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- Olio CasalicchioVaji CasalicchioCasalicchio Oil
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- Artista Enrica SammarraArtistja Enrica SammarraArtist Enrica Sammarra
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- Specialità di fichi – Le Antiche Bontà di CalabriaSpecialitete fiku – Delikatesa të Lashta të KalabrisëFig Specialties – The Ancient Delicacies of Calabria
- Olio IoccaOlio IoccaOlio Iocca
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- Intrecci d’Arbëria
CrocetteCrocetteCrocette
6,90 €
Fichi secchi calabresi con mandorle e cotto di fichi, una dolce specialità della tradizione
250 g
Le Crocette di Le Antiche Bontà di Calabria sono una specialità della tradizione dolciaria calabrese, preparata con fichi secchi, mandorle e cotto di fichi. Un prodotto che racchiude la dolcezza della frutta mediterranea e il sapore delle preparazioni tradizionali.
Realizzate nel territorio di San Cosmo Albanese, borgo arbëresh della provincia di Cosenza, rappresentano un legame con la cultura gastronomica locale e con la valorizzazione del fico.
Fiq të thatë kalabrezë me bajame dhe shurup fiku, një ëmbëlsirë e traditës
250 g
Crocette nga Le Antiche Bontà di Calabria janë një specialitet i traditës së ëmbëlsirave kalabreze, i përgatitur me fiq të thatë, bajame dhe shurup të përqendruar fiku. Një produkt që bashkon ëmbëlsinë e frutave mesdhetare me shijen e përgatitjeve tradicionale.
Të prodhuara në territorin e Shën Kozmës (San Cosmo Albanese), një fshat arbëresh në provincën e Kozencës, ato përfaqësojnë lidhjen me kulturën gastronomike vendase dhe vlerësimin e fikut si produkt karakteristik i territorit.
Calabrian dried figs with almonds and concentrated fig syrup, a traditional sweet speciality
250 g
Crocette by Le Antiche Bontà di Calabria are a traditional Calabrian sweet speciality made with dried figs, almonds and concentrated fig syrup. A product that combines the natural sweetness of Mediterranean fruit with the flavours of traditional recipes.
Produced in San Cosmo Albanese, an Arbëresh village in the province of Cosenza, Crocette reflect the region's culinary heritage and its long-standing tradition of preparing fig-based delicacies.
Descrizione
Profilo del prodotto
Le Crocette sono una specialità a base di fichi secchi mandorlati, arricchiti con cotto di fichi e aromi naturali. La combinazione degli ingredienti crea un dolce dal gusto intenso e dalla consistenza piacevole, ideale per chi ama i sapori tradizionali.
Lavorazione
La preparazione prevede l’utilizzo di fichi secchi, abbinati alle mandorle e al cotto di fichi. La lavorazione e la cottura al forno permettono di ottenere una specialità in cui gli ingredienti si armonizzano, mantenendo il carattere tipico delle preparazioni calabresi a base di fichi.
Abbinamenti
Le Crocette sono ideali da gustare come dessert o come dolce accompagnamento a una pausa caffè. Si abbinano piacevolmente a vini passiti, liquori da dessert, formaggi stagionati e frutta secca.
Nota di gusto
Il sapore è dolce e avvolgente, caratterizzato dalle note fruttate dei fichi secchi e da quelle delicate delle mandorle. Il cotto di fichi contribuisce a rendere il profilo aromatico più intenso, con una piacevole combinazione di morbidezza e croccantezza.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto
Energia: 1158,97 kJ / 277 kcal
Grassi: 4,2 g
di cui acidi grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 58,2 g
di cui zuccheri: 58,2 g
Fibre: 14 g
Proteine: 5,2 g
Sale: 0,08 g
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Fichi secchi (origine Italia – Calabria), mandorle, cotto di fichi, conservante E220 (anidride solforosa), aromi naturali.
Allergeni: Contiene mandorle e anidride solforosa. Può contenere tracce di altra frutta a guscio.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta. Dopo l’apertura, richiudere accuratamente la confezione.
