- Antico Panificio ArbëreshFurra e Lashtë ArbëresheAncient Arbëresh Bakery
- Olio CasalicchioVaji CasalicchioCasalicchio Oil
- Antico Frantoio LopesMulli historik vaji LopesLopes Historic Olive Mill
- Artista Enrica SammarraArtistja Enrica SammarraArtist Enrica Sammarra
- Olio GabrieleVaj GabrieleGabriele Olive Oil
- Birrificio artigianale MirësiaBirraria artizanale MirësiaMirësia craft Brewery
- Cantina KurunusKantina KurunusKurunus Winery
- Salumificio Casa FlorioMishra të përpunuar Casa FlorioCasa Florio Cured Meats
- Cantina Tenuta MartarosaKantina Tenuta MartarosaTenuta Martarosa Winery
- Caseificio BrunettaBulmetore BrunettaBrunetta Dairy
- Cantina CervinagoKantina CervinagoCervinago Winery
- Idromele KatundiHidromel KatundiKatundi Mead
- Gin AsturiXhin AsturiAsturi Gin
- Caseificio SivigliaBulmetore SivigliaSiviglia Dairy
- Cantina Tenuta RendaKantina Tenuta RendaTenuta Renda Winery
- Caseificio Santa RitaBulmetorja Santa RitaSanta Rita Dairy
- Specialità di fichi – Le Antiche Bontà di CalabriaSpecialitete fiku – Delikatesa të Lashta të KalabrisëFig Specialties – The Ancient Delicacies of Calabria
- Olio IoccaOlio IoccaOlio Iocca
- Frantoio ScuraMulli vaji ScuraScura Olive Mill
- Miele Arbëresh StrafaceMjalti Arbëresh StrafaceStraface Arbëresh Honey
- Salumificio KavallariSallameri KavallariSausage Factory Kavallari
Salsiccia Selezione Kavallari Piccante
Salsiccia Selezione Kavallari Piccante, il gusto intenso della tradizione salumiera.
280 g
Una selezione artigianale dal gusto intenso ed equilibrato, nata per valorizzare la qualità della carne e gli aromi caratteristici della tradizione calabrese.La Salsiccia Selezione Kavallari Piccante nasce dalla selezione di carne di maiale, principalmente spalla e sottocostola, lavorata con ingredienti semplici e legati alla tradizione locale: sale naturale di miniera Borrelli, finocchietto selvatico, peperoncino rosso calabrese piccante e noce moscata.
La stagionatura di 30–45 giorni permette alla carne di sviluppare una consistenza morbida e compatta e un profilo aromatico ricco e deciso. Il profumo naturale di cantina si unisce alle note del finocchietto selvatico e al carattere vivace e piccante del peperoncino rosso calabrese.
Una specialità che racchiude la cura nella selezione delle materie prime, il carattere della Calabria e il valore di una tradizione salumiera tramandata nel tempo.
Savoiardi Artigianali
Dolce da forno artigianale / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
I Savoiardi Artigianali dell’Antico Panificio Abbruzzese nascono da una ricetta semplice, fatta con pochi ingredienti: latte, uova, farina e poco zucchero. Ed è proprio questa semplicità a renderli così buoni. Soffici e delicati, sono perfetti da inzuppare nel latte e da gustare a colazione, anche per chi cerca un dolce semplice per i più piccoli. Preparati artigianalmente nel forno di Shën Mitër (San Demetrio Corone), sono uno di quei dolci che ricordano le colazioni di casa: pochi ingredienti, poco zucchero e tanto gusto.
Scamorza di Latte Vaccino
Formaggio a pasta filata di latte vaccino / Lavorazione artigianale a mano
500 g
La Scamorza di Latte Vaccino del Caseificio Santa Rita nasce da una lavorazione artigianale che conserva ancora oggi i tempi e i gesti della tradizione casearia.
Il latte vaccino viene riscaldato a circa 40 °C, quindi viene aggiunto il caglio e si attende naturalmente la coagulazione. La pasta viene poi lasciata maturare fino a raggiungere le condizioni ideali per la filatura, in un processo che può richiedere circa 4–5 ore, rispettando i suoi tempi naturali.
