Click to enlarge
KROI
KROI 24,90 €
Torna ai prodotti
MUTA
MUTA 31,90 €
Cantina Rizzo

TIMPA DELLE FAVETIMPA DELLE FAVETIMPA DELLE FAVE

24,90 €

Calabria IGP Bianco

L’espressione del Montonico, tra gli altopiani rocciosi di Frascineto e la tradizione vitivinicola dell’Arbëria calabrese

750 ml

Il TIMPA DELLE FAVE della Cantina Rizzo è un vino bianco Calabria IGP ottenuto al 100% da uve Montonico, coltivate nel territorio di Frascineto, nel cuore dell’Arbëria calabrese, ai piedi del massiccio del Pollino.

Il nome TIMPA DELLE FAVE deriva dalla denominazione popolare dell’altopiano roccioso in cui viene coltivato il Montonico. Un riferimento diretto al paesaggio e alla memoria del territorio, che sottolinea il legame tra la produzione vitivinicola e i luoghi da cui nasce questo vino.

Prodotto dalla Cantina Rizzo, azienda vitivinicola che tramanda da tre generazioni la passione per la terra e il vino, TIMPA DELLE FAVE nasce dalla valorizzazione del Montonico, vitigno tradizionale della Calabria, attraverso una lavorazione attenta e una vendemmia interamente manuale.

I vigneti si trovano a un’altitudine di circa 550 metri sul livello del mare, su terreni composti da sabbia, limo e argilla, con esposizione sud-nord. Le caratteristiche del territorio e le scelte produttive della cantina contribuiscono a definire l’identità di questo vino bianco, espressione della tradizione vitivinicola locale.

Verë e Bardhë Calabria IGP

Shprehja e varietetit Montonico, mes pllajave shkëmbore të Frascinetos dhe traditës së verëtarisë së Arbërisë kalabreze

750 ml

TIMPA DELLE FAVE nga Cantina Rizzo është një verë e bardhë Calabria IGP, e prodhuar 100% nga rrushi Montonico, i kultivuar në territorin e Frascinetos, në zemër të Arbërisë kalabreze, në rrëzë të masivit të Pollinos.

Emri TIMPA DELLE FAVE vjen nga emërtimi popullor i pllajës shkëmbore ku kultivohet rrushi Montonico. Ky emër lidhet drejtpërdrejt me peizazhin dhe kujtesën e territorit, duke theksuar lidhjen mes prodhimit të verës dhe vendit nga i cili ajo vjen.

E prodhuar nga Cantina Rizzo, një kantinë që përcjell prej tri brezash pasionin për tokën dhe verën, TIMPA DELLE FAVE lind nga vlerësimi i varietetit tradicional kalabrez Montonico, përmes një procesi prodhimi të kujdesshëm dhe vjeljes tërësisht me dorë.

Vreshtat ndodhen në një lartësi prej rreth 550 metrash mbi nivelin e detit, në toka të përbëra nga rëra, lymi dhe argjila, me ekspozim jug-veri. Karakteristikat e territorit dhe zgjedhjet e prodhimit të kantinës kontribuojnë në identitetin e kësaj vere të bardhë, që përfaqëson traditën vendase të verëtarisë.

Calabria IGP White Wine

An expression of Montonico, from the rocky plateaus of Frascineto and the winemaking traditions of Calabrian Arbëria

750 ml

TIMPA DELLE FAVE by Cantina Rizzo is a Calabria IGP white wine made from 100% Montonico grapes, grown in the territory of Frascineto, in the heart of Calabrian Arbëria, at the foot of the Pollino mountain range.

The name TIMPA DELLE FAVE comes from the local name of the rocky plateau where Montonico grapes are cultivated. It reflects the landscape and the history of the area, highlighting the connection between winemaking and the place from which this wine originates.

Produced by Cantina Rizzo, a winery that has passed down its passion for the land and winemaking through three generations, TIMPA DELLE FAVE celebrates Montonico, a traditional Calabrian grape variety, through careful production methods and entirely manual harvesting.

The vineyards are located approximately 550 metres above sea level, on soils composed of sand, silt and clay, with a south-north exposure. The characteristics of the territory and the winery's production choices contribute to the identity of this white wine, an expression of local winemaking heritage.

