Taralli TradizionaliTaralli TradicionalëTraditional Taralli
3,90 €
Prodotto da forno artigianale / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
I Taralli Tradizionali dell’Antico Panificio Abbruzzese sono uno di quei prodotti semplici che è sempre bello avere in casa.
Preparati artigianalmente nel forno di Shën Mitër (San Demetrio Corone), seguono ancora la lavorazione di una volta: prima vengono bolliti e poi cotti al forno. Questo procedimento dona loro la caratteristica consistenza croccante e fragrante e permette di conservarli fino a 20 giorni, mantenendo il loro sapore.
Perfetti come spuntino durante la giornata, per una pausa sfiziosa o semplicemente quando si ha voglia di qualcosa di buono e croccante.
Produkt furre artizanal / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
Taralli Tradicionalë të Antico Panificio Abbruzzese janë një nga ato produkte të thjeshta që është gjithmonë kënaqësi t’i kesh në shtëpi.
Përgatiten në mënyrë artizanale në furrën e Shën Mitrit (San Demetrio Corone), duke ruajtur mënyrën tradicionale të përpunimit: fillimisht zihen në ujë dhe më pas piqen në furrë. Ky proces u jep konsistencën karakteristike krokante dhe aromatike dhe mundëson ruajtjen e tyre deri në 20 ditë, duke ruajtur shijen.
Idealë si një vakt i lehtë gjatë ditës, për një pushim të shijshëm ose thjesht kur dëshironi diçka të mirë dhe krokante.
Artisanal baked product / Antico Panificio Abbruzzese
500 g
The Traditional Taralli from Antico Panificio Abbruzzese are one of those simple products that are always good to have at home.
Artisanally prepared in the bakery in Shën Mitër (San Demetrio Corone), they are still made following the traditional method: first boiled in water and then baked in the oven. This process gives them their characteristic crisp and fragrant texture and allows them to keep for up to 20 days while preserving their flavour.
Perfect as a snack throughout the day, for a savoury break or simply whenever you feel like something delicious and crunchy.
Profilo del prodotto
- Tipologia: taralli tradizionali
- Ingredienti: farina tipo “0”, acqua, zucchero
- Produzione: artigianale
- Produttore: Antico Panificio Abbruzzese
- Luogo di produzione: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Calabria
- Formato: 500 g
Lavorazione
Preparati artigianalmente secondo la lavorazione tradizionale, i taralli vengono prima bolliti in acqua e successivamente cotti al forno. È questo doppio passaggio a conferire loro la tipica consistenza croccante e fragrante.
Abbinamenti
Ideali come spuntino o pausa sfiziosa durante la giornata, possono essere gustati da soli oppure accompagnati da formaggi, salumi e altri prodotti della tradizione.
Nota di gusto
Croccanti, fragranti e dal gusto semplice, racchiudono tutta la genuinità di un prodotto da forno preparato secondo tradizione.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e umidità. Se correttamente conservati, possono mantenere le loro caratteristiche fino a 20 giorni.
Profili i produktit
- Lloji: taralli tradicionalë
- Përbërësit: miell tip “0”, ujë, sheqer
- Prodhimi: artizanal
- Prodhuesi: Antico Panificio Abbruzzese
- Vendi i prodhimit: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Kalabri
- Formati: 500 g
Përpunimi
Përgatiten në mënyrë artizanale sipas metodës tradicionale. Taralli-t fillimisht zihen në ujë dhe më pas piqen në furrë. Pikërisht ky proces me dy faza u jep konsistencën e tyre karakteristike krokante dhe aromatike.
Shoqërimet
Idealë si vakt i lehtë ose për një pushim të shijshëm gjatë ditës. Mund të konsumohen vetëm ose të shoqërohen me djathëra, sallame dhe produkte të tjera tradicionale.
Shija
Krokantë, aromatikë dhe me një shije të thjeshtë, ruajnë autenticitetin e një produkti furre të përgatitur sipas traditës.
