Biscotti della SposaBiskotat e NusesBride’s Biscuits
12,90 €
Dolce tradizionale arbëresh / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
I Biscotti della Sposa sono dolci tradizionali arbëresh legati ai matrimoni e ai momenti di festa. Il loro nome richiama l’antica usanza di prepararli in occasione delle nozze e di offrirli ad amici, parenti e ospiti come simbolo di gioia e condivisione.
Friabili e profumati, sono preparati con ingredienti semplici e ricoperti da una delicata glassa di zucchero. Un dolce che porta con sé il sapore delle feste e delle tradizioni tramandate nel tempo.
Preparati artigianalmente dall’Antico Panificio Abbruzzese di Shën Mitër (San Demetrio Corone), sono perfetti da gustare e condividere nelle occasioni speciali.
Ëmbëlsirë tradicionale arbëreshe / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
Biskotat e Nuses janë ëmbëlsira tradicionale arbëreshe të lidhura me dasmat dhe momentet e festave. Emri i tyre vjen nga zakoni i vjetër për t’i përgatitur me rastin e martesave dhe për t’ua ofruar miqve, të afërmve dhe të ftuarve si simbol i gëzimit dhe ndarjes së momenteve së bashku.
Të shkrifëta dhe aromatike, përgatiten me përbërës të thjeshtë dhe mbulohen me një glazurë delikate sheqeri. Një ëmbëlsirë që mbart shijen e festave dhe të traditave të përcjella brez pas brezi.
Të përgatitura në mënyrë artizanale nga Antico Panificio Abbruzzese në Shën Mitër (San Demetrio Corone), janë ideale për t’u shijuar dhe ndarë me të tjerët në raste të veçanta.
Traditional Arbëresh Sweet / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
Bride’s Biscuits are traditional Arbëresh sweets associated with weddings and festive occasions. Their name recalls the old custom of preparing them for weddings and offering them to friends, relatives and guests as a symbol of joy and sharing.
Crumbly and fragrant, they are made with simple ingredients and covered with a delicate sugar glaze. A traditional sweet that carries with it the flavours of celebrations and customs passed down through generations.
Handcrafted by Antico Panificio Abbruzzese in Shën Mitër (San Demetrio Corone), they are perfect for enjoying and sharing on special occasions.
Profilo del prodotto
- Tipologia: dolce tradizionale arbëresh
- Ingredienti: lievito madre, uova, zucchero, olio di oliva, anice, farina tipo 00, sale
- Ingredienti della glassa: albume, liquore all’anice, zucchero a velo
- Produzione: artigianale
- Produttore: Antico Panificio Abbruzzese
- Luogo di produzione: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Calabria
- Formato: 500 g
Lavorazione
Preparati artigianalmente secondo la tradizione, vengono lavorati con lievito madre e ingredienti semplici. Una volta pronti, vengono ricoperti con una delicata glassa preparata con albume, liquore all’anice e zucchero a velo, che conferisce loro il caratteristico aspetto e completa il gusto del biscotto.
Abbinamenti
Perfetti da offrire e condividere durante feste, matrimoni e occasioni speciali. Sono ottimi anche accompagnati da caffè, tè o altre bevande calde.
Nota di gusto
Friabili, profumati e delicatamente glassati, si distinguono per le note aromatiche dell’anice e per la dolcezza della glassa, che richiama il gusto autentico dei dolci delle feste.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e umidità. Dopo l’apertura, richiudere accuratamente la confezione per preservarne al meglio fragranza e consistenza.
Profili i produktit
- Lloji: ëmbëlsirë tradicionale arbëreshe
- Përbërësit: brumë i thartë, vezë, sheqer, vaj ulliri, anason, miell tip 00, kripë
- Përbërësit e glazurës: e bardhë veze, liker anasoni, sheqer pluhur
- Prodhimi: artizanal
- Prodhuesi: Antico Panificio Abbruzzese
- Vendi i prodhimit: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Kalabri
- Formati: 500 g
Përpunimi
Të përgatitura në mënyrë artizanale sipas traditës, punohen me brumë të thartë dhe përbërës të thjeshtë. Pas përgatitjes, mbulohen me një glazurë delikate të bërë me të bardhë veze, liker anasoni dhe sheqer pluhur, e cila u jep pamjen karakteristike dhe plotëson shijen e biskotës.
