Capperi al SaleKaperi në KripëSalt-Preserved Capers
5,90 €
I sapori della Calabria sempre a portata di mano
212 ml
I Capperi al Sale di Calabrese Forte sono una specialità della tradizione gastronomica mediterranea, preparata con capperi selezionati e conservati sotto sale secondo tradizione, per preservarne il gusto intenso e le caratteristiche aromatiche.
Apprezzati per il loro sapore deciso e la loro versatilità in cucina, i capperi rappresentano un ingrediente prezioso per arricchire numerose ricette della tradizione italiana e calabrese.
Perché i sapori della Calabria non si trovano ovunque: Calabrese Forte è il segreto per avere un pezzetto di Calabria sempre a portata di mano.
Shijet e Kalabrisë gjithmonë pranë jush
212 ml
Kaperit në Kripë të Calabrese Forte janë një specialitet i traditës gastronomike mesdhetare, të përgatitur me kaperi të përzgjedhur dhe të konservuar në kripë sipas traditës, për të ruajtur shijen e tyre intensive dhe karakteristikat aromatike.
Të vlerësuar për shijen e tyre të theksuar dhe përdorimin e shumëllojshëm në kuzhinë, kaperit janë një përbërës i çmuar për pasurimin e recetave tradicionale italiane dhe kalabreze.
Sepse shijet e Kalabrisë nuk gjenden kudo: Calabrese Forte është sekreti për të pasur gjithmonë pranë jush një copëz të Kalabrisë.
The flavours of Calabria always within reach
212 ml
Calabrese Forte Salt-Preserved Capers are a speciality of Mediterranean culinary tradition, prepared with carefully selected capers preserved in salt according to traditional methods, helping maintain their intense flavour and distinctive aromatic qualities.
Appreciated for their bold taste and versatility in the kitchen, capers are a valuable ingredient for enhancing numerous traditional Italian and Calabrian recipes.
Because the flavours of Calabria cannot be found everywhere: Calabrese Forte is the secret to keeping a little piece of Calabria always within reach.
Profilo del prodotto
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Tipologia: specialità vegetale conservata sotto sale
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Ingredienti caratterizzanti: capperi e sale
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Tradizione gastronomica: mediterranea e calabrese
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Conservazione: sotto sale, secondo tradizione
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Produttore: Calabrese Forte
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Formato: 212 ml
Lavorazione
I capperi vengono selezionati e conservati sotto sale secondo la tradizione, seguendo un metodo di conservazione che permette di mantenerne le caratteristiche aromatiche e il gusto naturale.
La conservazione sotto sale contribuisce a preservare il prodotto e a sviluppare il suo sapore intenso e caratteristico, rendendolo un ingrediente particolarmente apprezzato nella cucina mediterranea.
Abbinamenti
Perfetti per arricchire insalate, bruschette, pizze e focacce, aggiungendo una nota sapida e aromatica.
Ideali anche nella preparazione di sughi, primi piatti, piatti a base di pesce, carni bianche e verdure, oltre che per insaporire salse e condimenti mediterranei.
Prima dell’utilizzo, si consiglia di sciacquare accuratamente i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.
Nota di gusto
Sapore intenso, sapido e aromatico, con le caratteristiche note vegetali dei capperi e una piacevole persistenza al palato. La conservazione sotto sale ne valorizza il carattere deciso, rendendoli ideali per esaltare il gusto di numerose preparazioni gastronomiche.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore, secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Dopo l’apertura, rispettare le modalità e i tempi di conservazione indicati sull’etichetta, mantenendo i capperi protetti dal sale.
Profili i produktit
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Lloji: specialitet vegjetal i konservuar në kripë
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Përbërësit karakteristikë: kaperi dhe kripë
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Tradita gastronomike: mesdhetare dhe kalabreze
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Konservimi: në kripë, sipas traditës
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Prodhuesi: Calabrese Forte
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Formati: 212 ml
Përpunimi
Kaperit përzgjidhen dhe konservohen në kripë sipas traditës, duke ndjekur një metodë ruajtjeje që ndihmon në ruajtjen e karakteristikave të tyre aromatike dhe shijes natyrale.
Konservimi në kripë ndihmon në ruajtjen e produktit dhe zhvillimin e shijes së tij intensive dhe karakteristike, duke e bërë një përbërës veçanërisht të vlerësuar në kuzhinën mesdhetare.
Kombinimet
Ideale për të pasuruar sallatat, bruschetta-t, picat dhe fokaçet, duke u dhënë një shije të kripur dhe aromatike.
Të përshtatshme gjithashtu për përgatitjen e salcave, makaronave, gatimeve me peshk, mish të bardhë dhe perime, si dhe për aromatizimin e salcave dhe erëzimeve mesdhetare.
Përpara përdorimit, rekomandohet që kaperit të shpëlahen mirë nën ujë të rrjedhshëm për të larguar kripën e tepërt.
Shija
Shije intensive, e kripur dhe aromatike, me notat karakteristike bimore të kaperit dhe një shije që qëndron këndshëm në gojë. Konservimi në kripë nxjerr në pah karakterin e tyre të theksuar, duke i bërë ideale për të pasuruar shumë përgatitje gastronomike.
