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Pecorino all’OriganoDjathëra Pecorino me RigonPecorino Cheeses with Oregano
31,00 €
Formaggio stagionato di pecora / Produzione artigianale
1 kg
Un pecorino autentico che racconta i profumi della tradizione mediterranea.
Il Pecorino all’Origano nasce da latte di pecora di alta qualità, lavorato artigianalmente secondo metodi tradizionali tramandati nel tempo. La sua personalità unica deriva dall’infusione naturale di origano selezionato, che arricchisce il formaggio con note aromatiche fresche, intense e fragranti.
La stagionatura equilibrata esalta la sapidità tipica del pecorino, armonizzandola con la delicatezza delle erbe mediterranee. Il risultato è un formaggio dal carattere deciso ma elegante, ideale per chi cerca sapori autentici e naturali.
Djathë deleje i stazhionuar / Prodhim artizanal
1 kg
Një pecorino autentik që përcjell aromat e traditës mesdhetare.
Pecorino me Rigon prodhohet nga qumësht deleje me cilësi të lartë, i përpunuar në mënyrë artizanale sipas metodave tradicionale të trashëguara ndër breza. Karakteri i tij unik vjen nga përdorimi natyral i rigonit të përzgjedhur, i cili e pasuron djathin me nota aromatike të freskëta, intensive dhe të këndshme.
Stazhionimi i ekuilibruar nxjerr në pah shijen karakteristike të pecorinos, duke e harmonizuar me delikatesën e bimëve mesdhetare. Rezultati është një djathë me karakter të theksuar, por elegant, ideal për ata që kërkojnë shije autentike dhe natyrale.
Aged Sheep’s Milk Cheese / Artisanal Production
1 kg
An authentic Pecorino that captures the aromas of Mediterranean tradition.
Pecorino with Oregano is made from high-quality sheep’s milk and crafted according to traditional artisanal methods passed down through generations. Its unique character comes from the natural addition of selected oregano, which enriches the cheese with fresh, intense and fragrant aromatic notes.
Balanced ageing enhances the characteristic savoury flavour of Pecorino, harmonising it with the delicate notes of Mediterranean herbs. The result is a cheese with a bold yet elegant character, ideal for those seeking authentic and natural flavours.
Descrizione
Profilo del formaggio
• Latte: 100% latte di pecora
• Lavorazione: artigianale
• Aromatizzazione: origano naturale selezionato
• Stagionatura: media/lunga
• Consistenza: compatta e friabile
• Sapore: intenso, aromatico e bilanciato
Degustazione
Perfetto da gustare:
• a fette con pane casereccio
• grattugiato su primi piatti
• in antipasti rustici
• con miele e conserve artigianali
• in insalate gourmet
Abbinamenti consigliati
Si abbina perfettamente con:
• vini rossi strutturati
• salumi tradizionali
• olive e verdure sott’olio
• pane rustico
• birre artigianali aromatiche
Temperatura ideale di servizio: 18°–20°C.
Una lavorazione autentica
Ogni forma viene prodotta con attenzione e cura, rispettando i tempi naturali della lavorazione e della stagionatura. L’origano viene aggiunto in modo naturale per preservare l’equilibrio tra aroma e gusto, senza coprire l’identità del pecorino.
Disponibilità
Disponibile su ordinazione
Prezzo al Kg
Profili i djathit
• Qumështi: 100% qumësht deleje
• Përpunimi: artizanal
• Aromatizimi: rigon natyral i përzgjedhur
• Stazhionimi: mesatar/i gjatë
• Konsistenca: kompakte dhe e thërrmueshme
• Shija: intensive, aromatike dhe e ekuilibruar
Degustimi
Perfekt për t’u shijuar:
• në feta me bukë shtëpie
• i grirë mbi pjata të para
• në antipasta rustike
• me mjaltë dhe konserva artizanale
• në sallata gourmet
Shoqërimet e rekomanduara
Shoqërohet në mënyrë perfekte me:
• verëra të kuqe me strukturë
• sallame tradicionale
• ullinj dhe perime në vaj
• bukë rustike
• birra artizanale aromatike
Temperatura ideale e servirjes: 18°–20°C.
