Treccione di BufalaGërshetë me Qumësht BualliBuffalo Milk Treccione
22,90 €
Formaggio fresco a pasta filata / Produzione artigianale
1 kg
Il Treccione di Bufala del Caseificio Santa Rita è uno di quei prodotti che conquista già alla vista, con la sua caratteristica forma intrecciata realizzata attraverso la lavorazione della pasta filata.
Morbido, fresco e dal gusto pieno e delicato, racchiude tutta la semplicità di un prodotto caseario legato a una lavorazione che l’azienda porta avanti con esperienza e attenzione.
La sua consistenza morbida e piacevolmente elastica e il suo sapore di latte lo rendono perfetto da gustare anche da solo, perché sono proprio i prodotti più semplici a raccontare meglio la qualità della materia prima.
Djathë i freskët me masë të filatuar / Prodhim artizanal
1 kg
Gërsheta me qumësht bualli e Bulmetores Santa Rita është një nga ato produkte që të tërheq që në pamje të parë, falë formës së saj karakteristike të thurur, e krijuar gjatë përpunimit të masës së djathit.
E freskët, e butë dhe me një shije të plotë e delikate, ajo ruan thjeshtësinë e një produkti bulmeti të përgatitur me përvojë dhe kujdes.
Konsistenca e saj e butë dhe këndshëm elastike, së bashku me shijen e qumështit, e bëjnë ideale për t’u shijuar edhe më vete, sepse shpesh janë pikërisht produktet më të thjeshta ato që tregojnë më së miri cilësinë e lëndës së parë.
Fresh stretched-curd cheese / Artisan production
1 kg
The Buffalo Milk Treccione from Santa Rita Dairy catches the eye immediately with its distinctive braided shape, created through the processing and shaping of stretched curd.
Soft, fresh and full yet delicate in flavour, it reflects the simplicity of a dairy product made with experience and care.
Its soft, pleasantly elastic texture and milky flavour make it perfect even on its own, as the simplest products are often those that best showcase the quality of their ingredients.
Profilo del prodotto
- Tipologia: formaggio fresco a pasta filata
- Forma: treccia
- Produzione: artigianale
- Produttore: Azienda Agricola Caseificio Santa Rita
- Luogo di produzione: Spezzano Albanese – Spixana, comunità arbëreshe della provincia di Cosenza, Calabria
- Formato: 1 kg
Lavorazione
Il Treccione nasce dalla lavorazione della pasta filata, che viene modellata e intrecciata fino a ottenere la sua caratteristica forma. Una lavorazione che richiede esperienza e manualità e che dona al prodotto la sua tipica consistenza morbida ed elastica.
Abbinamenti
Perfetto da portare in tavola come antipasto o all’interno di un tagliere, accompagnato da pomodori freschi, verdure di stagione e pane. Ottimo anche semplicemente condito con un filo di olio extravergine di oliva.
Nota di gusto
Al palato è fresco, morbido e delicato, con una piacevole consistenza elastica e un gusto lattico che invita a gustarlo nella sua semplicità.
Conservazione
Trattandosi di un prodotto fresco, deve essere conservato in frigorifero. Per modalità e tempi di conservazione è sempre consigliabile fare riferimento alle indicazioni riportate sulla confezione.
Profili i produktit
- Tipologjia: djathë i freskët me masë të filatuar
- Forma: gërshetë
- Prodhimi: artizanal
- Prodhuesi: Bulmetorja Santa Rita
- Vendi i prodhimit: Spezzano Albanese – Spixana, komunitet arbëresh në provincën e Cosenza-s, Kalabri
- Formati: 1 kg
Përpunimi
Gërsheta realizohet nëpërmjet përpunimit të masës së filatuar, e cila modelohet dhe thuret derisa të marrë formën e saj karakteristike. Ky proces kërkon përvojë dhe mjeshtëri dhe i jep produktit konsistencën e tij tipike të butë dhe elastike.
