- Antico Panificio ArbëreshFurra e Lashtë ArbëresheAncient Arbëresh Bakery
- Olio CasalicchioVaji CasalicchioCasalicchio Oil
- Antico Frantoio LopesMulli historik vaji LopesLopes Historic Olive Mill
- Artista Enrica SammarraArtistja Enrica SammarraArtist Enrica Sammarra
- Olio GabrieleVaj GabrieleGabriele Olive Oil
- Birrificio artigianale MirësiaBirraria artizanale MirësiaMirësia craft Brewery
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- Salumificio Casa FlorioMishra të përpunuar Casa FlorioCasa Florio Cured Meats
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- Caseificio SivigliaBulmetore SivigliaSiviglia Dairy
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- Caseificio Santa RitaBulmetorja Santa RitaSanta Rita Dairy
- Specialità di fichi – Le Antiche Bontà di CalabriaSpecialitete fiku – Delikatesa të Lashta të KalabrisëFig Specialties – The Ancient Delicacies of Calabria
- Olio IoccaOlio IoccaOlio Iocca
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- Clemì da Clementine ArbëresheClemì nga Clementine ArbëresheClemì from arbëreshe clementines
- Miele Arbëresh LapevandaMjaltë Arbëresh LapevandaArbëresh Honey Lapevanda
- Rosanna GolemmeRosanna GolemmeRosanna Golemme
- Intrecci d’Arbëria
JettaJettaJetta
4,90 €
La dolcezza dei fichi calabresi al forno, una specialità che racconta i sapori autentici della tradizione mediterranea
200 g
La Jetta di Le Antiche Bontà di Calabria è una specialità dolciaria preparata con fichi secchi di origine calabrese, sciroppo di glucosio e aromi naturali. Un prodotto che racchiude la dolcezza intensa dei fichi e il gusto delle preparazioni tradizionali, valorizzando uno dei frutti più rappresentativi della cultura gastronomica mediterranea.
Prodotta a San Cosmo Albanese, borgo arbëresh della provincia di Cosenza, la Jetta rappresenta il legame con il territorio e con l’antica tradizione della lavorazione dei fichi, tramandata nel tempo attraverso ricette e conoscenze locali.
Ëmbëlsia e fiqve kalabrezë të pjekur në furrë, një specialitet që sjell shijet autentike të traditës mesdhetare
200 g
Jetta nga Le Antiche Bontà di Calabria është një specialitet i ëmbël, i përgatitur me fiq të thatë me origjinë nga Kalabria, shurup glukoze dhe aroma natyrale. Një produkt që ruan ëmbëlsinë intensive të fiqve dhe shijen e përgatitjeve tradicionale, duke vlerësuar një nga frutat më përfaqësuese të kulturës gastronomike mesdhetare.
E prodhuar në Shën Kozma (San Cosmo Albanese), një katund arbëresh në provincën e Kozencës, Jetta përfaqëson lidhjen me territorin dhe traditën e hershme të përpunimit të fiqve, të trashëguar ndër breza përmes recetave dhe njohurive vendase.
The sweetness of oven-baked Calabrian figs, a traditional speciality celebrating authentic Mediterranean flavours
200 g
Jetta by Le Antiche Bontà di Calabria is a traditional sweet speciality made with dried figs from Calabria, glucose syrup and natural flavourings. A product that captures the rich sweetness of figs and the flavours of traditional preparations, celebrating one of the most representative fruits of Mediterranean culinary heritage.
Produced in San Cosmo Albanese, an Arbëresh village in the province of Cosenza, Jetta reflects the region's deep connection to its territory and the long-standing tradition of fig processing, preserved through generations of local recipes and knowledge.
Descrizione
Profilo del prodotto
La Jetta è una specialità a base di fichi secchi calabresi, arricchiti con sciroppo di glucosio e aromi naturali. La combinazione degli ingredienti dà vita a un dolce dal sapore ricco e dalla consistenza piacevolmente morbida e compatta, in cui la dolcezza dei fichi si accompagna alle note aromatiche caratteristiche del frutto.
Una preparazione semplice e gustosa, che richiama i sapori genuini della tradizione dolciaria calabrese.
Lavorazione
La preparazione parte dalla selezione dei fichi secchi di origine calabrese, che vengono lavorati con sciroppo di glucosio e aromi naturali.
La cottura al forno contribuisce ad armonizzare i sapori e a valorizzare le caratteristiche dei fichi, dando vita a una specialità dalla consistenza morbida e dal gusto intenso, ispirata alle antiche preparazioni della tradizione mediterranea.
Abbinamenti
Ideale da gustare a fine pasto, accompagnata da un caffè, un vino passito o un liquore da dessert. La Jetta si abbina piacevolmente anche a formaggi stagionati, ricotta fresca e frutta secca.
Può essere servita come dessert oppure inserita in un tagliere di specialità dolci e gastronomiche calabresi, creando un piacevole equilibrio tra sapori dolci e sapidi.
