Frese MulticerealiFrese me Shumë DrithëraMultigrain Frese
3,90 €
Prodotto da forno artigianale / Antico Panificio Abbruzzese
300 g
Croccanti e ricche di gusto, le Frese Multicereali sono una versione più rustica e particolare delle classiche frese.
Preparate artigianalmente dall’Antico Panificio Abbruzzese di Shën Mitër (San Demetrio Corone), nascono dalla cura e dalla semplicità di una lavorazione che conserva ancora oggi il legame con la tradizione del forno.
Buone anche semplicemente con un filo d’olio extravergine d’oliva, sono perfette da condire e portare in tavola in tanti modi diversi.
Produkt furre artizanal / Antico Panificio Abbruzzese
300 g
Krokante dhe të pasura në shije, Frese me Shumë Drithëra janë një variant më rustik dhe i veçantë i freseve klasike.
Përgatiten në mënyrë artizanale nga Antico Panificio Abbruzzese në Shën Mitër (San Demetrio Corone), me kujdesin dhe thjeshtësinë e një përpunimi që vazhdon të ruajë lidhjen me traditën e furrës.
Të shijshme edhe thjesht me pak vaj ulliri ekstra të virgjër, janë ideale për t’u kombinuar dhe servirur në shumë mënyra të ndryshme.
Artisanal Bakery Product / Antico Panificio Abbruzzese
300 g
Crunchy and full of flavour, Multigrain Frese are a more rustic and distinctive version of traditional frese.
Handcrafted by Antico Panificio Abbruzzese in Shën Mitër (San Demetrio Corone), they are made with the care and simplicity of a production process that continues to preserve the bakery’s connection with tradition.
Delicious even with just a drizzle of extra virgin olive oil, they are perfect for topping and serving in many different ways.
Profilo del prodotto
- Tipologia: frese multicereali
- Produzione: artigianale
- Produttore: Antico Panificio Abbruzzese
- Luogo di produzione: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Calabria
- Formato: 300 g
Ingredienti
Farina di grano tenero tipo “00”, semi di sesamo, soia integrale, farina di mais, semi di lino, farina di segale integrale, fiocchi d’avena, sale iodato (sale, iodato di potassio), farina d’orzo, pasta acida essiccata (frumento), miglio, glutine di frumento, farina di malto di frumento, enzimi, agenti di trattamento della farina.
Lavorazione
Preparate artigianalmente, seguendo la tradizione del panificio e una lavorazione attenta che dona alle frese la loro caratteristica consistenza croccante.
Abbinamenti
Ottime semplicemente con un filo di olio extravergine d’oliva. Perfette anche con pomodoro, origano, verdure, formaggi e altri ingredienti della tradizione mediterranea.
Nota di gusto
Rustiche, croccanti e ricche di gusto, con le caratteristiche note dei cereali che ne rendono il sapore più intenso e particolare.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e umidità. Dopo l’apertura, richiudere accuratamente la confezione per preservarne la croccantezza.
Profili i produktit
- Lloji: frese me shumë drithëra
- Prodhimi: artizanal
- Prodhuesi: Antico Panificio Abbruzzese
- Vendi i prodhimit: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Kalabri
- Formati: 300 g
Përbërësit
Miell gruri i butë tip “00”, fara susami, sojë integrale, miell misri, fara lini, miell integral thekre, thekon tërshëre, kripë e jodizuar (kripë, jodat kaliumi), miell elbi, brumë i thartë i tharë (grurë), mel, gluten gruri, miell malti gruri, enzima, agjentë për trajtimin e miellit.
Përpunimi
Përgatiten në mënyrë artizanale, duke ndjekur traditën e furrës dhe një proces të kujdesshëm që u jep freseve konsistencën e tyre karakteristike krokante.
Shoqërimi
Të shkëlqyera thjesht me pak vaj ulliri ekstra të virgjër. Ideale edhe me domate, rigon, perime, djathëra dhe përbërës të tjerë të traditës mesdhetare.
Shija
Rustike, krokante dhe të pasura në shije, me notat karakteristike të drithërave që u japin një shije më intensive dhe të veçantë.