Ruajtja
Ruajini në një vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të dritës dhe nxehtësisë, sipas udhëzimeve në paketim. Pas hapjes, respektoni mënyrën dhe afatet e ruajtjes të treguara në etiketë, duke i mbajtur kaperit të mbuluar me kripë.
Product Profile
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Type: vegetable-based speciality preserved in salt
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Key ingredients: capers and salt
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Culinary tradition: Mediterranean and Calabrian
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Preservation: traditionally salt-preserved
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Producer: Calabrese Forte
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Format: 212 ml
Production Process
The capers are carefully selected and preserved in salt following traditional methods, using a preservation technique that helps maintain their natural flavour and aromatic characteristics.
Salt preservation contributes to maintaining the product's quality while developing its intense and distinctive taste, making capers a highly appreciated ingredient in Mediterranean cuisine.
Food Pairings
Perfect for enhancing salads, bruschetta, pizzas and focaccia, adding a savoury and aromatic touch.
Ideal for preparing sauces, pasta dishes, fish recipes, white meats and vegetables, as well as flavouring Mediterranean dressings and condiments.
Before use, it is recommended to rinse the capers thoroughly under running water to remove excess salt.
Tasting Notes
An intense, savoury and aromatic flavour, featuring the characteristic vegetal notes of capers and a pleasantly lingering finish. Salt preservation enhances their bold character, making them ideal for bringing out the flavours of a wide variety of dishes.
Storage
Store in a cool, dry place, away from direct light and heat sources, following the instructions on the packaging. Once opened, follow the storage conditions and time limits indicated on the label, keeping the capers covered with salt.
Oleificio Calabrese Forte
Dove nasce
Calabrese Forte nasce in Calabria, una terra di ulivi secolari, sapori intensi e tradizioni che si tramandano nel tempo.
Le sue radici affondano nel territorio calabrese e, in particolare, a San Demetrio Corone – Shën Mitër, nel cuore dell’Arbëria calabrese, dove nel 2023 prende forma Magna Grecia Food.
È da qui che parte l'idea di portare i sapori autentici della Calabria anche lontano dalla loro terra d'origine: prodotti capaci di evocare ricordi, profumi e momenti familiari attraverso un semplice assaggio.
La famiglia
Dietro Calabrese Forte c'è la famiglia Godino.
La storia dell'azienda nasce da un legame profondo con la propria terra e dalla volontà di custodire un patrimonio fatto di sapori, gesti e tradizioni familiari.
Per la famiglia Godino i prodotti non sono semplicemente qualcosa da portare in tavola: rappresentano l'essenza della famiglia, il profumo della propria terra e il sapore delle tradizioni calabresi.
È proprio questo legame a guidare ancora oggi il progetto e il modo di raccontare la Calabria attraverso i suoi prodotti.
La storia
Il percorso della famiglia Godino comincia negli anni '90, tra gli ulivi secolari della Calabria.
È in quegli anni che nasce una vocazione precisa: portare gli autentici sapori calabresi in giro per l'Italia, andando oltre una visione puramente commerciale e cercando, attraverso il cibo, di far conoscere e mantenere vivo un territorio.
Nel 2018 Leonardo Godino decide di raccogliere questa eredità familiare e di proiettarla verso il futuro.
La sua visione si concretizza nel 2023, con l'apertura di Magna Grecia Food a San Demetrio Corone, dando nuova forma a un percorso iniziato molti anni prima.
Nasce così Calabrese Forte: un progetto che vuole permettere a chi ama la Calabria di ritrovarla nei suoi sapori, anche quando si trova lontano.
Come lavora
Calabrese Forte parte da un principio semplice: continuare a fare le cose come una volta.
I prodotti vengono realizzati a mano, con cura, amore per il territorio e rispetto della tradizione.
Taralli, fichi secchi e altre bontà della tradizione calabrese diventano così un modo per custodire sapori familiari e portarli sulle tavole di chi vive in Calabria e di chi, invece, ne sente la mancanza da lontano.
L'obiettivo non è soltanto proporre prodotti tipici, ma conservare attraverso di essi una memoria: quella delle ricette, dei profumi e dei gesti che appartengono alla cultura gastronomica calabrese.
Vivere la propria terra, quando si vuole e ovunque ci si trovi.
Il rapporto con l'Arbëria oggi
Oggi Calabrese Forte ha un legame concreto con l'Arbëria attraverso San Demetrio Corone – Shën Mitër, uno dei centri storici della comunità arbëreshe calabrese e luogo in cui nel 2023 è stata aperta Magna Grecia Food.
La presenza a Shën Mitër inserisce il progetto in un territorio nel quale cultura calabrese e identità arbëreshe convivono da secoli.
Da qui Calabrese Forte porta avanti la propria idea: valorizzare i sapori della terra, custodirne la memoria e renderli accessibili anche a chi vive lontano, facendo del cibo un legame con le proprie origini.
Un modo per portare con sé un pezzo di Calabria e di Arbëria, ovunque ci si trovi.
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