Nota di gusto
Il sapore è dolce, intenso e avvolgente, caratterizzato dalle note fruttate dei fichi secchi e da delicate sfumature aromatiche. La consistenza morbida e compatta rende ogni assaggio piacevole, lasciando al palato una persistente sensazione di dolcezza.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto
Energia: 1770 kJ / 423 kcal
Grassi: 1,6 g
di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
Carboidrati: 66,1 g
di cui zuccheri: 51,2 g
Fibre: 2,1 g
Proteine: 3,1 g
Sale: 0,04 g
Ingredienti e allergeni
Ingredienti: Fichi secchi (origine Italia – Calabria), sciroppo di glucosio, conservante E220 (anidride solforosa), aromi naturali.
Allergeni: Contiene anidride solforosa (solfiti). Può contenere tracce di frutta a guscio.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta. Dopo l’apertura, richiudere accuratamente la confezione.
Da consumarsi preferibilmente entro 9 mesi dalla data di produzione, rispettando il termine minimo di conservazione indicato sulla confezione.
Profili i produktit
Jetta është një specialitet me bazë fiq të thatë kalabrezë, të pasuruar me shurup glukoze dhe aroma natyrale. Kombinimi i përbërësve krijon një ëmbëlsirë me shije të pasur dhe teksturë të butë e kompakte, ku ëmbëlsia e fiqve ndërthuret me notat aromatike karakteristike të frutit.
Një përgatitje e thjeshtë dhe e shijshme, që sjell në kujtesë shijet autentike të traditës së ëmbëlsirave kalabreze.
Përpunimi
Përgatitja fillon me përzgjedhjen e fiqve të thatë me origjinë nga Kalabria, të cilët përpunohen me shurup glukoze dhe aroma natyrale.
Pjekja në furrë ndihmon në harmonizimin e shijeve dhe nxjerrjen në pah të karakteristikave të fiqve, duke krijuar një specialitet me teksturë të butë dhe shije intensive, të frymëzuar nga përgatitjet e hershme të traditës mesdhetare.
Kombinimet
Ideale për t'u shijuar në fund të vaktit, të shoqëruar me kafe, verë passito ose liker për ëmbëlsira. Jetta kombinohet shumë mirë edhe me djathëra të stazhionuar, rikota të freskët dhe fruta të thata.
Mund të shërbehet si ëmbëlsirë ose si pjesë e një pjate me specialitete të ëmbla dhe gastronomike kalabreze, duke krijuar një ekuilibër të këndshëm mes shijeve të ëmbla dhe të kripura.
Shënime shijeje
Shija është e ëmbël, intensive dhe e plotë, e karakterizuar nga notat frutore të fiqve të thatë dhe nuancat delikate aromatike. Tekstura e butë dhe kompakte e bën çdo kafshatë të këndshme, duke lënë në gojë një ëmbëlsi të qëndrueshme.
Vlerat ushqyese
Vlerat mesatare për 100 g produkt
Energji: 1770 kJ / 423 kcal
Yndyrna: 1,6 g
nga të cilat acide yndyrore të ngopura: 0,3 g
Karbohidrate: 66,1 g
nga të cilat sheqerna: 51,2 g
Fibra: 2,1 g
Proteina: 3,1 g
Kripë: 0,04 g
Përbërësit dhe alergjenët
Përbërësit: Fiq të thatë (origjina Itali – Kalabri), shurup glukoze, konservues E220 (dioksid squfuri), aroma natyrale.
Alergjenët: Përmban dioksid squfuri (sulfite). Mund të përmbajë gjurmë frutash me lëvozhgë të fortë.
Ruajtja
Të ruhet në vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe dritës së drejtpërdrejtë. Pas hapjes, paketimi duhet të mbyllet me kujdes.
Preferohet të konsumohet brenda 9 muajve nga data e prodhimit, duke respektuar datën e afatit minimal të ruajtjes të shënuar në paketim.
Product Profile
Jetta is a speciality made from Calabrian dried figs, enriched with glucose syrup and natural flavourings. The combination of ingredients creates a sweet with a rich flavour and a pleasantly soft yet compact texture, where the sweetness of figs meets the fruit's distinctive aromatic notes.
A simple and delicious preparation that recalls the authentic flavours of traditional Calabrian sweets.
Production Process
Preparation begins with carefully selected dried figs originating from Calabria, which are combined with glucose syrup and natural flavourings.
Oven-baking helps harmonise the flavours and enhance the natural characteristics of the figs, creating a speciality with a soft texture and an intense taste, inspired by traditional Mediterranean preparations.
Pairings
Perfect as an after-dinner treat, accompanied by coffee, passito wine or a dessert liqueur. Jetta also pairs beautifully with aged cheeses, fresh ricotta and nuts.
It can be served as a dessert or included in a platter of traditional Calabrian sweet and savoury specialities, creating a pleasant balance between sweet and savoury flavours.
