MostaccioliMostaccioliMostaccioli
8,90 €
Dolce tradizionale arbëresh / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
I Mostaccioli sono dolci tradizionali preparati con miele, farina e uova, secondo un’antica ricetta della tradizione arbëreshe.
Dal gusto semplice e genuino, vengono preparati artigianalmente dall’Antico Panificio Abbruzzese di Shën Mitër (San Demetrio Corone). A renderli ancora più caratteristici è la glassa preparata con albume, liquore all’anice e zucchero a velo, che dona una delicata nota aromatica.
Legati ai momenti di festa e alla tradizione, sono piacevoli da gustare in ogni momento della giornata. Un dolce semplice che conserva ancora oggi i sapori e i profumi della nostra Arbëria.
Ëmbëlsirë tradicionale arbëreshe / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
Mostaccioli janë ëmbëlsira tradicionale të përgatitura me mjaltë, miell dhe vezë, sipas një recete të vjetër të traditës arbëreshe.
Me një shije të thjeshtë dhe autentike, përgatiten në mënyrë artizanale nga Antico Panificio Abbruzzese në Shën Mitër (San Demetrio Corone). Ajo që i bën edhe më karakteristike është glazura e përgatitur me të bardhë veze, liker anise dhe sheqer pluhur, e cila u jep një aromë të këndshme dhe delikate.
Të lidhura me festat dhe traditën, mund të shijohen në çdo moment të ditës. Një ëmbëlsirë e thjeshtë që ruan edhe sot shijet dhe aromat e Arbërisë sonë.
Traditional Arbëresh sweet / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
Mostaccioli are traditional sweets made with honey, flour and eggs, following an old recipe from the Arbëresh tradition.
Simple and authentic in flavour, they are handcrafted by Antico Panificio Abbruzzese in Shën Mitër (San Demetrio Corone). What makes them even more distinctive is their glaze, prepared with egg white, anise liqueur and icing sugar, which adds a delicate aromatic note.
Traditionally associated with celebrations and special occasions, they can be enjoyed at any time of the day. A simple sweet that continues to preserve the flavours and aromas of our Arbëria.
Profilo del prodotto
- Tipologia: dolce tradizionale arbëresh
- Ingredienti: miele, farina, uova
- Glassa: albume, liquore all’anice, zucchero a velo
- Produzione: artigianale
- Produttore: Antico Panificio Abbruzzese
- Luogo di produzione: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Calabria
- Formato: 500 g
Lavorazione
Preparati artigianalmente secondo un’antica ricetta della tradizione arbëreshe, con un impasto a base di miele, farina e uova. La superficie viene completata con una glassa preparata con albume, liquore all’anice e zucchero a velo.
Abbinamenti
Ideali da gustare durante le feste e nei momenti conviviali, ma perfetti anche a colazione, a merenda o accompagnati da un caffè.
Nota di gusto
Dal gusto semplice e genuino, con la dolcezza del miele e della glassa accompagnata dalla delicata nota aromatica dell’anice.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e umidità.
Profili i produktit
- Lloji: ëmbëlsirë tradicionale arbëreshe
- Përbërësit: mjaltë, miell, vezë
- Glazura: e bardhë veze, liker anise, sheqer pluhur
- Prodhimi: artizanal
- Prodhuesi: Antico Panificio Abbruzzese
- Vendi i prodhimit: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Kalabri
- Formati: 500 g
Përpunimi
Përgatiten në mënyrë artizanale sipas një recete të vjetër të traditës arbëreshe, me një brumë me bazë mjalti, mielli dhe vezësh. Sipërfaqja plotësohet me një glazurë të përgatitur me të bardhë veze, liker anise dhe sheqer pluhur.
Shoqërimi
Ideale për t’u shijuar gjatë festave dhe momenteve të kaluara së bashku, por të përshtatshme edhe për mëngjes, si mesvakt ose të shoqëruara me një kafe.
Shija
Kanë një shije të thjeshtë dhe autentike, ku ëmbëlsia e mjaltit dhe e glazurës shoqërohet nga aroma delikate e anises.
Ruajtja
Të ruhen në vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe lagështisë.
Product profile
- Type: traditional Arbëresh sweet
- Ingredients: honey, flour, eggs
- Glaze: egg white, anise liqueur, icing sugar
- Production: handcrafted
- Producer: Antico Panificio Abbruzzese
- Place of production: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Calabria
- Format: 500 g
Production method
Handcrafted according to an old Arbëresh recipe, using a dough made with honey, flour and eggs. The surface is finished with a glaze made from egg white, anise liqueur and icing sugar.
Pairings
Ideal for celebrations and convivial occasions, but also perfect for breakfast, as a snack or enjoyed with a cup of coffee.
Tasting notes
A simple and authentic flavour, combining the sweetness of honey and glaze with the delicate aromatic note of anise.
Storage
Store in a cool, dry place, away from heat and moisture.
Antico Panificio Arbëresh
Il sapore di casa, nel cuore di Shën Mitër
Dove nasce
L’Antico Panificio Abbruzzese si trova a Shën Mitër – San Demetrio Corone, una delle comunità storiche arbëreshe della Calabria.
È qui, nel centro del paese, che ogni giorno prendono forma pane, frese, taralli e dolci della tradizione, in un forno che continua a custodire sapori profondamente legati al territorio.
La famiglia
Dietro l’Antico Panificio Abbruzzese ci sono Fiore Abbruzzese e Antonella Prezzo.
La loro è prima di tutto una storia di famiglia, ma anche una scelta precisa: tornare nel proprio paese e costruire qui il proprio futuro.
Insieme portano avanti il forno con un lavoro quotidiano fatto di semplicità, esperienza e attenzione per quelle preparazioni che appartengono da sempre alla cucina di casa.
La storia
Dopo diversi anni vissuti a Roma, sedici anni fa Fiore e Antonella hanno scelto di tornare a Shën Mitër.
Una volta rientrati hanno acquistato l’antico forno del paese e hanno iniziato un nuovo percorso, trasformandolo in un’attività solida senza perdere il legame con la tradizione.
Negli anni il loro pane è diventato particolarmente conosciuto non soltanto nei paesi arbëreshë, ma anche ad Acri, Corigliano e nel territorio circostante.
E poi ci sono quelli che vivono lontano. Chi torna da Milano, dalla Germania o dalla Svizzera spesso riparte portando con sé il pane di Fiore: un gesto semplice che racconta quanto un sapore possa diventare parte del legame con casa.
Come lavora
Nel forno la produzione rimane legata a una lavorazione artigianale e a ricette semplici.
Ogni giorno vengono preparati pane, frese, taralli, pangrattato e dolci tradizionali. Tra le produzioni troviamo le frese a lievitazione naturale con lievito madre, le frese integrali e multicereali, i taralli tradizionali, i taralli lunghi, i taralli al vino rosso e i mostaccioli preparati con miele, farina e uova.
Sono prodotti che puntano sulla semplicità e su sapori riconoscibili, quelli che ricordano immediatamente le tavole e le dispense di una volta.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Per noi di Made in Arbëria, raccontare l’Antico Panificio Abbruzzese significa raccontare qualcosa che va oltre un forno.
Abbiamo voluto assaggiare personalmente il loro pane e gli altri prodotti e abbiamo capito perché sono così apprezzati: sono sapori semplici e genuini, capaci di riportarti immediatamente a casa.
In una comunità segnata anche dalle partenze, continuare a produrre a Shën Mitër significa mantenere vivo un legame. Perché per chi vive lontano certi sapori hanno un valore ancora più grande: sanno di casa, di famiglia e di quella terra che, anche quando si parte, continua a mancare.
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