CostateBrinjë Derri të StazhionuaraAged Pork Ribs
6,55 €
Costine di suino stagionate con osso
300 g / Intero sottovuoto
Una specialità della tradizione norcina italiana, ottenuta da costine di suino 100% italiano accuratamente selezionate.
Dopo una leggera salatura con Sale di Cervia e l’aggiunta di peperoncino dolce, le costine vengono lasciate stagionare lentamente mantenendo l’osso, sviluppando così un sapore ricco, equilibrato e autentico.
Possono essere gustate al naturale, affettate sottilmente, oppure utilizzate per arricchire sughi, ragù e numerose preparazioni della cucina tradizionale italiana.
Brinjë derri të stazhionuara me kockë
300 g / Të plota, në vakum
Një specialitet i traditës italiane të përpunimit të mishit, i përgatitur me brinjë derri 100% italian, të përzgjedhura me kujdes.
Pas një kriposjeje të lehtë me kripë Cervia dhe shtimit të specit të ëmbël, brinjët lihen të stazhionohen ngadalë së bashku me kockën, duke zhvilluar një shije të pasur, të ekuilibruar dhe autentike.
Mund të shijohen në mënyrë natyrale, të prera në feta të holla, ose të përdoren për të pasuruar salca, ragù dhe shumë receta të kuzhinës tradicionale italiane.
Traditional bone-in aged pork ribs
300 g / Whole piece, vacuum-packed
A speciality of the Italian charcuterie tradition, made from carefully selected 100% Italian pork ribs.
After being lightly salted with Cervia salt and seasoned with sweet pepper, the ribs are slowly aged on the bone, developing a rich, balanced and authentic flavour.
They can be enjoyed as they are, thinly sliced, or used to add depth and flavour to sauces, ragù and a wide variety of traditional Italian dishes.
Caratteristiche
- Formato: 300 g
- Carne: suino 100% italiano
- Ingredienti: carne suina 100% italiana, Sale di Cervia, peperoncino dolce
- Lavorazione: salatura e stagionatura tradizionale con osso
- Confezione: intero sottovuoto
- Conservazione: conservare in frigorifero (+4/+7°C)
- Da consumarsi preferibilmente entro: vedere etichetta
- Data di produzione: vedere etichetta
Ingredienti
- carne suina 100% italiana
- Sale di Cervia
- peperoncino dolce
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
- Valore energetico: 200 kcal / 838 kJ
- Proteine: 14,45 g
- Carboidrati: 0 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Grassi: 15,89 g
- di cui saturi: 5,90 g
- Sale: 2,45 g
Degustazione
Ideali servite come antipasto oppure utilizzate per dare un sapore intenso a sughi, ragù e piatti della tradizione.
Perfette per
- antipasti rustici
- taglieri di salumi
- sughi e ragù
- ricette tradizionali italiane
Ideali con
- pane casereccio
- formaggi stagionati
- vini rossi giovani
- vini rossi di media struttura
Produttore
Casa Florio s.r.l.s.
Montecilfone (Italia)
Bollo CE: IT 9-1967/L CE
Tradizione e sapore autentico
Le Costate Dolci rappresentano l’autenticità della tradizione norcina italiana: pochi ingredienti selezionati, lavorazione artigianale e una lenta stagionatura danno vita a un prodotto dal gusto genuino e ricco di carattere.
Karakteristikat
- Formati:300 g
- Mishi: mish derri 100% italian
- Përbërësit: mish derri 100% italian, kripë Cervia, spec i ëmbël
- Përpunimi: kriposje dhe stazhionim tradicional me kockë
- Paketimi: të plota, të paketuara në vakum
- Ruajtja: të ruhet në frigorifer (+4/+7°C)
- Të konsumohet preferohet brenda: shih etiketën
- Data e prodhimit: shih etiketën
Përbërësit
- mish derri 100% italian
- kripë Cervia
- spec i ëmbël
Vlerat mesatare ushqyese (për 100 g)
- Energjia: 200 kcal / 838 kJ
- Proteina: 14,45 g
- Karbohidrate: 0 g
- nga të cilat sheqerna: 0 g
- Yndyrna: 15,89 g
- nga të cilat të ngopura: 5,90 g
- Kripë: 2,45 g
Degustimi
Ideale për t’u shërbyer si antipastë ose për t’u përdorur për t’u dhënë shije intensive salcave, ragù-ve dhe pjatave tradicionale.
