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Antico Panificio Arbëresh

Bocconotti con Crema e AmarenaBocconotti me Krem dhe VishnjeBocconotti with Custard and Sour Cherry

8,90 €

Dolce tradizionale arbëresh con ripieno di crema e amarena / Antico Panificio Abbruzzese

500 g

I Bocconotti con Crema e Amarena sono dolci tradizionali della cultura arbëreshe, preparati secondo ricette tramandate di generazione in generazione.

Friabili all’esterno e morbidi nel cuore, racchiudono un goloso ripieno di crema e amarena, in cui la delicatezza della crema incontra il gusto intenso e leggermente acidulo dell’amarena.

Preparati artigianalmente dall’Antico Panificio Abbruzzese di Shën Mitër (San Demetrio Corone), portano con sé il sapore della tradizione e il legame profondo con la nostra terra. Un dolce semplice e goloso, perfetto da gustare in ogni momento della giornata o da condividere con chi ami.

Ëmbëlsirë tradicionale arbëreshe me mbushje kremi dhe vishnje / Antico Panificio Abbruzzese

500 g

Bocconotti me Krem dhe Vishnje janë ëmbëlsira tradicionale të kulturës arbëreshe, të përgatitura sipas recetave të trashëguara brez pas brezi.

Të shkrifëta nga jashtë dhe të buta në brendësi, ato përmbajnë një mbushje të shijshme me krem dhe vishnje, ku delikatesa e kremit ndërthuret me shijen intensive dhe lehtësisht të thartë të vishnjes.

Të përgatitura në mënyrë artizanale nga Antico Panificio Abbruzzese në Shën Mitër (San Demetrio Corone), këto ëmbëlsira mbartin shijen e traditës dhe lidhjen e thellë me tokën tonë. Një ëmbëlsirë e thjeshtë dhe e shijshme, ideale për t’u shijuar në çdo moment të ditës ose për t’u ndarë me njerëzit e dashur.

Traditional Arbëresh sweet with custard and sour cherry filling / Antico Panificio Abbruzzese

500 g

Bocconotti with Custard and Sour Cherry are traditional sweets from Arbëresh culture, prepared according to recipes passed down from generation to generation.

Crumbly on the outside and soft at the heart, they contain a delicious custard and sour cherry filling, where the delicate flavour of the custard meets the intense, slightly tart notes of sour cherry.

Handcrafted by Antico Panificio Abbruzzese in Shën Mitër (San Demetrio Corone), they carry with them the taste of tradition and a deep connection to our land. A simple and delicious sweet, perfect to enjoy at any time of day or to share with those you love.

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Categoria:
Descrizione

Profilo del prodotto

  • Tipologia: dolce tradizionale arbëresh
  • Ingredienti dell’impasto: margarina vegetale, latte, uova, zucchero, farina tipo 00, lievito per dolci
  • Ripieno: crema e amarena IRCA since 1919
  • Produzione: artigianale
  • Produttore: Antico Panificio Abbruzzese
  • Luogo di produzione: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Calabria
  • Formato: 500 g

Lavorazione

Preparati artigianalmente secondo ricette tramandate di generazione in generazione, i Bocconotti si caratterizzano per un guscio friabile che racchiude un morbido e goloso ripieno di crema e amarena IRCA since 1919.

Per le farciture vengono utilizzate creme e confetture da forno IRCA, prodotti studiati per mantenere le proprie caratteristiche anche dopo la cottura e che non necessitano di conservazione in frigorifero.

Abbinamenti

Perfetti a colazione, a merenda o a fine pasto, sono ideali da accompagnare con caffè, tè o altre bevande calde e da condividere nei momenti di festa e convivialità.

Nota di gusto

Friabili all’esterno e morbidi nel cuore, uniscono la delicatezza della crema alle note intense e leggermente acidule dell’amarena, creando un gusto ricco ed equilibrato.

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Le creme e confetture da forno utilizzate non necessitano di conservazione in frigorifero. Dopo l’apertura, seguire le indicazioni riportate sulla confezione.

Profili i produktit

  • Lloji: ëmbëlsirë tradicionale arbëreshe
  • Përbërësit e brumit: margarinë vegjetale, qumësht, vezë, sheqer, miell tip 00, pluhur pjekës për ëmbëlsira
  • Mbushja: krem dhe vishnje IRCA since 1919
  • Prodhimi: artizanal
  • Prodhuesi: Antico Panificio Abbruzzese
  • Vendi i prodhimit: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Kalabri
  • Formati: 500 g

Përpunimi

Të përgatitur në mënyrë artizanale sipas recetave të përcjella brez pas brezi, Bocconotti karakterizohen nga një brumë i shkrifët që ruan brenda një mbushje të butë dhe të shijshme me krem dhe vishnje IRCA since 1919.

Për mbushjet përdoren kremra dhe konfetyra për pjekje IRCA, produkte të krijuara për të ruajtur karakteristikat e tyre edhe pas pjekjes dhe që nuk kanë nevojë të ruhen në frigorifer.