Një përpunim autentik
Çdo formë prodhohet me vëmendje dhe kujdes, duke respektuar kohët natyrore të përpunimit dhe stazhionimit. Rigoni shtohet në mënyrë natyrale për të ruajtur ekuilibrin mes aromës dhe shijes, pa mbuluar identitetin e pecorinos.
Disponueshmëria
I disponueshëm me porosi
Çmimi për Kg
Cheese Profile
• Milk: 100% sheep’s milk
• Production: artisanal
• Flavouring: selected natural oregano
• Ageing: medium/long
• Texture: firm and crumbly
• Flavour: intense, aromatic and balanced
Tasting
Perfect to enjoy:
• sliced with homemade bread
• grated over pasta and first courses
• in rustic appetisers
• with honey and artisanal preserves
• in gourmet salads
Recommended Pairings
Pairs perfectly with:
• full-bodied red wines
• traditional cured meats
• olives and vegetables preserved in oil
• rustic bread
• aromatic craft beers
Ideal serving temperature: 18°–20°C.
Authentic craftsmanship
Each wheel is produced with attention and care, respecting the natural timing of production and ageing. Oregano is added naturally to preserve the balance between aroma and flavour without overpowering the distinctive character of the pecorino.
Availability
Available to order.
Sold by the Kg.
Informazioni sul brand
Caseificio Siviglia
Sapori autentici tra pascoli, ulivi secolari e tradizione arbëreshe
A San Demetrio Corone (Shën Mitri), uno dei borghi arbëresh più importanti della Calabria, tra il Mar Ionio e il Parco Nazionale del Pollino, nasce e cresce Caseificio Siviglia, una realtà familiare profondamente legata alla terra e alla tradizione agricola del territorio.
La storia dell’azienda ha inizio negli anni Ottanta, dalla passione di Roberto Siviglia per la campagna e per i sapori autentici della cultura calabrese. Oggi l’azienda si estende su circa 20 ettari e custodisce oltre 900 ulivi secolari, immersi in un paesaggio dove agricoltura e allevamento convivono in naturale armonia.
Per gran parte dell’anno, gli ovini dell’azienda pascolano tra gli uliveti, seguendo i ritmi naturali delle stagioni. È da questo ambiente che nasce il latte utilizzato per la produzione dei formaggi, trasformato attraverso metodi naturali e biologici nel rispetto della materia prima e della tradizione.
Il latte di pecora viene lavorato a crudo, senza pastorizzazione, poco dopo la mungitura, per preservarne le caratteristiche naturali. Una lavorazione attenta che permette di mantenere la flora batterica autoctona, gli enzimi e le qualità organolettiche del latte.
Nascono così formaggi dal sapore autentico, ricchi di profumi e carattere, espressione diretta dei pascoli e del territorio da cui provengono.
Tra ulivi secolari, pascoli e colline, la famiglia Siviglia continua a custodire un patrimonio di saperi e sapori genuini, trasformando ogni prodotto in un racconto della cultura agricola calabrese e dell’identità arbëreshe.
Scegliere Caseificio Siviglia significa riscoprire il gusto di una terra autentica, dove natura, tradizione e lavoro di famiglia si incontrano ogni giorno.
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Un pecorino elegante e intenso, dove la tradizione casearia incontra il carattere del vino. Il Pecorino Affinato al Vino nasce da latte di pecora lavorato artigianalmente secondo metodi tradizionali. Dopo una stagionatura accurata, il formaggio viene affinato immerso in vino selezionato, che dona alla crosta un colore profondo e un profumo ricco e avvolgente. Il contatto con il vino arricchisce il sapore del pecorino con note fruttate, leggermente tanniche e aroma tiche, creando un equilibrio armonioso con la tipica sapidità del formaggio stagionato. La pasta mantiene una consistenza compatta ma friabile, ideale da gustare da sola oppure come ingrediente raffinato in cucina.
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Un pecorino autentico che nasce dal pascolo, dal tempo e dalla tradizioneIl Pecorino Semistagionato è prodotto artigianalmente con latte crudo di pecora, lavorato secondo metodi tradizionali nel rispetto della materia prima e dei naturali tempi di produzione.
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