Mozzarella di Bufala AffumicataMozzarella e Tymosur me Qumësht BualliSmoked Buffalo Mozzarella
24,00 €
Formaggio fresco a pasta filata di latte di bufala / Affumicato / Produzione artigianale
1 kg
La Mozzarella di Bufala Affumicata del Caseificio Santa Rita è un formaggio fresco a pasta filata, realizzato artigianalmente con latte di bufala e caratterizzato dalla sua particolare affumicatura.
Morbida e piacevolmente succosa, unisce la delicatezza del latte di bufala alle caratteristiche note aromatiche dell’affumicatura, che le conferiscono un gusto più intenso e deciso.
Prodotta a Spixana (Spezzano Albanese), nel cuore dell’Arbëria calabrese, racconta il sapere caseario che la famiglia porta avanti di generazione in generazione.
Djathë i freskët me brumë të zgjatur nga qumështi i buallit / I tymosur / Prodhim artizanal
1 kg
Mozzarella e Tymosur me Qumësht Bualli e Caseificio Santa Rita është një djathë i freskët me brumë të zgjatur, i prodhuar në mënyrë artizanale me qumësht bualli dhe i karakterizuar nga procesi i tymosjes.
E butë dhe e lëngshme, ajo ndërthur delikatesën e qumështit të buallit me aromën karakteristike të tymosjes, e cila i jep një shije më intensive dhe të dallueshme.
Prodhohet në Spixana (Spezzano Albanese), në zemër të Arbërisë kalabreze, duke përcjellë mjeshtërinë e prodhimit të djathit që familja ruan brez pas brezi.
Fresh stretched-curd cheese made from buffalo milk / Smoked / Artisan production
1 kg
The Smoked Buffalo Mozzarella from Caseificio Santa Rita is a fresh stretched-curd cheese, handcrafted from buffalo milk and distinguished by its characteristic smoking process.
Soft and pleasantly juicy, it combines the delicate flavour of buffalo milk with the distinctive aromatic notes of smoking, giving the cheese a richer and more pronounced character.
Produced in Spixana (Spezzano Albanese), in the heart of Calabria’s Arbëria, it reflects the cheesemaking knowledge that the family has carried on from generation to generation.
Profilo del prodotto
- Tipologia: formaggio fresco a pasta filata affumicato
- Latte: di bufala
- Produzione: artigianale
- Caratteristica: affumicata
- Produttore: Azienda Agricola Caseificio Santa Rita
- Luogo di produzione: Spixana (Spezzano Albanese), Calabria
- Formato: 1 kg
Lavorazione
La Mozzarella di Bufala viene lavorata artigianalmente secondo la tradizione casearia dell’azienda. Dopo la lavorazione della pasta filata, il prodotto viene sottoposto ad affumicatura, che gli conferisce il caratteristico aroma e una personalità più intensa.
Abbinamenti
Ottima da gustare al naturale, si abbina bene a pane casereccio, verdure grigliate, pomodori e salumi. Può essere servita come antipasto oppure utilizzata per arricchire piatti caldi e preparazioni della cucina mediterranea.
Nota di gusto
Dal gusto morbido, intenso e piacevolmente affumicato, conserva le caratteristiche note lattiche della mozzarella di bufala, arricchite dall’aroma dell’affumicatura.
Conservazione
Conservare in frigorifero, rispettando le indicazioni riportate sulla confezione. Dopo l’apertura, mantenere il prodotto refrigerato e consumarlo in tempi brevi.
Profili i produktit
- Tipologjia: djathë i freskët me brumë të zgjatur, i tymosur
- Qumështi: qumësht bualli
- Prodhimi: artizanal
- Karakteristika: i tymosur
- Prodhuesi: Azienda Agricola Caseificio Santa Rita
- Vendi i prodhimit: Spixana (Spezzano Albanese), Kalabri
- Formati: 1 kg
Përpunimi
Mozzarella me Qumësht Bualli përpunohet në mënyrë artizanale sipas traditës së prodhimit të djathit të familjes. Pas përpunimit të brumit të zgjatur, produkti i nënshtrohet procesit të tymosjes, i cili i jep aromën karakteristike dhe një shije më intensive.
