NginettiNginettiNginetti
12,90 €
Dolce tradizionale arbëresh / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
Gli Nginetti sono dolci tradizionali della cultura arbëreshe, legati alle feste di paese e ai momenti di convivialità in famiglia.
Preparati artigianalmente dall’Antico Panificio Abbruzzese di Shën Mitër (San Demetrio Corone), secondo ricette tramandate di generazione in generazione, si distinguono per il loro gusto semplice e autentico. Il liquore all’anice, presente sia nell’impasto sia nella glassa, dona il caratteristico profumo che li rende immediatamente riconoscibili.
Un dolce genuino e ricco di tradizione, perfetto per accompagnare una pausa, concludere un pasto o condividere un momento di festa.
Ëmbëlsirë tradicionale arbëreshe / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
Nginetti janë ëmbëlsira tradicionale të kulturës arbëreshe, të lidhura me festat e fshatit dhe me momentet e kaluara së bashku në familje.
Përgatiten në mënyrë artizanale nga Antico Panificio Abbruzzese në Shën Mitër (San Demetrio Corone), sipas recetave të përcjella brez pas brezi, dhe dallohen për shijen e tyre të thjeshtë dhe autentike. Likeri i anisit, i pranishëm si në brumë ashtu edhe në glazurë, u jep aromën karakteristike që i bën menjëherë të dallueshme.
Një ëmbëlsirë autentike dhe e pasur me traditë, ideale për një pushim të ëmbël, në fund të vaktit ose për t’u ndarë me të tjerët gjatë festave.
Traditional Arbëresh dessert / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
Nginetti are traditional sweets from Arbëresh culture, closely associated with village celebrations and moments shared with family.
Artisanally prepared by Antico Panificio Abbruzzese in Shën Mitër (San Demetrio Corone), following recipes passed down from generation to generation, they are distinguished by their simple and authentic flavour. Anise liqueur, used in both the dough and the glaze, gives them their characteristic and immediately recognisable aroma.
A genuine sweet rich in tradition, perfect for a little break, at the end of a meal or to share during celebrations.
Profilo del prodotto
- Tipologia: dolce tradizionale arbëresh
- Ingredienti: uova, farina tipo 00, liquore all’anice, olio di semi, lievito per dolci
- Glassa: albume, liquore all’anice, zucchero a velo
- Produzione: artigianale
- Caratteristica: aromatizzati all’anice
- Tradizione: legati alle feste e alla convivialità arbëreshe
- Produttore: Antico Panificio Abbruzzese
- Luogo di produzione: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Calabria
- Formato: 500 g
Lavorazione
Preparati artigianalmente secondo ricette tramandate di generazione in generazione, con un impasto a base di uova, farina, liquore all’anice, olio di semi e lievito per dolci. Vengono poi completati con una glassa preparata con albume, liquore all’anice e zucchero a velo.
Abbinamenti
Ideali per accompagnare caffè o altre bevande calde, da gustare a fine pasto, durante una pausa o da condividere nei momenti di festa.
Nota di gusto
Dal gusto semplice e autentico, con la nota aromatica dell’anice che caratterizza sia l’impasto sia la delicata glassa.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e umidità.
Profili i produktit
- Lloji: ëmbëlsirë tradicionale arbëreshe
- Përbërësit: vezë, miell tip 00, liker anisi, vaj farash, maja për ëmbëlsira
- Glazura: e bardhë veze, liker anisi, sheqer pluhur
- Prodhimi: artizanal
- Karakteristika: të aromatizuara me anis
- Tradita: të lidhura me festat dhe momentet familjare arbëreshe
- Prodhuesi: Antico Panificio Abbruzzese
- Vendi i prodhimit: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Kalabri
- Formati: 500 g
Përpunimi
Përgatiten në mënyrë artizanale sipas recetave të përcjella brez pas brezi, me një brumë me bazë vezësh, mielli, likeri anisi, vaji farash dhe maje për ëmbëlsira. Në fund plotësohen me një glazurë të përgatitur me të bardhë veze, liker anisi dhe sheqer pluhur.