Aggiungi ai preferiti
Categorie: ,
Descrizione

Profilo del prodotto

  • Tipologia: vino bianco

  • Denominazione: IGP

  • Vitigno: Montonico 100%

  • Regione di origine: Calabria, Italia

  • Comune: Frascineto

  • Produttore: Cantina Rizzo

  • Linea: Basic

  • Anno d’impianto del vigneto: 2004

  • Superficie del vigneto: 1 ha

  • Altitudine: 550 m s.l.m.

  • Esposizione: sud-nord

  • Composizione del suolo: 43,10% sabbia, 42,00% limo, 14,90% argilla

  • Sistema di allevamento: cordone speronato

  • Densità d’impianto: 5.000 piante/ha

  • Resa: 40 q/ha

  • Sesto d’impianto: 2,00 × 1,00 m

  • Formato: 750 ml

Lavorazione

Le uve Montonico vengono coltivate nei vigneti della Cantina Rizzo, situati nel territorio di Frascineto, su un altopiano roccioso caratterizzato da terreni con una composizione di sabbia, limo e argilla.

La vendemmia si svolge nella seconda decade di settembre, con una raccolta interamente manuale che permette di selezionare con attenzione i grappoli e rispettare i tempi di maturazione delle uve.

Dopo la vinificazione, il TIMPA DELLE FAVE segue un percorso di affinamento di 6 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia, una scelta produttiva pensata per accompagnare l’evoluzione del vino e valorizzare le caratteristiche del Montonico.

Abbinamenti

Il TIMPA DELLE FAVE Bianco si presta ad accompagnare antipasti della tradizione mediterranea, formaggi freschi, verdure grigliate, piatti a base di pesce e preparazioni con frutti di mare.

Interessante anche con primi piatti delicati, risotti alle verdure, carni bianche e specialità della cucina calabrese caratterizzate da ingredienti semplici e sapori equilibrati.

La sua versatilità lo rende una proposta adatta ad aperitivi, degustazioni e momenti di convivialità, in cui il vino accompagna il piacere di condividere la tavola.

Nota di gusto

Il Montonico, vinificato in bianco, può esprimere un profilo aromatico caratterizzato da note di frutta fresca, delicate sfumature floreali e richiami agrumati.

L’affinamento in acciaio e il successivo riposo in bottiglia sono pensati per preservare l’espressione varietale del Montonico e accompagnare lo sviluppo di un profilo fresco ed equilibrato.

Conservazione

Conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta del sole, evitando sbalzi di temperatura e fonti di calore.

Per apprezzarne le caratteristiche, si consiglia di servire il vino a una temperatura indicativa di 10–12 °C.

Profili i produktit

  • Lloji: verë e bardhë

  • Emërtimi: IGP

  • Varieteti i rrushit: Montonico 100%

  • Rajoni i origjinës: Kalabri, Itali

  • Komuna: Frascineto

  • Prodhuesi: Cantina Rizzo

  • Linja: Basic

  • Viti i mbjelljes së vreshtit: 2004

  • Sipërfaqja e vreshtit: 1 ha

  • Lartësia: 550 m mbi nivelin e detit

  • Ekspozimi: jug-veri

  • Përbërja e tokës: 43,10% rërë, 42,00% lym, 14,90% argjilë

  • Sistemi i kultivimit: kordon me krasitje të shkurtër (cordone speronato)

  • Dendësia e mbjelljes: 5.000 bimë/ha

  • Rendimenti: 40 kuintalë/ha

  • Distanca e mbjelljes: 2,00 × 1,00 m

  • Formati: 750 ml

Përpunimi

Rrushi Montonico kultivohet në vreshtat e Cantina Rizzo, të vendosura në territorin e Frascinetos, në një pllajë shkëmbore me toka të përbëra nga rëra, lymi dhe argjila.

Vjelja zhvillohet gjatë dhjetëditëshit të dytë të shtatorit dhe kryhet tërësisht me dorë, duke mundësuar përzgjedhjen e kujdesshme të vileve dhe respektimin e kohës së pjekjes së rrushit.

Pas procesit të prodhimit të verës, TIMPA DELLE FAVE kalon në një periudhë maturimi prej 6 muajsh në depozita çeliku inox dhe 3 muajsh në shishe, një zgjedhje që synon të shoqërojë zhvillimin e verës dhe të nxjerrë në pah karakteristikat e varietetit Montonico.