Da consumarsi preferibilmente entro 7 mesi dalla data di produzione.
Profili i produktit
Crocette janë një specialitet me bazë fiq të thatë dhe bajame, të pasuruar me shurup të përqendruar fiku dhe aroma natyrale. Kombinimi i përbërësve krijon një ëmbëlsirë me shije intensive dhe teksturë të këndshme, ideale për ata që pëlqejnë shijet tradicionale.
Përpunimi
Përgatitja përfshin përdorimin e fiqve të thatë, të kombinuar me bajame dhe shurup të përqendruar fiku. Përpunimi dhe pjekja në furrë ndihmojnë në harmonizimin e përbërësve, duke ruajtur karakterin e përgatitjeve tradicionale kalabreze me bazë fiku.
Kombinimet
Crocette janë ideale për t'u shijuar si ëmbëlsirë pas vaktit ose gjatë një pushimi me kafe. Kombinohen me verëra të ëmbla passito, likere për ëmbëlsira, djathëra të stazhionuar dhe fruta të thata.
Shënime shijeje
Shija është e ëmbël dhe e plotë, e karakterizuar nga notat frutore të fiqve të thatë dhe aroma delikate e bajameve. Shurupi i përqendruar i fikut i jep më shumë intensitet aromatik, duke krijuar një kombinim të këndshëm mes butësisë dhe krokantësisë.
Vlerat ushqyese
Vlerat mesatare për 100 g produkt
Energji: 1158,97 kJ / 277 kcal
Yndyrna: 4,2 g
nga të cilat acide yndyrore të ngopura: 0 g
Karbohidrate: 58,2 g
nga të cilat sheqerna: 58,2 g
Fibra: 14 g
Proteina: 5,2 g
Kripë: 0,08 g
Përbërësit dhe alergjenët
Përbërësit: Fiq të thatë (origjina Itali – Kalabri), bajame, shurup i përqendruar fiku, konservues E220 (dioksid squfuri), aroma natyrale.
Alergjenët: Përmban bajame dhe dioksid squfuri. Mund të përmbajë gjurmë të frutave të tjera me lëvozhgë të fortë.
Ruajtja
Të ruhet në vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe dritës së drejtpërdrejtë. Pas hapjes, paketimi duhet të mbyllet me kujdes.
Preferohet të konsumohet brenda 7 muajve nga data e prodhimit.
Product Profile
Crocette are a speciality made with dried figs and almonds, enriched with concentrated fig syrup and natural flavourings. The combination of ingredients creates a rich, flavourful sweet with a pleasant texture, perfect for those who appreciate traditional Mediterranean flavours.
Production Process
Preparation involves combining dried figs with almonds and concentrated fig syrup. The processing and oven-baking bring the ingredients together, preserving the distinctive character of traditional Calabrian fig-based specialities.
Pairings
Crocette are ideal as an after-dinner dessert or a sweet accompaniment to coffee. They pair well with passito wines, dessert liqueurs, aged cheeses and dried fruit.
Tasting Notes
The flavour is sweet and rich, featuring fruity notes of dried figs complemented by the delicate aroma of almonds. The concentrated fig syrup adds aromatic intensity, creating a pleasant balance between softness and crunchiness.
Nutritional Information
Average nutritional values per 100 g of product
Energy: 1158.97 kJ / 277 kcal
Fat: 4.2 g
of which saturates: 0 g
Carbohydrates: 58.2 g
of which sugars: 58.2 g
Fibre: 14 g
Protein: 5.2 g
Salt: 0.08 g
Ingredients and Allergens
Ingredients: Dried figs (origin: Italy – Calabria), almonds, concentrated fig syrup, preservative E220 (sulphur dioxide), natural flavourings.
Allergens: Contains almonds and sulphur dioxide. May contain traces of other tree nuts.
Storage
Store in a cool, dry place, away from heat sources and direct sunlight. Once opened, carefully reseal the packaging.
Best consumed within 7 months from the production date.