Shoqërimet
Ideale për t’u servirur si antipastë ose si pjesë e një pjate me produkte të përzgjedhura, e shoqëruar me domate të freskëta, perime të stinës dhe bukë. Shijohet shumë mirë edhe thjesht me pak vaj ulliri ekstra të virgjër.
Shënime shijeje
Në shije është e freskët, e butë dhe delikate, me një konsistencë këndshëm elastike dhe një shije qumështi që e bën ideale për t’u shijuar në thjeshtësinë e saj.
Ruajtja
Duke qenë një produkt i freskët, duhet të ruhet në frigorifer. Për mënyrën dhe kohën e ruajtjes rekomandohet të ndiqen gjithmonë udhëzimet e shënuara në ambalazh.
Product Profile
- Type: fresh stretched-curd cheese
- Shape: braid
- Production: artisan
- Producer: Santa Rita Dairy
- Place of production: Spezzano Albanese – Spixana, an Arbëresh community in the province of Cosenza, Calabria, Italy
- Format: 1 kg
Production
Treccione is made from stretched curd, which is carefully shaped and braided to create its distinctive form. This process requires experience and skill and gives the cheese its characteristic soft and elastic texture.
Pairings
Perfect served as an appetizer or as part of a cheese board, accompanied by fresh tomatoes, seasonal vegetables and bread. It is also excellent simply dressed with a drizzle of extra virgin olive oil.
Tasting Notes
On the palate, it is fresh, soft and delicate, with a pleasantly elastic texture and a gentle milky flavour that makes it particularly enjoyable in its simplest form.
Storage
As a fresh product, it should be kept refrigerated. For specific storage conditions and shelf life, always follow the instructions provided on the packaging.
Caseificio Santa Rita
Dove nasce
Il Caseificio Santa Rita nasce a Spezzano Albanese (Spixana in arbëresh), una delle comunità arbëreshe della Calabria, in provincia di Cosenza, nel cuore della Sibaritide.
È qui, in un territorio dove agricoltura e allevamento fanno ancora parte della vita quotidiana, che dal 1950 questa famiglia porta avanti la propria attività e il proprio legame con la terra.
La famiglia
Dietro il Caseificio Santa Rita c’è prima di tutto una storia di famiglia.
Tutto ha inizio con nonno Giuseppe, continua con suo figlio Raffaele e arriva oggi alla terza generazione, con Francesca e suo marito Gino, che insieme alla loro famiglia continuano a dedicarsi all’allevamento e alla produzione casearia.
Con il passare degli anni non sono stati tramandati soltanto gli allevamenti, ma anche un mestiere fatto di esperienza, gesti quotidiani, sacrificio e conoscenze apprese di generazione in generazione.
La storia
Dal 1950 a oggi, il Caseificio Santa Rita è cresciuto senza perdere il legame con le proprie origini.
Tre generazioni hanno custodito e portato avanti un sapere che nasce dalla terra e dagli animali, trasformandolo ogni giorno in formaggi e prodotti caseari che raccontano una storia semplice e autentica.
Una storia che continua proprio perché qualcuno ha scelto di restare, lavorare e dare valore a ciò che la famiglia aveva costruito prima di lui.
Come lavora
Uno degli aspetti che più ci ha colpito è che il latte utilizzato proviene dal bestiame dell’azienda.
Mucche, pecore e capre vengono allevate direttamente dalla famiglia, che segue così il prodotto fin dalla sua origine.
Ed è forse proprio questo il valore più bello: sapere da dove arriva ciò che portiamo in tavola e ritrovare, in ogni prodotto, il lavoro quotidiano di una famiglia e un sapere tramandato nel tempo.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Per noi di Made in Arbëria, scegliere il Caseificio Santa Rita significa raccontare qualcosa che va oltre un prodotto.
Significa dare spazio a una famiglia arbëreshe che continua a lavorare nel proprio territorio, mantenendo vivo un mestiere che attraversa tre generazioni.
Perché l’Arbëria di oggi vive anche attraverso queste realtà: famiglie che continuano a produrre, allevare e costruire il proprio futuro nei luoghi in cui tutto è iniziato.
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