Kombinimet

Vera e bardhë TIMPA DELLE FAVE është e përshtatshme për të shoqëruar antipasta mesdhetare, djathëra të freskët, perime të pjekura në skarë, gatime me peshk dhe fruta deti.

Ajo kombinohet gjithashtu me makarona me shije delikate, rizoto me perime, mish të bardhë dhe specialitete të kuzhinës kalabreze, veçanërisht ato që përgatiten me përbërës të thjeshtë dhe shije të ekuilibruara.

Shumëllojshmëria e kombinimeve e bën të përshtatshme për aperitivë, degustime dhe momente të përbashkëta, ku vera shoqëron kënaqësinë e të qenit rreth sofrës.

Shënime shijeje

Varieteti Montonico, i përpunuar si verë e bardhë, mund të shprehë një profil aromatik me nota frutash të freskëta, nuanca delikate lulesh dhe aroma agrumesh.

Maturimi në çelik inox dhe qëndrimi i mëvonshëm në shishe synojnë të ruajnë karakteristikat e varietetit Montonico dhe të favorizojnë zhvillimin e një profili të freskët dhe të ekuilibruar.

Ruajtja

Të ruhet në një vend të freskët dhe të thatë, larg rrezeve të drejtpërdrejta të diellit, ndryshimeve të menjëhershme të temperaturës dhe burimeve të nxehtësisë.

Për të vlerësuar karakteristikat e saj, rekomandohet që vera të shërbehet në një temperaturë rreth 10–12 °C.

Product Profile

  • Type: white wine

  • Designation: IGP

  • Grape variety: 100% Montonico

  • Region of origin: Calabria, Italy

  • Municipality: Frascineto

  • Producer: Cantina Rizzo

  • Wine range: Basic

  • Vineyard planting year: 2004

  • Vineyard area: 1 ha

  • Altitude: 550 m above sea level

  • Exposure: south-north

  • Soil composition: 43.10% sand, 42.00% silt, 14.90% clay

  • Training system: spur-pruned cordon

  • Planting density: 5,000 vines/ha

  • Yield: 40 quintals/ha

  • Planting spacing: 2.00 × 1.00 m

  • Bottle size: 750 ml

Production

Montonico grapes are grown in Cantina Rizzo's vineyards in the Frascineto area, on a rocky plateau characterised by soils containing sand, silt and clay.

Harvesting takes place during the second ten-day period of September and is carried out entirely by hand, allowing careful selection of the grape bunches and respect for their natural ripening cycle.

Following vinification, TIMPA DELLE FAVE undergoes 6 months of ageing in stainless steel tanks and a further 3 months in the bottle, a production choice designed to support the wine's development and highlight the distinctive characteristics of Montonico.

Pairings

TIMPA DELLE FAVE White Wine pairs well with Mediterranean appetisers, fresh cheeses, grilled vegetables, fish dishes and seafood.

It also complements delicate pasta dishes, vegetable risottos, white meats and traditional Calabrian specialities, particularly those prepared with simple ingredients and balanced flavours.

Its versatility makes it suitable for aperitifs, tasting experiences and convivial occasions, when wine becomes part of the pleasure of sharing a meal.

Tasting Notes

Montonico, when vinified as a white wine, can express an aromatic profile featuring fresh fruit, delicate floral notes and citrus nuances.

Ageing in stainless steel, followed by additional time in the bottle, is intended to preserve the varietal expression of Montonico and encourage the development of a fresh, balanced profile.

Storage

Store in a cool, dry place away from direct sunlight, sudden temperature changes and heat sources.

To appreciate its characteristics, serving at approximately 10–12 °C is recommended.

Informazioni sul brand

Cantina Rizzo

Tre generazioni di passione per il vino nel cuore dell’Arbëria

Dove nasce

Ai piedi del Monte Pollino, tra vigneti, natura e tradizioni arbëreshe

La Cantina Rizzo nasce a Frascineto, piccolo borgo arbëresh della Calabria, ai piedi del maestoso Monte Pollino. Un territorio in cui la viticoltura è profondamente legata alla storia delle famiglie, al paesaggio e alle tradizioni locali.

Situata nel territorio del Parco Nazionale del Pollino, la cantina è circondata da un ambiente naturale caratterizzato da montagne, colline e vigneti. Qui, le condizioni climatiche risentono sia dell'influenza montana sia delle brezze provenienti dal Mar Ionio, contribuendo a definire le caratteristiche delle uve coltivate.

