IGT Calabria Bianco / Greco Bianco & Pecorello Un bianco mediterraneo che racchiude nel calice i profumi e l’anima autentica della costa ionica calabrese. E PARA nasce dall’incontro armonioso di due vitigni autoctoni calabresi, Greco Bianco e Pecorello, coltivati in un territorio ricco di luce, brezza marina e carattere mediterraneo.Questo blend elegante esprime freschezza, mineralità e complessità aromatica tipiche della Calabria meridionale. Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso emergono note di frutta bianca e agrumi, accompagnate da delicate sfumature muschiate, fini e persistenti. Al palato è fresco, equilibrato e sapido, con una piacevole mineralità che richiama immediatamente il carattere della costa ionica.
Camino
14,00 €
Vino Rosso / 2024 / 750 ml
Un rosso che nasce nel cuore arbëresh del Pollino
CAMÌNO nasce a Çifti (Civita), borgo arbëresh immerso nel Parco Nazionale del Pollino, dove ancora oggi si parla arbërisht e le tradizioni si tramandano da generazioni.
È un vino autentico e vivo: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, non filtrato e imbottigliato a mano “come una voltaNel bicchiere regala profumi fruttati, struttura elegante e tannini morbidi e vellutati.
L’etichetta richiama le facciate delle case di Çifti e i caratteristici comignoli del paese.
Descrizione
Profilo del vino
- Vitigno:100% Lacrima (Magliocco dolce)
- Altitudine:600 m s.l.m.
- Vendemmia:manuale
- Corpo:medio/pieno
- Fermentazione:spontanea con lieviti indigeni
- Affinamento:non filtrato e non stabilizzato
- Certificazione:FIVI
Vinificazione
La lavorazione inizia con la diraspatura delle uve e la fermentazione spontanea del solo mosto fiore, senza controllo della temperatura. Durante la macerazione viene utilizzata la tecnica del délestage per estrarre colore e aromi in modo delicato.
Il vino viene poi imbottigliato a mano, senza filtrazioni né stabilizzazioni, per preservarne il carattere naturale e territoriale.
Abbinamenti
Perfetto con:
- carni rosse
- selvaggina
- formaggi stagionati
- capretto al forno
- soppressata calabrese
Temperatura di servizio:16°–18°C.
Nota naturale
Essendo un vino non filtrato e non stabilizzato, nel tempo può sviluppare un deposito naturale. È una caratteristica che testimonia la sua autenticità artigianale.Si consiglia di decantare il vino prima del servizio per ottenere la migliore esperienza di degustazione.
Dove nasce
Civita è un borgo calabrese di circa 700 abitanti, che diventa il centro del mondo arbëresh ogni anno, il primo martedì dopo Pasqua, grazie all’antica tradizione delle ‘vallje’, che ricordano Giorgio Castriota Skanderbeg.
Una famiglia di produttori arbëresh
Dietro questo vino ci sono Vincenza e Agostino, giovani arbëresh che hanno scelto di restare in Calabria e portare avanti la propria azienda nel cuore del Pollino, tra tradizione, territorio e lavoro quotidiano. Scegliere CAMÌNO significa sostenere una storia reale di Arbëria contemporanea.
Informazioni sul brand
Cervinago nasce a Civita (Çifti), uno dei borghi più suggestivi del Parco Nazionale del Pollino e simbolo dell’identità arbëreshe in Calabria.
Qui, tra montagne, gole spettacolari e antiche tradizioni, la cultura arbëreshe continua a vivere attraverso la lingua, le feste popolari e un profondo legame con la natura.
È in questo scenario unico che nasce Cervinago, una realtà che interpreta il territorio attraverso vini capaci di raccontare autenticità, artigianalità e un forte legame con le proprie radici.
Ogni bottiglia racchiude i profumi e i sapori di Civita, trasformando una lunga tradizione locale in un’esperienza contemporanea che racconta l’Arbëria di oggi.
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