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- Specialità di fichi – Le Antiche Bontà di CalabriaSpecialitete fiku – Delikatesa të Lashta të KalabrisëFig Specialties – The Ancient Delicacies of Calabria
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- Intrecci d’Arbëria
Jetta MandorlataJetta me BajameAlmond Fig Jetta
5,90 €
Fichi calabresi cotti al forno con mandorle, una dolce specialità della tradizione
220 g
La Jetta Mandorlata di Le Antiche Bontà di Calabria è una specialità dolciaria preparata con fichi secchi di origine calabrese, mandorle e aromi naturali. Un prodotto che unisce la dolcezza dei fichi al gusto delicato della frutta secca, esprimendo i sapori autentici della tradizione gastronomica mediterranea.
Prodotta a San Cosmo Albanese, borgo arbëresh della provincia di Cosenza, rappresenta un legame con il territorio e con la cultura della lavorazione dei fichi, uno dei frutti più rappresentativi della tradizione calabrese.
Fiq kalabrezë të pjekur në furrë me bajame, një ëmbëlsirë e traditës
220 g
Jetta me Bajame nga Le Antiche Bontà di Calabria është një specialitet i ëmbël, i përgatitur me fiq të thatë me origjinë nga Kalabria, bajame dhe aroma natyrale. Një produkt që bashkon ëmbëlsinë e fiqve me shijen delikate të bajameve, duke sjellë shijet autentike të traditës gastronomike mesdhetare.
I prodhuar në Shën Kozma (San Cosmo Albanese), një fshat arbëresh në provincën e Kozencës, ky specialitet përfaqëson lidhjen me territorin dhe kulturën e përpunimit të fiqve, një prej frutave më karakteristike të traditës kalabreze.
Oven-baked Calabrian figs with almonds, a traditional Mediterranean sweet speciality
220 g
Almond Fig Jetta by Le Antiche Bontà di Calabria is a traditional sweet speciality made with Calabrian dried figs, almonds and natural flavourings. A product that combines the natural sweetness of figs with the delicate flavour of almonds, celebrating the authentic tastes of Mediterranean culinary traditions.
Produced in San Cosmo Albanese, an Arbëresh village in the province of Cosenza, this speciality reflects the region's culinary heritage and its long-standing tradition of preparing fig-based delicacies.
Descrizione
Profilo del prodotto
La Jetta Mandorlata è una specialità a base di fichi secchi calabresi cotti al forno, arricchiti con mandorle (10%), sciroppo di glucosio e aromi naturali. La combinazione degli ingredienti dà vita a un dolce dalla consistenza compatta e piacevole, in cui la naturale dolcezza dei fichi incontra il sapore caratteristico delle mandorle.
Lavorazione
La preparazione parte da fichi secchi di origine calabrese, lavorati con mandorle, sciroppo di glucosio e aromi naturali. La cottura al forno contribuisce ad armonizzare i sapori e a valorizzare le caratteristiche degli ingredienti.
Il risultato è una specialità che richiama le preparazioni tradizionali calabresi a base di fichi e frutta secca, espressione di una cultura gastronomica profondamente legata al territorio.
Abbinamenti
Ideale da gustare a fine pasto, accompagnata da un caffè, un vino passito o un liquore da dessert. La Jetta Mandorlata si abbina piacevolmente anche a formaggi stagionati, ricotta fresca e frutta secca.
Può essere servita a fette come dessert oppure proposta su un tagliere di specialità dolci e gastronomiche calabresi.
Nota di gusto
Il sapore è dolce e avvolgente, caratterizzato dalle note fruttate dei fichi secchi e dal gusto delicato delle mandorle. La consistenza compatta e morbida, arricchita dalla presenza della frutta secca, offre un piacevole contrasto di consistenze e una buona persistenza aromatica.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto
Energia: 1158,97 kJ / 277 kcal
Grassi: 4,2 g
di cui acidi grassi saturi:0 g
Carboidrati: 58,2 g
di cui zuccheri: 58,2 g
Fibre: 14 g
Proteine: 5,2 g
Sale: 0,08 g
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Fichi secchi (origine Italia – Calabria), mandorle (10%), sciroppo di glucosio, conservante E220 (anidride solforosa), aromi naturali.
Allergeni: Contiene mandorle e anidride solforosa (solfiti). Può contenere tracce di altra frutta a guscio.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta. Dopo l’apertura, richiudere accuratamente la confezione.
