Olio Extravergine d’OlivaVaj Ulliri Ekstra i Virgjër
58,90 €
100% Calabrese / Estratto a freddo
5 L
Dalla tradizione olearia calabrese
L’Olio Extravergine d’Oliva nasce in Calabria da olive coltivate, raccolte e trasformate in Italia. È profondamente legato alla tradizione olearia del territorio, caratterizzato dalla presenza di ulivi secolari.
La produzione privilegia la qualità: le olive vengono lavorate rapidamente dopo la raccolta e l’olio viene ottenuto esclusivamente attraverso procedimenti meccanici, per preservarne al meglio le caratteristiche.
100% Kalabrez / Ekstraktuar në të ftohtë
5 L
Nga tradita kalabreze e vajit të ullirit
Vaji i Ullirit Ekstra i Virgjër prodhohet në Kalabri nga ullinj të kultivuar, mbledhur dhe përpunuar në Itali. Është i lidhur ngushtë me traditën e prodhimit të vajit në këtë territor, të karakterizuar nga prania e ullinjve shekullorë.
Prodhimi i jep përparësi cilësisë: ullinjtë përpunohen menjëherë pas vjeljes dhe vaji përftohet ekskluzivisht nëpërmjet proceseve mekanike, për të ruajtur sa më mirë karakteristikat e tij.
100% Calabrian / Cold extracted
5 L
From the Calabrian olive oil tradition
This Extra Virgin Olive Oil is produced in Calabria from olives grown, harvested and processed in Italy. It is deeply connected to the region’s olive oil tradition and to a landscape characterised by centuries-old olive trees.
Production focuses on quality: the olives are processed shortly after harvesting and the oil is obtained exclusively through mechanical processes in order to preserve its characteristics.
Profilo del prodotto
- Tipologia: Olio Extravergine d’Oliva
- Cultivar: Carolea, Dolce di Rossano e Roggianella
- Origine delle olive: Italia
- Produzione: Calabria
- Estrazione: a freddo, a temperatura non superiore a 27°C
- Filtrazione: olio filtrato
- Acidità dichiarata: inferiore allo 0,3%
- Ingredienti: 100% olio di oliva
- Produttore: Calabrese Forte
- Formato: 5 L
Lavorazione
Le olive vengono raccolte e frante entro 24 ore dalla raccolta, riducendo il tempo che intercorre tra il frutto e la sua trasformazione.
L’olio viene ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante processi meccanici, con estrazione a freddo effettuata a una temperatura non superiore ai 27°C. Successivamente viene filtrato prima del confezionamento.
Abbinamenti
Versatile e adatto all’utilizzo quotidiano, è ideale a crudo per completare bruschette, pane casereccio, insalate, verdure e primi piatti.
Si accompagna bene anche a zuppe, legumi, carni alla griglia e piatti della cucina mediterranea, ai quali dona carattere senza coprirne i sapori.
Nota di gusto
Un olio dal carattere intenso ma equilibrato, espressione degli ulivi e del territorio calabrese.
Al palato presenta un profilo fruttato e deciso, accompagnato da un finale leggermente piccante.
Conservazione
Conservare lontano da fonti di luce e calore, preferibilmente in un luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura, richiudere accuratamente il contenitore dopo ogni utilizzo.
Profili i produktit
- Tipologjia: Vaj Ulliri Ekstra i Virgjër
- Kultivarët: Carolea, Dolce di Rossano dhe Roggianella
- Origjina e ullinjve: Itali
- Prodhimi: Kalabri
- Ekstraktimi: në të ftohtë, në temperaturë jo më të lartë se 27°C
- Filtrimi: vaj i filtruar
- Aciditeti i deklaruar: më pak se 0,3%
- Përbërësit: 100% vaj ulliri
- Prodhuesi: Calabrese Forte
- Formati: 5 L
Përpunimi
Ullinjtë mblidhen dhe bluhen brenda 24 orëve nga vjelja, duke reduktuar kohën ndërmjet mbledhjes së frutit dhe përpunimit të tij.