Shoqërimi

Perfekte për mëngjes, si mesvakt ose në fund të vaktit, mund të shoqërohen me kafe, çaj ose pije të tjera të ngrohta dhe janë ideale për t’u ndarë në momente feste dhe shoqërie.

Shënime shijeje

Të shkrifëta nga jashtë dhe të buta në zemër, bashkojnë delikatesën e kremit me notat intensive dhe lehtësisht të tharta të vishnjes, duke krijuar një shije të pasur dhe të ekuilibruar.

Ruajtja

Të ruhen në një vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë. Kremrat dhe konfetyrat për pjekje të përdorura nuk kanë nevojë të ruhen në frigorifer. Pas hapjes, ndiqni udhëzimet e shënuara në paketim.

Product profile

  • Type: traditional Arbëresh sweet
  • Dough ingredients: vegetable margarine, milk, eggs, sugar, type 00 flour, baking powder
  • Filling: cream and sour cherry IRCA since 1919
  • Production: artisanal
  • Producer: Antico Panificio Abbruzzese
  • Place of production: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Calabria, Italy
  • Format: 500 g

Preparation

Prepared by hand according to recipes passed down from generation to generation, Bocconotti feature a crumbly pastry shell filled with a soft and delicious IRCA since 1919 cream and sour cherry filling.

The fillings are made using IRCA baking creams and preserves, products designed to maintain their characteristics during baking and which do not require refrigeration.

Pairings

Perfect for breakfast, as a snack or at the end of a meal, they pair beautifully with coffee, tea or other hot drinks and are ideal for sharing during festive and convivial occasions.

Tasting notes

Crumbly on the outside and soft at the centre, they combine the delicate flavour of the cream with the intense, slightly tart notes of sour cherry, creating a rich and balanced taste.

Storage

Store in a cool, dry place, away from heat sources. The baking creams and preserves used do not require refrigeration. Once opened, follow the storage instructions provided on the packaging.

Informazioni sul brand

Antico Panificio Arbëresh

Il sapore di casa, nel cuore di Shën Mitër

Dove nasce

L’Antico Panificio Abbruzzese si trova a Shën Mitër – San Demetrio Corone, una delle comunità storiche arbëreshe della Calabria.

È qui, nel centro del paese, che ogni giorno prendono forma pane, frese, taralli e dolci della tradizione, in un forno che continua a custodire sapori profondamente legati al territorio.

La famiglia

Dietro l’Antico Panificio Abbruzzese ci sono Fiore Abbruzzese e Antonella Prezzo.

La loro è prima di tutto una storia di famiglia, ma anche una scelta precisa: tornare nel proprio paese e costruire qui il proprio futuro.

Insieme portano avanti il forno con un lavoro quotidiano fatto di semplicità, esperienza e attenzione per quelle preparazioni che appartengono da sempre alla cucina di casa.

La storia

Dopo diversi anni vissuti a Roma, sedici anni fa Fiore e Antonella hanno scelto di tornare a Shën Mitër.

Una volta rientrati hanno acquistato l’antico forno del paese e hanno iniziato un nuovo percorso, trasformandolo in un’attività solida senza perdere il legame con la tradizione.

Negli anni il loro pane è diventato particolarmente conosciuto non soltanto nei paesi arbëreshë, ma anche ad Acri, Corigliano e nel territorio circostante.

E poi ci sono quelli che vivono lontano. Chi torna da Milano, dalla Germania o dalla Svizzera spesso riparte portando con sé il pane di Fiore: un gesto semplice che racconta quanto un sapore possa diventare parte del legame con casa.

Come lavora

Nel forno la produzione rimane legata a una lavorazione artigianale e a ricette semplici.

Ogni giorno vengono preparati pane, frese, taralli, pangrattato e dolci tradizionali. Tra le produzioni troviamo le frese a lievitazione naturale con lievito madre, le frese integrali e multicereali, i taralli tradizionali, i taralli lunghi, i taralli al vino rosso e i mostaccioli preparati con miele, farina e uova.

Sono prodotti che puntano sulla semplicità e su sapori riconoscibili, quelli che ricordano immediatamente le tavole e le dispense di una volta.

Il rapporto con l’Arbëria oggi

Per noi di Made in Arbëria, raccontare l’Antico Panificio Abbruzzese significa raccontare qualcosa che va oltre un forno.

Abbiamo voluto assaggiare personalmente il loro pane e gli altri prodotti e abbiamo capito perché sono così apprezzati: sono sapori semplici e genuini, capaci di riportarti immediatamente a casa.

In una comunità segnata anche dalle partenze, continuare a produrre a Shën Mitër significa mantenere vivo un legame. Perché per chi vive lontano certi sapori hanno un valore ancora più grande: sanno di casa, di famiglia e di quella terra che, anche quando si parte, continua a mancare.