Tasting Notes
The flavour is sweet, intense and rich, featuring the distinctive fruity notes of dried figs complemented by delicate aromatic nuances. Its soft yet compact texture makes every bite enjoyable, leaving a lingering sweetness on the palate.
Nutritional Information
Average nutritional values per 100 g of product
Energy: 1770 kJ / 423 kcal
Fat: 1.6 g
of which saturates: 0.3 g
Carbohydrates: 66.1 g
of which sugars: 51.2 g
Fibre: 2.1 g
Protein: 3.1 g
Salt: 0.04 g
Ingredients and Allergens
Ingredients: Dried figs (origin: Italy – Calabria), glucose syrup, preservative E220 (sulphur dioxide), natural flavourings.
Allergens: Contains sulphur dioxide (sulphites). May contain traces of tree nuts.
Storage
Store in a cool, dry place, away from heat sources and direct sunlight. Once opened, carefully reseal the packaging.
Best consumed within 9 months from the production date, respecting the best-before date indicated on the packaging.
Informazioni sul brand
Specialità di fichi – Le Antiche Bontà di Calabria
Dove nasce
A San Cosmo Albanese, tra le colline dell’Arbëria calabrese e la tradizione del fico Dottato
Le Antiche Bontà di Calabria nasce a San Cosmo Albanese (Strigàri), piccolo borgo arbëresh della provincia di Cosenza, immerso nelle colline del versante ionico della Calabria, dove la coltivazione dei fichi rappresenta da generazioni una parte importante della tradizione agricola locale.
È in questo territorio, caratterizzato da un clima mediterraneo e da una lunga esperienza nella coltivazione del fico Dottato, che l’azienda trova le proprie radici e sviluppa una produzione artigianale dedicata alla valorizzazione di uno dei frutti più rappresentativi della Calabria.
La famiglia
Un progetto familiare nato dalla passione di Antonella e Angelo Minisci
Le Antiche Bontà di Calabria è un’azienda agroalimentare fondata da Antonella Minisci insieme al fratello Angelo, uniti dal desiderio di trasformare la passione per la propria terra in un’attività capace di valorizzarne le eccellenze.
Il loro lavoro nasce dal legame con San Cosmo Albanese e dalla volontà di custodire le conoscenze agricole e gastronomiche tramandate nel tempo.
Attraverso la cura delle coltivazioni e la preparazione delle specialità artigianali, Antonella e Angelo portano avanti un progetto che unisce tradizione familiare, qualità e attenzione al territorio.
La storia
Dal fico Dottato alla riscoperta delle antiche specialità calabresi
La storia de Le Antiche Bontà di Calabria nasce dalla volontà di valorizzare il fico Dottato, una delle varietà più pregiate e caratteristiche della produzione agricola calabrese.
Nella provincia di Cosenza, questa varietà è protagonista della denominazione Fichi di Cosenza DOP, riservata ai fichi essiccati della varietà Dottato che rispettano le condizioni previste dal disciplinare di produzione.
Partendo da questa importante tradizione, Antonella e Angelo hanno sviluppato un’attività dedicata alla coltivazione, alla lavorazione e alla trasformazione dei fichi, recuperando ricette e preparazioni legate alla cultura gastronomica locale.
Nasce così una gamma di specialità che raccontano il valore di un frutto semplice, trasformato nel tempo in un simbolo della tradizione dolciaria calabrese.
Come lavora
Coltivazione biologica, materie prime selezionate e lavorazioni artigianali
Le Antiche Bontà di Calabria è un’azienda biologica specializzata nella produzione e trasformazione del fico Dottato, coltivato con attenzione alla qualità del frutto e al rispetto dei ritmi naturali.
La lavorazione parte dalla selezione dei fichi e prosegue attraverso preparazioni artigianali che valorizzano le caratteristiche naturali della materia prima.
L’azienda realizza fichi secchi tradizionali, fichi farciti, fichi aromatizzati, fichi ricoperti, confetture, conserve e dolci tipici calabresi, seguendo ricette ispirate alla tradizione locale.
Ogni specialità nasce con l’obiettivo di preservare il gusto autentico del fico e offrire prodotti che esprimano la ricchezza gastronomica del territorio.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Un legame che vive attraverso la famiglia, la terra e la valorizzazione delle tradizioni
Per Antonella e Angelo, l’Arbëria rappresenta il luogo delle proprie radici, una terra in cui cultura, agricoltura e tradizioni gastronomiche continuano a intrecciarsi.
Attraverso Le Antiche Bontà di Calabria, i due fratelli contribuiscono a valorizzare il patrimonio agricolo di San Cosmo Albanese, trasformando un frutto simbolo del territorio in specialità capaci di raccontarne l’identità.
Il loro lavoro rappresenta un esempio di come le piccole realtà familiari possano mantenere vive le tradizioni locali, promuovendo allo stesso tempo la qualità e le risorse dell’Arbëria calabrese.
Le Antiche Bontà di Calabria è una storia di famiglia, passione e territorio, dove il fico Dottato diventa espressione autentica della cultura e dei sapori dell’Arbëria.
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