Perfekte për
- antipasta rustike
- pjata me sallame
- salca dhe ragù
- receta tradicionale italiane
Ideale me
- bukë shtëpie
- djathëra të stazhionuar
- verëra të kuqe të reja
- verëra të kuqe me strukturë mesatare
Prodhuesi
Casa Florio s.r.l.s.
Montecilfone (Itali)
Vula CE: IT 9-1967/L CE
Traditë dhe shije autentike
Brinjët e Derrit me Spec të Ëmbël përfaqësojnë autenticitetin e traditës italiane të përpunimit të mishit: pak përbërës të përzgjedhur, përpunim artizanal dhe stazhionim i ngadaltë krijojnë një produkt me shije autentike dhe karakter të pasur.
Characteristics
- Format: 300 g
- Meat: 100% Italian pork
- Ingredients: 100% Italian pork, Cervia salt, sweet pepper
- Processing: traditional salting and bone-in ageing
- Packaging: whole piece, vacuum-packed
- Storage: keep refrigerated (+4/+7°C)
- Best before: see label
- Production date: see label
Ingredients
- 100% Italian pork
- Cervia salt
- sweet pepper
Average nutritional values (per 100 g)
- Energy: 200 kcal / 838 kJ
- Protein: 14.45 g
- Carbohydrates: 0 g
- of which sugars: 0 g
- Fat: 15.89 g
- of which saturates: 5.90 g
- Salt: 2.45 g
Tasting
Ideal served as an appetizer or used to add an intense flavour to sauces, ragù and traditional dishes.
Perfect for
- rustic appetizers
- cured meat boards
- sauces and ragù
- traditional Italian recipes
Ideal with
- homemade bread
- aged cheeses
- young red wines
- medium-bodied red wines
Producer
Casa Florio s.r.l.s.
Montecilfone (Italy)
EC mark: IT 9-1967/L CE
Tradition and authentic flavour
Sweet Pepper Aged Pork Ribs embody the authenticity of Italian charcuterie tradition: a few carefully selected ingredients, artisanal processing and slow ageing come together to create a product with genuine flavour and distinctive character.
Salumificio Casa Florio
Salumi artigianali senza conservanti / Tradizione molisana dal 1964
Nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata, nasce CASA FLORIO, un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti.
Dal 1964, la famiglia Florio porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una storia lunga oltre sessant’anni, profondamente legata al territorio e alla cultura gastronomica molisana.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate e apprezzati fin da subito per la loro qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali, le antiche ricette e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, portando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi artigianali senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale rappresentava un momento di festa e condivisione tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando carni selezionate provenienti da allevamenti locali, sale e spezie naturali, peperoncino della tradizione molisana, semi di finocchio, pepe e aglio.
L’utilizzo di budella naturali e una lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti completano un processo che rispetta i tempi della tradizione.
Il risultato sono salumi dal sapore autentico, intenso e genuino, espressione di una lavorazione artigianale difficile da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene seguita con particolare attenzione. La carne viene accuratamente selezionata e privata di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcune specialità, come ventricina, coppa, lonza e prosciutti, vengono inoltre sottoposte alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto che protegge il prodotto durante la stagionatura e contribuisce a preservarne le caratteristiche e ad arricchirne il profilo aromatico.
Sono lavorazioni antiche che CASA FLORIO continua a custodire per mantenere vivi i sapori e l’identità della salumeria tradizionale molisana.
I sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali senza conservanti, preparati con ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine di oliva e salumi prodotti direttamente dall’azienda.
Le ricette si ispirano alla tradizione italiana e molisana: dal sugo con prosciutto crudo alla ventricina piccante, dalla salsiccia al fegato tipico molisano, fino a cotica e fagioli e alla classica amatriciana.
Preparazioni pensate per portare in tavola, in modo semplice e veloce, sapori autentici e tutta la qualità della cucina mediterranea.
La filosofia CASA FLORIO
Qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare sono i valori che da sempre guidano CASA FLORIO.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e una tradizione familiare che continua dal 1964.
Scegliere CASA FLORIO significa portare in tavola il gusto autentico di una storia fatta di famiglia, territorio e tradizione.
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