Vaji përftohet drejtpërdrejt nga ullinjtë dhe vetëm nëpërmjet proceseve mekanike, me ekstraktim në të ftohtë në një temperaturë jo më të lartë se 27°C. Më pas filtrohet përpara ambalazhimit.
Kombinimet
I gjithanshëm dhe i përshtatshëm për përdorim të përditshëm, është ideal për përdorim të pagatuar, mbi bruschetta, bukë shtëpie, sallata, perime dhe pjata të para.
Kombinohet shumë mirë edhe me supa, bishtajore, mish të pjekur në skarë dhe gatime të kuzhinës mesdhetare, duke u dhënë karakter pa mbuluar shijet e tyre.
Shënime shijeje
Një vaj me karakter intens, por të ekuilibruar, shprehje e ullinjve dhe e territorit kalabrez.
Në shije paraqet një profil frutor dhe të vendosur, të shoqëruar nga një nuancë lehtësisht pikante në fund.
Ruajtja
Të ruhet larg burimeve të dritës dhe nxehtësisë, mundësisht në një vend të freskët dhe të thatë. Pas hapjes, ena duhet të mbyllet mirë pas çdo përdorimi.
Product Profile
- Type: Extra Virgin Olive Oil
- Cultivars: Carolea, Dolce di Rossano and Roggianella
- Origin of the olives: Italy
- Production: Calabria
- Extraction: cold extracted at a temperature not exceeding 27°C
- Filtration: filtered oil
- Declared acidity: below 0.3%
- Ingredients: 100% olive oil
- Producer: Calabrese Forte
- Format: 5 L tin
Processing
The olives are harvested and crushed within 24 hours of picking, reducing the time between harvesting the fruit and processing it.
The oil is obtained directly from the olives and exclusively through mechanical processes, with cold extraction carried out at a temperature not exceeding 27°C. It is then filtered before packaging.
This process reflects the philosophy of Calabrese Forte: enhancing the quality of the raw ingredients while keeping the connection with Calabria’s olive oil tradition alive.
Pairings
Versatile and suitable for everyday use, it is ideal drizzled raw over bruschetta, homemade bread, salads, vegetables and pasta dishes.
It also pairs well with soups, legumes, grilled meats and Mediterranean dishes, adding character without overpowering their flavours.
Tasting Notes
An olive oil with an intense yet balanced character, expressing the olive groves and landscape of Calabria.
On the palate, it offers a fruity and distinctive profile, followed by a gently peppery finish.
Storage
Store away from sources of light and heat, preferably in a cool, dry place.
Once opened, close the tin tightly after each use to preserve the product’s characteristics.
Oleificio Calabrese Forte
Dove nasce
Calabrese Forte nasce in Calabria, una terra di ulivi secolari, sapori intensi e tradizioni che si tramandano nel tempo.
Le sue radici affondano nel territorio calabrese e, in particolare, a San Demetrio Corone – Shën Mitër, nel cuore dell’Arbëria calabrese, dove nel 2023 prende forma Magna Grecia Food.
È da qui che parte l'idea di portare i sapori autentici della Calabria anche lontano dalla loro terra d'origine: prodotti capaci di evocare ricordi, profumi e momenti familiari attraverso un semplice assaggio.
La famiglia
Dietro Calabrese Forte c'è la famiglia Godino.
La storia dell'azienda nasce da un legame profondo con la propria terra e dalla volontà di custodire un patrimonio fatto di sapori, gesti e tradizioni familiari.
Per la famiglia Godino i prodotti non sono semplicemente qualcosa da portare in tavola: rappresentano l'essenza della famiglia, il profumo della propria terra e il sapore delle tradizioni calabresi.
È proprio questo legame a guidare ancora oggi il progetto e il modo di raccontare la Calabria attraverso i suoi prodotti.
La storia
Il percorso della famiglia Godino comincia negli anni '90, tra gli ulivi secolari della Calabria.
È in quegli anni che nasce una vocazione precisa: portare gli autentici sapori calabresi in giro per l'Italia, andando oltre una visione puramente commerciale e cercando, attraverso il cibo, di far conoscere e mantenere vivo un territorio.