Una volta pronta, la pasta viene filata e lavorata a mano, dando forma a ogni singola scamorza e conferendole il suo caratteristico aspetto.
Prodotta a Spixana (Spezzano Albanese), nel cuore dell’Arbëria calabrese, questa scamorza esprime un sapere caseario semplice e autentico, tramandato di generazione in generazione dal Caseificio Santa Rita.
Soppressata al Pepe
Salame artigianale al pepe
180 g / Sottovuoto
L’eleganza del pepe incontra la tradizione norcina
La Soppressata al Pepe è una delle eccellenze della tradizione norcina del Sud Italia, preparata esclusivamente con carne suina italiana selezionata e lavorata secondo antiche tecniche artigianali.
È considerata uno dei salumi più pregiati grazie all’utilizzo di carne magra scelta, filetto e lardelli, accuratamente privata di nervi e tendini e tritata finemente. L’impasto viene arricchito con lardelli tagliati a punta di coltello, sale di Cervia e pepe nero, per ottenere un salume dal gusto intenso, equilibrato ed elegante.
Particolare attenzione viene dedicata alla pressatura e alla stagionatura naturale, che conferiscono alla soppressata una consistenza compatta, un profumo delicato e un sapore ricco e armonioso.
Soppressata al Tartufo
Salame artigianale al tartufo
180 g / Sottovuoto
L’eleganza del tartufo incontra la tradizione norcina
La Soppressata al Tartufo è una delle eccellenze della tradizione norcina del Sud Italia, arricchita dall’inconfondibile aroma del tartufo. È preparata esclusivamente con carne suina italiana selezionata e lavorata secondo antiche tecniche artigianali.
Nasce dalla lavorazione di carne magra scelta, filetto e lardelli, accuratamente privata di nervi e tendini e tritata finemente. L’impasto viene impreziosito con lardelli tagliati a punta di coltello, sale di Cervia e tartufo, creando un perfetto equilibrio tra il gusto delicato della carne e il profumo intenso di uno degli ingredienti più pregiati della gastronomia italiana.
Particolare attenzione viene dedicata alla pressatura e alla stagionatura naturale, che conferiscono alla soppressata una consistenza compatta, un aroma raffinato e un sapore ricco ed elegante.
Soppressata Bianca
Soppressata Bianca, il gusto delicato della tradizione calabrese.
250 g
Una specialità artigianale dal gusto equilibrato, realizzata con carni suine selezionate, lardelli ben distribuiti e aromi naturali della tradizione calabrese.
La Soppressata Bianca Kavallari nasce dalla selezione di tagli magri di maiale, principalmente coscia e filetto, combinati con lardo suino scelto. L'impasto viene condito con sale naturale da miniera Borrelli, pepe nero in grani e in polvere e finocchietto selvatico.
La morfologia compatta, caratterizzata da lardelli ben distribuiti, conferisce al prodotto il suo aspetto tipico. Al palato offre un sapore delicato, avvolgente ed equilibrato, nel quale la qualità della carne viene esaltata dalle note aromatiche del pepe nero e del finocchietto selvatico.
La stagionatura di 45–60 giorni permette alla Soppressata Bianca di sviluppare gradualmente la sua consistenza caratteristica e il suo profilo aromatico, valorizzando la qualità delle materie prime e la lavorazione artigianale.
Soppressata Piccante
Salame artigianale piccante
180 g / Sottovuoto
Il carattere piccante della tradizione norcina
La Soppressata Piccante è una delle eccellenze della tradizione norcina del Sud Italia, preparata esclusivamente con carne suina italiana selezionata e lavorata secondo antiche tecniche artigianali.
È considerata uno dei salumi più pregiati grazie all’utilizzo di carne magra scelta, filetto e lardelli, accuratamente privata di nervi e tendini e tritata finemente. L’impasto viene arricchito con lardelli tagliati a punta di coltello, sale di Cervia, pepe e peperoncino piccante, per ottenere un salume dal gusto intenso ma equilibrato.
Particolare attenzione viene dedicata alla pressatura e alla stagionatura naturale, che conferiscono alla soppressata una consistenza compatta, un profumo inconfondibile e un sapore ricco, deciso e armonioso.