È in questo paesaggio che la famiglia Rizzo porta avanti da oltre un secolo una tradizione vitivinicola, mantenendo vivo il rapporto con la propria terra.

La famiglia

Tre generazioni unite dall'amore per la terra e per il vino

La storia della Cantina Rizzo è prima di tutto una storia di famiglia, fatta di lavoro, sacrifici e passione tramandata di generazione in generazione.

Tutto ha inizio nel 1920 con Francesco Rizzo, nonno dell'attuale giovane produttore, che avvia l'attività vitivinicola a Frascineto, dando origine a una tradizione destinata a proseguire nel tempo.

Nel 1998, il figlio Gennaro Rizzo sceglie di rilanciare la viticoltura, dedicandosi al recupero e alla valorizzazione dei vitigni autoctoni presenti nei terreni di famiglia.

Oggi è il giovane Francesco Rizzo, figlio di Gennaro, a portare avanti questa eredità.

Dopo aver completato gli studi universitari e conseguito una laurea magistrale presso l'Università di Bologna, Francesco decide di tornare nel proprio paese d'origine per dedicarsi all'attività familiare.

Una scelta che racconta il desiderio di costruire il proprio futuro nella terra in cui affondano le radici della sua famiglia.

La storia

Dal 1920 a oggi, una tradizione che guarda al futuro

La Cantina Rizzo affonda le proprie radici nel 1920, quando Francesco Rizzo avvia la produzione vitivinicola a Frascineto.

Nel corso degli anni, la conoscenza della terra e delle tecniche di coltivazione viene trasmessa all'interno della famiglia, mantenendo viva una tradizione agricola profondamente legata al territorio.

Un momento importante arriva nel 1998, quando Gennaro Rizzo sceglie di riportare la viticoltura al centro dell'attività aziendale, recuperando antichi vitigni autoctoni e valorizzando le caratteristiche dei terreni di famiglia.

Con l'arrivo della terza generazione, rappresentata dal giovane Francesco, la cantina intraprende un nuovo percorso, nel quale l'esperienza del passato incontra una visione più contemporanea della produzione vinicola.

L'obiettivo rimane quello di produrre vini capaci di raccontare l'identità del territorio, senza perdere il legame con la storia familiare.

Come lavora

Vitigni autoctoni, raccolta manuale e attenzione alla qualità

La Cantina Rizzo si estende su una superficie complessiva di 20 ettari, di cui circa 15 ettari dedicati alla coltivazione della vite, distribuiti in quattro appezzamenti situati in zone differenti del territorio.

La produzione valorizza vitigni autoctoni e antichi, tra cui Pecorello, Magliocco Canino, Greco Nero e Montonico Pinto, quest'ultimo particolarmente raro.

La coltivazione segue un approccio attento alle caratteristiche delle singole varietà e alle condizioni naturali del territorio.

Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano, selezionando con cura i grappoli direttamente dalla pianta, per preservarne la qualità e valorizzarne le caratteristiche.

Accanto alla produzione tradizionale, Francesco ha scelto di sviluppare una piccola linea di vini in bottiglia, espressione di un percorso che unisce esperienza familiare e nuove prospettive.

La cantina propone una selezione di sette etichette numerate, in edizione limitata, pensate per raccontare attraverso il vino il lavoro, la passione e la storia di tre generazioni.

Il rapporto con l’Arbëria oggi

Restare, ritornare e valorizzare le proprie radici

La Cantina Rizzo si trova a Frascineto, uno dei borghi arbëresh della Calabria in cui la lingua, le tradizioni e la memoria delle comunità di origine albanese continuano a essere parte dell'identità locale.

Tra le espressioni più rappresentative di questo patrimonio culturale ci sono le Vallje, le danze tradizionali arbëreshe che animano il paese durante il periodo pasquale, mantenendo vivo il legame con la storia della comunità.

In questo contesto si inserisce la storia della famiglia Rizzo, da tre generazioni legata alla terra e alla viticoltura.

La scelta di Francesco di tornare a Frascineto dopo gli studi universitari rappresenta un esempio di come i giovani possano contribuire al futuro dei piccoli borghi, dando continuità alle attività familiari e valorizzando le risorse locali.

Attraverso il recupero dei vitigni autoctoni, la cura dei vigneti e una produzione che unisce tradizione e innovazione, la Cantina Rizzo contribuisce a preservare il patrimonio agricolo del territorio.