Lardo
Salume tradizionale | pezzo intero sottovuoto
Un'antica specialità della tradizione contadina italiana, semplice negli ingredienti ma ricca di gusto.
Il Lardo viene ottenuto da grasso di suino 100% italiano, accuratamente selezionato e lavorato secondo la tradizione. Viene salato lentamente e lasciato riposare affinché acquisisca una consistenza morbida e un sapore delicato che si scioglie in bocca.
Nelle masserie di un tempo il lardo era un ingrediente prezioso, sempre presente nelle cucine contadine come condimento quotidiano. Oggi è apprezzato dai veri intenditori, che ne valorizzano la qualità e la straordinaria versatilità in cucina.
Pampanella Bianca con Mandorle e Pistacchi
Tradizione Molisana
La Pampanella Bianca con Mandorle e Pistacchi è una ricetta esclusiva di Casa Florio che reinterpreta uno dei piatti più rappresentativi della tradizione molisana. Preparata con 100% carne suina italiana, viene insaporita con spezie, mandorle, pistacchi, pepe nero e pomodori secchi, quindi cotta lentamente al forno fino a raggiungere una consistenza tenera e un sapore ricco ed equilibrato.
Il risultato è una Pampanella dal gusto delicato e raffinato, dove la dolcezza della carne si armonizza con la croccantezza della frutta secca e le note aromatiche del pepe nero e dei pomodori secchi.
Grazie alla pratica confezione sottovuoto, idonea anche per il riscaldamento, è possibile gustarla come appena sfornata in pochi minuti, semplicemente riscaldandola nella propria confezione.
Perfetta come secondo piatto, ma anche per arricchire antipasti all'italiana, panini gourmet e taglieri di salumi e formaggi.
Pampanella Dolce
Tradizione Molisana
La Pampanella Dolce è una delle specialità gastronomiche più rappresentative del Molise. Preparata con carne di suino selezionata, viene condita con spezie e aromi naturali, lasciata insaporire lentamente e successivamente cotta al forno fino a diventare tenera, succosa e ricca di gusto.
La versione dolce mantiene tutto il carattere della ricetta tradizionale, offrendo un sapore equilibrato e delicato, adatto a tutti i palati.
Grazie alla pratica confezione sottovuoto, idonea anche per il riscaldamento, è possibile gustare la Pampanella come appena sfornata in pochi minuti, semplicemente riscaldandola nella propria confezione.
Perfetta come secondo piatto, ma ideale anche per farcire panini, accompagnare antipasti all'italiana o arricchire primi piatti.
Pampanella Piccante
Tradizione Molisana
La Pampanella Piccante è una delle specialità gastronomiche più rappresentative del Molise. Preparata con carne di suino selezionata, viene condita con peperoncino piccante, spezie e aromi naturali, lasciata insaporire lentamente e successivamente cotta al forno fino a diventare tenera, succosa e ricca di gusto.
La versione piccante esprime tutto il carattere della ricetta tradizionale molisana, con un gusto intenso e deciso, perfettamente equilibrato, ideale per chi ama i sapori autentici e vivaci.
Grazie alla pratica confezione sottovuoto, idonea anche per il riscaldamento, è possibile gustare la Pampanella come appena sfornata in pochi minuti, semplicemente riscaldandola nella propria confezione.
Perfetta come secondo piatto, ma ideale anche per farcire panini, accompagnare antipasti all'italiana o arricchire primi piatti.
Pancetta arrotolata
Salume artigianale calabrese / 450 g
Un salume delicato e autentico, preparato secondo la tradizione norcina del territorio calabrese.
La Pancetta Arrotolata Dolce nasce da carne suina 100% italiana, lavorata con sale di Cervia e peperoncino dolce, ingredienti semplici che esaltano la qualità della materia prima e il carattere genuino della lavorazione artigianale.
Dopo la salatura e la speziatura, la pancetta viene arrotolata lentamente e lasciata stagionare naturalmente, sviluppando un profumo delicato, una consistenza morbida e un gusto equilibrato e avvolgente.
Il risultato è un salume elegante e ricco di sfumature, perfetto per la tavola mediterranea e per momenti di convivialità autentica.
Pancetta arrotolata
Salume artigianale calabrese / 150 g
Un salume delicato e autentico, preparato secondo la tradizione norcina del territorio calabrese.
La Pancetta Arrotolata Dolce nasce da carne suina 100% italiana, lavorata con sale di Cervia e peperoncino dolce, ingredienti semplici che esaltano la qualità della materia prima e il carattere genuino della lavorazione artigianale.