Shoqërimet
Perfekte për t’u ofruar dhe ndarë gjatë festave, dasmave dhe rasteve të veçanta. Shoqërohen shumë mirë edhe me kafe, çaj ose pije të tjera të ngrohta.
Shija
Të shkrifëta, aromatike dhe të mbuluara me një glazurë delikate, dallohen për aromën e anasonit dhe ëmbëlsinë e glazurës, që sjell ndër mend shijen autentike të ëmbëlsirave të festave.
Ruajtja
Të ruhen në vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe lagështisë. Pas hapjes, mbylleni mirë paketimin për të ruajtur sa më mirë aromën dhe konsistencën.
Product Profile
- Type: traditional Arbëresh sweet
- Ingredients: sourdough starter, eggs, sugar, olive oil, anise, type 00 flour, salt
- Glaze ingredients: egg white, anise liqueur, icing sugar
- Production: artisanal
- Producer: Antico Panificio Abbruzzese
- Place of production: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Calabria
- Format: 500 g
Production
Prepared by hand according to tradition, they are made with sourdough starter and simple ingredients. Once ready, they are covered with a delicate glaze made from egg white, anise liqueur and icing sugar, giving them their characteristic appearance and completing their distinctive flavour.
Serving Suggestions
Perfect for offering and sharing during celebrations, weddings and special occasions. They are also excellent served with coffee, tea or other hot drinks.
Taste
Crumbly, fragrant and delicately glazed, they are distinguished by the aromatic notes of anise and the sweetness of the glaze, evoking the authentic flavours of traditional festive sweets.
Storage
Store in a cool, dry place, away from heat and moisture. Once opened, carefully reseal the package to preserve their fragrance and texture.
Antico Panificio Arbëresh
Il sapore di casa, nel cuore di Shën Mitër
Dove nasce
L’Antico Panificio Abbruzzese si trova a Shën Mitër – San Demetrio Corone, una delle comunità storiche arbëreshe della Calabria.
È qui, nel centro del paese, che ogni giorno prendono forma pane, frese, taralli e dolci della tradizione, in un forno che continua a custodire sapori profondamente legati al territorio.
La famiglia
Dietro l’Antico Panificio Abbruzzese ci sono Fiore Abbruzzese e Antonella Prezzo.
La loro è prima di tutto una storia di famiglia, ma anche una scelta precisa: tornare nel proprio paese e costruire qui il proprio futuro.
Insieme portano avanti il forno con un lavoro quotidiano fatto di semplicità, esperienza e attenzione per quelle preparazioni che appartengono da sempre alla cucina di casa.
La storia
Dopo diversi anni vissuti a Roma, sedici anni fa Fiore e Antonella hanno scelto di tornare a Shën Mitër.
Una volta rientrati hanno acquistato l’antico forno del paese e hanno iniziato un nuovo percorso, trasformandolo in un’attività solida senza perdere il legame con la tradizione.
Negli anni il loro pane è diventato particolarmente conosciuto non soltanto nei paesi arbëreshë, ma anche ad Acri, Corigliano e nel territorio circostante.
E poi ci sono quelli che vivono lontano. Chi torna da Milano, dalla Germania o dalla Svizzera spesso riparte portando con sé il pane di Fiore: un gesto semplice che racconta quanto un sapore possa diventare parte del legame con casa.
Come lavora
Nel forno la produzione rimane legata a una lavorazione artigianale e a ricette semplici.
Ogni giorno vengono preparati pane, frese, taralli, pangrattato e dolci tradizionali. Tra le produzioni troviamo le frese a lievitazione naturale con lievito madre, le frese integrali e multicereali, i taralli tradizionali, i taralli lunghi, i taralli al vino rosso e i mostaccioli preparati con miele, farina e uova.
Sono prodotti che puntano sulla semplicità e su sapori riconoscibili, quelli che ricordano immediatamente le tavole e le dispense di una volta.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Per noi di Made in Arbëria, raccontare l’Antico Panificio Abbruzzese significa raccontare qualcosa che va oltre un forno.
Abbiamo voluto assaggiare personalmente il loro pane e gli altri prodotti e abbiamo capito perché sono così apprezzati: sono sapori semplici e genuini, capaci di riportarti immediatamente a casa.
In una comunità segnata anche dalle partenze, continuare a produrre a Shën Mitër significa mantenere vivo un legame. Perché per chi vive lontano certi sapori hanno un valore ancora più grande: sanno di casa, di famiglia e di quella terra che, anche quando si parte, continua a mancare.
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