Pangrattato ArtigianaleBukë e Grirë ArtizanaleArtisan Breadcrumbs
2,10 €
Pangrattato da recupero del pane / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
Il Pangrattato dell’Antico Panificio Abbruzzese nasce da un gesto semplice che nel forno si porta avanti da sempre: non sprecare il pane.
Il pane e i panini rimasti vengono lasciati diventare raffermi e poi grattugiati, trasformandoli in un pangrattato artigianale pronto per essere utilizzato in cucina.
Un modo semplice e naturale per dare nuova vita al pane, evitando sprechi e mantenendo quella buona abitudine di una volta, quando in casa e nei forni non si buttava via niente.
Perfetto per impanature, gratinature e tante ricette della cucina di ogni giorno.
Bukë e grirë nga rikuperimi i bukës / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
Buka e grirë e Antico Panificio Abbruzzese lind nga një zakon i thjeshtë që furra e ka ruajtur gjithmonë: të mos shpërdorohet buka.
Buka dhe paninet e mbetura lihen të thahen natyrshëm dhe më pas grihen, duke u shndërruar në një produkt artizanal, gati për t’u përdorur në kuzhinë.
Një mënyrë e thjeshtë dhe natyrale për t’i dhënë një jetë të re bukës, duke shmangur shpërdorimin dhe duke ruajtur atë zakon të mirë të dikurshëm, kur në shtëpi dhe në furra asgjë nuk hidhej.
Ideale për panatura, gratinime dhe shumë receta të kuzhinës së përditshme.
Breadcrumbs made from recovered bread / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
Antico Panificio Abbruzzese Artisan Breadcrumbs come from a simple practice that has always been part of the bakery: never wasting bread.
Leftover bread and rolls are allowed to become stale and are then grated, transforming them into artisan breadcrumbs ready to be used in the kitchen.
A simple and natural way to give bread a new life, reducing food waste and preserving an old-fashioned habit from a time when nothing was thrown away, either at home or in the bakery.
Perfect for breading, gratins and many everyday recipes.
Profilo del prodotto
- Tipologia: pangrattato artigianale
- Formato: 500 g
- Produzione: artigianale
- Caratteristica: ottenuto dal recupero del pane
- Produttore: Antico Panificio Abbruzzese
- Luogo di produzione: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Calabria
Lavorazione
Il pane e i panini rimasti vengono lasciati diventare raffermi e successivamente grattugiati, trasformandoli in un prodotto semplice e versatile e contribuendo a ridurre gli sprechi alimentari.
Abbinamenti
Ideale per impanature e gratinature, ma anche per arricchire ripieni, polpette e numerose preparazioni della cucina quotidiana.
Nota di gusto
Dal gusto semplice e genuino del pane, dona alle preparazioni una piacevole consistenza e una nota rustica.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e umidità. Dopo l’apertura, richiudere accuratamente la confezion
Profili i produktit
- Lloji: bukë e grirë artizanale
- Formati: 500 g
- Prodhimi: artizanal
- Karakteristika: përftohet nga rikuperimi i bukës
- Prodhuesi: Antico Panificio Abbruzzese
- Vendi i prodhimit: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Kalabri
Përpunimi
Buka dhe paninet e mbetura lihen të thahen dhe më pas grihen, duke u shndërruar në një produkt të thjeshtë dhe praktik, ndërsa njëkohësisht ndihmohet në reduktimin e shpërdorimit ushqimor.
Shoqërimet
Ideale për panatura dhe gratinime, si edhe për mbushje, qofte dhe shumë përgatitje të tjera të kuzhinës së përditshme.
Shija
Me shijen e thjeshtë dhe autentike të bukës, u jep gatimeve një teksturë të këndshme dhe një karakter rustik.
Ruajtja
Të ruhet në vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe lagështisë. Pas hapjes, mbylleni mirë paketimin.
Product Profile
- Type: artisan breadcrumbs
- Format: 500 g
- Production: artisanal
- Characteristic: made by recovering leftover bread
- Producer: Antico Panificio Abbruzzese
- Place of production: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Calabria, Italy
Preparation
Leftover bread and rolls are allowed to become stale and are then grated, turning them into a simple and versatile product while helping to reduce food waste.
Pairings
Ideal for breading and gratins, as well as for fillings, meatballs and a wide variety of everyday recipes.
Tasting Notes
With the simple, authentic flavour of bread, it adds a pleasant texture and rustic touch to everyday dishes.
Storage
Store in a cool, dry place, away from heat and moisture. Once opened, reseal the package carefully.
Antico Panificio Arbëresh
Il sapore di casa, nel cuore di Shën Mitër
Dove nasce
L’Antico Panificio Abbruzzese si trova a Shën Mitër – San Demetrio Corone, una delle comunità storiche arbëreshe della Calabria.
È qui, nel centro del paese, che ogni giorno prendono forma pane, frese, taralli e dolci della tradizione, in un forno che continua a custodire sapori profondamente legati al territorio.
La famiglia
Dietro l’Antico Panificio Abbruzzese ci sono Fiore Abbruzzese e Antonella Prezzo.
La loro è prima di tutto una storia di famiglia, ma anche una scelta precisa: tornare nel proprio paese e costruire qui il proprio futuro.
Insieme portano avanti il forno con un lavoro quotidiano fatto di semplicità, esperienza e attenzione per quelle preparazioni che appartengono da sempre alla cucina di casa.
La storia
Dopo diversi anni vissuti a Roma, sedici anni fa Fiore e Antonella hanno scelto di tornare a Shën Mitër.
Una volta rientrati hanno acquistato l’antico forno del paese e hanno iniziato un nuovo percorso, trasformandolo in un’attività solida senza perdere il legame con la tradizione.
Negli anni il loro pane è diventato particolarmente conosciuto non soltanto nei paesi arbëreshë, ma anche ad Acri, Corigliano e nel territorio circostante.
E poi ci sono quelli che vivono lontano. Chi torna da Milano, dalla Germania o dalla Svizzera spesso riparte portando con sé il pane di Fiore: un gesto semplice che racconta quanto un sapore possa diventare parte del legame con casa.
Come lavora
Nel forno la produzione rimane legata a una lavorazione artigianale e a ricette semplici.
Ogni giorno vengono preparati pane, frese, taralli, pangrattato e dolci tradizionali. Tra le produzioni troviamo le frese a lievitazione naturale con lievito madre, le frese integrali e multicereali, i taralli tradizionali, i taralli lunghi, i taralli al vino rosso e i mostaccioli preparati con miele, farina e uova.
Sono prodotti che puntano sulla semplicità e su sapori riconoscibili, quelli che ricordano immediatamente le tavole e le dispense di una volta.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Per noi di Made in Arbëria, raccontare l’Antico Panificio Abbruzzese significa raccontare qualcosa che va oltre un forno.
Abbiamo voluto assaggiare personalmente il loro pane e gli altri prodotti e abbiamo capito perché sono così apprezzati: sono sapori semplici e genuini, capaci di riportarti immediatamente a casa.
In una comunità segnata anche dalle partenze, continuare a produrre a Shën Mitër significa mantenere vivo un legame. Perché per chi vive lontano certi sapori hanno un valore ancora più grande: sanno di casa, di famiglia e di quella terra che, anche quando si parte, continua a mancare.
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