Dopo la salatura e la speziatura, la pancetta viene arrotolata lentamente e lasciata stagionare naturalmente, sviluppando un profumo delicato, una consistenza morbida e un gusto equilibrato e avvolgente.
Il risultato è un salume elegante e ricco di sfumature, perfetto per la tavola mediterranea e per momenti di convivialità autentica.
Pancetta Arrotolata Piccante
Salume stagionato tradizionale | pezzo intero sottovuoto
Un grande classico della salumeria italiana dal gusto deciso e leggermente piccante.
La Pancetta Arrotolata Piccante viene preparata utilizzando pancetta di suino 100% italiano accuratamente selezionata. Dopo la salatura con il pregiato Sale di Cervia, viene insaporita con peperoncino piccante, arrotolata e legata secondo la tradizione artigianale. Successivamente viene appesa e lasciata stagionare lentamente per circa tre mesi, sviluppando un perfetto equilibrio tra morbidezza, aroma e sapore.
Ogni fetta offre una piacevole marezzatura, una consistenza morbida e un gusto intenso, ideale per gli amanti dei salumi tradizionali.
Pancetta Arrotolata Piccante
Salume stagionato tradizionale Un grande classico della salumeria italiana dal gusto deciso e leggermente piccante.
La Pancetta Arrotolata Piccante viene preparata utilizzando pancetta di suino 100% italiano accuratamente selezionata. Dopo la salatura con il pregiato Sale di Cervia, viene insaporita con peperoncino piccante, arrotolata e legata secondo la tradizione artigianale. Successivamente viene appesa e lasciata stagionare lentamente per circa tre mesi, sviluppando un perfetto equilibrio tra morbidezza, aroma e sapore.
Ogni fetta offre una piacevole marezzatura, una consistenza morbida e un gusto intenso, ideale per gli amanti dei salumi tradizionali.
Pancetta Piatta Bianca
Salume tradizionale stagionato.
Un ingrediente essenziale della cucina italiana.
La Pancetta Piatta è uno dei salumi più versatili e apprezzati della tradizione gastronomica italiana. Ottenuta da carne suina 100% italiana e lavorata secondo metodi tradizionali, si distingue per il suo equilibrio tra parte magra e parte grassa, che le conferisce morbidezza, profumo e sapore.
Preparata con pochi ingredienti selezionati – carne suina italiana e sale di Cervia – esprime tutta la genuinità e la semplicità della migliore tradizione norcina.
Grazie alla sua straordinaria versatilità, è protagonista sia nelle preparazioni più semplici sia nelle ricette più elaborate della cucina italiana.
Pancetta Piatta Dolce
Salume tradizionale stagionato.
La tradizione italiana dal gusto morbido e aromatico
La Pancetta Piatta Dolce nasce da carne suina 100% italiana selezionata e lavorata secondo la tradizione. L'aggiunta di peperoncino dolce arricchisce il prodotto con delicate note aromatiche e un colore invitante, senza alterarne l'equilibrio e la naturale morbidezza.
La combinazione tra la parte magra e quella grassa della pancetta, insieme al sale di Cervia e al peperoncino dolce, dona un gusto armonioso e raffinato, ideale sia per la degustazione sia
Pancetta Piatta Piccante
Salume tradizionale stagionato | circa 200 g
Il gusto autentico della tradizione con una nota piccante
La Pancetta Piatta Piccante nasce da carne suina 100% italiana lavorata secondo la tradizione e arricchita con peperoncino piccante, che dona al prodotto un carattere deciso e una piacevole intensità aromatica. L'equilibrio tra la parte magra e quella grassa della pancetta, unito alla sapidità del sale di Cervia e alla vivacità del peperoncino, crea un salume dal gusto ricco e avvolgente, perfetto sia da degustare da solo sia da utilizzare in cucina.
Prosciutto Disossato Stagionato
Il Prosciutto Disossato Casa Florio è ottenuto da carne suina 100% italiana, selezionata con cura e lavorata secondo la migliore tradizione artigianale. Dopo la disossatura, il prosciutto viene sottoposto a un'attenta salagione con Sale di Cervia e lasciato stagionare naturalmente per 18-24 mesi.
La posizione collinare dell'azienda, con inverni rigidi ed estati miti, crea un microclima ideale che consente una produzione limitata ma di eccellente qualità. Durante la lunga maturazione e la tradizionale sugnatura, il prosciutto sviluppa un profumo dolce e delicato, una consistenza compatta e un gusto ricco, equilibrato e piacevolmente sapido, mai eccessivamente salato.
Privo dell'osso, risulta pratico da affettare e perfetto sia per il consumo domestico sia per la ristorazione professionale.