Shoqërimet
Ideale për t’u shoqëruar me kafe ose pije të tjera të ngrohta, në fund të vaktit, gjatë një pushimi ose për t’u ndarë me të tjerët në ditët e festave.
Shija
Me një shije të thjeshtë dhe autentike, ku aroma e anisit karakterizon si brumin ashtu edhe glazurën delikate.
Ruajtja
Të ruhen në vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe lagështisë.
Product Profile
- Type: traditional Arbëresh dessert
- Ingredients: eggs, type 00 wheat flour, anise liqueur, vegetable oil, baking powder
- Glaze: egg white, anise liqueur, icing sugar
- Production: artisanal
- Characteristic: flavoured with anise
- Tradition: associated with Arbëresh celebrations and convivial occasions
- Producer: Antico Panificio Abbruzzese
- Place of production: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Calabria, Italy
- Format: 500 g
Preparation
Artisanally prepared following recipes passed down through generations, with a dough made from eggs, flour, anise liqueur, vegetable oil and baking powder. They are then finished with a glaze made from egg white, anise liqueur and icing sugar.
Pairings
Ideal with coffee or other hot drinks, at the end of a meal, during a break or shared with family and friends on festive occasions.
Tasting Notes
A simple and authentic flavour, with the aromatic note of anise characterising both the dough and the delicate glaze.
Storage
Store in a cool, dry place, away from heat and moisture.
Antico Panificio Arbëresh
Il sapore di casa, nel cuore di Shën Mitër
Dove nasce
L’Antico Panificio Abbruzzese si trova a Shën Mitër – San Demetrio Corone, una delle comunità storiche arbëreshe della Calabria.
È qui, nel centro del paese, che ogni giorno prendono forma pane, frese, taralli e dolci della tradizione, in un forno che continua a custodire sapori profondamente legati al territorio.
La famiglia
Dietro l’Antico Panificio Abbruzzese ci sono Fiore Abbruzzese e Antonella Prezzo.
La loro è prima di tutto una storia di famiglia, ma anche una scelta precisa: tornare nel proprio paese e costruire qui il proprio futuro.
Insieme portano avanti il forno con un lavoro quotidiano fatto di semplicità, esperienza e attenzione per quelle preparazioni che appartengono da sempre alla cucina di casa.
La storia
Dopo diversi anni vissuti a Roma, sedici anni fa Fiore e Antonella hanno scelto di tornare a Shën Mitër.
Una volta rientrati hanno acquistato l’antico forno del paese e hanno iniziato un nuovo percorso, trasformandolo in un’attività solida senza perdere il legame con la tradizione.
Negli anni il loro pane è diventato particolarmente conosciuto non soltanto nei paesi arbëreshë, ma anche ad Acri, Corigliano e nel territorio circostante.
E poi ci sono quelli che vivono lontano. Chi torna da Milano, dalla Germania o dalla Svizzera spesso riparte portando con sé il pane di Fiore: un gesto semplice che racconta quanto un sapore possa diventare parte del legame con casa.
Come lavora
Nel forno la produzione rimane legata a una lavorazione artigianale e a ricette semplici.
Ogni giorno vengono preparati pane, frese, taralli, pangrattato e dolci tradizionali. Tra le produzioni troviamo le frese a lievitazione naturale con lievito madre, le frese integrali e multicereali, i taralli tradizionali, i taralli lunghi, i taralli al vino rosso e i mostaccioli preparati con miele, farina e uova.
Sono prodotti che puntano sulla semplicità e su sapori riconoscibili, quelli che ricordano immediatamente le tavole e le dispense di una volta.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Per noi di Made in Arbëria, raccontare l’Antico Panificio Abbruzzese significa raccontare qualcosa che va oltre un forno.
Abbiamo voluto assaggiare personalmente il loro pane e gli altri prodotti e abbiamo capito perché sono così apprezzati: sono sapori semplici e genuini, capaci di riportarti immediatamente a casa.
In una comunità segnata anche dalle partenze, continuare a produrre a Shën Mitër significa mantenere vivo un legame. Perché per chi vive lontano certi sapori hanno un valore ancora più grande: sanno di casa, di famiglia e di quella terra che, anche quando si parte, continua a mancare.
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