Soppressata Rossa
Soppressata Rossa, il gusto intenso della tradizione calabrese.
250 g
Una specialità artigianale dal carattere deciso, realizzata con carni suine selezionate, lardelli ben distribuiti e i profumi caratteristici della tradizione calabrese.
La Soppressata Rossa nasce dalla selezione di tagli magri di maiale, principalmente coscia e filetto, combinati con lardo suino scelto. L'impasto viene condito con sale naturale da miniera Borrelli, pepe nero e rosso in grani e in polvere e finocchietto selvatico.
La morfologia compatta, caratterizzata da lardelli ben distribuiti, conferisce al prodotto il suo aspetto tipico. Al palato offre un sapore nobile, avvolgente e solubile, accompagnato da un finale piacevolmente aromatico.
La stagionatura di 45–60 giorni permette alla Soppressata Rossa di sviluppare gradualmente la sua consistenza caratteristica e il suo ricco profilo aromatico, valorizzando la qualità delle materie prime e la lavorazione artigianale.
Spumante Rosè Brut Charmat
Spumante Rosé Brut Charmat / 2024
Bottiglia da 750 ml Una bollicina elegante che racconta il Molise in versione fresca e conviviale Lo Spumante Rosé Brut nasce a Campomarino, sulla costa molisana affacciata sull’Adriatico, in un territorio dove la Tintilia esprime una delle sue interpretazioni più moderne e sorprendenti. Ottenuto da uve Tintilia in purezza, questo spumante è realizzato con metodo Charmat lungo, per preservare freschezza, fragranza e immediatezza di beva. Nel calice si presenta rosa tenue con riflessi ramati, con profumi floreali e fruttati e una bollicina vivace che lo rende perfetto per i momenti di festa e convivialità.
Sugna
Tradizione Italiana
200 g
Un ingrediente autentico e versatile della cucina tradizionale
La Sugna (o Strutto) è uno dei grassi più autentici della tradizione gastronomica italiana. Ottenuta dal tessuto adiposo interno del maiale, viene macinata, cotta lentamente e raffreddata fino a raggiungere il suo caratteristico colore bianco e una consistenza morbida e cremosa.
Da sempre protagonista della cucina tradizionale, la sugna è un ingrediente prezioso sia nelle preparazioni dolci che salate. È ideale per rendere più friabili pasta frolla, brioches, cannoli, sfogliatelle e impasti per piadine, oltre a essere perfetta per alcune tipologie di frittura grazie alla sua elevata stabilità.
Ancora oggi viene utilizzata anche nella lavorazione e conservazione dei salumi artigianali, dalla sugnatura di filetti, capocolli e prosciutti fino alla conservazione di salsicce e soppressate, contribuendo a preservarne morbidezza e sapore.
Sugo al Basilico
Salsa di pomodoro tradizionale
220 g
Il gusto autentico della cucina italiana
Il Sugo al Basilico rappresenta uno dei grandi classici della tradizione gastronomica italiana. Preparato con pomodori di qualità e basilico profumato, racchiude tutto il sapore genuino delle ricette di una volta.
Il segreto di un buon sugo risiede nella semplicità degli ingredienti e nella loro qualità: pomodoro, basilico e una lavorazione attenta che valorizza ogni aroma senza ricorrere a conservanti.
Dal gusto fresco e armonioso, è un condimento versatile che porta in tavola i profumi e i colori della cucina mediterranea.
Sugo al Cinghiale
Sugo tradizionale con carne di cinghiale
220 g
Il gusto autentico della tradizione italiana
Il Sugo al Cinghiale nasce da una delle ricette più rappresentative della cucina tradizionale italiana. Preparato con carne di cinghiale selezionata, pomodoro 100% italiano e ingredienti semplici, racchiude tutto il carattere dei sapori rustici di un tempo.
La lenta cottura permette alla carne di diventare tenera e saporita, mentre il pomodoro esalta il gusto intenso del cinghiale, creando un condimento ricco, equilibrato e autentico.
Ogni vasetto è realizzato senza aggiunta di conservanti, per portare in tavola il gusto genuino della cucina italiana.