Shoqërimet
Është ideale për t’u shijuar natyrale dhe shoqërohet shumë mirë me bukë shtëpie, perime të pjekura në skarë, domate dhe sallame. Mund të shërbehet si antipastë ose të përdoret për të pasuruar pjata të ngrohta dhe receta të kuzhinës mesdhetare.
Shija
Me një shije të butë, intensive dhe këndshëm të tymosur, ruan notat karakteristike të qumështit të buallit, të pasuruara nga aroma e tymosjes.
Ruajtja
Të ruhet në frigorifer, duke respektuar udhëzimet e shënuara në paketim. Pas hapjes, produkti duhet të mbahet në frigorifer dhe të konsumohet brenda një kohe të shkurtër.
Product profile
- Type: smoked fresh stretched-curd cheese
- Milk: buffalo milk
- Production: artisanal
- Characteristic: smoked
- Producer: Azienda Agricola Caseificio Santa Rita
- Place of production: Spixana (Spezzano Albanese), Calabria
- Format: 1 kg
Production
Buffalo Mozzarella is handcrafted according to the dairy-making traditions of the family. After the stretched-curd process, the cheese is smoked, giving it its characteristic aroma and a more intense flavour.
Pairings
Excellent enjoyed on its own, it pairs well with rustic bread, grilled vegetables, tomatoes and cured meats. It can be served as an appetiser or used to add flavour to warm dishes and Mediterranean recipes.
Tasting note
With a soft, rich and pleasantly smoky flavour, it retains the characteristic milky notes of buffalo mozzarella, enhanced by the distinctive aroma of smoking.
Storage
Keep refrigerated, following the instructions provided on the packaging. Once opened, keep the product refrigerated and consume within a short period of time.
Caseificio Santa Rita
Dove nasce
Il Caseificio Santa Rita nasce a Spezzano Albanese (Spixana in arbëresh), una delle comunità arbëreshe della Calabria, in provincia di Cosenza, nel cuore della Sibaritide.
È qui, in un territorio dove agricoltura e allevamento fanno ancora parte della vita quotidiana, che dal 1950 questa famiglia porta avanti la propria attività e il proprio legame con la terra.
La famiglia
Dietro il Caseificio Santa Rita c’è prima di tutto una storia di famiglia.
Tutto ha inizio con nonno Giuseppe, continua con suo figlio Raffaele e arriva oggi alla terza generazione, con Francesca e suo marito Gino, che insieme alla loro famiglia continuano a dedicarsi all’allevamento e alla produzione casearia.
Con il passare degli anni non sono stati tramandati soltanto gli allevamenti, ma anche un mestiere fatto di esperienza, gesti quotidiani, sacrificio e conoscenze apprese di generazione in generazione.
La storia
Dal 1950 a oggi, il Caseificio Santa Rita è cresciuto senza perdere il legame con le proprie origini.
Tre generazioni hanno custodito e portato avanti un sapere che nasce dalla terra e dagli animali, trasformandolo ogni giorno in formaggi e prodotti caseari che raccontano una storia semplice e autentica.
Una storia che continua proprio perché qualcuno ha scelto di restare, lavorare e dare valore a ciò che la famiglia aveva costruito prima di lui.
Come lavora
Uno degli aspetti che più ci ha colpito è che il latte utilizzato proviene dal bestiame dell’azienda.
Mucche, pecore e capre vengono allevate direttamente dalla famiglia, che segue così il prodotto fin dalla sua origine.
Ed è forse proprio questo il valore più bello: sapere da dove arriva ciò che portiamo in tavola e ritrovare, in ogni prodotto, il lavoro quotidiano di una famiglia e un sapere tramandato nel tempo.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Per noi di Made in Arbëria, scegliere il Caseificio Santa Rita significa raccontare qualcosa che va oltre un prodotto.
Significa dare spazio a una famiglia arbëreshe che continua a lavorare nel proprio territorio, mantenendo vivo un mestiere che attraversa tre generazioni.
Perché l’Arbëria di oggi vive anche attraverso queste realtà: famiglie che continuano a produrre, allevare e costruire il proprio futuro nei luoghi in cui tutto è iniziato.
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Il suo aroma intenso e naturale e il carattere ben definito lo rendono ideale per chi cerca un formaggio genuino, espressione della tradizione casearia artigianale.
