Pancetta Arrotolata PiccantePancetta Arrotolata PikanteSpicy Rolled Pancetta
5,95 €
Un grande classico della salumeria italiana, dal gusto intenso e piacevolmente piccante
150 g / Sottovuoto
La Pancetta Arrotolata Piccante è un salume stagionato tradizionale preparato con carne suina 100% italiana, accuratamente selezionata e lavorata secondo metodi artigianali.
Dopo la salatura con Sale di Cervia, viene insaporita con peperoncino piccante, arrotolata e legata secondo tradizione. Successivamente viene appesa e lasciata stagionare lentamente per circa tre mesi, sviluppando un perfetto equilibrio tra morbidezza, aroma e intensità.
Al taglio presenta una piacevole marezzatura e una consistenza morbida e compatta. Il peperoncino dona una nota piccante decisa ma equilibrata, che valorizza il gusto autentico della pancetta.
Një klasik i traditës italiane të sallameve, me shije intensive dhe këndshëm pikante
150 g / në Vakum
Pancetta Arrotolata Pikante është një produkt tradicional i stazhionuar, i përgatitur me mish derri 100% italian, të përzgjedhur me kujdes dhe të përpunuar sipas metodave artizanale.
Pas kriposjes me kripë Cervia, aromatizohet me spec djegës, rrotullohet dhe lidhet sipas traditës. Më pas varet dhe lihet të stazhionohet ngadalë për rreth tre muaj, duke zhvilluar një ekuilibër të përsosur mes butësisë, aromës dhe intensitetit të shijes.
Kur pritet, karakterizohet nga një mermerizim i këndshëm dhe një teksturë e butë dhe kompakte. Speci djegës i jep një notë pikante të theksuar por të ekuilibruar, duke nxjerrë në pah shijen autentike të pancetta-s.
A classic Italian cured meat with a rich, intense and pleasantly spicy flavour
150 g / Vacuum-Packed
Spicy Rolled Pancetta is a traditional cured meat made from carefully selected 100% Italian pork and crafted according to artisanal methods.
After being salted with Cervia salt, it is seasoned with hot chilli pepper, rolled and tied according to tradition. It is then hung and slowly aged for approximately three months, developing a perfect balance of tenderness, aroma and intensity.
When sliced, it reveals attractive marbling and a soft yet compact texture. The chilli pepper adds a distinctive but balanced spicy note that enhances the authentic flavour of the pancetta.
Ingredienti
- Carne suina 100% italiana
- Sale di Cervia
- Peperoncino piccante
Profilo del prodotto
- Formato: 150 g
- Carne: suina 100% italiana
- Lavorazione: artigianale
- Stagionatura: circa 3 mesi
- Consistenza: morbida e compatta
- Gusto: intenso, equilibrato e piacevolmente piccante
- Confezionamento: pezzo intero sottovuoto
- Conservazione: +4/+7°C
- Origine della carne: Italia
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
- Energia: 2217 kJ / 530 kcal
- Grassi: 52,2 g
- di cui acidi grassi saturi: 17,1 g
- Carboidrati: 0 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 15,1 g
- Sale: 3 g
Degustazione
Da gustare affettata finemente, è ideale con:
- pane casereccio
- formaggi stagionati
- verdure sott’olio
- taglieri di salumi e formaggi
Si abbina particolarmente bene a vini rossi strutturati e birre artigianali.
Tradizione e sapore autentico
La Pancetta Arrotolata Piccante racconta l’autentica tradizione della norcineria italiana: pochi ingredienti selezionati, lavorazione artigianale e una lenta stagionatura che permette al prodotto di sviluppare naturalmente profumi, consistenza e carattere.
Un salume dal gusto intenso e genuino, in cui la ricchezza della pancetta incontra la vivacità del peperoncino piccante.
Përbërësit
- Mish derri 100% italian
- Kripë Cervia
- Spec djegës
Profili i produktit
- Formati: 150 g
- Mishi: derri 100% italian
- Përpunimi: artizanal
- Stazhionimi: rreth 3 muaj
- Tekstura: e butë dhe kompakte
- Shija: intensive, e ekuilibruar dhe këndshëm pikante
- Paketimi: copë e plotë e paketuar në vakum
- Ruajtja: +4/+7°C
- Origjina e mishit: Itali
Vlerat mesatare ushqyese (për 100 g)
- Energjia: 2217 kJ / 530 kcal
- Yndyrna: 52,2 g
- nga të cilat acide yndyrore të ngopura: 17,1 g
- Karbohidrate: 0 g
- nga të cilat sheqerna: 0 g
- Proteina: 15,1 g
- Kripë: 3 g
Degustimi
Ideale e prerë në feta të holla dhe e shoqëruar me:
- bukë shtëpie
- djathëra të stazhionuar
- perime të konservuara në vaj
- pjata me sallame dhe djathëra
Kombinohet veçanërisht mirë me verëra të kuqe me strukturë dhe birra artizanale.
Tradita dhe shija autentike
Pancetta Arrotolata Pikante përfaqëson traditën autentike italiane të përpunimit të sallameve: pak përbërës të përzgjedhur, përpunim artizanal dhe një stazhionim i ngadaltë që i lejon produktit të zhvillojë natyrshëm aromën, teksturën dhe karakterin e tij.
