Taralli LunghiTaralli të GjatëLong Taralli
3,90 €
Prodotto da forno artigianale / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
I Taralli Lunghi dell’Antico Panificio Abbruzzese sono fatti per essere portati a tavola, spezzati e condivisi.
Preparati artigianalmente a Shën Mitër (San Demetrio Corone), seguono la lavorazione tradizionale: vengono prima bolliti e poi cotti al forno, un procedimento che dona loro la caratteristica consistenza croccante e fragrante.
La loro forma lunga e il gusto semplice li rendono perfetti da gustare in compagnia, soprattutto accompagnati da un buon bicchiere di vino.
Produkt furre artizanal / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
Taralli të Gjatë të Antico Panificio Abbruzzese janë bërë për t’u sjellë në tryezë, për t’u thyer dhe për t’u ndarë me të tjerët.
Përgatiten në mënyrë artizanale në Shën Mitër (San Demetrio Corone), duke ndjekur metodën tradicionale: fillimisht zihen në ujë dhe më pas piqen në furrë. Ky proces u jep konsistencën karakteristike krokante dhe aromatike.
Forma e tyre e gjatë dhe shija e thjeshtë i bëjnë idealë për t’u shijuar në shoqëri, veçanërisht të shoqëruar me një gotë të mirë vere.
Artisanal baked product / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
The Long Taralli from Antico Panificio Abbruzzese are made to be brought to the table, broken into pieces and shared.
Artisanally prepared in Shën Mitër (San Demetrio Corone), they follow the traditional method: first boiled in water and then baked in the oven. This process gives them their characteristic crisp and fragrant texture.
Their long shape and simple flavour make them perfect for sharing, especially when paired with a good glass of wine.
Profilo del prodotto
- Tipologia: taralli lunghi
- Ingredienti: farina tipo “0”, acqua, sale
- Produzione: artigianale
- Produttore: Antico Panificio Abbruzzese
- Luogo di produzione: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Calabria
- Formato: 500 g
Lavorazione
Preparati artigianalmente secondo il metodo tradizionale, vengono prima bolliti in acqua e successivamente cotti al forno. Questo doppio passaggio conferisce loro la tipica consistenza croccante e fragrante.
Abbinamenti
Perfetti da portare a tavola, spezzare e condividere, sono ideali da accompagnare con un buon bicchiere di vino, formaggi, salumi e altri prodotti della tradizione.
Nota di gusto
Croccanti, fragranti e dal gusto semplice, hanno una consistenza piacevole e un sapore genuino, ideale per i momenti di convivialità.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e umidità. Se correttamente conservati, possono mantenere le loro caratteristiche fino a 20 giorni.
Profili i produktit
- Lloji: taralli të gjatë
- Përbërësit: miell tip “0”, ujë, kripë
- Prodhimi: artizanal
- Prodhuesi: Antico Panificio Abbruzzese
- Vendi i prodhimit: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Kalabri
- Formati: 500 g
Përpunimi
Përgatiten në mënyrë artizanale sipas metodës tradicionale: fillimisht zihen në ujë dhe më pas piqen në furrë. Ky proces me dy faza u jep konsistencën e tyre karakteristike krokante dhe aromatike.
Shoqërimet
Idealë për t’u sjellë në tryezë, thyer dhe ndarë me të tjerët. Shoqërohen shumë mirë me një gotë verë, djathëra, sallame dhe produkte të tjera tradicionale.
Shija
Krokantë, aromatikë dhe me shije të thjeshtë e autentike, janë idealë për t’u shijuar në momente shoqërie.
Ruajtja
Të ruhen në vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe lagështisë. Nëse ruhen në mënyrë korrekte, mund të ruajnë karakteristikat e tyre deri në 20 ditë.
Product Profile
- Type: long taralli
- Ingredients: type “0” wheat flour, water, salt
- Production: artisanal
- Producer: Antico Panificio Abbruzzese
- Place of production: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Calabria, Italy
- Format: 500 g
Preparation
Artisanally prepared according to the traditional method, they are first boiled in water and then baked in the oven. This two-step process gives them their characteristic crisp and fragrant texture.
Pairings
Perfect for bringing to the table, breaking into pieces and sharing, they pair particularly well with a good glass of wine, cheeses, cured meats and other traditional products.
Tasting Notes
Crisp, fragrant and simple in flavour, they have a pleasant texture and genuine taste, making them ideal for sharing around the table.
Storage
Store in a cool, dry place, away from heat and moisture. When properly stored, they can maintain their characteristics for up to 20 days.
Antico Panificio Arbëresh
Il sapore di casa, nel cuore di Shën Mitër
Dove nasce
L’Antico Panificio Abbruzzese si trova a Shën Mitër – San Demetrio Corone, una delle comunità storiche arbëreshe della Calabria.
È qui, nel centro del paese, che ogni giorno prendono forma pane, frese, taralli e dolci della tradizione, in un forno che continua a custodire sapori profondamente legati al territorio.
La famiglia
Dietro l’Antico Panificio Abbruzzese ci sono Fiore Abbruzzese e Antonella Prezzo.
La loro è prima di tutto una storia di famiglia, ma anche una scelta precisa: tornare nel proprio paese e costruire qui il proprio futuro.
Insieme portano avanti il forno con un lavoro quotidiano fatto di semplicità, esperienza e attenzione per quelle preparazioni che appartengono da sempre alla cucina di casa.
La storia
Dopo diversi anni vissuti a Roma, sedici anni fa Fiore e Antonella hanno scelto di tornare a Shën Mitër.
Una volta rientrati hanno acquistato l’antico forno del paese e hanno iniziato un nuovo percorso, trasformandolo in un’attività solida senza perdere il legame con la tradizione.
Negli anni il loro pane è diventato particolarmente conosciuto non soltanto nei paesi arbëreshë, ma anche ad Acri, Corigliano e nel territorio circostante.
E poi ci sono quelli che vivono lontano. Chi torna da Milano, dalla Germania o dalla Svizzera spesso riparte portando con sé il pane di Fiore: un gesto semplice che racconta quanto un sapore possa diventare parte del legame con casa.
Come lavora
Nel forno la produzione rimane legata a una lavorazione artigianale e a ricette semplici.
Ogni giorno vengono preparati pane, frese, taralli, pangrattato e dolci tradizionali. Tra le produzioni troviamo le frese a lievitazione naturale con lievito madre, le frese integrali e multicereali, i taralli tradizionali, i taralli lunghi, i taralli al vino rosso e i mostaccioli preparati con miele, farina e uova.
Sono prodotti che puntano sulla semplicità e su sapori riconoscibili, quelli che ricordano immediatamente le tavole e le dispense di una volta.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Per noi di Made in Arbëria, raccontare l’Antico Panificio Abbruzzese significa raccontare qualcosa che va oltre un forno.
Abbiamo voluto assaggiare personalmente il loro pane e gli altri prodotti e abbiamo capito perché sono così apprezzati: sono sapori semplici e genuini, capaci di riportarti immediatamente a casa.
In una comunità segnata anche dalle partenze, continuare a produrre a Shën Mitër significa mantenere vivo un legame. Perché per chi vive lontano certi sapori hanno un valore ancora più grande: sanno di casa, di famiglia e di quella terra che, anche quando si parte, continua a mancare.
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