuar nga Bioagricert
- Ngjyra: e verdhë e artë
- Aroma: aromë e dallueshme ulliri me nuanca barishtore
- Shija: intensive, e ekuilibruar dhe harmonike
- Hidhësia dhe pikantja: intensitet mesatar, të dallueshme dhe të qëndrueshme
- Notat mbizotëruese: bajame dhe angjinare
- Aciditeti: shumë i ulët
Përpunimi
Ullinjtë vilen në fillim të nëntorit me sisteme të mekanizuara dhe dërgohen për mullisje brenda 24 orëve nga vjelja, në mullinj në San Nicola dell’Alto dhe në zonat përreth.
Ekstraktimi kryhet në të ftohtë, në një temperaturë prej 24°C. Vaji ofrohet i pafiltruar dhe prodhohet sipas metodës biologjike, të certifikuar nga Bioagricert.
Profili i shijes
Në pamje ka një ngjyrë të verdhë të artë. Në aromë dallohen qartë notat e ullirit, të shoqëruara nga nuanca të këndshme barishtore.
Në shije është intensiv, i rrjedhshëm dhe i ekuilibruar. Hidhësia dhe pikantja janë me intensitet mesatar, të dallueshme dhe të qëndrueshme, të shoqëruara nga nota të bajames dhe angjinares.
Kombinime të rekomanduara
Ideal për përdorim të pagatuar:
- mbi perime të gatuara ose të freskëta
- me bishtajore dhe supa
- mbi gatime me mish
- me peshk dhe fruta deti
- për sallata
- mbi bukë dhe gatime të kuzhinës mesdhetare
Ruajtja
Të ruhet në shishen e mbyllur mirë, larg burimeve të dritës dhe nxehtësisë. Temperatura e rekomanduar e ruajtjes është midis 18 dhe 22°C.
Product Profile
Product: Extra Virgin Olive Oil
- Format: 750 ml
- Cultivars: Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio and Roggianella
- Production area: Patamò, between San Nicola dell’Alto and Pallagorio (KR), Calabria, Italy
- Harvest: early November, using mechanical harvesting systems
- Milling: within 24 hours of harvesting
- Extraction: cold extracted at 24°C
- Filtration: unfiltered
- Certification: organic, certified by Bioagricert
- Colour: golden yellow
- Aroma: distinct olive aroma with herbaceous notes
- Taste: intense, balanced and harmonious
- Bitterness and pungency: medium intensity, well-defined and persistent
- Predominant notes: almond and artichoke
- Acidity: very low
Processing
The olives are harvested in early November using mechanical systems and are milled within 24 hours of harvesting at olive mills in San Nicola dell’Alto and the surrounding areas.
Extraction takes place at a controlled temperature of 24°C. The oil is offered unfiltered and is produced according to organic farming standards, certified by Bioagricert.
Tasting Notes
In appearance, the oil has a golden-yellow colour. On the nose, it offers a distinct olive aroma accompanied by pleasant herbaceous notes.
On the palate, it is intense, smooth and balanced, with medium-intensity bitterness and pungency that are well-defined and persistent, complemented by distinctive notes of almond and artichoke.
Serving Suggestions
Ideal as a finishing oil:
- on cooked and raw vegetables
- with pulses and soups
- on meat dishes
- with fish and shellfish
- as a salad dressing
- on bread and Mediterranean dishes
Storage
Keep the bottle tightly closed and store away from direct light and heat sources. The recommended storage temperature is between 18 and 22°C.
Una storia calabrese, una radice arbëreshe
Dove nasce
Nel cuore dell’Arbëria crotonese, tra San Nicola dell’Alto e Pallagorio, nasce Olio Iocca, espressione di un territorio collinare in cui la coltivazione dell’olivo fa parte del paesaggio e della vita quotidiana.
Gli uliveti dell’Azienda Agricola Iocca Gennaro Francesco si trovano in località Patamò, tra i 350 e i 450 metri sul livello del mare, su terreni prevalentemente esposti a sud-ovest.
La tenuta si estende oggi su circa 16 ettari, di cui 10 dedicati all’oliveto, e conta circa 2.700 piante delle cultivar Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio e Roggianella.
La famiglia
Olio Iocca è prima di tutto un progetto familiare.
La gestione e la produzione sono affidate principalmente a Gennaro Francesco Iocca, affiancato dalla famiglia, che partecipa alla crescita dell’attività secondo competenze diverse. Accanto al lavoro agricolo, la nuova generazione cura in particolare la comunicazione, il marketing e la presenza online, contribuendo a raccontare il prodotto e a farlo conoscere oltre il territorio d’origine.
È un coinvolgimento nato naturalmente, dalla consapevolezza del valore di ciò che le generazioni precedenti hanno costruito.
La storia
Le origini dell’azienda sono legate al nonno, nato proprio sul terreno che per anni lavorò come affittuario. Nel 1974 riuscì ad acquistarlo, trasformando quella terra nel patrimonio agricolo della famiglia.
Suo figlio lo affiancò fin da giovane nel lavoro dei campi e, con il passaggio generazionale, proseguì il suo percorso. Nel tempo riunì l’intera proprietà, ampliò gli uliveti e modernizzò la produzione.
Da una piccola realtà agricola familiare si è arrivati così all’azienda di oggi, dotata anche di un laboratorio di imbottigliamento e capace di portare il proprio olio oltre i confini del mercato locale.
Come lavora
La raccolta delle olive avviene all’inizio di novembre con sistemi meccanizzati. Per preservare al meglio le caratteristiche del frutto, le olive vengono avviate alla molitura entro 24 ore dalla raccolta, presso frantoi di San Nicola dell’Alto e delle zone limitrofe.
L’estrazione avviene a freddo, a una temperatura di 24°C, mentre l’olio viene proposto non filtrato.
La produzione è biologica, certificata Bioagricert.
L’incontro tra le diverse cultivar dà vita a un extravergine dal profilo equilibrato e armonioso, con piacevoli richiami erbacei. Al palato presenta amaro e piccante di media intensità, accompagnati da note di mandorla e carciofo.
Un olio dal carattere deciso e persistente, espressione delle varietà coltivate e del territorio in cui nascono.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Per la famiglia Iocca, l’Arbëria non è soltanto il luogo in cui si trova l’azienda, ma una cultura vissuta ancora oggi.
La famiglia appartiene alla comunità arbëreshe di San Nicola dell’Alto e l’arbërisht continua a essere parlato quotidianamente in casa, tramandato di generazione in generazione quasi come una prima lingua.
Anche la scelta dei figli di continuare a essere coinvolti nell’azienda nasce da questo legame. Crescendo accanto al lavoro del padre, hanno riconosciuto il potenziale di ciò che avevano tra le mani e hanno scelto di contribuire alla sua evoluzione con strumenti e competenze nuove.
Olio Iocca racconta così una famiglia che guarda al futuro continuando a coltivare la stessa terra, la stessa lingua e le proprie radici arbëreshe.
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