Da consumarsi preferibilmente entro 7 mesi dalla data di produzione.
Profili i produktit
Jetta me Bajame është një specialitet me bazë fiq të thatë kalabrezë të pjekur në furrë, të pasuruar me bajame (10%), shurup glukoze dhe aroma natyrale. Kombinimi i përbërësve krijon një ëmbëlsirë me teksturë kompakte dhe të këndshme, ku ëmbëlsia natyrale e fiqve ndërthuret me shijen karakteristike të bajameve.
Përpunimi
Përgatitja fillon me fiq të thatë me origjinë nga Kalabria, të cilët përpunohen me bajame, shurup glukoze dhe aroma natyrale. Pjekja në furrë ndihmon në harmonizimin e shijeve dhe nxjerrjen në pah të karakteristikave të përbërësve.
Rezultati është një specialitet që sjell ndër mend përgatitjet tradicionale kalabreze me bazë fiq dhe fruta të thata, duke pasqyruar një kulturë gastronomike të lidhur ngushtë me territorin.
Kombinimet
Ideale për t'u shijuar në fund të vaktit, e shoqëruar me kafe, verë passito ose liker për ëmbëlsira. Jetta me Bajame kombinohet gjithashtu me djathëra të stazhionuar, rikota të freskët dhe fruta të thata.
Mund të shërbehet e prerë në feta si ëmbëlsirë ose si pjesë e një pjate me specialitete tradicionale kalabreze.
Shënime shijeje
Shija është e ëmbël dhe e plotë, e karakterizuar nga notat frutore të fiqve të thatë dhe aroma delikate e bajameve. Tekstura kompakte dhe e butë, e pasuruar nga prania e bajameve, krijon një kontrast të këndshëm dhe një shije që mbetet gjatë në gojë.
Vlerat ushqyese
Vlerat mesatare për 100 g produkt
Energji: 1158,97 kJ / 277 kcal
Yndyrna: 4,2 g
nga të cilat acide yndyrore të ngopura: 0 g
Karbohidrate: 58,2 g
nga të cilat sheqerna: 58,2 g
Fibra: 14 g
Proteina: 5,2 g
Kripë: 0,08 g
Përbërësit dhe alergjenët
Përbërësit: Fiq të thatë (origjina Itali – Kalabri), bajame (10%), shurup glukoze, konservues E220 (dioksid squfuri), aroma natyrale.
Alergjenët: Përmban bajame dhe dioksid squfuri (sulfite). Mund të përmbajë gjurmë të frutave të tjera me lëvozhgë të fortë.
Ruajtja
Të ruhet në vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe dritës së drejtpërdrejtë. Pas hapjes, paketimi duhet të mbyllet me kujdes.
Preferohet të konsumohet brenda 7 muajve nga data e prodhimit.
Product Profile
Almond Fig Jetta is a speciality made from oven-baked Calabrian dried figs, enriched with almonds (10%), glucose syrup and natural flavourings. The combination of ingredients creates a sweet with a pleasantly compact texture, where the natural sweetness of figs meets the distinctive flavour of almonds.
Production Process
Preparation begins with dried figs from Calabria, combined with almonds, glucose syrup and natural flavourings. Oven-baking helps blend the flavours and enhance the natural characteristics of the ingredients.
The result is a speciality inspired by traditional Calabrian recipes based on figs and nuts, reflecting a culinary heritage deeply connected to the local territory.
Pairings
Perfect as an after-dinner treat, accompanied by coffee, passito wine or a dessert liqueur. Almond Fig Jetta also pairs beautifully with aged cheeses, fresh ricotta and nuts.
It can be served sliced as a dessert or included in a platter of traditional Calabrian specialities.
Tasting Notes
The flavour is sweet and rich, featuring fruity notes of dried figs complemented by the delicate aroma of almonds. The compact yet soft texture, enriched by the presence of almonds, offers a pleasant contrast and a lingering aromatic finish.
Nutritional Information
Average nutritional values per 100 g of product
Energy: 1158.97 kJ / 277 kcal
Fat: 4.2 g
of which saturates: 0 g
Carbohydrates: 58.2 g
of which sugars: 58.2 g
Fibre: 14 g
Protein: 5.2 g
Salt: 0.08 g
Ingredients and Allergens
Ingredients: Dried figs (origin: Italy – Calabria), almonds (10%), glucose syrup, preservative E220 (sulphur dioxide), natural flavourings.