Një produkt me shije intensive dhe autentike, ku pasuria e pancetta-s bashkohet me karakterin e gjallë të specit djegës.
Ingredients
- 100% Italian pork
- Cervia salt
- Hot chilli pepper
Product profile
- Format: 150 g
- Meat: 100% Italian pork
- Processing: artisanal
- Aging: approx. 3 months
- Texture: soft and compact
- Flavour: intense, balanced and pleasantly spicy
- Packaging: whole piece, vacuum-packed
- Storage: +4/+7°C
- Meat origin: Italy
Average nutritional values (per 100 g)
- Energy: 2217 kJ / 530 kcal
- Fat: 52.2 g
- of which saturates: 17.1 g
- Carbohydrates: 0 g
- of which sugars: 0 g
- Protein: 15.1 g
- Salt: 3 g
Tasting suggestions
Best served thinly sliced and paired with:
- rustic bread
- aged cheeses
- vegetables preserved in oil
- charcuterie and cheese boards
Pairs particularly well with full-bodied red wines and craft beers.
Tradition and authentic flavour
Spicy Rolled Pancetta embodies the authentic tradition of Italian charcuterie: a few carefully selected ingredients, artisanal craftsmanship and slow aging that naturally develops its aroma, texture and distinctive character.
A rich and authentic cured meat in which the flavour of pancetta meets the vibrant heat of chilli pepper.
Salumificio Casa Florio
Salumi artigianali senza conservanti / Tradizione molisana dal 1964
Nel cuore del Molise, a Montecilfone, piccolo borgo agricolo immerso tra colline, boschi e aria incontaminata, nasce CASA FLORIO, un’azienda familiare specializzata nella produzione di salumi tipici artigianali senza conservanti.
Dal 1964, la famiglia Florio porta avanti una tradizione fatta di esperienza, lavorazioni lente e rispetto delle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Una storia lunga oltre sessant’anni, profondamente legata al territorio e alla cultura gastronomica molisana.
Una storia di territorio e tradizione
Le origini di CASA FLORIO risalgono al 1964, quando la famiglia Florio iniziò a lavorare e vendere carne locale proveniente dagli allevamenti della zona. Accanto alla piccola macelleria di famiglia nacquero i primi salumi caserecci, prodotti in quantità limitate e apprezzati fin da subito per la loro qualità e autenticità.
Con il passare degli anni, la crescente richiesta di salumi tradizionali portò alla realizzazione di un laboratorio moderno dedicato alla lavorazione del maiale, mantenendo però intatti i metodi artigianali, le antiche ricette e la filosofia originaria dell’azienda.
Oggi CASA FLORIO continua a rappresentare l’eccellenza della salumeria molisana, portando i sapori autentici del territorio anche oltre i confini italiani.
Salumi artigianali senza conservanti
La produzione segue ancora oggi le antiche tradizioni contadine del Sud Italia, quando la lavorazione del maiale rappresentava un momento di festa e condivisione tra famiglie e vicinato.
I salumi CASA FLORIO vengono realizzati senza conservanti né coloranti, utilizzando carni selezionate provenienti da allevamenti locali, sale e spezie naturali, peperoncino della tradizione molisana, semi di finocchio, pepe e aglio.
L’utilizzo di budella naturali e una lunga stagionatura in ambienti freschi e asciutti completano un processo che rispetta i tempi della tradizione.
Il risultato sono salumi dal sapore autentico, intenso e genuino, espressione di una lavorazione artigianale difficile da ritrovare nella produzione industriale.
La lavorazione artigianale
Ogni fase della lavorazione viene seguita con particolare attenzione. La carne viene accuratamente selezionata e privata di nervi e tendini, speziata con ingredienti naturali e lasciata maturare lentamente secondo i tempi della tradizione.
Alcune specialità, come ventricina, coppa, lonza e prosciutti, vengono inoltre sottoposte alla tradizionale sugnatura: una copertura con strutto che protegge il prodotto durante la stagionatura e contribuisce a preservarne le caratteristiche e ad arricchirne il profilo aromatico.
Sono lavorazioni antiche che CASA FLORIO continua a custodire per mantenere vivi i sapori e l’identità della salumeria tradizionale molisana.
I sapori autentici della cucina italiana
Accanto ai salumi, CASA FLORIO propone una linea di sughi pronti artigianali senza conservanti, preparati con ingredienti genuini come pomodori, olio extravergine di oliva e salumi prodotti direttamente dall’azienda.
Le ricette si ispirano alla tradizione italiana e molisana: dal sugo con prosciutto crudo alla ventricina piccante, dalla salsiccia al fegato tipico molisano, fino a cotica e fagioli e alla classica amatriciana.
Preparazioni pensate per portare in tavola, in modo semplice e veloce, sapori autentici e tutta la qualità della cucina mediterranea.
La filosofia CASA FLORIO
Qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, lavorazioni naturali e sicurezza alimentare sono i valori che da sempre guidano CASA FLORIO.
Ogni prodotto nasce con l’obiettivo di far riscoprire i sapori genuini di una volta, mantenendo vivo il legame con il territorio, la cultura gastronomica molisana e una tradizione familiare che continua dal 1964.
Scegliere CASA FLORIO significa portare in tavola il gusto autentico di una storia fatta di famiglia, territorio e tradizione.
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