Prosciutto Crudo Kavallari
Selezione Premium
1 kg
Il tempo, la qualità della carne e la tradizione in un prosciutto dal gusto elegante e persistente.Il Prosciutto Crudo Kavallari – 24 Mesi Selezione Premium nasce dalla selezione di cosce suine destinate a una lunga maturazione.
Il riposo e la stagionatura prolungata permettono alla carne di sviluppare gradualmente consistenza, profumo e complessità aromatica, creando un prodotto dal gusto equilibrato, saporito e persistente.
La stagionatura di 24 mesi rappresenta l’elemento distintivo di questa selezione, pensata per valorizzare al massimo la materia prima e il lavoro artigianale.
Prosciutto Disossato Stagionato
Prosciutto artigianale a lunga stagionatura
7,5 kg / Stagionatura 18–24 mesi
La lunga stagionatura che racconta la tradizione italiana
Il Prosciutto Disossato Stagionato Casa Florio è ottenuto da carne suina 100% italiana, accuratamente selezionata e lavorata secondo la migliore tradizione artigianale. Dopo la disossatura, il prosciutto viene sottoposto a un’attenta salagione con Sale di Cervia e lasciato stagionare naturalmente per 18–24 mesi.
La posizione collinare dell’azienda, caratterizzata da inverni rigidi ed estati miti, crea un microclima ideale che consente una produzione limitata ma di elevata qualità. Durante la lunga maturazione e la tradizionale sugnatura, il prosciutto sviluppa un profumo dolce e delicato, una consistenza compatta e un gusto ricco, equilibrato e piacevolmente sapido, mai eccessivamente salato.
Privo dell’osso, è pratico da affettare e ideale sia per il consumo domestico sia per la ristorazione professionale.
Prosciutto Stagionato con Osso
Tradizione italiana
10 kg / Stagionatura 18–24 mesi
Il gusto autentico della lunga stagionatura
Il Prosciutto Stagionato con Osso Casa Florio è ottenuto da carne suina 100% italiana, selezionata con cura e lavorata secondo la migliore tradizione artigianale. La presenza dell’osso durante la stagionatura contribuisce a conferire al prosciutto un aroma ancora più intenso e un gusto ricco, autentico e perfettamente equilibrato.
Dopo un’attenta salagione con Sale di Cervia, il prosciutto viene lasciato stagionare naturalmente per 18–24 mesi. La posizione collinare dell’azienda, con inverni rigidi ed estati miti, crea un microclima ideale che favorisce una maturazione lenta e uniforme.
Durante la tradizionale sugnatura e la lunga stagionatura, il prosciutto sviluppa un profumo dolce e delicato, una consistenza compatta e una sapidità armoniosa, mai eccessivamente salata, esprimendo tutta la qualità della migliore tradizione norcina italiana.
Ragazza con la Keza
Ragù Classico
Sugo tradizionale italiano a lenta cottura
220 g
Il sapore autentico del ragù italiano della domenica
Il Ragù Classico nasce dalla grande tradizione italiana del ragù preparato lentamente, il profumo che per generazioni ha riunito le famiglie attorno alla tavola della domenica. Una ricetta semplice e genuina che racchiude il gusto autentico della cucina di casa.
Preparato con pomodoro 100% italiano, carne bovina e suina selezionata e ingredienti di qualità, è realizzato senza aggiunta di conservanti, nel rispetto della ricetta tradizionale italiana.
La lenta cottura permette ai sapori di fondersi naturalmente, dando vita a un ragù ricco, equilibrato e dal gusto intenso, proprio come quello preparato un tempo dalle nonne.
Ragù Molisano
Il gusto autentico della tradizione molisana
220 g
Il Ragù Molisano nasce dalla tradizione della cucina di casa, quando il ragù era il grande protagonista della tavola della domenica.
Preparato con pomodoro 100% italiano, carne bovina e suina selezionata, olio extravergine di oliva e ingredienti semplici, racchiude tutto il sapore autentico di una ricetta preparata con cura e pazienza.