Allergens: Contains almonds and sulphur dioxide (sulphites). May contain traces of other tree nuts.
Storage
Store in a cool, dry place, away from heat sources and direct sunlight. Once opened, carefully reseal the packaging.
Best consumed within 7 months from the production date.
Informazioni sul brand
Specialità di fichi – Le Antiche Bontà di Calabria
Dove nasce
A San Cosmo Albanese, tra le colline dell’Arbëria calabrese e la tradizione del fico Dottato
Le Antiche Bontà di Calabria nasce a San Cosmo Albanese (Strigàri), piccolo borgo arbëresh della provincia di Cosenza, immerso nelle colline del versante ionico della Calabria, dove la coltivazione dei fichi rappresenta da generazioni una parte importante della tradizione agricola locale.
È in questo territorio, caratterizzato da un clima mediterraneo e da una lunga esperienza nella coltivazione del fico Dottato, che l’azienda trova le proprie radici e sviluppa una produzione artigianale dedicata alla valorizzazione di uno dei frutti più rappresentativi della Calabria.
La famiglia
Un progetto familiare nato dalla passione di Antonella e Angelo Minisci
Le Antiche Bontà di Calabria è un’azienda agroalimentare fondata da Antonella Minisci insieme al fratello Angelo, uniti dal desiderio di trasformare la passione per la propria terra in un’attività capace di valorizzarne le eccellenze.
Il loro lavoro nasce dal legame con San Cosmo Albanese e dalla volontà di custodire le conoscenze agricole e gastronomiche tramandate nel tempo.
Attraverso la cura delle coltivazioni e la preparazione delle specialità artigianali, Antonella e Angelo portano avanti un progetto che unisce tradizione familiare, qualità e attenzione al territorio.
La storia
Dal fico Dottato alla riscoperta delle antiche specialità calabresi
La storia de Le Antiche Bontà di Calabria nasce dalla volontà di valorizzare il fico Dottato, una delle varietà più pregiate e caratteristiche della produzione agricola calabrese.
Nella provincia di Cosenza, questa varietà è protagonista della denominazione Fichi di Cosenza DOP, riservata ai fichi essiccati della varietà Dottato che rispettano le condizioni previste dal disciplinare di produzione.
Partendo da questa importante tradizione, Antonella e Angelo hanno sviluppato un’attività dedicata alla coltivazione, alla lavorazione e alla trasformazione dei fichi, recuperando ricette e preparazioni legate alla cultura gastronomica locale.
Nasce così una gamma di specialità che raccontano il valore di un frutto semplice, trasformato nel tempo in un simbolo della tradizione dolciaria calabrese.
Come lavora
Coltivazione biologica, materie prime selezionate e lavorazioni artigianali
Le Antiche Bontà di Calabria è un’azienda biologica specializzata nella produzione e trasformazione del fico Dottato, coltivato con attenzione alla qualità del frutto e al rispetto dei ritmi naturali.
La lavorazione parte dalla selezione dei fichi e prosegue attraverso preparazioni artigianali che valorizzano le caratteristiche naturali della materia prima.
L’azienda realizza fichi secchi tradizionali, fichi farciti, fichi aromatizzati, fichi ricoperti, confetture, conserve e dolci tipici calabresi, seguendo ricette ispirate alla tradizione locale.
Ogni specialità nasce con l’obiettivo di preservare il gusto autentico del fico e offrire prodotti che esprimano la ricchezza gastronomica del territorio.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Un legame che vive attraverso la famiglia, la terra e la valorizzazione delle tradizioni
Per Antonella e Angelo, l’Arbëria rappresenta il luogo delle proprie radici, una terra in cui cultura, agricoltura e tradizioni gastronomiche continuano a intrecciarsi.
Attraverso Le Antiche Bontà di Calabria, i due fratelli contribuiscono a valorizzare il patrimonio agricolo di San Cosmo Albanese, trasformando un frutto simbolo del territorio in specialità capaci di raccontarne l’identità.
Il loro lavoro rappresenta un esempio di come le piccole realtà familiari possano mantenere vive le tradizioni locali, promuovendo allo stesso tempo la qualità e le risorse dell’Arbëria calabrese.
Le Antiche Bontà di Calabria è una storia di famiglia, passione e territorio, dove il fico Dottato diventa espressione autentica della cultura e dei sapori dell’Arbëria.
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Ogni confezione racconta una tradizione antica fatta di gesti artigianali, rispetto delle materie prime e passione per i sapori autentici del Sud.
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