Ruajtja
Të ruhen në vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe lagështisë. Pas hapjes, mbylleni mirë paketimin për të ruajtur krokantësinë.
Product profile
- Type: multigrain frese
- Production: artisanal
- Producer: Antico Panificio Abbruzzese
- Place of production: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Calabria
- Format: 300 g
Ingredients
Type “00” soft wheat flour, sesame seeds, whole soy, corn flour, flax seeds, whole rye flour, oat flakes, iodised salt (salt, potassium iodate), barley flour, dried sourdough (wheat), millet, wheat gluten, wheat malt flour, enzymes, flour treatment agents.
Production method
Handcrafted following the bakery’s tradition and a careful production process that gives the frese their characteristic crunchy texture.
Pairings
Excellent simply with a drizzle of extra virgin olive oil. Also perfect with tomatoes, oregano, vegetables, cheeses and other ingredients from the Mediterranean tradition.
Tasting notes
Rustic, crunchy and full of flavour, with characteristic cereal notes that give them a richer and more distinctive taste.
Storage
Store in a cool, dry place, away from heat and moisture. Once opened, reseal the package carefully to preserve their crunchiness.
Antico Panificio Arbëresh
Il sapore di casa, nel cuore di Shën Mitër
Dove nasce
L’Antico Panificio Abbruzzese si trova a Shën Mitër – San Demetrio Corone, una delle comunità storiche arbëreshe della Calabria.
È qui, nel centro del paese, che ogni giorno prendono forma pane, frese, taralli e dolci della tradizione, in un forno che continua a custodire sapori profondamente legati al territorio.
La famiglia
Dietro l’Antico Panificio Abbruzzese ci sono Fiore Abbruzzese e Antonella Prezzo.
La loro è prima di tutto una storia di famiglia, ma anche una scelta precisa: tornare nel proprio paese e costruire qui il proprio futuro.
Insieme portano avanti il forno con un lavoro quotidiano fatto di semplicità, esperienza e attenzione per quelle preparazioni che appartengono da sempre alla cucina di casa.
La storia
Dopo diversi anni vissuti a Roma, sedici anni fa Fiore e Antonella hanno scelto di tornare a Shën Mitër.
Una volta rientrati hanno acquistato l’antico forno del paese e hanno iniziato un nuovo percorso, trasformandolo in un’attività solida senza perdere il legame con la tradizione.
Negli anni il loro pane è diventato particolarmente conosciuto non soltanto nei paesi arbëreshë, ma anche ad Acri, Corigliano e nel territorio circostante.
E poi ci sono quelli che vivono lontano. Chi torna da Milano, dalla Germania o dalla Svizzera spesso riparte portando con sé il pane di Fiore: un gesto semplice che racconta quanto un sapore possa diventare parte del legame con casa.
Come lavora
Nel forno la produzione rimane legata a una lavorazione artigianale e a ricette semplici.
Ogni giorno vengono preparati pane, frese, taralli, pangrattato e dolci tradizionali. Tra le produzioni troviamo le frese a lievitazione naturale con lievito madre, le frese integrali e multicereali, i taralli tradizionali, i taralli lunghi, i taralli al vino rosso e i mostaccioli preparati con miele, farina e uova.
Sono prodotti che puntano sulla semplicità e su sapori riconoscibili, quelli che ricordano immediatamente le tavole e le dispense di una volta.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Per noi di Made in Arbëria, raccontare l’Antico Panificio Abbruzzese significa raccontare qualcosa che va oltre un forno.
Abbiamo voluto assaggiare personalmente il loro pane e gli altri prodotti e abbiamo capito perché sono così apprezzati: sono sapori semplici e genuini, capaci di riportarti immediatamente a casa.
In una comunità segnata anche dalle partenze, continuare a produrre a Shën Mitër significa mantenere vivo un legame. Perché per chi vive lontano certi sapori hanno un valore ancora più grande: sanno di casa, di famiglia e di quella terra che, anche quando si parte, continua a mancare.
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