La lenta cottura permette agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente, dando vita a un sugo ricco, equilibrato e dal gusto intenso, proprio come quello che un tempo mamme e nonne preparavano per riunire la famiglia attorno alla tavola.
Perfetto con la pasta fresca all’uovo, è ideale anche per lasagne, cannelloni, gnocchi e numerose ricette della cucina italiana.
Ragù Molisano con Agnello
Il sapore autentico della tradizione molisana
220 g
Il Ragù Molisano con Agnello è una delle ricette più autentiche della tradizione gastronomica del Molise. Un tempo protagonista del pranzo della domenica, veniva preparato con cura per riunire tutta la famiglia attorno alla tavola e condividere momenti di convivialità.
Realizzato con pomodoro italiano e carne di agnello italiana selezionata, viene cotto lentamente secondo tradizione. Il risultato è un ragù dal gusto intenso e aromatico, in cui il sapore caratteristico dell’agnello si unisce alla dolcezza del pomodoro e alla semplicità degli ingredienti.
Perfetto per accompagnare pasta fresca, tagliatelle all’uovo, fusilli fatti in casa e pappardelle, porta in tavola tutto il carattere della cucina molisana.
Ricotta Stagionata
Formaggio Artigianale
1 Kg
Una ricotta intensa e autentica, espressione della tradizione pastorale italiana La Ricotta Stagionata è un formaggio artigianale ottenuto da latte di pecora lavorato secondo metodi tradizionali e lasciato maturare lentamente per sviluppare aromi intensi e una struttura compatta. La stagionatura trasforma la delicatezza della ricotta fresca in un formaggio ricco di carattere, con un gusto deciso, leggermente sapido e piacevolmente aromatico.
Ruga Porter
Salamino Kavallari
Salamino Kavallari, gusto delicato e praticità della tradizione salumiera calabrese.
1 kg
Una specialità artigianale dalla fetta compatta e regolare, caratterizzata da un gusto delicato e leggermente speziato.Il Salamino Kavallari nasce dalla selezione di tagli magri di carne suina, lavorati con macinatura media e insaporiti con ingredienti naturali: sale naturale, polvere d’aglio, spezie e aromi naturali.
La lavorazione artigianale e la stagionatura di 25–35 giorni permettono al prodotto di sviluppare una fetta compatta e regolare e un profilo aromatico delicato, equilibrato e piacevolmente speziato.
Privo di conservanti artificiali, glutine e lattosio, rappresenta una proposta versatile della tradizione salumiera calabrese, ideale per aperitivi, taglieri e degustazioni.
Salsiccia Bianca – Impasto Napoletano
Salsiccia Bianca, il gusto delicato della tradizione calabrese.
1 kg
Una specialità artigianale dal gusto equilibrato, che esalta la qualità della carne e gli aromi della tradizione. La Salsiccia Bianca, realizzata con Impasto Napoletano, nasce dalla selezione di carne di maiale, principalmente spalla e sottocostola, lavorata con ingredienti semplici e legati alla tradizione locale: sale naturale di miniera Borrelli, finocchietto selvatico e noce moscata. La stagionatura di 30–45 giorni permette alla carne di sviluppare una consistenza morbida e compatta e un profilo aromatico delicato e caratteristico. Il profumo naturale di cantina incontra le note aromatiche del finocchietto selvatico e la delicata speziatura della noce moscata. Un prodotto che porta in tavola la qualità delle materie prime, il carattere della Calabria e il valore di una tradizione salumiera tramandata nel tempo.
Salsiccia Bianca al Finocchietto Selvatico
Il profumo della tradizione rurale molisana
280 g
La Salsiccia Bianca al Finocchietto Selvatico è una specialità della tradizione contadina molisana, preparata con carne suina italiana selezionata e arricchita con semi di finocchietto selvatico.
Il suo aroma intenso, fresco e piacevolmente balsamico accompagna il gusto della carne senza coprirlo, dando vita a una salsiccia semplice e genuina, legata ai sapori della cucina rurale del Molise.
Il finocchietto selvatico, da sempre utilizzato nella gastronomia del territorio, conferisce al prodotto un carattere aromatico e immediatamente riconoscibile.