Nel 2018 Leonardo Godino decide di raccogliere questa eredità familiare e di proiettarla verso il futuro.
La sua visione si concretizza nel 2023, con l'apertura di Magna Grecia Food a San Demetrio Corone, dando nuova forma a un percorso iniziato molti anni prima.
Nasce così Calabrese Forte: un progetto che vuole permettere a chi ama la Calabria di ritrovarla nei suoi sapori, anche quando si trova lontano.
Come lavora
Calabrese Forte parte da un principio semplice: continuare a fare le cose come una volta.
I prodotti vengono realizzati a mano, con cura, amore per il territorio e rispetto della tradizione.
Taralli, fichi secchi e altre bontà della tradizione calabrese diventano così un modo per custodire sapori familiari e portarli sulle tavole di chi vive in Calabria e di chi, invece, ne sente la mancanza da lontano.
L'obiettivo non è soltanto proporre prodotti tipici, ma conservare attraverso di essi una memoria: quella delle ricette, dei profumi e dei gesti che appartengono alla cultura gastronomica calabrese.
Vivere la propria terra, quando si vuole e ovunque ci si trovi.
Il rapporto con l'Arbëria oggi
Oggi Calabrese Forte ha un legame concreto con l'Arbëria attraverso San Demetrio Corone – Shën Mitër, uno dei centri storici della comunità arbëreshe calabrese e luogo in cui nel 2023 è stata aperta Magna Grecia Food.
La presenza a Shën Mitër inserisce il progetto in un territorio nel quale cultura calabrese e identità arbëreshe convivono da secoli.
Da qui Calabrese Forte porta avanti la propria idea: valorizzare i sapori della terra, custodirne la memoria e renderli accessibili anche a chi vive lontano, facendo del cibo un legame con le proprie origini.
Un modo per portare con sé un pezzo di Calabria e di Arbëria, ovunque ci si trovi.
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Un extravergine biologico, espressione dell’Arbëria crotonese
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Ottenuto dalle cultivar Coratina, Leccino, Biancolilla, Carolea, Frantoio e Roggianella, è un extravergine biologico dal profilo equilibrato e armonioso, caratterizzato da richiami erbacei e piacevoli note di mandorla e carciofo.
Al palato l’amaro e il piccante, di media intensità, risultano decisi e persistenti. Versatile in cucina, è particolarmente indicato per l’utilizzo a crudo, dove esprime al meglio profumi, freschezza e carattere.
Olio Extravergine d’Oliva Biologico “Selection”
L’eccellenza dell’Arbëria calabrese racchiusa in un blend biologico di grande equilibrio
Bottiglia da 500 mlL’Olio Extravergine d’Oliva Biologico "Selection" nasce dalla sapiente unione di tre prestigiose cultivar mediterranee: Dolce di Rossano, Coratina e Biancolilla. Un blend biologico che esprime al meglio il carattere autentico degli uliveti calabresi, offrendo un perfetto equilibrio tra armonia aromatica, intensità e freschezza.
Prodotto nel cuore dell’Arbëria calabrese, questo olio racconta una lunga tradizione agricola fatta di rispetto per la terra, cura degli ulivi e attenzione alla qualità. Ogni raccolto è il risultato di una selezione accurata delle olive e di una lavorazione che preserva integralmente le caratteristiche organolettiche del frutto.
Dal colore verde brillante e vivace, si distingue per il suo profilo aromatico elegante e complesso, capace di valorizzare sia la cucina tradizionale che le preparazioni più raffinate.
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Bottiglia da 500 ml “Baby Bio” nasce dalla tradizione familiare e dalla cura nella selezione delle migliori olive, pensato per offrire un olio extravergine d’oliva biologico dal gusto delicato e naturalmente equilibrato. L’olio extravergine d’oliva rappresenta un alimento prezioso nell’alimentazione quotidiana dei bambini grazie alle sue qualità nutrizionali e al suo ruolo all’interno di una dieta sana ed equilibrata. La sua delicatezza lo rende ideale per accompagnare i primi sapori dei più piccoli e per chi ricerca un olio leggero, genuino e facilmente apprezzabile.
