Cotto di fichi
L'antico dolcificante naturale della tradizione calabrese
Il Cotto di Fichi è una delle preparazioni più antiche e rappresentative della tradizione gastronomica calabrese. Ottenuto dalla lenta lavorazione dei fichi maturi, racchiude il sapore autentico di una cultura contadina che per secoli ha trasformato i frutti della terra in preziose riserve di dolcezza. Dal colore scuro e intenso e dalla consistenza densa e vellutata, il Cotto di Fichi offre un gusto ricco e avvolgente, con note di fichi secchi, miele, frutta cotta e delicati sentori caramellati. Un tempo utilizzato come dolcificante naturale quando lo zucchero era raro e costoso, oggi rappresenta una specialità apprezzata sia nella tradizione che nella cucina contemporanea.
Cotto di Fichi Sfuso
- 1 kg
Caratteristiche principali:
- colore bruno scuro
- consistenza densa e sciropposa
- gusto molto dolce con note caramellate
- lavorazione artigianale tradizionale
Fichi Aromatizzati al Bergamotto
Dolcezza calabrese con le pregiate note agrumate del bergamotto
I Fichi Aromatizzati al Bergamotto nascono dall'incontro tra due eccellenze della Calabria: il fico e il bergamotto. Questa specialità gastronomica racchiude i profumi e i sapori più autentici del territorio, unendo la naturale dolcezza dei fichi alle fresche e raffinate note agrumate del bergamotto di Calabria. Preparati secondo la tradizione locale, rappresentano un perfetto equilibrio tra gusto, artigianalità e valorizzazione delle materie prime del territorio.
Fichi Aromatizzati al Cedro
Fichi Aromatizzati al Rhum
Fichi Aromatizzati alla Liquirizia
Le Antiche Bontà di Calabria Srl è un’azienda agroalimentare calabrese con sede a San Cosmo Albanese (Cosenza), specializzata nella produzione, lavorazione e trasformazione di eccellenze gastronomiche tipiche della tradizione regionale. Da anni l’azienda si dedica alla valorizzazione delle materie prime del territorio, con particolare attenzione al fico Dottato di Calabria, una delle varietà più pregiate e rappresentative della provincia di Cosenza.
Le radici dell’azienda affondano nella lunga tradizione agricola della Valle del Crati, area storicamente vocata alla coltivazione del fico, dove tecniche tramandate da generazioni si uniscono a moderni processi produttivi per garantire qualità, sicurezza alimentare e autenticità dei sapori.
La produzione comprende una vasta gamma di specialità artigianali a base di fichi, tra cui fichi secchi tradizionali, fichi farciti, fichi aromatizzati, fichi ricoperti, confetture, conserve e dolci tipici calabresi, realizzati secondo ricette che rispettano la cultura gastronomica locale. Ogni prodotto nasce da un’attenta selezione delle materie prime e da lavorazioni che preservano le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del frutto.
L’obiettivo di Le Antiche Bontà di Calabria è portare sulle tavole dei consumatori il gusto autentico della Calabria, promuovendo un patrimonio agricolo e culturale unico attraverso prodotti genuini, di alta qualità e profondamente legati al territorio. Grazie all’unione tra tradizione, passione e innovazione, l’azienda rappresenta oggi un punto di riferimento nella valorizzazione delle eccellenze agroalimentari calabresi, sia sul mercato nazionale che internazionale.
