Prosciutto Stagionato con Osso
Tradizione Italiana IlProsciutto con Osso Casa Florio è ottenuto dacarne suina 100% italiana, selezionata con cura e lavorata secondo la migliore tradizione artigianale. La presenza dell'osso durante la stagionatura contribuisce a conferire al prosciutto un aroma ancora più intenso e un gusto ricco, autentico e perfettamente equilibrato. Dopo un'attenta salagione conSale di Cervia, il prosciutto viene lasciato stagionare naturalmente per18-24 mesi. La posizione collinare dell'azienda, con inverni rigidi ed estati miti, crea un microclima ideale che favorisce una maturazione lenta e uniforme. Durante la tradizionale sugnatura e la lunga stagionatura, il prosciutto sviluppa un profumo dolce e delicato, una consistenza compatta e una sapidità armoniosa, mai eccessivamente salata, esprimendo tutta la qualità della migliore tradizione norcina italiana.
Ragù Classico
Il sapore autentico del ragù italiano della domenica
IlRagù Classiconasce dalla grande tradizione italiana del ragù preparato lentamente, il profumo che per generazioni ha riunito le famiglie attorno alla tavola la domenica. Una ricetta semplice e genuina che racchiude il gusto autentico della cucina di casa. Preparato conpomodoro 100% italiano, carne bovina e suina selezionata e ingredienti di qualità, è realizzato senza aggiunta di conservanti, rispettando la ricetta tradizionale italiana. La lenta cottura permette ai sapori di fondersi naturalmente, dando vita a un ragù ricco, equilibrato e dal gusto intenso, proprio come quello preparato un tempo dalle nonne.
Ragù Molisano
Il gusto autentico della tradizione molisana
Il Ragù Molisano nasce dalla ricetta della tradizione, quando il ragù era il protagonista della tavola della domenica. Preparato con pomodoro 100% italiano, carne bovina e suina selezionata, olio extravergine di oliva e ingredienti semplici, racchiude tutto il sapore della cucina di casa. La lenta cottura permette agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente, creando un sugo ricco, equilibrato e dal gusto intenso, proprio come quello preparato un tempo dalle nonne e dalle mamme per riunire la famiglia attorno alla tavola. È ideale con la pasta fresca all'uovo, ma rappresenta anche una base eccellente per lasagne, cannelloni e numerose preparazioni della cucina italiana.
Ragù Molisano con Agnello
Tradizione Molisana Il Ragù Molisano con Agnello è una delle ricette più autentiche della tradizione gastronomica del Molise. Un tempo era il protagonista del pranzo della domenica, preparato con cura dalle nonne e dalle mamme per riunire tutta la famiglia attorno alla tavola e condividere momenti di convivialità e di festa. Realizzato con pomodoro italiano e carne di agnello selezionata, cotta lentamente secondo la tradizione, questo ragù conquista per il suo gusto intenso, delicato e ricco di aromi, capace di valorizzare ogni piatto di pasta fresca. Perfetto per accompagnare tagliatelle all'uovo, fusilli fatti in casa e altri formati di pasta fresca, portando in tavola tutto il sapore autentico della cucina molisana.
Salsiccia Bianca al Finocchietto Selvatico
Salsiccia artigianale molisana | 280 g
Il profumo della tradizione rurale molisana
La Salsiccia Bianca al Finocchietto Selvatico è una delle ricette più rappresentative della tradizione contadina del Molise. Preparata con carne suina selezionata e sale, viene arricchita con semi di finocchietto selvatico che donano un aroma intenso e una piacevole nota fresca e balsamica. Una specialità semplice e genuina che esalta il sapore della carne attraverso ingredienti naturali e lavorazioni tradizionali.
Salsiccia Bianca al Pepe
Salsiccia artigianale molisana | 280 g
La semplicità che esalta il sapore autentico
La Salsiccia Bianca al Pepe rappresenta una delle versioni più tradizionali della norcineria molisana. Preparata con carne suina selezionata, sale e pepe, nasce da una ricetta essenziale che valorizza la qualità delle materie prime e il sapere artigianale tramandato nel tempo. Il pepe dona alla salsiccia un aroma intenso e una piacevole nota speziata, esaltando il gusto della carne senza coprirne la naturale delicatezza.