Ruajtja
Të ruhen në vend të freskët dhe të thatë, larg burimeve të nxehtësisë dhe lagështisë. Nëse ruhen në mënyrë korrekte, mund të ruajnë karakteristikat e tyre deri në 20 ditë.
Product Profile
- Type: traditional taralli
- Ingredients: type “0” wheat flour, water, sugar
- Production: artisanal
- Producer: Antico Panificio Abbruzzese
- Place of production: Shën Mitër (San Demetrio Corone), Calabria, Italy
- Format: 500 g
Preparation
Artisanally prepared according to the traditional method, the taralli are first boiled in water and then baked in the oven. This two-step process gives them their characteristic crisp and fragrant texture.
Pairings
Perfect as a snack or savoury break throughout the day, they can be enjoyed on their own or paired with cheeses, cured meats and other traditional products.
Tasting Notes
Crisp, fragrant and simple in flavour, they embody the genuine character of a traditionally prepared baked product.
Storage
Store in a cool, dry place, away from heat and moisture. When properly stored, they can maintain their characteristics for up to 20 days.
Antico Panificio Arbëresh
Il sapore di casa, nel cuore di Shën Mitër
Dove nasce
L’Antico Panificio Abbruzzese si trova a Shën Mitër – San Demetrio Corone, una delle comunità storiche arbëreshe della Calabria.
È qui, nel centro del paese, che ogni giorno prendono forma pane, frese, taralli e dolci della tradizione, in un forno che continua a custodire sapori profondamente legati al territorio.
La famiglia
Dietro l’Antico Panificio Abbruzzese ci sono Fiore Abbruzzese e Antonella Prezzo.
La loro è prima di tutto una storia di famiglia, ma anche una scelta precisa: tornare nel proprio paese e costruire qui il proprio futuro.
Insieme portano avanti il forno con un lavoro quotidiano fatto di semplicità, esperienza e attenzione per quelle preparazioni che appartengono da sempre alla cucina di casa.
La storia
Dopo diversi anni vissuti a Roma, sedici anni fa Fiore e Antonella hanno scelto di tornare a Shën Mitër.
Una volta rientrati hanno acquistato l’antico forno del paese e hanno iniziato un nuovo percorso, trasformandolo in un’attività solida senza perdere il legame con la tradizione.
Negli anni il loro pane è diventato particolarmente conosciuto non soltanto nei paesi arbëreshë, ma anche ad Acri, Corigliano e nel territorio circostante.
E poi ci sono quelli che vivono lontano. Chi torna da Milano, dalla Germania o dalla Svizzera spesso riparte portando con sé il pane di Fiore: un gesto semplice che racconta quanto un sapore possa diventare parte del legame con casa.
Come lavora
Nel forno la produzione rimane legata a una lavorazione artigianale e a ricette semplici.
Ogni giorno vengono preparati pane, frese, taralli, pangrattato e dolci tradizionali. Tra le produzioni troviamo le frese a lievitazione naturale con lievito madre, le frese integrali e multicereali, i taralli tradizionali, i taralli lunghi, i taralli al vino rosso e i mostaccioli preparati con miele, farina e uova.
Sono prodotti che puntano sulla semplicità e su sapori riconoscibili, quelli che ricordano immediatamente le tavole e le dispense di una volta.
Il rapporto con l’Arbëria oggi
Per noi di Made in Arbëria, raccontare l’Antico Panificio Abbruzzese significa raccontare qualcosa che va oltre un forno.
Abbiamo voluto assaggiare personalmente il loro pane e gli altri prodotti e abbiamo capito perché sono così apprezzati: sono sapori semplici e genuini, capaci di riportarti immediatamente a casa.
In una comunità segnata anche dalle partenze, continuare a produrre a Shën Mitër significa mantenere vivo un legame. Perché per chi vive lontano certi sapori hanno un valore ancora più grande: sanno di casa, di famiglia e di quella terra che, anche quando si parte, continua a mancare.
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