Informazioni sul brand
Specialità di fichi – Le Antiche Bontà di Calabria
Dove nasce
A San Cosmo Albanese, tra le colline dell’Arbëria calabrese e la tradizione del fico Dottato
Le Antiche Bontà di Calabria nasce a San Cosmo Albanese (Strigàri), piccolo borgo arbëresh della provincia di Cosenza, immerso nelle colline del versante ionico della Calabria, dove la coltivazione dei fichi rappresenta da generazioni una parte importante della tradizione agricola locale.
È in questo territorio, caratterizzato da un clima mediterraneo e da una lunga esperienza nella coltivazione del fico Dottato, che l’azienda trova le proprie radici e sviluppa una produzione artigianale dedicata alla valorizzazione di uno dei frutti più rappresentativi della Calabria.
La famiglia
Un progetto familiare nato dalla passione di Antonella e Angelo Minisci
Le Antiche Bontà di Calabria è un’azienda agroalimentare fondata da Antonella Minisci insieme al fratello Angelo, uniti dal desiderio di trasformare la passione per la propria terra in un’attività capace di valorizzarne le eccellenze.
Il loro lavoro nasce dal legame con San Cosmo Albanese e dalla volontà di custodire le conoscenze agricole e gastronomiche tramandate nel tempo.
Attraverso la cura delle coltivazioni e la preparazione delle specialità artigianali, Antonella e Angelo portano avanti un progetto che unisce tradizione familiare, qualità e attenzione al territorio.
La storia
Dal fico Dottato alla riscoperta delle antiche specialità calabresi
La storia de Le Antiche Bontà di Calabria nasce dalla volontà di valorizzare il fico Dottato, una delle varietà più pregiate e caratteristiche della produzione agricola calabrese.
Nella provincia di Cosenza, questa varietà è protagonista della denominazione Fichi di Cosenza DOP, riservata ai fichi essiccati della varietà Dottato che rispettano le condizioni previste dal disciplinare di produzione.
Partendo da questa importante tradizione, Antonella e Angelo hanno sviluppato un’attività dedicata alla coltivazione, alla lavorazione e alla trasformazione dei fichi, recuperando ricette e preparazioni legate alla cultura gastronomica locale.
Nasce così una gamma di specialità che raccontano il valore di un frutto semplice, trasformato nel tempo in un simbolo della tradizione dolciaria calabrese.
Come lavora
Coltivazione biologica, materie prime selezionate e lavorazioni artigianali
Le Antiche Bontà di Calabria è un’azienda biologica specializzata nella produzione e trasformazione del fico Dottato, coltivato con attenzione alla qualità del frutto e al rispetto dei ritmi naturali.
La lavorazione parte dalla selezione dei fichi e prosegue attraverso preparazioni artigianali che valorizzano le caratteristiche naturali della materia prima.
L’azienda realizza fichi secchi tradizionali, fichi farciti, fichi aromatizzati, fichi ricoperti, confetture, conserve e dolci tipici calabresi, seguendo ricette ispirate alla tradizione locale.
Ogni specialità nasce con l’obiettivo di preservare il gusto autentico del fico e offrire prodotti che esprimano la ricchezza gastronomica del territorio.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Un legame che vive attraverso la famiglia, la terra e la valorizzazione delle tradizioni
Per Antonella e Angelo, l’Arbëria rappresenta il luogo delle proprie radici, una terra in cui cultura, agricoltura e tradizioni gastronomiche continuano a intrecciarsi.
Attraverso Le Antiche Bontà di Calabria, i due fratelli contribuiscono a valorizzare il patrimonio agricolo di San Cosmo Albanese, trasformando un frutto simbolo del territorio in specialità capaci di raccontarne l’identità.
Il loro lavoro rappresenta un esempio di come le piccole realtà familiari possano mantenere vive le tradizioni locali, promuovendo allo stesso tempo la qualità e le risorse dell’Arbëria calabrese.
Le Antiche Bontà di Calabria è una storia di famiglia, passione e territorio, dove il fico Dottato diventa espressione autentica della cultura e dei sapori dell’Arbëria.
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