Salsiccia Bianca al Vino
Salsiccia artigianale molisana | 280 g
Aromi delicati e sapori elegante
La Salsiccia Bianca al Vino nasce dall'incontro tra la tradizione norcina molisana e l'aroma raffinato del vino bianco. Alla carne suina selezionata vengono aggiunti pepe, semi di finocchietto selvatico e vino bianco aromatizzato con spicchi d'aglio lasciati in infusione. Il risultato è una salsiccia dal gusto armonioso e profumato, ricca di sfumature aromatiche.
Salsiccia con Caciocavallo
Salsiccia artigianale molisana | 280 g
L'incontro tra due simboli della tradizione molisana
La Salsiccia con Caciocavallo nasce dall'unione di due eccellenze della gastronomia molisana: la salsiccia di carne suina e il caciocavallo. Una ricetta semplice e autentica che valorizza ingredienti selezionati e lavorazioni tradizionali. Preparata con carne suina italiana, sale di Cervia, un pizzico di pepe e generosi cubetti di caciocavallo, viene realizzata senza conservanti, nel rispetto della tradizione artigianale. Al gusto sorprende per l'equilibrio tra la sapidità della salsiccia e la morbidezza del formaggio, creando un sapore ricco e avvolgente.
Salsiccia di Cotenna
Salsiccia tradizionale di cotenna di maiale Una specialità autentica della tradizione contadina del Sud Italia, preparata secondo ricette tramandate nel tempo. Come suggerisce il nome, la Salsiccia di Cotenna è realizzata con cotenna suina (45%) e carne suina italiana, insaporite con peperoncino piccante, semi di finocchio e sale di Cervia. Il risultato è un prodotto dal gusto deciso e dalla consistenza morbida, ideale per le ricette della cucina tradizionale. Va consumata esclusivamente previa cottura ed è protagonista di numerosi piatti tipici. L'abbinamento più conosciuto nella nostra regione è con pasta e fagioli, ma è ottima anche in zuppe, legumi e sughi rustici.
Salsiccia di fegato
Salume tradizionale molisano | circa 280 g
Una specialità antica dal gusto intenso
La Salsiccia di Fegato Piccante è uno dei salumi più rappresentativi della tradizione gastronomica molisana. Preparata con carne suina 100% italiana e circa il 20% di fegato, nasce da una ricetta contadina tramandata nel tempo. Il suo nome deriva dall'utilizzo dellecorate di suino accuratamente selezionate, che insieme alla carne conferiscono un gusto deciso e autentico. La ricetta viene completata con peperoncino piccante, aglio tritato e scorza d'arancia, ingredienti che donano al prodotto un profilo aromatico unico e inconfondibile.
Salsiccia Rossa Dolce
Salsiccia artigianale di suino Un'autentica specialità della tradizione contadina del Sud Italia, preparata con carne suina italiana selezionata secondo antiche ricette tramandate nel tempo. LaSalsiccia Rossa Dolce è il classico salame di campagna ottenuto da carne scelta, tagliata a punta di coltello e accuratamente privata da nervi e tendini. L'impasto viene insaporito con sale di Cervia, peperoncino dolce e semi di finocchio, che donano un aroma intenso e un gusto equilibrato, tipico della tradizione meridionale. Ottima da gustare fresca sulla brace o alla griglia, è perfetta anche come ingrediente per un ricco ragù. Una volta stagionata, diventa un eccellente salume da servire come antipasto o secondo piatto. Disponibile anche nella versione piccante.
Salsiccia Rossa Piccante
Salsiccia artigianale piccante di suino Un'autentica specialità della tradizione contadina del Sud Italia, preparata con carne suina italiana selezionata secondo antiche ricette tramandate nel tempo. LaSalsiccia Rossa Piccante è il classico salame di campagna ottenuto da carne scelta, tagliata a punta di coltello e accuratamente privata da nervi e tendini. L'impasto viene arricchito con sale di Cervia, peperoncino piccante e semi di finocchio, che donano un gusto deciso, intenso e un profumo tipico della tradizione meridionale. Ottima da gustare fresca sulla brace o alla griglia, è perfetta anche come ingrediente per un ricco ragù. Una volta stagionata, diventa un eccellente salume da servire come antipasto o secondo piatto. La sua nota piccante esalta il sapore della carne senza coprirne la qualità.
