Pane ArtigianaleBukë ArtizanaleArtisan Bread
3,90 €
Pane tradizionale / Antico Panificio Abbruzzese
1 kg
Il Pane Artigianale dell’Antico Panificio Abbruzzese nasce nel forno di Shën Mitër (San Demetrio Corone), dove il pane continua a essere preparato con cura e secondo la tradizione.
Un pane semplice e genuino, pensato per accompagnare la tavola di ogni giorno. La crosta e la mollica racchiudono il carattere autentico del pane artigianale, quello che profuma di forno e richiama i sapori di casa.
Bukë tradicionale / Antico Panificio Abbruzzese
1 kg
Buka Artizanale e Antico Panificio Abbruzzese përgatitet në furrën e Shën Mitrit (San Demetrio Corone), ku buka vazhdon të bëhet me kujdes dhe duke ruajtur traditën.
Një bukë e thjeshtë dhe autentike, e përgatitur për të shoqëruar tryezën e përditshme. Korja dhe tuli i saj mbartin karakterin e bukës artizanale, me atë aromë furre që të kujton shijet e shtëpisë.
Traditional bread / Antico Panificio Abbruzzese
1 kg
The Artisan Bread from Antico Panificio Abbruzzese is prepared in the bakery in Shën Mitër (San Demetrio Corone), where bread continues to be made with care and respect for tradition.
Simple and genuine, it is made to accompany the everyday table. Its crust and crumb reflect the authentic character of artisan bread, with the unmistakable aroma of the bakery and the familiar taste of home.
Profilo del prodotto
- Tipologia: pane artigianale
- Produzione: artigianale
- Produttore: Antico Panificio Abbruzzese
- Luogo di produzione: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Calabria
- Formato: 1 kg
Lavorazione
Preparato artigianalmente nel forno di Shën Mitër, nel rispetto della tradizione e della semplicità che da sempre caratterizzano il pane di paese.
Abbinamenti
Perfetto a tavola ogni giorno, accompagna salumi, formaggi, verdure e piatti della cucina tradizionale. Ottimo anche semplicemente con un filo di olio extravergine d’oliva.
Nota di gusto
Semplice, genuino e dal sapore autentico, con le caratteristiche tipiche del pane artigianale appena sfornato.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, preferibilmente in un sacchetto per il pane o avvolto in un panno pulito.
Profili i produktit
- Lloji: bukë artizanale
- Prodhimi: artizanal
- Prodhuesi: Antico Panificio Abbruzzese
- Vendi i prodhimit: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Kalabri
- Formati: 1 kg
Përpunimi
Përgatitet në mënyrë artizanale në furrën e Shën Mitrit, duke ruajtur traditën dhe thjeshtësinë që karakterizon bukën e vendit.
Shoqërimet
Ideale për tryezën e përditshme, shoqëron sallamet, djathërat, perimet dhe gatimet tradicionale. E shkëlqyer edhe thjesht me pak vaj ulliri ekstra të virgjër.
Shija
E thjeshtë, autentike dhe plot shije, me karakteristikat tipike të bukës artizanale të sapopjekur.
Ruajtja
Të ruhet në vend të freskët dhe të thatë, mundësisht në një qese për bukë ose e mbështjellë me një pecetë të pastër.
Product Profile
- Type: artisan bread
- Production: artisanal
- Producer: Antico Panificio Abbruzzese
- Place of production: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Calabria, Italy
- Format: 1 kg
Preparation
Artisanally prepared in the bakery in Shën Mitër, preserving the tradition and simplicity that have always characterised local bread.
Pairings
Perfect for the everyday table, paired with cured meats, cheeses, vegetables and traditional dishes. Also delicious simply served with a drizzle of extra virgin olive oil.
Tasting Notes
Simple, genuine and authentic in flavour, with the characteristic taste and texture of traditionally made artisan bread.
Storage
Store in a cool, dry place, preferably in a bread bag or wrapped in a clean cloth.
Antico Panificio Arbëresh
Il sapore di casa, nel cuore di Shën Mitër
Dove nasce
L’Antico Panificio Abbruzzese si trova a Shën Mitër – San Demetrio Corone, una delle comunità storiche arbëreshe della Calabria.
È qui, nel centro del paese, che ogni giorno prendono forma pane, frese, taralli e dolci della tradizione, in un forno che continua a custodire sapori profondamente legati al territorio.
La famiglia
Dietro l’Antico Panificio Abbruzzese ci sono Fiore Abbruzzese e Antonella Prezzo.
La loro è prima di tutto una storia di famiglia, ma anche una scelta precisa: tornare nel proprio paese e costruire qui il proprio futuro.
Insieme portano avanti il forno con un lavoro quotidiano fatto di semplicità, esperienza e attenzione per quelle preparazioni che appartengono da sempre alla cucina di casa.
La storia
Dopo diversi anni vissuti a Roma, sedici anni fa Fiore e Antonella hanno scelto di tornare a Shën Mitër.
Una volta rientrati hanno acquistato l’antico forno del paese e hanno iniziato un nuovo percorso, trasformandolo in un’attività solida senza perdere il legame con la tradizione.
Negli anni il loro pane è diventato particolarmente conosciuto non soltanto nei paesi arbëreshë, ma anche ad Acri, Corigliano e nel territorio circostante.
E poi ci sono quelli che vivono lontano. Chi torna da Milano, dalla Germania o dalla Svizzera spesso riparte portando con sé il pane di Fiore: un gesto semplice che racconta quanto un sapore possa diventare parte del legame con casa.
Come lavora
Nel forno la produzione rimane legata a una lavorazione artigianale e a ricette semplici.
Ogni giorno vengono preparati pane, frese, taralli, pangrattato e dolci tradizionali. Tra le produzioni troviamo le frese a lievitazione naturale con lievito madre, le frese integrali e multicereali, i taralli tradizionali, i taralli lunghi, i taralli al vino rosso e i mostaccioli preparati con miele, farina e uova.
Sono prodotti che puntano sulla semplicità e su sapori riconoscibili, quelli che ricordano immediatamente le tavole e le dispense di una volta.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Per noi di Made in Arbëria, raccontare l’Antico Panificio Abbruzzese significa raccontare qualcosa che va oltre un forno.
Abbiamo voluto assaggiare personalmente il loro pane e gli altri prodotti e abbiamo capito perché sono così apprezzati: sono sapori semplici e genuini, capaci di riportarti immediatamente a casa.
In una comunità segnata anche dalle partenze, continuare a produrre a Shën Mitër significa mantenere vivo un legame. Perché per chi vive lontano certi sapori hanno un valore ancora più grande: sanno di casa, di famiglia e di quella terra che, anche quando si parte, continua a mancare.
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