LardoLardoLardo
8,22 €
Un’antica specialità della tradizione contadina italiana, semplice negli ingredienti e ricca di gusto
250 g / Intero Sottovuoto
Il Lardo è un salume tradizionale ottenuto da grasso di suino 100% italiano, accuratamente selezionato e lavorato secondo la tradizione.
Viene salato e lasciato riposare affinché acquisisca una consistenza morbida e un sapore delicato, capace di sciogliersi piacevolmente in bocca.
Nelle masserie di un tempo il lardo era un ingrediente prezioso, sempre presente nelle cucine contadine come condimento quotidiano. Oggi continua a rappresentare la semplicità e l’autenticità della tradizione gastronomica italiana ed è apprezzato per la sua qualità e straordinaria versatilità in cucina.
Një specialitet i lashtë i traditës fshatare italiane, i thjeshtë në përbërës por i pasur në shije
250 g / Paketuar në Vakum
Lardo është një produkt tradicional i përgatitur nga yndyrë derri 100% italiane, e përzgjedhur me kujdes dhe e përpunuar sipas traditës.
Kriposet ngadalë dhe lihet të pushojë derisa të fitojë një teksturë të butë dhe një shije delikate, që shkrihet këndshëm në gojë.
Në fermat e dikurshme italiane, lardo ishte një përbërës i çmuar dhe gjithmonë i pranishëm në kuzhinën fshatare si pjesë e gatimeve të përditshme. Sot vlerësohet për cilësinë, shijen autentike dhe përdorimin e tij të gjithanshëm në kuzhinë.
An ancient speciality of Italian country tradition, simple in its ingredients yet rich in flavour
250 g / Vacuum-Packed
Lardo is a traditional Italian cured product made from 100% Italian pork fat, carefully selected and prepared according to traditional methods.
It is slowly salted and left to rest until it develops a soft texture and delicate flavour that pleasantly melts in the mouth.
In traditional Italian farmhouses, lardo was once a precious ingredient and an essential part of everyday country cooking. Today, it is appreciated for its quality, authentic flavour and remarkable versatility in the kitchen.
Ingredienti
- Lardo di suino 100% italiano
- Sale
Profilo del prodotto
- Formato: 250 g
- Lavorazione: tradizionale
- Confezionamento: pezzo intero sottovuoto
- Conservazione: +4/+7°C
- Origine: Italia
Degustazione
Affettato molto sottile, il Lardo è ideale servito su una bruschetta calda o su pane casereccio appena sfornato, dove il calore ne esalta la morbidezza e il sapore delicato.
Perfetto per:
- antipasti rustici
- bruschette gourmet
- ricette della tradizione
- insaporire arrosti, verdure e primi piatti
Ideale in abbinamento con:
- pane casereccio
- miele o confetture
- vini bianchi strutturati
- vini rossi giovani
Tradizione e sapore autentico
Il Lardo rappresenta la semplicità della cucina contadina italiana, dove pochi ingredienti di qualità e una lavorazione tradizionale danno vita a un prodotto raffinato e dal gusto inconfondibile.
Un alimento un tempo essenziale nelle dispense delle famiglie contadine, oggi riscoperto e valorizzato come espressione autentica della tradizione gastronomica italiana.
Përbërësit
- Yndyrë derri 100% italiane
- Kripë
Profili i produktit
- Formati: 250 g
- Përpunimi: tradicional
- Paketimi: copë e plotë e paketuar në vakum
- Ruajtja: +4/+7°C
- Origjina: Itali
Degustimi
I prerë në feta shumë të holla, Lardo është ideal mbi një brusketë të ngrohtë ose bukë shtëpie të sapopjekur, ku ngrohtësia nxjerr në pah butësinë dhe shijen e tij delikate.
Perfekt për:
- antipasta rustike
- brusketa gourmet
- receta tradicionale
- t’u dhënë shije mishrave të pjekur, perimeve dhe pjatave të para
Kombinohet në mënyrë ideale me:
- bukë shtëpie
- mjaltë ose reçel
- verëra të bardha me strukturë
- verëra të kuqe të reja
Tradita dhe shija autentike
Lardo përfaqëson thjeshtësinë e kuzhinës fshatare italiane, ku pak përbërës cilësorë dhe një përpunim tradicional krijojnë një produkt të rafinuar me një shije të veçantë dhe të dallueshme.
Dikur një ushqim i domosdoshëm në shtëpitë e familjeve fshatare, sot është rizbuluar dhe vlerësuar si një shprehje autentike e traditës gastronomike italiane.
Ingredients
- 100% Italian pork fat
- Salt
Product profile
- Format: 250 g
- Processing: traditional
- Packaging: whole piece, vacuum-packed
- Storage: +4/+7°C
- Origin: Italy
Tasting suggestions
Thinly sliced, Lardo is ideal served on warm bruschetta or freshly baked rustic bread, where the warmth enhances its soft texture and delicate flavour.
Perfect for:
- rustic antipasti
- gourmet bruschetta
- traditional recipes
- adding flavour to roasts, vegetables and pasta dishes
Pairs particularly well with:
- rustic bread
- honey or preserves
- full-bodied white wines
- young red wines
Tradition and authentic flavour
Lardo embodies the simplicity of Italian country cooking, where a few high-quality ingredients and traditional craftsmanship come together to create a refined product with an unmistakable flavour.
Once an essential staple in Italian country households, today it has been rediscovered and appreciated as an authentic expression of Italy’s culinary tradition.
Salumificio Casa Florio
Salumi artigianali senza conservanti / Tradizione molisana dal 1964
Nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata, nasce CASA FLORIO, un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti.
Dal 1964, la famiglia Florio porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una storia lunga oltre sessant’anni, profondamente legata al territorio e alla cultura gastronomica molisana.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate e apprezzati fin da subito per la loro qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali, le antiche ricette e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, portando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi artigianali senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale rappresentava un momento di festa e condivisione tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando carni selezionate provenienti da allevamenti locali, sale e spezie naturali, peperoncino della tradizione molisana, semi di finocchio, pepe e aglio.
L’utilizzo di budella naturali e una lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti completano un processo che rispetta i tempi della tradizione.
Il risultato sono salumi dal sapore autentico, intenso e genuino, espressione di una lavorazione artigianale difficile da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene seguita con particolare attenzione. La carne viene accuratamente selezionata e privata di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcune specialità, come ventricina, coppa, lonza e prosciutti, vengono inoltre sottoposte alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto che protegge il prodotto durante la stagionatura e contribuisce a preservarne le caratteristiche e ad arricchirne il profilo aromatico.
Sono lavorazioni antiche che CASA FLORIO continua a custodire per mantenere vivi i sapori e l’identità della salumeria tradizionale molisana.
I sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali senza conservanti, preparati con ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine di oliva e salumi prodotti direttamente dall’azienda.
Le ricette si ispirano alla tradizione italiana e molisana: dal sugo con prosciutto crudo alla ventricina piccante, dalla salsiccia al fegato tipico molisano, fino a cotica e fagioli e alla classica amatriciana.
Preparazioni pensate per portare in tavola, in modo semplice e veloce, sapori autentici e tutta la qualità della cucina mediterranea.
La filosofia CASA FLORIO
Qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare sono i valori che da sempre guidano CASA FLORIO.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e una tradizione familiare che continua dal 1964.
Scegliere CASA FLORIO significa portare in tavola il gusto autentico di una storia fatta di famiglia, territorio e tradizione.
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